Witamina D jest czasami nazywana witaminą słońca.
Nadchodzi zima, a także ryzyko niedoboru witaminy D i infekcji. Witamina D, która jest wytwarzana w naszej skórze po ekspozycji na światło słoneczne, a także znajduje się w tłustych rybach (makrela, tuńczyk i sardynki), grzybach oraz wzbogaconych substytutach nabiału i produktów niemlecznych, jest niezbędna dla dobrego zdrowia. Ludzie potrzebują witaminy D, aby zachować zdrowie i zwalczać infekcje. Ironia polega na tym, że zimą, kiedy ludzie najbardziej potrzebują witaminy D, większość z nas nie otrzymuje wystarczającej ilości. Więc ile powinniśmy wziąć? Czy powinniśmy brać suplementy? Jak możemy uzyskać więcej? A kto najbardziej tego potrzebuje?
Jestem mikrobiologiem medycznym i immunologiem zajmującym się badaniem funkcji witaminy D w komórkach układu odpornościowego. Moje laboratorium było zainteresowane ustaleniem, dlaczego układ odpornościowy ma receptory witaminy D, które określają, które komórki mogą wykorzystywać witaminę D. W układzie odpornościowym witamina D działa w celu poprawy zdolności do zwalczania infekcji i zmniejszenia stanu zapalnego.
Skąd wziąć witaminę D
Witamina D nazywana jest witaminą słońca, ponieważ powstaje w skórze po ekspozycji na słońce. Te same promienie UVB, które powodują oparzenia słoneczne, wytwarzają również witaminę D. Filtry przeciwsłoneczne, ciemniejsza pigmentacja skóry, odzież i ograniczone światło dzienne w zimie zmniejszają zdolność skóry do wytwarzania witaminy D. Osoby, które doświadczają największych sezonowych wahań poziomu witaminy D, mają jasną karnację osoby żyjące w północnych regionach USA i na wyższych szerokościach geograficznych na całym świecie, gdzie zimą jest bardzo mało światła dziennego.
Ale najbardziej narażeni na niski poziom witaminy D są ludzie kolorowi i ludzie mieszkający na wyższych szerokościach geograficznych. Osoby o ciemnej karnacji częściej niż osoby o jasnej karnacji mają niski poziom witaminy D przez cały rok, ponieważ ciemniejsza skóra blokuje produkcję witaminy D przez promienie UVB. Jednak nawet u osób o ciemnej karnacji poziom witaminy D jest najniższy zimą.
Zimą, oprócz pokarmów bogatych w witaminę D, dorośli powinni przyjmować dodatkowo witaminę D z pokarmów i/lub suplementów, aby uzyskać co najmniej 600 j.m. witaminy D dziennie. Osoby z ciemną skórą lub unikające słońca powinny spożywać więcej witaminy D w ciągu roku -okrągły.
Pokarm bogaty w witaminę D.
Witamina D jest ważna dla kości i mikrobów
Początkowo lekarze uważali, że witamina D jest ważna tylko dla zdrowia kości. To dlatego, że niedobór witaminy D powodował choroby kości, takie jak krzywica u dzieci i osteoporoza u dorosłych. Jednak w latach 80. naukowcy odkryli, że komórki odpornościowe mają receptory dla witaminy D.
Badania mojej grupy wykazały, że witamina D odgrywa ważną rolę w utrzymaniu zdrowia w przewodzie pokarmowym. Wyższy poziom witaminy D zmniejsza podatność na choroby zapalne jelit i chorobę Leśniowskiego-Crohna, infekcje jelit i płuc u zwierząt i ludzi.
Moi koledzy i ja odkryliśmy, że jednym ze sposobów funkcjonowania witaminy D jest utrzymywanie drobnoustrojów w jelitach zdrowych i szczęśliwych. Witamina D zwiększa liczbę i różnorodność drobnoustrojów żyjących w jelitach, które razem zmniejszają stan zapalny w całym ciele.
Niski poziom witaminy D jest związany z chorobą zapalną jelit u ludzi. Naukowcy odkryli, że pacjenci z nieswoistymi zapaleniami jelit w Japonii mają więcej objawów zimą niż w innych porach roku.
Osoby o ciemniejszej skórze najprawdopodobniej mają niski poziom witaminy D przez cały rok.
Dlaczego witamina D jest ważniejsza zimą?
Zimą ludzie są narażeni na więcej infekcji i spędzają mniej czasu na zewnątrz. Dokładna ilość witaminy D, jaką powinni spożywać zdrowi dorośli, jest przedmiotem dyskusji. Niektóre władze zalecają od 200 IU dziennie do 2000 IU dziennie. W USA Institutes of Medicine zaleca 600-800 IU dziennie dla dorosłych, podczas gdy Towarzystwo Endokrynologiczne twierdzi, że optymalny poziom witaminy D może wymagać 1500-2000 IU dziennie. Zimą ludzie mają zmniejszoną zdolność wytwarzania witaminy D, gdy wychodzą na zewnątrz, więc dawki co najmniej 600 IU dziennie witaminy D z pożywienia lub suplementów pomogłyby utrzymać poziom witaminy D na poziomie letnim.
Ale, jak wiele innych rzeczy, zbyt dużo witaminy D może być szkodliwe. Toksyczność witaminy D nie wynika z nadmiaru słońca lub jedzenia. Ze względu na ryzyko raka skóry dermatolodzy i inni pracownicy służby zdrowia nie zalecają ekspozycji na słońce bez ochrony w celu zwiększenia poziomu witaminy D. Zamiast tego proponują suplementy. Ale toksyczność witaminy D może wystąpić, jeśli dana osoba zażyje zbyt dużo.
Eksperci, którzy ustalili krajowe spożycie witaminy D w Stanach Zjednoczonych, zalecają, aby dorośli przyjmowali nie więcej niż 4000 IU dziennie witaminy D, aby uniknąć toksycznych skutków ubocznych. Witamina D pomaga przyswajać wapń z diety, ale gdy witamina D jest zbyt wysoka, poziom wapnia we krwi wzrasta, co może prowadzić do choroby nerek.
Spożywając więcej witaminy D podczas zimy, drobnoustroje jelitowe będą zdrowsze i będziesz bardziej odporny na infekcje i stany zapalne przez cały rok.
Napisane przez Margheritę T. Cantornę, wybitnego profesora immunologii molekularnej na Uniwersytecie Stanowym Pensylwanii.
Pierwotnie opublikowany w The Conversation. 
