Duże korzyści zdrowotne w małych opakowaniach:7 uzdrawiających jagód o potężnych właściwościach prozdrowotnych

1. Jagoda Goji

(Lycium barbarum)

Jagody Goji, znane również jako Licyjskie jagody, były używane w Azji jako żywność i lekarstwa od czasu odkrycia korzyści zdrowotnych tych jagód w 2800 pne i tradycyjnie były stosowane w celu zwiększenia długowieczności i leczenia słabego wzroku, chorób nerek i wątroby . Nadal są stosowane w tradycyjnej medycynie chińskiej i japońskiej w wielu schorzeniach związanych z okiem, a także przy zaburzeniach równowagi hormonalnej, zmęczeniu, zawrotach głowy i problemach z układem moczowym. Zainteresowanie korzyściami zdrowotnymi jagód goji rozprzestrzeniło się na całym świecie w ostatnich latach i ta uwaga spowodowała powstanie strumienia komercyjnych produktów zdrowotnych na bazie goji. Sprzedaż Goji to teraz wielki biznes – sam chiński eksport wygenerował 120 milionów dolarów w 2004 roku – a ostatnie badania sugerują, że te małe czerwone jagody mogą rzeczywiście być skuteczne w leczeniu dysfunkcji seksualnych, jaskry, cukrzycy i różnych innych, głównie związanych z wiekiem, stanów zdrowia problemy.

Roślina goji należy do rodziny psiankowatych (Solanaceae ) i jest drzewiastym wieloletnim pnączem liściastym, dorastającym do 3m/10 stóp wysokości. Kwiaty w kształcie dzwonu pojawiają się latem i mają kolor lawendowy lub jasnofioletowy. Późnym latem lub wczesną jesienią podłużne jagody są jasnopurpurowe i mają około 1–2 cm/½–¾ długości. Goji to prawdziwe jagody w sensie botanicznym, z których każda zawiera od 10 do 60 maleńkich żółtych nasion. Dojrzałe goji są trudne do zebrania, ponieważ łatwo się siniaczą, więc najlepiej jest delikatnie wstrząsać nimi na tackach i powoli suszyć, z dala od bezpośredniego światła słonecznego, przy minimalnej manipulacji, aby uzyskać najlepsze korzyści zdrowotne tych jagód.

Jako żywność jagody goji można spożywać suszone, wyciskane sokiem lub ekstrahowane alkoholem. Suszone jagody goji smakują jak połączenie rodzynek z żurawiną i są smacznym i zdrowym dodatkiem do każdego posiłku. Korzyści zdrowotne tych jagód polegają na tym, że są bogate w białko (36%) i błonnik, a także w witaminy C i B1, a także wapń i żelazo.

Badania nad korzyściami zdrowotnymi jagód goji koncentrowały się głównie na zawartości polisacharydu L.barbarum (LBP). Wykazano, że LBP pomaga zmniejszyć masę ciała, a badania kliniczne na diabetykach sugerują, że poprawia również krążenie i odporność. Jagody Goji zawierają karotenoidy, w tym luteinę, która może zapobiegać uszkodzeniom oksydacyjnym siatkówki oka, a także flawonoidy, kwasy fenolowe i inne silne przeciwutleniacze.

Spożywanie jagód goji stymuluje układ odpornościowy, zmniejsza stan zapalny i może przyspieszyć powrót do zdrowia po chemioterapii lub radioterapii. Badania z udziałem pacjentów z rakiem wykazały zahamowanie wzrostu lub regresji komórek rakowych, a także wykazano, że jagody goji zmieniają metabolizm estradiolu, a zatem mogą pozytywnie wpływać na żeńskie nowotwory hormonalne. Inne badania kliniczne sugerują, że inne korzyści płynące z jedzenia jagód goji zwiększają poziom energii, wytrzymałość i wytrzymałość; poprawia jakość snu i czujność umysłową; i zmniejsza częstość występowania bólu głowy, depresji i utraty pamięci.

