Według Narodowej Biblioteki Medycznej rak piersi jest najczęstszym rodzajem raka i drugą najczęstszą przyczyną zgonów kobiet. Jednak chociaż rak piersi stanowi 1 na 10 nowych diagnoz raka w tej populacji, w rzadkich przypadkach – mniej niż 1% – można go również zdiagnozować u mężczyzn, jak wynika z badania opublikowanego w International Journal of Surgery Case Reports.
Podobnie jak większość nowotworów, rak piersi jest chorobą, w której komórki w różnych tkankach piersi zaczynają rosnąć w niekontrolowany sposób, zgodnie z Centers for Disease Control and Prevention (CDC). Piersi składają się z trzech głównych elementów:zrazików, kanalików i tkanki łącznej. Mimo to rak często rozwija się w zrazikach lub przewodach, obszarach piersi odpowiadających odpowiednio za produkcję i transport mleka do karmienia piersią. Niemniej jednak Narodowa Biblioteka Medyczna wyjaśnia, że komórki rakowe często rozprzestrzeniają się z piersi do innych tkanek ciała. Ten proces jest znany jako przerzuty i prowadzi do zmniejszenia wskaźników powrotu do zdrowia i przeżycia.
Będąc tak powszechnym rodzajem raka, CDC dzieli się szeregiem zaleceń, które mogą pomóc zmniejszyć ryzyko choroby, w tym przestrzeganie zdrowej diety. W rzeczywistości, według American Cancer Society, dobre odżywianie może również pomóc poprawić wyniki leczenia i zmniejszyć niepożądane skutki uboczne poprzez uzupełnienie nowych i dostosowanych potrzeb żywieniowych organizmu. Oto kilka typowych pokarmów do jedzenia (i niektórych, których należy unikać), aby poprawić zdrowie piersi.
Jedz:Jagody i owoce cytrusowe
Spożywanie owoców jest często związane ze zdrowszym stylem życia i lepszymi wynikami zdrowotnymi, ponieważ ludzie, którzy jedzą więcej owoców, częściej ćwiczą, spożywają mniej alkoholu i rzadziej palą (na podstawie badania opublikowanego w Breast Cancer Badania i leczenie). Co więcej, korzyści płynące z jedzenia owoców mogą również dotyczyć zdrowia piersi, ponieważ ich zawartość przeciwutleniaczy jest powiązana ze zmniejszonym ryzykiem raka piersi – a mianowicie raka piersi z ujemnym receptorem estrogenowym (ER-) – rodzaju raka piersi, który nie reaguje na terapię hormonalną, która jest bardziej powszechna u kobiet, które nie przeszły menopauzy (za pośrednictwem American Cancer Society).
W rzeczywistości, według przeglądu opublikowanego w Journal of the National Cancer Institute, wysokie spożycie owoców wiąże się z 32% do 45% niższym ryzykiem raka piersi ER. Podczas gdy badania te mówią ogólnie o spożyciu owoców, jagody i owoce cytrusowe wydają się odgrywać wiodącą rolę w badaniach nad rakiem ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy. Na przykład, według innego badania, przeciwutleniacze w jagodach mogą pomóc zmniejszyć stan zapalny, chronić DNA i promować śmierć komórek rakowych (poprzez przeciwutleniacze). Zmniejszają również wzrost guza poprzez hamowanie angiogenezy, procesu tworzenia nowych naczyń krwionośnych, które w przeciwnym razie „odżywiają” guzy.
Podobnie, zgodnie z przeglądem opublikowanym w Journal of Breast Cancer, owoce cytrusowe mogą pomóc zmniejszyć ryzyko raka piersi, ponieważ witamina C wychwytuje szkodliwe cząsteczki (wolne rodniki), regeneruje inne witaminy przeciwutleniające, takie jak witamina E, i zapobiega tworzeniu się sprzyjających nowotworom substancje, które atakują i uszkadzają DNA.
