Ach, zgaga. Sensacja doświadczana przez tak wielu i powszechnie znienawidzona przez wszystkich, którzy ją mają. Zgaga jest jednym z najczęstszych, jeśli nie najczęstszym objawem żołądkowo-jelitowym, przez który ludzie przechodzą regularnie. Ponad 15 milionów ludzi w Stanach Zjednoczonych codziennie odczuwa nieprzyjemny piekący ból w klatce piersiowej, i czterokrotnie więcej osób w USA doświadcza zgagi każdego miesiąca (według MedlinePlus). A kiedy mamy zgagę – która może wybuchnąć, kiedy najmniej się tego spodziewamy – klasyczną reakcją jest sięgnięcie po tabletki zobojętniające kwas, praktyka, która spowodowała eksplozję rynku leków zobojętniających, a ludzie wydali na całym świecie prawie 6 miliardów dolarów na leki na zgagę w 2017 roku (zgodnie z badaniem Grand View).
A co by było, gdyby odpowiedzią na zgagę nie było leczenie po fakcie, ale leczenie przed? Zgaga jest zwykle wywoływana przez naszą dietę, a trudna prawda jest taka, że istnieją pokarmy, które znacznie częściej powodują zapłon. Oto niektóre z najgorszych potraw, które możesz postawić na stole, jeśli chcesz uniknąć zgagi.
Dlaczego w ogóle występuje zgaga?
Prawdopodobnie zawsze mówiono ci, że aby wyleczyć zgagę, musisz lepiej się odżywiać. Prawidłowy. Ale dlaczego? Co tak naprawdę się tam dzieje, kiedy tego doświadczamy?
Cóż, zgaga jest spowodowana, gdy kwas żołądkowy, wytwarzany przez niektóre pokarmy, które spożywamy, wraca do naszego układu pokarmowego (zgodnie z Cedars-Sinai). Ten kwas żołądkowy dostaje się do przełyku i może przedostać się do klatki piersiowej i gardła przez otwór zwany dolnym zwieraczem przełyku, który po poluzowaniu zapewnia łatwy dostęp żółci do ponownego spłukania.
Ważne jest, aby pamiętać, że zgaga nie jest wywoływana tylko przez jedzenie, które spożywasz. Palenie papierosów może powodować osłabienie dolnego zwieracza przełyku, co zwiększa szanse na przedostanie się kwasu żołądkowego. Przyjmowanie niektórych leków, takich jak NLPZ, takie jak ibuprofen, może również powodować zgagę. Co ważne, nigdy nie powinieneś ignorować swoich objawów. „Zgaga nigdy nie powinna być uważana za normalną” – mówi specjalista medycyny wewnętrznej w Santa Monica UCLA Medical Center and Orthopaedic Hospital Peter Galier (via WebMD). A jeśli zgaga występuje regularnie, powinieneś udać się do lekarza, aby zapobiec dalszym powikłaniom, takim jak stany zapalne i uszkodzenie przełyku – a co ważniejsze, aby utrzymać jakość życia.
Skrzydełka z kurczaka
Dla wielu ludzi skrzydełka z kurczaka są najlepszym pożywieniem. Poręczny, zwodniczo wszechstronny, dobre źródło białka i bardzo, bardzo smaczne. Ale możemy się założyć, że nie pokochasz skrzydełek z kurczaka tak bardzo, gdy zdasz sobie sprawę, że mogą one wywołać zgagę.
Dzieje się tak, ponieważ skrzydełka, podobnie jak inne smażone potrawy o wysokiej zawartości tłuszczu, mogą stymulować objawy zgagi znacznie bardziej niż inne produkty spożywcze, jak mówi Healthline. Pokarmy o wysokiej zawartości tłuszczu mogą powodować, że żołądek wytwarza sole żółciowe, związki wywołujące zgagę i podrażniające przełyk. To samo w sobie jest wystarczająco złe, ale biorąc pod uwagę fakt, że produkty spożywcze o wysokiej zawartości tłuszczu mogą również powodować produkcję cholecystokininy – hormonu, który rozluźnia nasz dolny zwieracz przełyku – co powoduje, że więcej kwasu żołądkowego jest w stanie przedostać się do naszego górnego odcinka przełyku. Przewód pokarmowy, to idealna burza na piekło zgagi.