2. Czarny bez i niebieski czarny bez

(Sambucus nigra i Sambucus caerulea)

Drzewo czarnego bzu należało kiedyś do rodziny wiciokrzewów (Caprifoliaceae ), ale od niedawna należy do rodziny moschatel (Adoxaceae ). Ta zdrowa jagoda jest łatwa do rozpoznania w lecie dzięki radosnym gronam białych kwiatów i aromatycznym, lekko kwaśnym zapachu. Gdy zbliża się jesień, kwiaty zmieniają się w piękne zielone, prawdziwe jagody, które w miarę dojrzewania zmieniają kolor, stając się białe, potem czerwone, a na końcu czarne w kolorze indygo. Dojrzałe jagody są bardzo popularne wśród dzikiego ptactwa i zwierząt, aw Skandynawii są butelkowane i używane do wyrobu nalewek i zupy z czarnego bzu.

Bezpłatny kurs oświeconego życia:przenieś swoje szczęście, zdrowie, dobrobyt i świadomość na wyższy poziom

Rzymianie używali soku z czarnego bzu jako farby do włosów, praktyka ta była kontynuowana w średniowieczu, gdy znany zielarz Nicholas Culpeper napisał, że „włosy głowy umyte z jagodami gotowanymi w winie stają się czarne”. Inne korzyści zdrowotne jagód to ich skuteczność w leczeniu dolegliwości reumatycznych i infekcji skóry. Sok z czarnego bzu był używany do leczenia zapalenia stawów i kiły oraz jako środek przeczyszczający, ponieważ uważano, że „wspomaga wszystkie wydzieliny płynów i naturalną ewakuację…”.

Fitoskładniki

Analiza wykazała, że ​​100 g / 3½ uncji czarnego bzu dostarcza 47 kalorii i zawiera 6% białka, 9% tłuszczu, 57% węglowodanów i 28% błonnika. Istnieje wiele korzyści zdrowotnych tych jagód, ponieważ są bogate w witaminę C (34% ZDS), witaminę A (8% ZDS) i żelazo (11% ZDS), a także zawierają witaminy B1, B2, B3, B5 i B6. kwas foliowy, biotyna, potas i wapń, a także flawonoidy, antocyjany, rutyna, kwercetyna, kwas wiburnowy, garbniki i glikozydy.

Jakości

Niegdyś podstawowy składnik wielu północnoamerykańskich i europejskich potraw, w ostatnich latach korzyści zdrowotne jagód zostały przeoczone, ponieważ ludzie odeszli od uprawy i zbierania żywności dla siebie. Owoce czarnego bzu zawierają silne, przeciwwirusowe fitochemikalia, które mogą łagodzić objawy przeziębienia i grypy. Uważa się, że są one również skuteczne w leczeniu opryszczki i innych zaburzeń związanych z niedoborem odporności. Ostatnie badania sugerują, że flawonoidy w jagodach bzu mogą być skuteczniejsze niż Tamiflu w leczeniu objawów wirusów grypy.

Dostępność i miejsce na dane

Ponieważ świeże owoce czarnego bzu nie nadają się do przechowywania, rzadko można je kupić w sklepach lub na targowiskach. Zbierz je na wolności lub wyhoduj własne. Jagody są dojrzałe, gdy grona zaczynają być skierowane w dół. Odetnij lub odłam całe szypułki i dobrze spłucz. Łatwiej jest oderwać jagody od szypułek po zamrożeniu, więc jeśli chcesz, na tym etapie zamroź owoce czarnego bzu. Dobrze je wysusz przed umieszczeniem w zamrażarce w hermetycznej torbie lub pojemniku, uważając, aby ich nie zgnieść. Pozbądź się łodyg, gdy są zamrożone, odpychając je widelcem. Od czasu do czasu można kupić mrożone lub suszone owoce czarnego bzu lub w produktach spożywczych i napojach, które powinny zachować właściwości zdrowotne świeżych jagód.

Zastosowania kulinarne

Zjedz surowe, dojrzałe owoce czarnego bzu bezpośrednio z drzewa lub używaj ich do naleśników, gofrów, ciast, muffinek, sosów, zup, sałatek, soków i koktajli. Świeże, zdrowe jagody mogą mieć nieco gorzki posmak, ale można temu przeciwdziałać, dodając odrobinę soku z cytryny lub kwaśnych jabłek. Można je również suszyć lub konserwować w winie, syropie, nalewce, galaretce i dżemie.

