Syntetyczny posmak może nie być jedynym efektem ubocznym przejścia na dietetyczne napoje gazowane, zwłaszcza jeśli próbujesz schudnąć.
Według nowego badania przeprowadzonego przez naukowców z Keck School of Medicine of USC, napoje zawierające sztuczną substancję słodzącą sukralozę mogą zwiększać apetyt na jedzenie i apetyt u kobiet i osób otyłych.
Właśnie opublikowano w JAMA Network Open , badanie to jest jednym z największych do tej pory, w którym zbadano wpływ sztucznego słodzika, zwanego również nieodżywczym słodzikiem (NNS), na aktywność mózgu i reakcje na apetyt w różnych segmentach populacji.
Sztuczne słodziki:kontrowersyjny temat
Ponad 40 procent dorosłych w Stanach Zjednoczonych używa obecnie NNS jako bezkalorycznego sposobu na zaspokojenie słodyczy, a w niektórych przypadkach na osiągnięcie celów związanych z odchudzaniem. Pomimo ich rozpowszechnienia, konsekwencje zdrowotne sztucznych słodzików są nadal przedmiotem dyskusji, bez wyraźnego konsensusu co do ich wpływu na apetyt, metabolizm glukozy i masę ciała.
„Istnieją kontrowersje wokół stosowania sztucznych słodzików, ponieważ wiele osób używa ich do utraty wagi” – powiedziała dr Kathleen Page, autor badania i profesor medycyny w Keck School of Medicine. „Podczas gdy niektóre badania sugerują, że mogą być pomocne, inne pokazują, że mogą przyczyniać się do przybierania na wadze, cukrzycy typu 2 i innych zaburzeń metabolicznych. W naszym badaniu przyjrzeliśmy się różnym grupom populacji, aby wyjaśnić niektóre przyczyny tych sprzecznych wyników”.
Kathleen Page, MD, profesor nadzwyczajny medycyny w Keck School of Medicine USC. Źródło:Ricardo Carrasco III
Aby zbadać wpływ NNS, Page i jej współpracownicy przebadali 74 uczestników, którzy podczas trzech różnych wizyt wypili 300 mililitrów napoju słodzonego sacharozą (cukier stołowy), napój słodzony sukralozą NNS lub wodę jako kontrolę. . W ciągu następnych dwóch godzin naukowcy zmierzyli trzy rzeczy:aktywację obszarów mózgu odpowiedzialnych za apetyt i głód w odpowiedzi na zdjęcia wysokokalorycznych potraw, takich jak burger i pączek, przy użyciu techniki obrazowania zwanej funkcjonalnym rezonansem magnetycznym (fMRI); poziom glukozy (cukru we krwi), insuliny i innych hormonów metabolicznych we krwi; oraz ilość jedzenia skonsumowanego w formie bufetu z przekąskami dostarczonego na koniec każdej sesji. Grupa badana składała się z równej liczby mężczyzn i kobiet, którzy zostali zidentyfikowani jako zdrowa masa, nadwaga lub otyłość, co pozwoliło naukowcom zbadać potencjalne różnice między grupami populacji.
Sztuczne słodziki mogą sprawić, że niektórzy ludzie poczują się bardziej głodni
Badania obrazowe wykazały zwiększoną aktywność w obszarach mózgu odpowiedzialnych za łaknienie i apetyt zarówno u kobiet, jak i osób otyłych po spożyciu napojów zawierających sukralozę w porównaniu z napojami zawierającymi prawdziwy cukier.
Badanie wykazało również ogólny spadek poziomu hormonów, które mówią ciału „czuję się pełny” po wypiciu przez uczestników napoju zawierającego sukralozę w porównaniu z napojem zawierającym sacharozę, co sugeruje, że sztucznie słodzone napoje mogą nie być skuteczne w tłumieniu głód.
Wreszcie, po wypiciu napoju zawierającego sukralozę, kobiety jadły więcej w bufecie z przekąskami niż po wypiciu napoju zawierającego sacharozę, podczas gdy spożycie przekąsek nie różniło się w przypadku uczestników płci męskiej. Page zalecił ostrożną interpretację tych wyników, ponieważ wszyscy uczestnicy pościli przez noc przed badaniem i prawdopodobnie byli bardziej głodni niż zwykle.
„Nasze badanie zaczyna dostarczać kontekstu mieszanym wynikom z poprzednich badań, jeśli chodzi o efekty neuronalne i behawioralne sztucznych słodzików” – powiedział Page. „Badając różne grupy, byliśmy w stanie wykazać, że kobiety i osoby z otyłością mogą być bardziej wrażliwe na sztuczne słodziki. W przypadku tych grup picie sztucznie słodzonych napojów może oszukać mózg do uczucia głodu, co z kolei może skutkować spożyciem większej ilości kalorii”.
Odniesienie:„Związki związane z otyłością i płcią o zróżnicowanym wpływie sukralozy i sacharozy na apetyt i przetwarzanie nagród:randomizowana próba krzyżowa” autorstwa Alexandry G. Yunker, BA; dr Jasmin M. Alves; dr Shan Luo; Brendan Angelo, MS; Alexis DeFendis, BA; dr Trevor A. Pickering; Dr John R. Monterosso i Kathleen A. Page, MD, 28 września 2021 r., JAMA Network Open .
DOI:10.1001/jamanetworkopen.2021.26313
Dodatkowi autorzy badania to:Alexandra Yunker, BA, Jasmin Alves, PhD, Brendan Angelo, MS, Alexis DeFendis, BA i Trevor Pickering, PhD z Keck School of Medicine of USC; oraz dr Shan Luo i dr John Monterosso z Wydziału Psychologii USC Dornsife.
Ta praca została częściowo sfinansowana z grantu Narodowego Instytutu Zdrowia (NIH) Narodowego Instytutu Cukrzycy oraz Chorób Układu Pokarmowego i Nerek (R01DK102794) oraz Instytutu Nauk Klinicznych i Translacyjnych Południowej Kalifornii w ramach grantu NIH UL1TR001855.
