Naukowcy z Grupy Epidemiologii Żywienia Uniwersytetu w Leeds wykorzystali dane od 500 000 osób, odkrywając, że spożywanie 25 g porcji przetworzonego mięsa dziennie, co odpowiada jednej plastrze bekonu, wiąże się ze zwiększonym o 44% ryzykiem rozwoju demencji.
Ale ich odkrycia pokazują również, że spożywanie nieprzetworzonego czerwonego mięsa, takiego jak wołowina, wieprzowina lub cielęcina, może być ochronne, ponieważ osoby spożywające 50 g dziennie były o 19% mniej narażone na rozwój demencji.
Naukowcy badali potencjalny związek między spożyciem mięsa a rozwojem demencji, stanu zdrowia, który dotyka 5%-8% osób powyżej 60. roku życia na całym świecie.
Ich wyniki, zatytułowane „Spożycie mięsa i ryzyko wystąpienia otępienia:badanie kohortowe 493888 uczestników brytyjskiego Biobanku”, zostały opublikowane w American Journal of Clinical Nutrition. .
Główny badacz Huifeng Zhang, doktorant ze Szkoły Nauk o Żywności i Żywienia Uniwersytetu w Leeds, powiedział:„Na całym świecie częstość występowania demencji wzrasta, a dieta jako czynnik modyfikowalny może odgrywać pewną rolę. Nasze badania zwiększają ilość dowodów łączących spożycie przetworzonego mięsa ze zwiększonym ryzykiem szeregu chorób niezakaźnych”.
Badania były nadzorowane przez profesor Janet Cade i profesor Laurę Hardie, obie w Leeds.
Zespół przeanalizował dane dostarczone przez UK Biobank, bazę danych zawierającą dogłębne informacje genetyczne i zdrowotne od pół miliona brytyjskich uczestników w wieku od 40 do 69 lat, aby zbadać powiązania między spożywaniem różnych rodzajów mięsa a ryzykiem rozwoju demencji.
Dane obejmowały, jak często uczestnicy spożywali różne rodzaje mięsa, z sześcioma opcjami od nigdy do raz lub więcej dziennie, zebrane w latach 2006-2010 przez brytyjski Biobank. Badanie nie oceniało konkretnie wpływu diety wegetariańskiej lub wegańskiej na ryzyko demencji, ale obejmowało dane od osób, które twierdziły, że nie jedzą czerwonego mięsa.
Wśród uczestników 2896 przypadków demencji pojawiło się w ciągu średnio ośmiu lat obserwacji. Osoby te były na ogół starsze, bardziej poszkodowane ekonomicznie, mniej wykształcone, częściej paliły, mniej aktywne fizycznie, częściej miały historię udaru mózgu i rodzinną demencję, a także częściej były nosicielami genu, który jest silnie związany z demencją. W badanej populacji więcej mężczyzn niż kobiet zdiagnozowano demencję.
Niektóre osoby były trzy do sześciu razy bardziej narażone na rozwój demencji ze względu na dobrze znane czynniki genetyczne, ale odkrycia sugerują, że ryzyko związane ze spożywaniem przetworzonego mięsa było takie samo, niezależnie od tego, czy dana osoba była genetycznie predysponowana do rozwoju choroby.
Ci, którzy spożywali większe ilości przetworzonego mięsa, częściej byli mężczyznami, mniej wykształconymi, palaczami, z nadwagą lub otyłością, spożywali mniej warzyw i owoców oraz mieli wyższe spożycie energii, białka i tłuszczów (w tym tłuszczów nasyconych).
Spożywanie mięsa było wcześniej wiązane z ryzykiem demencji, ale uważa się, że jest to pierwsze badanie uczestników na dużą skalę z biegiem czasu, mające na celu zbadanie związku między określonymi rodzajami i ilością mięsa a ryzykiem rozwoju choroby.
Na całym świecie istnieje około 50 milionów przypadków demencji, a każdego roku diagnozuje się około 10 milionów nowych przypadków. Choroba Alzheimera stanowi 50% do 70% przypadków, a otępienie naczyniowe około 25%. Jego rozwój i progresja są związane zarówno z czynnikami genetycznymi, jak i środowiskowymi, w tym dietą i stylem życia.
Pani Zhang powiedziała:„Potrzebne jest dalsze potwierdzenie, ale kierunek działania jest powiązany z aktualnymi wytycznymi dotyczącymi zdrowego odżywiania, które sugerują, że mniejsze spożycie nieprzetworzonego czerwonego mięsa może być korzystne dla zdrowia”.
Profesor Cade powiedział:„Wszystko, co możemy zrobić, aby zbadać potencjalne czynniki ryzyka demencji, może pomóc nam zmniejszyć częstość występowania tej wyniszczającej choroby. Ta analiza jest pierwszym krokiem w kierunku zrozumienia, czy to, co jemy, może wpłynąć na to ryzyko”.
Odniesienie:„Spożycie mięsa i ryzyko wystąpienia demencji:badanie kohortowe 493888 uczestników UK Biobank” autorstwa Huifeng Zhang, Darrena C Greenwooda, Harveya A Rischa, Davida Bunce'a, Laury J Hardie i Janet E Cade, 22 marca 2021 r., amerykański Journal of Clinical Nutrition .
DOI:10.1093/ajcn/nqab028