3. Jujube/chiński Data

(Ziziphus Jujuba )

Krzew z rodziny kruszyna (Rhamnaceae ), jujube pochodzi z Chin, gdzie jest uprawiana od ponad 4000 lat ze względu na niesamowite właściwości zdrowotne tej jagody. Obecnie jest uprawiany w całej południowej Azji, Indiach, Półwyspie Koreańskim i południowo-wschodniej Europie.

Przed osiągnięciem pełnej dojrzałości ma konsystencję i smak podobny do jabłka. W pełni dojrzała, zdrowa jagoda zmienia kolor na ciemnoczerwony do prawie czarnego i staje się miękka i pomarszczona, aż przypomina małą randkę (stąd znana jest również pod nazwami czerwona data i chińska data). Wewnątrz znajduje się pojedynczy, mały, twardy kamień, więc pod względem botanicznym jagoda jujube to pestkowiec.

Świeże i kandyzowane zdrowe jagody są popularne jako przekąska, a suszone jujuby są dobre w deserach i napojach. Do gotowania w przepisach poszukaj pestek, suszonych jujuby i spłucz lub namocz przed użyciem. Torebki herbaty i soki są dostępne w sklepach ze zdrową żywnością i chińskich sklepach spożywczych.

Wywar z jujuby (przygotowywany przez gotowanie jagód w wodzie przez 5-10 minut) może być stosowany w leczeniu bólu gardła i przeziębienia, a miąższ owocu można nakładać na skaleczenia i rany i stosować jako środek do mycia skóry, aby poprawić skórę kolor i ton. Wiele kultur wykorzystuje właściwości zdrowotne tych jagód. W tradycyjnej medycynie arabskiej mówiono, że jujube leczy kaszel, rozwiązuje dolegliwości płucne, łagodzi narządy wewnętrzne i zmniejsza retencję wody. Suszone dojrzałe jagody jujuby działają również jako łagodny środek przeczyszczający. W Indiach i Pakistanie są używane jako środek do oczyszczania krwi, tonik i ogólny profilaktyka chorób.

W medycynie chińskiej jujube jest przepisywany w celu złagodzenia stresu i zwiększenia wytrzymałości. Jest uważany za środek wzmacniający qi i mówi się, że wspomaga pracę wątroby i pomaga w powrocie do zdrowia po zapaleniu wątroby i innych chorobach wątroby. Te zdrowe jagody są również używane do łagodzenia emocjonalnego rozstroju i osłabienia spowodowanego chorobami psychicznymi, a ich łagodne działanie uspokajające sprawia, że ​​są przydatne w leczeniu nerwowości, niepokoju i drażliwości. Jagoda jujube jest bogata w witaminy A, C i B2 oraz w minerały wapń, fosfor i żelazo. Zawiera również saponiny, flawonoidy i śluz.

4. Owoc Kiwi / Chiński Agrest

(Actinidia deliciosa)

Owoc kiwi lub chiński agrest to prawdziwie zdrowa jagoda o szorstkiej brązowawej skórce, soczystym jasnozielonym lub złotym miąższu i czarnych jadalnych nasionach. Mniej więcej wielkości jaja kurzego, nie jest spokrewniony botanicznie z rodziną agrestu, chociaż pochodzi z Chin, gdzie jest owocem narodowym. Nasiona sprowadzono do Nowej Zelandii w 1904 roku, a pierwsze owoce przyniosły tam w 1910 roku. Dzięki orzeźwiającemu, agrestowemu smakowi i wielu korzyściom zdrowotnym jagody stawały się coraz bardziej popularne, a Nowa Zelandia rozpoczęła eksport do Stanów Zjednoczonych w latach 50. XX wieku. Jednak wraz z pełną zimną wojną wszystko, co chińskie, było traktowane z podejrzliwością, więc hodowcy z Nowej Zelandii wpadli na pomysł, aby zmienić nazwę na „owoc kiwi” po okrągłym, futrzastym, brązowym nielotnym ptaku, który jest ich narodowym symbolem (i można powiedzieć, że przypominać chiński agrest). „Kiwi” to także potoczna nazwa dla Nowozelandczyków.

