Pokarmy bogate w enzymy są silne dla zdrowia układu pokarmowego; niektóre badania pokazują nawet, że enzymy pomagają zapobiegać i leczyć niektóre choroby.
I dobrze wiedzieć, że większość surowej żywności zawiera naturalne enzymy trawienne.
Jednak niektóre rodzaje enzymów działają lepiej w trawieniu niektórych rodzajów żywności niż inne.
Na przykład niektóre produkty spożywcze zawierają enzymy rozkładające węglowodany.
Świetnym przykładem jest banan.
Kiedy dojrzewa w słodki owoc, to wcale nie jest magia; zawiera amylazę i pektynazę, które rozkładają węglowodany skrobiowe, czyniąc je miękkimi i słodkimi.
Banany znajdują się na długiej liście produktów spożywczych zawierających żywe enzymy.
W tym poście dowiesz się, jak działają enzymy, aby poprawić układ trawienny, gdzie znaleźć określone enzymy do trawienia wszelkiego rodzaju pokarmów i jak najlepiej je spożywać.
Enzymy na trawienie:jak działają
Enzymy w wielu surowych produktach nie tylko służą do dojrzewania jedzenia, które spożywasz, ale także pomagają ci poczuć się lepiej, gdy je jesz.
Dzieje się tak, ponieważ naturalne enzymy trawienne w surowej żywności pomagają również trawić żywność.
Trawienie rozpoczyna się w jamie ustnej dzięki enzymom obecnym w ślinie i pokarmach. Nie kończy się całkowicie, dopóki nie dotrze do jelita grubego, ponieważ probiotyki pomagają w ukończeniu końcowych etapów trawienia.
Nasze ciała muszą rozkładać pokarm na strawne kawałki, ponieważ nie możemy po prostu strawić pokarmów w pełnej postaci.
Bez wystarczającej ilości enzymów, które rozkładają jedzenie, możesz odczuwać objawy zgagi, wzdęć, niestrawności, biegunki, zaparć i innych. Innymi słowy, pomocne jest codzienne spożywanie pokarmów zawierających enzymy trawienne, najlepiej przy każdym posiłku.
Twój przewód pokarmowy również wytwarza enzymy, ale najlepiej jest również wzmocnić spożywane pokarmy.
Rodzaje enzymów w żywności
W surowej żywności występują cztery główne typy enzymów. Twój przewód pokarmowy również je wytwarza, ale zdrowa żywność może być dobrym sposobem na zwiększenie liczby enzymów, które otrzymujesz w swojej diecie.
Oto lista enzymów trawiennych, które pomogą Ci się z nimi zapoznać.
Pamiętaj, że pokarmy zawierające enzymy zazwyczaj ulegają rozkładowi po podgrzaniu, więc jeśli to możliwe, musisz je spożywać na surowo.
- Enzymy trawiące węglowodany: kiedy jesz pokarmy bogate w skrobię, pokarmy zawierające błonnik lub pokarmy zawierające cukier, są one rozkładane przez enzymy znajdujące się w pokarmach i przewodzie pokarmowym. Należą do nich enzymy takie jak amylaza, celulaza, pektynaza, hemicelulaza, maltaza, alfa-galaktozydaza (aka Beano) i laktaza.
- Enzymy trawiące białka :Białka w żywności są złożonymi strukturami i potrzebują dużo pomocy, aby rozbić je na aminokwasy i mniejsze białka. Enzymy, które pomagają wykonać tę pracę, to bromelaina, papaina, chymotrypsyna, zingibaina, ficyna, serrapeptaza i trypsyna.
- Enzymy trawiące tłuszcz :podstawowy enzym w żywności, który pomaga rozkładać tłuszcz w celu trawienia, nazywa się lipazą.
- Enzymy trawiące wolne rodniki :niektóre enzymy w żywności pomagają nawet neutralizować toksyny i zmniejszać stres oksydacyjny związany z żywnością, którą spożywamy. Enzymy te obejmują katalazę i dysmutazę ponadtlenkową.
Enzymy trawiące węglowodany
Niektóre z najczęstszych objawów trawiennych wynikają z nieprawidłowego trawienia węglowodanów, takich jak laktoza i błonnik. Następujące enzymy mogą pomóc złagodzić te objawy.
Powiązany post:Najlepsze enzymy trawienne na wzdęcia i IBS (thehealthyrd.com)
Laktaza
Jednym z najważniejszych enzymów trawiennych jest laktaza. Enzym ten rozkłada laktozę, czyli cukier mleczny, na łatwo przyswajalne związki.
