(Źródło zdjęcia:Istock)
Zgodnie z „Healthline” , Dieta bezglutenowa to plan żywieniowy, który wyklucza pokarmy zawierające gluten. Gluten to białko występujące w pszenicy, jęczmieniu, żyto i pszenżyto. Dieta bezglutenowa jest niezbędna do radzenia sobie z oznakami i objawami celiakii i innych schorzeń związanych z glutenem. Poniżej przedstawiamy kilka diet bezglutenowych, które możesz spożywać.
1. Owoce i warzywa.
Wszystkie świeże warzywa i owoce są naturalnie bezglutenowe. Są również bogate w witaminy i minerały oraz przeciwutleniacze. Jednak przetworzone owoce i warzywa mogą zawierać gluten. Jeśli jesteś na diecie bezglutenowej, przed zakupem dokładnie sprawdź etykietę.
2. Owies w całości.
Zgodnie z „Mayoclinic”, Całe płatki owsiane oferują różnorodne składniki odżywcze i potencjalne korzyści zdrowotne. Ludzie mogą jeść je jako płatki zbożowe, używać ich jako mąki w przepisach na wypieki, a nawet jako maści na skórę. Lekarze uważają owies za bezpieczny dla osób z celiakią, jeśli owies ma certyfikat, że jest bezglutenowy.
W rezultacie rośnie liczba wypieków zawierających wyłącznie mąkę owsianą.
3. Napoje.
Według badań wina fermentowane w beczkach wyłożonych pastą pszenną prawdopodobnie nie zawierają wystarczającej ilości glutenu, aby wywołać reakcję.
Jednak niektóre rodzaje wina, takie jak te z dodanym kolorem lub aromatem, takie jak wina deserowe, a także te wytwarzane ze słodu jęczmiennego, takie jak chłodziarki do wina butelkowego, zawierają niebezpieczną ilość glutenu dla osób z celiakią. W tym celu konsumenci powinni sprawdzić etykietę, a w razie wątpliwości skontaktować się z firmą.
Wniosek: Celiakia to poważny problem zdrowotny. Powoduje, że układ odpornościowy atakuje jelita, a wynikające z tego uszkodzenie wyściółki jelitowej może uniemożliwić organizmowi wchłanianie wystarczającej ilości składników odżywczych.
Dla osoby z tym schorzeniem ważne jest, aby unikać wszelkiego glutenu i podejmować środki ostrożności przeciwko zanieczyszczeniu krzyżowemu.