Fitoskładniki

Analiza wykazała, że ​​100 g / 3½ uncji kiwi dostarcza 58 kalorii i zawiera 8% białka, 8% tłuszczu, 72% węglowodanów i 12% błonnika. Korzyści zdrowotne tych jagód polegają na tym, że są bardzo bogate w witaminę C (74% RDA) i witaminy B6, E i K, potas i magnez. Zawierają również chlorofil, flawonoidy, aktynidynę, szczawian wapnia oraz arotenoidy betakaroten, luteinę i zeaksantynę (zwłaszcza w złocistym owocu kiwi). Obfite jadalne nasiona mają wysoką zawartość kwasów tłuszczowych omega-3.

Jakości

Owoce kiwi stymulują układ odpornościowy i są dobre dla skóry i błon śluzowych, a ze względu na wysoką zawartość błonnika mogą skutecznie zwalczać zaparcia. Kiwi ma wiele innych zalet zdrowotnych jagód i może pomóc w zapobieganiu lub łagodzeniu wysokiego ciśnienia krwi i innych problemów sercowo-naczyniowych, a także może pomóc w poprawie snu i relaksu.

Aktinidyna w owocach kiwi jest jedną z korzyści zdrowotnych tej jagody; enzym rozpuszczający białko, który może wspomagać trawienie w taki sam sposób jak papaja i ananas. Działa również jako środek rozrzedzający krew, zmniejszając agregację płytek krwi, poziom tłuszczu we krwi i ryzyko powstawania zakrzepów krwi. Aktinidynę stosuje się również do zmiękczania mięsa przed gotowaniem. Minusem aktinidyny jest to, że rozpuszcza ona białko w nabiale i żelatynie, co sprawia, że ​​owoce kiwi są trudne do użycia w wielu deserach, chociaż popularna nowozelandzka wersja pavlova składa się z bezy i bitej śmietany z dodatkiem świeżych plasterków kiwi.

5. Wiśnia

(Prunus avium i Prunus cerasus)

Mimo że ma kształt jagody, wiśnia zawiera tylko jeden pestkę, więc z definicji botanicznej jest to pestkowiec należący do rodziny różowatych (Rosaceae ). Wiśnie dojrzewają wczesnym latem i należą do pierwszych świeżych jagód sezonu. Świeże, lokalnie uprawiane wiśnie są dostępne tylko przez bardzo krótki sezon, ponieważ dojrzewają niemal jednocześnie na drzewie, ale ponieważ są one uprawiane komercyjnie zarówno na półkuli północnej, jak i południowej, te zdrowe jagody są zawsze w sezonie gdzieś na świecie.

Fitoskładniki

Analiza wykazała, że ​​100g czereśni dostarcza 48 kalorii i zawiera 7% białka, 3% tłuszczu, 82% węglowodanów i 8% błonnika. Korzyści zdrowotne tych jagód pochodzą również z witamin C (14% RDA), B1, B5 i B6, kwasu foliowego, potasu i magnezu. Mają wysoką zawartość melatoniny i są pełne przeciwutleniaczy, zwłaszcza antocyjanów, melaniny, flawonoidów (luteina, zeaksantyna, karotenoidy), fenoli i kwercetyny.

Jakości

Wykazano, że antocyjany w wiśniach są silnymi środkami przeciwzapalnymi, zdolnymi do zmniejszania bólu i obrzęku spowodowanego dną moczanową, zapaleniem stawów, fibromialgią i urazami. Korzyści zdrowotne tych jagód mogą również pomóc organizmowi w walce z rakiem, problemami neurologicznymi, degradacją komórek i cukrzycą. Flawonoidy działają jako ochronne wymiatacze przed wolnymi rodnikami, zmniejszając ryzyko chorób serca, raka i innych przewlekłych procesów chorobowych.