Unikaj:alkoholu
Niektóre rodzaje napojów alkoholowych, takie jak czerwone wino, mogą oferować pewne korzyści zdrowotne, jeśli są spożywane z umiarem (przez Livestrong). Jednak jeśli chodzi o walkę z rakiem, lepiej zmienić piwo lub wino na napój bezalkoholowy, ponieważ spożycie alkoholu jest konsekwentnie związane ze zwiększonym ryzykiem raka piersi, zgodnie z przeglądem opublikowanym w American Journal of Clinical Nutrition.
Przegląd wykazał, że kobiety, które wypijały od 2 do 3 drinków dziennie, miały o 32% zwiększone ryzyko raka piersi, a ryzyko wzrosło do 46% u tych, które spożywały ponad 3 napoje alkoholowe dziennie w porównaniu do osób niepijących. W wielu badaniach zaproponowano dwa potencjalne mechanizmy stojące za negatywnym wpływem alkoholu na rozwój raka piersi.
Z jednej strony artykuł opublikowany w Journal of the National Cancer Institute wyjaśnia, że istnieje bezpośredni związek między spożyciem alkoholu a podwyższonym stężeniem hormonów płciowych – mianowicie estrogenu i androgenu – który może promować wzrost guza w raku piersi z dodatnim receptorem estrogenowym (ER+). Z drugiej strony przegląd opublikowany w British Journal of Cancer mówi, że wyższe spożycie alkoholu prowadzi do obniżenia poziomu kwasu foliowego, witaminy, która pomaga zmniejszyć ryzyko raka piersi poprzez zapobieganie wzrostowi guza.
Jedz:ryby, drób i inne źródła chudego białka
Białko jest składnikiem odżywczym odpowiedzialnym za budowę wszystkich tkanek w twoim ciele. Jest również potrzebny do utrzymania zdrowego i silnego układu odpornościowego ze względu na jego rolę w wytwarzaniu przeciwciał, które system obronny organizmu wykorzystuje do walki z chorobami (poprzez Healthline). Według American Cancer Society, kiedy zachorujesz, twoje ciało potrzebuje więcej białka, aby leczyć i zwalczać choroby, w tym raka piersi.
Według przeglądu opublikowanego w 2020 roku w Journal of the National Cancer Institute, badania donoszą o lepszym przeżyciu raka piersi przy wyższym spożyciu białka. Kobiety, które zwiększyły spożycie białka po zdiagnozowaniu raka piersi, wykazywały znacznie zmniejszone ryzyko nawrotu raka. Co więcej, ten korzystny efekt był powiązany zarówno z białkami pochodzenia roślinnego, jak i chudymi białkami zwierzęcymi. Jednak spożycie czerwonego mięsa – które zawiera więcej niezdrowych tłuszczów – było w rzeczywistości powiązane ze znacznie zwiększonym ryzykiem raka piersi.
Jeśli chodzi o białko roślinne, produkty sojowe i pochodne soi są podstawą diety wegańskiej i wegetariańskiej. Jednak przez lata istniał pewien sceptycyzm między spożyciem soi a ryzykiem raka piersi ze względu na obfitość fitoestrogenów, związków roślinnych, które działają w organizmie jak estrogen. Niemniej jednak, według Amerykańskiego Instytutu Badań nad Rakiem, obecne dowody sugerują ochronny wpływ produktów sojowych na raka piersi, a nie szkodliwy, co oznacza, że można bezpiecznie dodawać tofu, mleko sojowe i edamame do swojej diety.
Unikaj:fast foodów
Wszyscy od czasu do czasu lubimy dobrą pizzę lub soczystego burgera z dodatkiem frytek. Jednak bez względu na to, jak bardzo je lubimy i jak wygodne mogą być, nie jest tajemnicą, że fast foody nie są najzdrowszym wyborem ze wszystkich. Jak wyjaśnia Medical News Today, fast foody są klasyfikowane jako żywność o dużej wartości energetycznej – co oznacza, że zawierają dużo kalorii na porcję, ale nie tak wiele składników odżywczych – a według badań, tego typu pokarmy wydają się zwiększać ryzyko raka.