Dlatego, jeśli próbujesz ograniczyć zgagę, dobrym pomysłem jest ograniczenie potraw smażonych w głębokim tłuszczu i innych potencjalnych wyzwalaczy. Badanie opublikowane w Digestive Diseases and Sciences wykazało, że kiedy ludzie, którzy doświadczyli choroby refluksowej przełyku (GERD), zmienili swoją dietę, aby usunąć potencjalnie prowokujące potrawy, takie jak pizza lub smażone potrawy, ich zgaga gwałtownie spadła.
Pomidory
Na pierwszy rzut oka pomidory nie wydają się szczególnie nierozsądnym wyborem dla osób, które chcą powstrzymać zgagę. Jasne, rzeczy takie jak pączki i pizza mają sens, aby później spowodować rozstrój żołądka, ale pomidory? Zdrowe, cnotliwe, świeże pomidory?
Niestety owoce te mogą być szczególnie nieprzyjemnym wyzwalaczem zgagi dzięki wysokiemu poziomowi kwasu, twierdzą eksperci z Vanguard Gastroenterology. Kwas cytrynowy i jabłkowy pakowane w pomidory mogą skłonić żołądek do wytwarzania większej ilości kwasu – a im więcej kwasu mamy w naszych żołądkach, tym bardziej prawdopodobne jest, że przeniesie się z powrotem do przełyku, powodując zgagę.
I nie tylko świeże pomidory się do tego nadają. Ugotowane pomidory również zachowują swoją kwasowość. To powiedziawszy, użycie pomidorów w gulaszu lub zupie z innymi, mniej kwaśnymi warzywami, takimi jak marchewka, może być sposobem na rozcieńczenie poziomu kwasu, który można dodatkowo zneutralizować przez dodanie sody oczyszczonej (na Livestrong). Być może warto jednak zostawić je z talerza następnym razem, gdy zjesz sałatkę.
Wino
W porządku. Wiemy, że większość ludzi nie chce tego słyszeć. Ale dla tych, którzy kochają wino, mamy dla Was złe wieści. Ten napój i inne napoje zawierające alkohol mogą być jedną z najgorszych rzeczy na zgagę. Alkohol może szybko i szczególnie wywołać zgagę, ponieważ może powodować, że organizm wytwarza więcej kwasu żołądkowego i rozluźnia dolny zwieracz przełyku, mówi Medical News Today. Alkohol może też podrażniać przełyk podczas jego picia , co daje mu wyjątkową wadę powodowania dyskomfortu zarówno podczas schodzenia, jak i powrotu.
Jeśli dodasz do tego fakt, że picie alkoholu może wpływać na Twoje wybory żywieniowe, prowadząc do spożywania rzeczy, które mogą również powodować zgagę, i fakt, że niektóre napoje alkoholowe, takie jak wino musujące, są gazowane, co może również wywołać zgagę… Cóż, nie wygląda to zbyt dobrze na waszą wieczorną lampkę. A gdyby to nie wystarczyło? W szczególności wino jest dość kwaśne, a białe wina zbliżają się w skali pH do lemoniady i Coca-Coli, według Wine Folly. Może na razie trzymaj tam ten korek, wiesz?
Curry
Sądzimy, że dobrze zbilansowane curry ze złożonymi mieszankami przypraw i bogatymi, kremowymi sosami to jedne z najsmaczniejszych potraw. Ale właśnie to, co sprawia, że wiele curry ma ostry upał, jest również tym, co może spowodować wybuch zgagi.
Związek, który powoduje to ostre doznanie, nazywa się kapsaicyną, twierdzi Marvin Singh (via Tums), dobrowolny asystent profesora klinicznego i integracyjny gastroenterolog z Uniwersytetu Kalifornijskiego w San Diego. Ale kapsaicyna wpływa również na nasz układ pokarmowy, sprawiając, że trawimy się wolniej. W rezultacie jedzenie, które jemy i nasz kwas żołądkowy z większym prawdopodobieństwem wracają do górnego odcinka przewodu pokarmowego, powodując zgagę.
Warto również pamiętać, że żywność zawierająca kapsaicynę może również powodować irytację podczas jemy je, jak również później. Oprócz tego, że twoje usta wydają się płonąć, „pikantne potrawy mogą bezpośrednio działać drażniąco na przełyk, który może już być w stanie zapalnym, a to może również zaostrzyć objawy” – ostrzega Singh. Niektóre curry mogą być również bardziej tłuste dzięki dodatkowi oleju, ghee lub śmietany. Może to również wywołać zgagę u niektórych osób.