Jedzenie wiśni lub picie soku wiśniowego może pomóc w poprawie naturalnego cyklu snu. Kolejną korzyścią zdrowotną tych jagód jest to, że mogą być również dobrym lekarstwem na bezsenność, ponieważ melatonina, naturalny hormon wytwarzany przez rośliny, zwierzęta i ludzi, odgrywa kluczową rolę w regulacji wewnętrznego zegara biologicznego. Ponadto melatonina pomaga utrzymać optymalną moc mózgu i może spowolnić rozwój chorób przewlekłych związanych z wiekiem, takich jak choroba Alzheimera. Połączenie melatoniny i antocyjanów sprawia, że ​​wiśnie są doskonałym pokarmem dla mózgu. Wiśnie są dobre do jedzenia jako przekąska podczas diety lub podczas kontroli wagi i mogą pomóc zmniejszyć ból stawów i stan zapalny po intensywnych ćwiczeniach.

Dostępność i miejsce na dane

Zbieraj czereśnie na wolności; wyhoduj własne zdrowe jagody; lub kup je świeże, suszone, konserwowane, marynowane lub mrożone lub w produktach spożywczych lub napojach. Jasne, błyszczące wiśnie z mocno osadzonymi zielonymi szypułkami można przechowywać w lodówce przez około tydzień. Opłucz tuż przed jedzeniem lub możesz zamrozić spłukane i wysuszone całe wiśnie nawet przez rok.

Zastosowania kulinarne

Wiśnie są doskonałą przekąską i są dobre w sałatkach, napojach, sokach, syropach, ciastach, lodach, czekoladach i deserach.

Odmiany

Istnieje niezliczona ilość gatunków wiśni, ale dwa najpopularniejsze rodzaje tych zdrowych jagód to czereśnia (Prunus avium ) i wiśni (P. cerasus ). Inne odmiany to wiśnia Alabama (P. alabamensis ), wiśnia goździkowa (P. apetala ), wiśnia dzwonkowata (P. campanulata ), czereśnia szara (P. canescens ), wawrzyn czereśniowy Karoliny (P. caroliniana ), dzika czereśnia himalajska (P. cerasoides ), wiśnia Oregon lub gorzka wiśnia (P. emarginata ), czeremcha europejska/azjatycka (P. padus ), czarna wiśnia (P. serotina ), czereśnia tybetańska (P. serrula ), czeremcha Hokkaido (P. ssiori ), koreańska wiśnia górska (P. verecunda ), aronii (P. virginiana ) i wiśnia Yoshino (P. x yedoensis ).

6. Agrest indyjski/Amla

(Emblica officinalis syn. Phyllanthus emblica)

Indyjski agrest znany jest również jako amla, od sanskryckiego słowa amalika, co oznacza „kwaśny sok z owocu”, trafnie opisujący smak jagód, który jest kwaśny, gorzki i cierpki. Jednak jagoda ta jest bardzo ceniona przez dietetyków i praktyków medycyny ajurwedyjskiej ze względu na wiele korzyści zdrowotnych jagód i jest powszechnie spożywana jako marynata w Indiach, gdzie jest bardzo ważnym źródłem witaminy C. Jest również głównym składnikiem w liczącym 5000 lat odmładzającym toniku ziołowym znanym jako chayavan prash, zapisanym we wczesnych ajurwedyjskich tekstach medycznych i używanym do dziś.

Agrest indyjski należy do rodziny kwiatów liściastych (Phyllanthaceae ) i rosną na drzewie liściastym, które ma zakrzywiony pień i pierzaste, jasnozielone liście gęsto osadzone wzdłuż rozłożystych gałęzi. Te zdrowe jagody rosną dziko w lasach i regionach przybrzeżnych Indii i Kaszmiru. Kwiaty poprzedzające owoce są koloru od limonkowego do jasnożółtego, a gdy dojrzeją jesienią, soczyste jagody są również jasnozielone, okrągłe, gładkie i twarde z sześcioma pionowymi bruzdami lub paskami, przypominającymi okrągły agrest.