Z badań opublikowanych w 2015 roku w czasopiśmie Nutrition and Cancer wynika, że wyższa częstotliwość spożywania fast foodów, a także innych wysokoenergetycznych pokarmów, wiąże się ze zwiększonym ryzykiem raka piersi. Z tego powodu Światowy Fundusz Badań nad Rakiem (WCRF) i Amerykański Instytut Badań nad Rakiem (AICR) zalecają ograniczenie ich spożycia.
Oprócz gęstości energetycznej, badanie z 2019 r. opublikowane w Epidemiology and Health wyjaśnia, że zawartość azotynu sodu jest kolejnym czynnikiem łączącym przetworzone i fast foody z rakiem. Azotyn sodu to dodatek stosowany w celu przedłużenia trwałości żywności. Jednak gdy organizm go rozłoży, przekształca się w nitrozoaminę, znany czynnik rakotwórczy (toksyczną substancję rakotwórczą). W rzeczywistości, zgodnie z badaniem, naukowcy ustalili, że codzienne spożywanie fast foodów może trzykrotnie zwiększać ryzyko raka piersi.
Jedz:Fasola i inne rośliny strączkowe
Strączkowe (znane również jako rośliny strączkowe) obejmują fasolę, soczewicę, soję, ciecierzycę, groch i orzeszki ziemne. Są grupą żywności znaną z tego, że są odżywczymi potęgami ze względu na wysoką zawartość błonnika, białko roślinne i fitochemikalia, związki roślinne o korzystnym wpływie na zdrowie (przez Livestrong).
W rzeczywistości, dzięki zawartości błonnika i fitochemii, badanie z 2022 r. opublikowane w Frontiers in Nutrition wykazało, że spożywając jedną do dwóch porcji roślin strączkowych tygodniowo, można zmniejszyć ryzyko zachorowania na raka piersi . Według badań błonnik w roślinach strączkowych może ograniczać lub obniżać poziom krążącego estrogenu w organizmie, zmniejszając ryzyko raka piersi. Podobnie, badanie z 2018 r. opublikowane w Protein &Peptide Letters wykazało, że oprócz obniżania poziomu estrogenów, błonnik z ciecierzycy zapobiegał przeżyciu komórek rakowych poprzez indukowanie apoptozy, procesu zaprogramowanej śmierci komórki.
Co więcej, inne badanie opublikowane w International Journal of Cancer wykazało, że fitochemikalia, takie jak przeciwutleniający flawonol w fasoli i soczewicy, miały silne działanie przeciwnowotworowe związane ze zmniejszonym ryzykiem raka piersi. Według naukowców, wspomniane związki w fasoli i soczewicy mogą pomóc poprzez wymiatanie wolnych rodników, zapobiegając w ten sposób uszkodzeniom komórek i DNA, aktywując systemy detoksykacji, promując śmierć komórek nowotworowych, stymulując układ odpornościowy i hamując tworzenie nowych naczyń krwionośnych, aby „głodzić się”. guzy. Dlatego nie zaszkodzi rozważyć delektowanie się fasolą, soczewicą lub ciecierzycą do posiłku kilka razy w tygodniu.
Unikaj:wędlin czerwonych i wędlin
Według Światowej Organizacji Zdrowia (WHO) czerwone mięso to mięso wołowe, jagnięce, wieprzowe, cielęce i kozie. Natomiast wędliny lub przetworzone mięso to te, które zostały solone, wędzone lub sfermentowane, aby je zachować i poprawić ich smak (takie jak hot dogi, kiełbaski, szynka i suszona wołowina). Jednak wędliny i czerwone mięso są klasyfikowane odpowiednio jako rakotwórcze i prawdopodobnie rakotwórcze dla ludzi – co oznacza, że wędliny powodują raka, podczas gdy czerwone mięso zwiększa ryzyko.