Grejpfrut
Przez pewien czas grejpfrut o poranku uważany był za uosobienie zdrowia. I chociaż grejpfruty wciąż leżą wygodnie na stołach śniadaniowych w całym kraju, jeśli masz zgagę, prawdopodobnie będziesz chciał pominąć owoce i zamiast tego złapać coś innego do jedzenia. Grejpfruty i inne owoce cytrusowe mogą powodować problemy ze względu na ich poziom kwasowości, zgodnie z WebMD. „W wyniku tego, że są tak kwaśne, mogą powodować zgagę, zwłaszcza gdy są spożywane na pusty żołądek”, radzi założycielka Centrum Trawienia dla Kobiet i gastroenterolog Robynne Chutkan.
Dlatego, jeśli zgagę wywołuje grejpfrut, rozsądnie może być również unikanie innych kwaśnych owoców, takich jak pomarańcze, cytryny i limonki. Pamiętaj, że niektóre owoce mogą być również bardziej kwaśne niż myślisz. Na przykład śliwki i granaty mają poziom pH 3, czyli w rzeczywistości więcej kwaśny niż grejpfrut, według ekspertów z Holland &Barrett. Podobnie gruszki (pomimo pozornie niewinnych i łagodnego smaku) są również dość kwaśne i mogą powodować problemy. Trzymaj się owoców takich jak kokos, mango i banan, jeśli szukasz bardziej ubogich w zasady owoców, które nie będą tak bardzo obciążać żołądka.
Cukierki
Ręce do góry, jeśli lubisz słodycze? OK, tak, tak właśnie myśleliśmy, wszystkie Ciebie. Ale chociaż słodycze są dla wielu ludzi najlepszym jedzeniem, nie zaskoczy Cię, że super przetworzone cukierki w kolorze fluorescencyjnym nie wygrają żadnych nagród zdrowotnych. Jest też mało prawdopodobne, aby zadowolił Twój żołądek tak bardzo, jak kubki smakowe, ponieważ słodkie cukierki mogą powodować refluks żołądkowy (poprzez „Jedz to, nie to!”).
Problem występuje, ponieważ cukierki zawierają fruktozę, cukier, który stanowi połowę zwykłego cukru stołowego i który jest obecny w syropie kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy, substancji często dodawanej do cukierków (według Healthline). Kiedy jesz fruktozę, może ona pozostawać w żołądku, dając bakteriom dużo pożywienia i potencjalnie wywołując refluks żołądkowy i zgagę. Warto również zauważyć, że jeśli twój cukierek jest szczególnie kwaśny, może wywołać zgagę dzięki kwasom, które nadają mu efekt marszczenia warg. Jak mówi Livestrong, kwas cytrynowy i jabłkowy często znajdują się w kwaśnych cukierkach i mogą powodować dodatkową produkcję kwasu i refluks.
Herbata miętowa
Od niepamiętnych czasów herbatę miętową okrzyknięto kojącym, uspokajającym napojem — napojem, który może uspokoić żołądek (z góry Synaj). Co z tego, że powiemy Ci, że mięta pieprzowa, podobnie jak inne miętówki, może mieć przeciwieństwo efekt?
U niektórych osób niektóre mięty mogą nasilać objawy zgagi dzięki ich wpływowi na dolny zwieracz przełyku, mówi Healthline. Według badań opublikowanych w Przeglądzie Gastroenterologicznym, w szczególności mięta pieprzowa może powodować rozluźnienie dolnego zwieracza przełyku, umożliwiając w ten sposób łatwiejszy dostęp kwasu żołądkowego z powrotem do przełyku, co prowadzi do zgagi.
Jest to również przypadek, że osoby z GERD mogą chcieć unikać mięty, ponieważ jej spożywanie może wywołać objawy choroby, zgodnie z badaniem opublikowanym w Journal of Thoracic Disease. Jednak może tak nie być w przypadku większości osób z GERD. A dla innych mięta pieprzowa i mięta zielona mogą działać kojąco na żołądek, zmniejszając nudności, uspokajając mięśnie żołądka i poprawiając trawienie. Jeśli regularnie pijesz herbatę miętową i doświadczasz zgagi, najlepszą rzeczą do zrobienia jest tymczasowe usunięcie jej z diety i sprawdzenie, czy to robi różnicę.