Pokarmy zawierające laktazę to:
- Kefir
- Jogurt
- Sery dojrzewające
- Surowa kapusta kiszona
- Surowe sfermentowane warzywa
Amylaza
Żywność zawierająca amylazę, która pomaga rozkładać skrobię, taką jak zboża i rośliny strączkowe, obejmuje:
- Mango
- Surowy miód
- Banany
- Surowa kapusta kiszona
- Kimczi
- Sfermentowane szparagi
- Sfermentowane marchewki
- Ocet jabłkowy z mamą
Żywność z enzymami trawiącymi błonnik
Pokarmy włókniste mogą być trudne do tolerowania, ponieważ niektóre włókna mogą podrażniać jelita, zwłaszcza jeśli nie jesteś do nich przyzwyczajony.
- Niektóre produkty zawierające enzymy, które pomagają rozkładać włókna, to daktyle, surowa marchewka, jabłka i ananasy.
- Pokarmy bogate w probiotyki zawierają również enzymy, które pomagają w rozkładaniu błonnika, takie jak surowa kapusta kiszona, surowy ocet jabłkowy i sfermentowane warzywa.
Enzymy trawiące białka
Nie ma wątpliwości, że może być ciężko strawne białka. Dlatego potrzebujesz enzymów do trawienia białek.
Białka są najbardziej złożonymi strukturami do rozbicia, więc spożywanie pokarmów bogatych w enzymy, które pomagają w rozkładzie białek, może być naprawdę pomocne w procesie trawienia.
Inna nazwa enzymów trawiących białka to enzymy proteolityczne. Enzymy te są również stosowane jako suplementy w różnych stanach zdrowia, takich jak zapalenie stawów, zaburzenia krążenia i pomagają zapobiegać problemom sercowo-naczyniowym.
Enzymy proteolityczne można znaleźć w produktach spożywczych takich jak [R, R].:
- Ananas
- Kiwi
- Papaja
- Figi
- Imbir
- Surowy miód
- Jogurt
- Dojrzały ser
- Kefir
- Natto
- Miso
W zmiękczaczach do mięsa można nawet znaleźć enzymy proteolityczne.
Kolejnym ważnym krokiem w rozkładaniu białek jest kwas żołądkowy. Bez wystarczającej ilości kwasu żołądkowego możesz cierpieć na niestrawność i słabe wchłanianie witamin i minerałów z pokarmów bogatych w białko.
Powiązany post:Czy masz niski poziom kwasu żołądkowego? Znaki i proste środki zaradcze (thehealthyrd.com)
Enzymy trawiące tłuszcz
Pokarmy tłuste również potrzebują pomocy enzymów, aby prawidłowo się rozkładać. Enzym, którego nasz organizm używa do rozkładania tłuszczów, nazywa się lipazą.
Produkty bogate w lipazy, które wspomagają trawienie tłuszczów, obejmują [R]:
- Awokado
- Kefir
- Jogurt
- Miso
- Dojrzały ser
Podobne posty:Enzymy trawienne na refluks kwasu:łatwy sposób na spożywanie pikantnych potraw bez poczucia winy? (thehealthyrd.com)
Żywność trawiąca wolne rodniki
Niektóre enzymy w żywności pomagają również organizmowi rozkładać toksyny znane jako wolne rodniki. Te enzymy z pożywienia działają również jako przeciwutleniacze w przewodzie pokarmowym.
Katalaza i dysmutaza ponadtlenkowa w żywności to dwa z tych enzymów.
Zmniejszając stres oksydacyjny w organizmie, odgrywają one wiele ról w zdrowiu, od ochrony serca i mózgu po utrzymywanie zdrowych mięśni i stawów.
Poprawiają również zdrowie jelit i promują zrównoważony układ odpornościowy, pomagając w promowaniu zrównoważonego mikrobiomu.
Niektórzy twierdzą również, że są w stanie zmniejszyć siwienie włosów i zmniejszyć efekty starzenia.
Podobnie jak inne enzymy, katalaza jest rozkładana przez ciepło, ale nie tak bardzo jak inne rodzaje enzymów.
Enzymy trawiące wolne rodniki pochodzą z długiej listy surowej żywności. Należą do nich:
Wątróbka wołowa, pieczarki, awokado, por, cebula, rzodkiewka, jarmuż, marchew, szpinak, brokuły, brukselka, ogórki, pasternak, seler, czerwona kapusta, ananas, wiśnie, morele, banany, arbuz, kiwi, brzoskwinie, pestki słonecznika, drożdże, ser, surowe namoczone migdały, bataty.
Żywność, która redukuje enzymy trawienne
Spożywanie niektórych pokarmów może zmniejszyć zdolność organizmu do dobrego trawienia. Jeśli zmagasz się z gazami, wzdęciami lub niestrawnością, powinieneś spróbować zmniejszyć ilość tych pokarmów.
Dzieje się tak, ponieważ mogą zawierać inhibitory trypsyny. Trypsyna to enzym, który pomaga trawić białka. Więc kiedy inhibitory trypsyny są obecne w żywności, mogą powodować niepokój.