Według przeglądu z 2018 r. opublikowanego w The International Journal of Cancer, istnieje wiele powodów, dla których te rodzaje mięsa mogą negatywnie wpływać na zdrowie piersi. Po pierwsze, jeśli chodzi o czerwone mięso, wydaje się, że istnieje związek między pozostałościami hormonów stosowanych u bydła mięsnego a hormonozależnym rakiem piersi. Po drugie, zwykle zawiera dużo nasyconych (niezdrowych) tłuszczów i cholesterolu, dwóch związków, które wzmacniają związek z rakiem. Po trzecie, gotowanie mięsa w wysokiej temperaturze może prowadzić do powstawania związków rakotwórczych zwanych aminami heterocyklicznymi (HCA). Po czwarte, czerwone mięso jest bogatym źródłem żelaza hemowego, które jest potrzebne do transportu tlenu w organizmie, ale może również ułatwiać produkcję substancji rakotwórczych (poprzez Harvard TH Chan School of Public Health).
Jeśli chodzi o przetworzone mięso, duża ilość dodatków, takich jak azotany i azotyny, może być łącznikiem między wędliną a rakiem piersi, którego ryzyko jest wyższe w przypadkach po menopauzie (ale nie przed).
Jedz:Brokuły i inne warzywa kapustne
Warzywa krzyżowe — między innymi brokuły, kalafior, kapusta i brukselka — to grupa warzyw znana ze swoich właściwości przeciwnowotworowych (przez Livestrong). Nic więc dziwnego, że badania wykazały związek między ich spożyciem a zmniejszonym ryzykiem raka piersi. Według badań opublikowanych w czasopiśmie Current Developments in Nutrition, związki zawierające siarkę zwane glukozynolanami stoją za zapobiegającym nowotworom działaniem warzyw kapustnych.
Badanie wyjaśnia, że glukozynolany rozkładają się na inne związki, takie jak izotiocyjaniany (ITC), indole i sulforafan, które pomagają hamować rozwój raka piersi poprzez hamowanie jego charakterystycznie niekontrolowanego wzrostu komórek, jak pokazano w probówce i badania na zwierzętach. Ponadto badanie wykazało, że spożywanie brokułów i kalafiora miało silniejszy efekt redukcji ryzyka raka piersi u kobiet przed menopauzą. Co ciekawe, efekt wydawał się jeszcze silniejszy, gdy był spożywany na surowo, ponieważ ciepło z gotowania może dezaktywować enzym odpowiedzialny za rozkład glukozynolanów na ITC lub po prostu całkowicie zniszczyć ITC. Jednak wydaje się, że nie dotyczy to kapusty, która po ugotowaniu wykazywała lepsze właściwości przeciwnowotworowe.
Co więcej, według przeglądu opublikowanego w Nutrition Journal, kiełki brokułów zawierają nawet wyższe stężenia sulforafanu niż w pełni wyrośnięta roślina brokuła. Dzieje się tak, ponieważ związek ten pochodzi z nasion, co oznacza, że pojedynczy kiełek zawiera cały sulforafan całego brokułu. Dlatego nie zapomnij dodać kiełków brokułów wraz z kalafiorem lub kapustą do swojej następnej sałatki!
Unikaj:słodkich potraw i napojów
Dodane cukry przyczyniają się do wielu problemów zdrowotnych, takich jak cukrzyca typu 2, otyłość i choroby serca. Jednak według Centers for Disease Control and Prevention (CDC) wydaje się, że Amerykanie spożywają około 50% więcej cukrów dodanych niż zalecają najnowsze wytyczne dietetyczne dla Amerykanów, głównie w postaci cukierków, ciastek, mrożonych deserów i napoje słodzone cukrem, takie jak napoje bezalkoholowe, napoje gazowane i soki owocowe.
Niestety, zgodnie z badaniem opublikowanym w Epidemiology and Health, wyższe i częstsze spożywanie słodyczy wiąże się obecnie również ze zwiększonym ryzykiem raka piersi. Według przeglądu opublikowanego w 2021 r. w Nutrients, diety bogate w dodane cukry powodują przyrost masy ciała, co osłabia markery metaboliczne, zwiększa oporność na insulinę i stany zapalne oraz promuje zaburzenia równowagi hormonów płciowych. To powoli prowadzi do rozwoju i progresji raka piersi. Ponadto, utrudniając metabolizm insuliny, wysokie spożycie cukru podnosi również poziom insulinopodobnego czynnika wzrostu (IGF), który promuje wzrost guza.