Cebula
Jeśli przejdziesz do jakiegoś pikantnego przepisu w książce kucharskiej (lub, co bardziej prawdopodobne obecnie, przejrzysz ich listę na swoim ulubionym blogu), jedna lub dwie cebule prawdopodobnie znajdą się gdzieś w zestawie. Ale dla osób ze skłonnością do zgagi może to nie być najlepsza wiadomość.
Cebula jest szczególnie dobra w pobudzaniu naszego organizmu do wytwarzania większej ilości kwasu żołądkowego niż zwykle, ponieważ ogranicza prędkość, z jaką nasze jedzenie przemieszcza się przez nasz przewód pokarmowy, według Vanguard Gastroenterology. W rezultacie Twoje szanse na wystąpienie zgagi po ich zjedzeniu są wyższe.
Należy zauważyć, że surowa cebula jest znacznie bardziej podatna na takie działanie, a gotowanie cebuli może zredukować niektóre (ale nie wszystkie) ich efekty stymulujące. Według Healthline, inni członkowie rodziny allium, tacy jak czosnek, mogą również wywołać refluks. Jeśli uważasz, że zwykła cebula i czosnek szczególnie pobudzają Twój żołądek, warto spróbować mniej ostrych czosnków, takich jak szalotka z zieloną cebulką, lub po prostu całkowicie zrezygnować z cebuli w potrawach.
Tłuczone ziemniaki
Na pierwszy rzut oka tłuczone ziemniaki są jednym z najbardziej nieszkodliwych i najprostszych dań w okolicy (a także jednym z najsmaczniejszych, bądźmy prawdziwi). Ale ta sterta białej puszystości na twoim talerzu może przysporzyć więcej problemów, niż myślisz. A powód tego? To pełne mleko, śmietana i masło, które tak radośnie wrzuca się do garnka podczas zacierania, może wywołać zgagę.
Wysokotłuszczowe produkty mleczne mogą powodować zgagę ze względu na ich wpływ na dolny zwieracz przełyku, mówi Medical News Today. Kiedy zwieracz rozluźnia się w wyniku spożywania tych pokarmów, kwas żołądkowy jest bardziej zdolny do przedostania się do przełyku, powodując zgagę. Sól, którą często wlewa się obficie do tłuczonych ziemniaków, może również powodować problemy z żołądkiem i wywoływać uczucie pieczenia w klatce piersiowej, z silnym powiązaniem między spożyciem soli a objawami refluksu żołądkowego, zgodnie z badaniem opublikowanym w czasopiśmie Gut. Oczywiście nie dotyczy to wyłącznie tłuczonych ziemniaków (które służą jako łatwa baza dla tych wysokotłuszczowych produktów mlecznych i soli), ale w przypadku wszelkich produktów spożywczych, które je zawierają, a produkty spożywcze, takie jak sosy serowe, również potencjalnie stwarzają problemy dla jelit. .
Kawa
Nektar bogów, wspaniały eliksir sennych i zmęczonych, kawa to naj idź się napić rano. Ale jeśli kiedykolwiek zauważyłeś, że twoja klatka piersiowa trochę boli po twoim ulubionym naparze, być może nadszedł czas, aby zrobić sobie przerwę od fasoli.
Kawa może być przyczyną zgagi dzięki niezwykle ważnej kofeinie zawartej w napoju, według Healthline. Kofeina może rozluźnić dolny zwieracz przełyku i spowodować refluks żołądkowy, a większa ilość kawy z kofeiną może wywołać większą zgagę. Może tak być również w przypadku picia herbaty i napojów gazowanych, z obydwoma napojami zawierającymi kofeinę, chociaż zwykle w mniejszych ilościach niż kawa lub napoje superstymulujące, takie jak napoje energetyczne.
Ale — i to jest duże ale — wpływ kofeiny na zgagę, a zwłaszcza GERD, nie jest jednoznaczny. Podczas gdy niektórzy ludzie zgłaszają zgagę po wypiciu kawy, badania opublikowane w Gastroenterology &Hepatology wykazały, że żadne badanie nie było w stanie jednoznacznie udowodnić wpływu kofeiny na dolny zwieracz przełyku lub jego późniejszego wpływu na zgagę. Jeśli jednak podejrzewasz, że filiżanka kawy może powodować rozstrój żołądka, warto zostawić ją rano w dzbanku i sprawdzić, czy jest jakaś pozytywna zmiana.