Gotowanie częściowo redukuje te inhibitory trypsyny, ale nie dezaktywuje ich całkowicie.
Pokarmy z inhibitorami trypsyny, które mogą być konieczne do ograniczenia, obejmują czerwoną fasolę, fasolę, soję, soczewicę, kabaczek, ogórek, orzeszki ziemne, fasolę francuską i zielony groszek.
Korzyści z żywności bogatej w enzymy
Korzyści zdrowotne żywności enzymatycznej są ogromne, więc jeśli to możliwe, powinieneś starać się codziennie otrzymywać enzymy z każdej kategorii.
W końcu trzustka nie wytwarza wystarczającej ilości enzymów na całe jedzenie. Dodatkowo, jeśli twoje jelito cienkie jest w stanie zapalnym, nie będziesz w stanie wytworzyć tam wystarczającej ilości enzymów trawiennych.
Pokarmy zawierające enzymy trawienne pomagają nie tylko w przypadku nietolerancji laktozy i gazów. Pomagają ludziom, którzy zmagają się ze słabym wchłanianiem pokarmów, znanym jako zespół złego wchłaniania.
Osoby, które zmagają się z zespołem jelita drażliwego lub chorobami zapalnymi jelit, również czują się lepiej, przyjmując suplementy enzymów trawiennych.
Niektóre enzymy trawienne dostają się do krążenia i mogą pomóc zmniejszyć ryzyko zakrzepicy i zatorowości. Badania pokazują nawet, że enzymy, takie jak bromelaina z ananasa, mogą zmniejszać ryzyko alergicznej choroby dróg oddechowych.
Enzymy trawią również związki zapalne. W ten sposób w niektórych badaniach enzymy nawet zmniejszają objawy choroby zwyrodnieniowej stawu kolanowego.
Uwaga na temat sfermentowanej żywności
Ilość enzymów w żywności jest bardzo zróżnicowana, ale produkty sfermentowane często mają ich najwięcej.
Dzieje się tak, ponieważ bakterie kwasu mlekowego powstające podczas procesu fermentacji mogą tworzyć szeroką gamę bakterii probiotycznych.
Bakterie te z kolei wytwarzają szeroką gamę enzymów trawiennych.
Innymi słowy, sfermentowane pokarmy pomagają strawić prawie wszystko, co jesz. Większość z tych produktów również została wymieniona powyżej, ale oto podsumowanie:
- Surowy ocet jabłkowy z mamą
- Surowa kapusta kiszona
- Surowe kimchi
- Jogurt
- Kefir
- Kombucha
- Sery dojrzewające
- Sfermentowane marchewki
- Sfermentowane szparagi
- Inne sfermentowane warzywa
- Sfermentowane owoce
- Natto
- Tempe
- Miso
Podsumowanie produktów bogatych w enzymy
Spożywanie zarówno surowych owoców, jak i warzyw pomaga dostarczyć do przewodu pokarmowego dużą ilość enzymów potrzebnych do trawienia. Dodatkowo, surowa sfermentowana żywność zapewnia szerokie spektrum enzymów, które pomogą Ci poczuć się jak najlepiej.
Te bogate w enzymy pokarmy mogą zmniejszać objawy gazów, wzdęć i niestrawności. Dodatkowo mogą pomóc zmniejszyć objawy zespołu jelita drażliwego. Co ważne, mogą nawet zmniejszać objawy chorób zapalnych jelit, takich jak choroba Leśniowskiego-Crohna i wrzodziejące zapalenie jelita grubego.
Jak ze wszystkim, przed wprowadzeniem zmian w diecie lub stylu życia skonsultuj się z lekarzem lub lekarzem.
Zastrzeżenie
Zastrzeżenie:Informacje na tej stronie nie zostały ocenione przez Food &Drug Administration ani jakikolwiek inny organ medyczny i są udostępniane wyłącznie w celach edukacyjnych. Chociaż posty The Healthy RD są poparte badaniami, jesteś wyjątkowy. Musisz więc szukać opieki u własnego dietetyka lub pracownika służby zdrowia. Ten post nie ma na celu diagnozowania ani leczenia jakichkolwiek schorzeń. Skonsultuj się z lekarzem lub lekarzem przed wprowadzeniem zmian w schemacie suplementów lub stylu życia.
Zdrowa choroba rzadka Heidi Moretti, MS, RD to Zdrowy RD. Z wykształcenia dietetyk od 20 lat, pasjonat żywienia funkcjonalnego i medycyny naturalnej. Przez całą swoją karierę badała suplementy i rośliny jako lekarstwa. Uwielbia pomagać ludziom w uzyskaniu funkcji i witalności poprzez zwalczanie podstawowych przyczyn chorób.