Co więcej, kolejny przegląd z 2021 r. opublikowany w Journal of Cancer wyjaśnia, że żywność i napoje o dużej zawartości cukru prowadzą do przewlekłego wysokiego poziomu cukru we krwi, który jest powiązany z nowotworami związanymi z cukrzycą (takimi jak rak piersi). Wreszcie przegląd wykazał, że niektóre związki chemiczne, takie jak dodatki stosowane w celu nadania napojom gazowanym i słodyczom karmelowego koloru, mogą być powiązane z większym ryzykiem raka. Dlatego jednym z łatwych sposobów zapobiegania rakowi piersi jest ograniczenie spożycia słodyczy i słodkich napojów.
Jedz:szpinak, jarmuż i inne zielone warzywa liściaste
Niezależnie od tego, czy jest to sałatka, miska czy koktajl, dodanie do diety ciemnozielonych warzyw liściastych, takich jak jarmuż, szpinak, kapusta warzywna czy bok choy to świetny sposób na zwiększenie ilości błonnika i mikroelementów spożycie przy zachowaniu niskiej liczby kalorii i tłuszczu (na Medical News Today). Ponadto są bogatym źródłem przeciwutleniaczy i kwasu foliowego, co według badań może zmniejszyć ryzyko raka piersi.
Na przykład, według przeglądu opublikowanego w Molecules, zielone warzywa liściaste zawierają sporą dawkę karotenoidów, grupy przeciwutleniaczy znacząco powiązanych ze zmniejszonym ryzykiem przedmenopauzalnego raka piersi. Według przeglądu, karotenoidy mogą pomóc w zapobieganiu rakowi piersi poprzez wiele ścieżek, które obejmują zmniejszenie stanu zapalnego, wzmocnienie funkcji odpornościowej, walkę ze stresem oksydacyjnym, zapobieganie rozprzestrzenianiu się guza, blokowanie tworzenia nowych naczyń krwionośnych i wywoływanie śmierci komórek rakowych. W rzeczywistości, zgodnie z badaniem opublikowanym w American Journal of Clinical Nutrition, wyższe spożycie karotenoidów może prowadzić do 18-28% zmniejszenia ryzyka raka piersi.
Jeśli chodzi o kwas foliowy, przegląd opublikowany w Nutrition Journal opisuje go jako ciemnozieloną, liściastą witaminę roślinną i stwierdza, że im więcej go spożywasz, tym mniejsze ryzyko rozwoju wielu nowotworów, w tym raka piersi. Co więcej, przegląd ustalił, że kobiety z rodzinną historią raka piersi mogą zmniejszyć ryzyko, po prostu zwiększając spożycie kwasu foliowego i zmniejszając spożycie alkoholu.
Unikaj:smażone potrawy
Od ciastek, takich jak pączki, pączki czy churros, po słone potrawy, takie jak falafel, krokiety, sajgonki czy paluszki z kurczaka, smażone potrawy to popularne pozycje w wielu kuchniach. Niestety, poza wysoką zawartością tłuszczów nasyconych (niezdrowego rodzaju, który zwiększa ryzyko chorób serca, według Healthline), smażone potrawy wiążą się z wyższym ryzykiem raka piersi, zgodnie z badaniem opublikowanym w Epidemiology and Health. Mówiąc dokładniej, badanie wykazało, że kobiety, które często jadły smażone potrawy, miały 4,5 wyższe ryzyko zachorowania na raka niż osoby niekonsumujące.