Koks dietetyczny
Puszka dietetycznej coli jest codzienną podstawą dla ludzi na całym świecie, a dzięki przepisowi bez cukru można łatwo założyć, że nie zaszkodzi. Ale dietetyczna cola i inne napoje gazowane mogą wpływać na twój żołądek w dość głęboki sposób – a nawet powodować szybką zgagę. Powód? To te wszystkie bąbelki, ludzie. „Napoje gazowane powodują rozdęcie żołądka” – mówi szef sekcji gastroenterologii Mercy Medical Center Daniel Mausner (przez WebMD). To rozszerzenie może następnie wywołać więcej kwaśnego refluksu, dzięki wpływowi, jaki ma na dolny zwieracz przełyku.
Koks dietetyczny i inne napoje gazowane również zawierają kofeinę, która może wywołać zgagę, jeśli jest spożywana w większych ilościach. Uważaj też, z czym mieszasz dietetyczną colę. Napoje gazowane są często łączone z alkoholem, który jest kolejnym potencjalnym czynnikiem wywołującym zgagę dzięki swojemu działaniu rozkurczającemu na zwieracz przełyku, zwłaszcza w połączeniu z dużym posiłkiem. Spożywanie większych ilości napojów gazowanych może również stwarzać inne zagrożenia dla zdrowia, takie jak zwiększone prawdopodobieństwo zachorowania na cukrzycę, według Medical News Today.
Czekolada
Powiemy to przede wszystkim — nie antyczekoladowy. Nie mamy dość tych rzeczy i jesteśmy prawie pewni, że ty też nie. Ale warto poznać niektóre efekty, jakie może mieć czekolada, gdy ją spożywasz, w tym jej potencjalny i potencjalnie niefortunny wpływ na refluks żołądkowy.
Pierwszym tego powodem jest potencjalnie kwaśny charakter czekolady, mówi Healthline. Chociaż możesz nie sądzić, że twój kremowy baton mlecznej czekolady ma szczególnie niski poziom pH, kakao w proszku ma kwaśną jakość, co może pobudzać aktywność żołądka i powodować zgagę.
Jest też fakt, że czekolada sprawia, że czujemy się tak cholernie dobrze. A ten przypływ serotoniny, który otrzymujesz po połknięciu kawałka czekolady, może następnie skłonić dolny zwieracz przełyku do rozluźnienia, co powoduje, że zawartość żołądka podnosi się z powrotem do przełyku i klatki piersiowej. Czekolada naturalnie zawiera również dwa związki stymulujące — dobrze znaną kofeinę i nieco mniej znaną teobrominę — które mogą zarówno pobudzać aktywność, jak i nasilać objawy refluksu żołądkowego. Przykro nam, że jesteśmy zwiastunami złych wieści, ale jeśli doświadczysz zgagi, ten słodki smakołyk może zniknąć z menu.
Jakie pokarmy są najlepsze na zgagę?
Chociaż istnieje całe menu produktów, które mogą wywołać zgagę, nie oznacza to, że wszystko jest niedostępny. Istnieje raczej wiele produktów spożywczych, które są świetnym wyborem dla osób, które często doświadczają zgagi. Rozsądnie jest unikać szczególnie kwaśnych pokarmów i próbować jeść pokarmy bardziej zasadowe, mówi Johns Hopkins Medicine. Orzechy mogą być świetną alkaliczną przekąską, a owoce, takie jak melony czy banany, pomogą powstrzymać zgagę.
Ważne jest również utrzymywanie wysokiego poziomu błonnika, ponieważ może on mieć wpływ na zachowanie, zmniejszając ogólną ilość spożywanego pokarmu i zapobiegając zgadze spowodowanej przejadaniem się. Spróbuj zastąpić proste węglowodany węglowodanami złożonymi, takimi jak brązowy ryż, cały chleb lub owies, i uzupełnij swoją dietę marchewką, słodkimi ziemniakami i brokułami. I pamiętaj, nie masz aby usunąć z diety wszystko, co wywołuje zgagę – po prostu bądź rozsądny, ile jesz. „Kluczowe znaczenie ma umiar”, mówi gastroenterolog Johns Hopkins Medicine, Ekta Gupta. Planowanie posiłków wcześniej w ciągu dnia, a nie późno w nocy, a także częstsze spożywanie mniejszych posiłków może również pomóc w zmniejszeniu objawów zgagi.
