„Pyszna chemia” – jak doktorant nauczył się wykorzystywać swoje umiejętności chemiczne w gotowaniu potraw

Doktorant Tshepo Dipheko z RPA. Źródło:Uniwersytet RUDN

To, co odróżnia chemię od innych nauk przyrodniczych, to zdolność do kreatywności i znajdowania niesamowitych rozwiązań od dawna znanych problemów.

Doktorant Tshepo Dipheko z RPA zaszczepia w ludziach miłość do chemii. Nie pokazuje tego za dużo, tylko nieświadomie przypomina, że ​​chemia otacza człowieka absolutnie wszędzie – w ciele, mózgu, odzieży, jedzeniu i przedmiotach gospodarstwa domowego. Według studentki nie można pozostać obojętnym, ponieważ „Chemia jest wszystkim. Spotykamy go pijąc kawę lub herbatę, trzymając w rękach papierowy kubek lub odpalając fajerwerki w sylwestra”.

Tshepo zakochał się w chemii w szkole:uderzyły go nie tylko wyniki kolorowych reakcji chemicznych, na przykład „wąż faraona”, ale także struktura układu okresowego pierwiastków i jasne równania chemiczne. Dzięki chemii życie zostało uporządkowane według wzorów, pierwiastków i reakcji.

Zamiłowanie do porządku i dokładnych pomiarów proszków i płynów płynnie przeniosło się do kuchni. „Nie jestem najlepszym kucharzem, jakiego spotkasz na swojej drodze, ale wszystko przygotowuję z sercem” – mówi Tshepo. Wydaje się, że student podchodzi do gotowania w taki sam sposób, jak do przygotowania wyniku reakcji w laboratorium:wszystko jest skuteczne, poprawnie przeprowadzone, a ilości substancji są dokładnie zweryfikowane naukowo. Ale szczerze mówi, że „tu nie ma zapachu kreatywności”. W gotowaniu musisz przestrzegać zasady wszystkich poważnych naukowców w białych fartuchach:mieszaj substancje zgodnie z jasnymi instrukcjami bez zbędnej aktywności amatorskiej.

„RPA nie ma wystarczającej liczby specjalistów od chemii. — mówi Tszepo. — Każdego roku potrzebujemy coraz więcej osób z tymi umiejętnościami, aby rozwijać przemysł chemiczny w kraju”.

Po ukończeniu studiów Tshepo czeka na pracę w przemyśle chemicznym i badania podoktoranckie, które otwierają najszersze możliwości dla przyszłej działalności naukowej.