Jednym z potencjalnych wyjaśnień, jak opisano w przeglądzie opublikowanym w czasopiśmie Food and Chemical Toxicology, jest to, że wielokrotne podgrzewanie olejów kuchennych – powszechna praktyka kulinarna podczas smażenia żywności – prowadzi do produkcji wielu produktów ubocznych z dobrze znanymi nowotworami, nowotworami. i właściwości powodujące mutacje. W rzeczywistości, według innego przeglądu opublikowanego w czasopiśmie Critical Reviews in Food Science and Nutrition, podgrzewany olej roślinny jest powiązany nie tylko z wyższym ryzykiem raka piersi, ale także raka płuc, jelita grubego i prostaty. Niemniej jednak nie ma potrzeby całkowicie unikać spożywania ulubionych smażonych potraw. Większość z nich można nadal przygotować w piekarniku lub frytkownicy, które zapewniają ten sam pyszny rezultat, ale bez negatywnych skutków zdrowotnych.
Jedz:probiotyki
Probiotyki to żywe mikroorganizmy znajdujące się w sfermentowanej żywności, takiej jak jogurt, kapusta kiszona, kimchi lub kombucha, które chronią organizm przed infekcjami, poprawiają trawienie i wzmacniają układ odpornościowy (za pośrednictwem Harvard Health Publishing). Tak więc, zamiast wywoływać chorobę, probiotyki w rzeczywistości oferują gospodarzowi wiele korzyści zdrowotnych. W rzeczywistości badania na probówkach, zwierzętach i ludziach sugerują, że probiotyki mogą również pomóc zmniejszyć ryzyko raka piersi, zgodnie z przeglądem opublikowanym w Nutrition and Cancer.
Według przeglądu probiotyki mogą pomóc zmniejszyć rozmiar guza, zahamować wzrost guza, zapobiec jego rozprzestrzenianiu się i wywołać śmierć komórek rakowych. Co więcej, inny przegląd opublikowany w Journal of Breast Cancer znalazł podobne wyniki. W tym przypadku naukowcy odkryli, że ponieważ liczba pożytecznych bakterii w jelitach zmniejsza się wraz z wiekiem (co pozwala na rozwój szkodliwych, a nawet rakotwórczych bakterii), spożywanie sfermentowanych produktów mlecznych, takich jak jogurt lub kefir, może pomóc zrównoważyć lub uzupełnić florę bakteryjną. równowagę poprzez dostarczanie bardzo potrzebnych probiotyków – mianowicie Lactobacillus acidophilus – które z kolei pomagają obniżyć ryzyko raka.
Unikaj:suplementów diety
Witaminy i minerały — znane jako mikroelementy — występują naturalnie w żywności. Tak więc zbilansowana dieta powinna dostarczać wszystkie mikroelementy, których potrzebuje Twój organizm (za pośrednictwem Amerykańskiego Towarzystwa Onkologicznego). Jednak niektóre schorzenia mogą zwiększać zapotrzebowanie na witaminy i minerały, a w niektórych przypadkach (np. w przypadku leczenia raka) spożycie pokarmu może być ograniczone. Dlatego wiele osób sięga po suplementy diety, aby uniknąć niedoborów. Niemniej jednak, jeśli chodzi o raka, mogą, jak na ironię, wyrządzić więcej szkody niż pożytku, ponieważ mogą zmniejszać skuteczność chemioterapii lub radioterapii, gdy są spożywane w dużych ilościach.
Według badania klinicznego opublikowanego w Journal of Clinical Oncology, leczenie raka wytwarza reaktywne formy tlenu (ROS), związki o toksycznym działaniu, które mają atakować komórki rakowe, ale mogą również uszkadzać zdrowe komórki. Dlatego, ponieważ przeciwutleniacze zwalczają ROS, badanie sugeruje, że wysokie spożycie przeciwutleniaczy może zmniejszyć skuteczność leczenia. W rzeczywistości naukowcy odkryli, że ryzyko nawrotu raka wzrosło o 41%, gdy antyoksydanty były spożywane zarówno przed, jak i po leczeniu. Ponadto badanie wykazało, że przyjmowanie suplementów dostarczających witaminę B12 i żelazo może również zwiększać ryzyko nawrotów raka i śmiertelności.