Surowa amla to jagoda o wielu właściwościach zdrowotnych, ponieważ jest niezwykle bogata w łatwo przyswajalną witaminę C, a badania medyczne sugerują, że amla ma właściwości przeciwwirusowe, przeciwbakteryjne i przeciwgrzybicze. W medycynie ajurwedyjskiej uważana jest za dobry stymulator wątroby o właściwościach chłodzących, delikatnie przeczyszczających. Badania z Japonii sugerują, że amla jest silnym wymiataczem wolnych rodników, wzmacniając w ten sposób regenerację komórek podczas leczenia raka. Działa również jako wzmacniacz odpornościowy przeciwko przeziębieniom, grypie i przewlekłym chorobom płuc, takim jak gruźlica. Niektóre niedawne badania wykazały, że może on obniżać poziom cholesterolu we krwi i pomagać w zrównoważeniu poziomu cukru we krwi w cukrzycy. Indyjski agrest można spożywać na surowo, gotować, marynować z solą, olejem i przyprawami lub moczyć w syropie.

7. Persymona

(Diospiro)

Znane również jako owoce Sharon, śliwki daktylowe i kaki, persimmons to jadalne owoce (jagody, w kategoriach botanicznych) szeregu gatunków należących do rodziny hebanów (Ebenaceae). ). Grecka nazwa diospyros oznacza „owoc bogów”, a te zdrowe jagody naprawdę mają delikatnie boski smak, który uzasadnia ich przydomek „cukierek natury”.

Drzewo persymony jest szybko rosnące, liściaste i atrakcyjne. Może osiągnąć do 8 m/26 stóp wysokości i preferuje łagodny klimat z umiarkowanymi zimami i łagodnymi latami. Jest to jedno z ostatnich drzew, które kwitną wiosną, z kwiatami pojawiającymi się po liściach i owocami dojrzewającymi jesienią, zwisającymi z gałęzi długo w zimie, po opadnięciu liści. Najczęściej produkowane persymony, od Diospyros virginiana , mają kolor od jasno do ciemnopomarańczowego i różnią się wielkością. Istnieje wiele innych odmian tej zdrowej jagody, która pochodzi z różnych części świata, od obu Ameryk po Azję, Afrykę Północną i Europę. Wiodącymi producentami persymony są Chiny, Japonia, Korea, Brazylia, Włochy, Nowa Zelandia, Iran, Australia i Meksyk, a hodowcy komercyjni koncentrują się tylko na dwóch odmianach:cierpkiej i nie cierpkiej. Odmiana cierpka ma wysoką zawartość tanin i jest powszechnie uprawiana w Japonii. Musi w pełni dojrzeć i zmiękczyć, zanim będzie gotowe do spożycia. Odmiana nie cierpka zawiera mniej taniny i ma chrupiącą konsystencję, podobną do gruszek i jabłek.

Bogate w cukier i błonnik, bogate w witaminy A i C oraz z dobrą zawartością witamin E i B6, potasu, miedzi i manganu, persymony zawierają ważne flawonoidy przeciwutleniające, takie jak katechiny, kwas betulinowy, beta-karoten, likopen, luteina i ksantyny, istnieje wiele korzyści zdrowotnych tej jagody. Wiadomo, że katechiny mają właściwości przeciwbakteryjne i przeciwzapalne oraz mogą poprawiać integralność ścian naczyń włosowatych, zapobiegając w ten sposób krwawieniu z małych naczyń krwionośnych. Witamina C pomaga organizmowi oprzeć się chorobom zakaźnym i wraz z innymi przeciwutleniaczami pomaga chronić komórki organizmu przed zniszczeniem i starzeniem się.

Przepis:Goji Pilaf

Pilaw to danie z ryżu gotowane w bulionie. Nazwa pochodzi od sanskryckiego pulaka, co oznacza "pomarszczone ziarno", a praktyka mogła rozpocząć się jako sposób na dodanie smaku do starego ryżu. Spróbuj zastąpić jagody goji berberysami, które są również tradycyjnym składnikiem pilaw. Berberys wygląda jak jagody goji, ale jest mniejszy i nadaje lekko ostry, cierpki smak.

Czas przygotowania i gotowania:35 minut | Kalorie na porcję:377