Podobnie jedna recenzja opublikowana w The Journal of the National Cancer Institute wyjaśnia, że oprócz ochrony zdrowych komórek przed toksycznymi skutkami chemioterapii i radioterapii, duże dawki przeciwutleniaczy dostarczane przez suplementy diety mogą również chronić komórki rakowe, zmniejszając w ten sposób wskaźniki przeżycia raka.
Jedz:pełne ziarna i inne złożone węglowodany
Węglowodany złożone to rodzaj węglowodanów o wysokiej zawartości błonnika oraz dłuższej i bardziej skomplikowanej strukturze chemicznej. Oznacza to, że ich strawienie zajmuje organizmowi dużo czasu. W ten sposób mają wolniejszy wpływ na poziom cukru we krwi (poprzez Harvard TH Chan School of Public Health). Oprócz zapewniania kontroli poziomu cukru we krwi, dowody wskazują, że błonnik pokarmowy jest powiązany z 13% zmniejszeniem ryzyka raka piersi u kobiet po menopauzie, zgodnie z badaniem opublikowanym w The American Journal of Clinical Nutrition.
Ponadto, zgodnie z innym badaniem opublikowanym w European Journal of Nutrition, zmniejszenie ryzyka raka piersi związane z przyjmowaniem błonnika może się różnić w zależności od rodzaju błonnika (rozpuszczalny lub nierozpuszczalny), stanu menopauzy (przed menopauzą). - lub po menopauzie) oraz status receptora hormonalnego guza (czy reagują na hormony płciowe, takie jak estrogen lub progesteron).
Badanie to wykazało, że błonnik rozpuszczalny pomaga kontrolować poziom insuliny i insulinopodobnego czynnika wzrostu (IGF), które są powiązane ze zwiększonym ryzykiem raka piersi u kobiet przed menopauzą. W przeciwieństwie do tego, nierozpuszczalny błonnik pomaga zmniejszyć stężenie estrogenu poprzez promowanie jego wydalania z kałem, zmniejszając ryzyko raka piersi w guzach związanych z hormonami. Wreszcie, badanie zauważa, że spożywając produkty bogate w złożone węglowodany, takie jak produkty pełnoziarniste, rośliny strączkowe, bulwy, owoce i warzywa, zwiększysz spożycie innych korzystnych dla roślin związków o znanych właściwościach przeciwnowotworowych.
Unikaj:białego chleba i innych rafinowanych węglowodanów
Węglowodany proste lub rafinowane to rodzaje węglowodanów, które organizm może łatwo przyswoić, a tym samym szybciej podnieść poziom cukru we krwi. Oznacza to, że mają wysoki indeks glikemiczny (GI), miarę tego, jak szybko pokarmy zawierające węglowodany zwiększają poziom cukru we krwi (na Livestrong). Niestety, zgodnie z badaniem opublikowanym w czasopiśmie Cancer Epidemiology, Biomarkers &Prevention, spożycie węglowodanów prostych i ich wysoki IG mogą zwiększać ryzyko raka piersi poprzez podnoszenie poziomu insuliny.
Według innego badania opublikowanego w International Journal of Cancer wysoki poziom insuliny prowadzi do zwiększenia insulinopodobnych czynników wzrostu (IGF), które zwiększają ryzyko raka poprzez zachęcanie do niekontrolowanego wzrostu komórek. Ponadto przegląd opublikowany w czasopiśmie Integrative Cancer Therapies wykazał, że ponieważ wysoki poziom cukru we krwi może osłabiać ochronne działanie witaminy C i uszkadzać odpowiedź immunologiczną organizmu, wysokie spożycie węglowodanów prostych wiąże się ze zmniejszoną przeżywalnością w przypadku raka piersi. Dlatego spróbuj zamienić proste węglowodany, takie jak biały chleb, ryż, makaron i desery, na węglowodany złożone, takie jak rośliny strączkowe, bulwy i produkty pełnoziarniste.
