Pierwsza Dama Stanów Zjednoczonych, dr Jill Biden, ma doktorat z przywództwa edukacyjnego i nadal pracuje jako profesor języka angielskiego w college'u społecznościowym (według NPR). Doktorowi Bidenowi udaje się również przebiec pięć mil dziennie, pięć dni w tygodniu (według CNN). Ponadto, jak donosi administracja Białego Domu, opowiada się za potrzebami wojskowych oraz ich rodzin i opiekunów. Pracuje również na rzecz pacjentów onkologicznych i ich rodzin, a także promuje jakość i dostępną edukację. To wszystko oprócz bycia żoną, matką i babcią.
Możesz wtedy zastanawiać się, z czego składa się codzienna dieta Jill Biden, aby mogła mieć wystarczająco dużo składników odżywczych, aby przetrwać pracowity dzień. Okazuje się, że przestrzega wielu zaleceń, które często słyszysz:zbilansowana dieta z owocami i warzywami, białkiem, węglowodanami i błonnikiem. Pozwala sobie także na ulubione smakołyki — z umiarem.
Jill Biden zaczyna dzień od filiżanki joe
Podobnie jak 154 miliony innych dorosłych Amerykanów (według The Journal of Nutrition), dr Biden pije kawę. W rzeczywistości ona i jej mąż prezydent Joe Biden piją razem kawę każdego ranka przed rozpoczęciem dnia (według CNN).
Prawdopodobnie słyszałeś sprzeczne doniesienia na temat korzyści zdrowotnych kawy. Jednak według Cleveland Clinic ma wiele korzyści zdrowotnych, o ile masz je z umiarem. Zarejestrowany dietetyk Andrea Dunn powiedział Cleveland Clinic, że kawa zawiera witaminy z grupy B i potas. Według MedlinePlus witaminy z grupy B odgrywają rolę w procesie pozyskiwania energii z pożywienia. Potas jest potrzebny do funkcjonowania nerwów i skurczu mięśni (zgodnie z MedlinePlus).
Kawa zawiera również kofeinę, środek pobudzający, który może zapewnić zastrzyk energii, a także poprawić nastrój i ogólną moc mózgu (według Cleveland Clinic). Co więcej, jedna metaanaliza w International Journal of Sport Nutrition and Exercise Metabolism wykazała, że w porównaniu z placebo, kofeina faktycznie poprawiła wydajność ćwiczeń wytrzymałościowych, takich jak bieganie – więc możliwe, że kawa pomaga dr Bidenowi w osiąganiu celów biegowych (za pośrednictwem CNN).
Dr. Biden codziennie je śniadanie
Magazyn People poinformował, że Pierwsza Dama robi śniadanie dla siebie i męża. Spośród nich dwojga to ona jest kucharką — rzeczywiście, prezydent jasno powiedział, że to Jill robi ich jajka. W dni, kiedy musi wyjść wcześniej, aby uczyć, dr Biden powiedział Marie Claire, że wciąż je szybkie śniadanie, zanim wyjdzie.
Czy śniadanie jest najważniejszym posiłkiem dnia? Przegląd w czasopiśmie The Proceedings of the Nutrition Society stwierdza, że z dotychczasowych badań nie wynika wyraźny wpływ regularnego jedzenia lub pomijania śniadania na skład masy ciała lub metabolizm. Ważne jest, czy spożywasz wystarczającą ilość kalorii w ciągu dnia, aby odpowiadać Twojemu poziomowi aktywności. To powiedziawszy, naukowcy zauważają, że rano zużywasz więcej energii, jeśli jesz, niż jeśli nie. Więc jeśli musisz pracować rano, śniadanie może dać ci paliwo, którego potrzebujesz, aby przetrwać do pory lunchu. Być może dlatego dr Biden dba o to, by miała swój jogurt i tosty, nawet jeśli musi — lub ponieważ musi — uczyć wczesnych klas.
Dr. Biden czasami je rano jogurt
Dr. Biden powiedział Marie Claire, że rano je jogurt jako część szybkiego śniadania, kiedy musi wyjść wcześniej, aby uczyć. Jogurt jest wypełniony pożywieniem, w tym wapniem, probiotykami i białkiem (według artykułu w International Journal of Scientific and Research Publications). Jak donosi National Institutes of Health (NIH), twoje ciało potrzebuje wapnia dla zdrowia kości. A probiotyki to zdrowe bakterie różnych typów, które biorą udział w procesach organizmu, takich jak trawienie pokarmu (zgodnie z NIH).
Białko jest potrzebne nie tylko mięśniom, ale także innym funkcjom, takim jak proces przenoszenia tlenu do wszystkich części ciała (zgodnie z WebMD). Certyfikowany szef kuchni i edukator ds. żywienia dr Michelle Hauser z Harvard Medical School mówi, że białko pomaga również czuć się sytym przez dłuższy czas. Tak więc jogurt nie tylko może dostarczyć dr Biden trochę białka potrzebnego do utrzymania jej ciała w optymalnym stanie, ale prawdopodobnie pomaga jej czuć się pełna i usatysfakcjonowana podczas prowadzenia porannych zajęć.
Warzywa to zdrowa przekąska
Dr. Biden powiedział People, że ona i prezydent zaczęli korzystać z ogrodu kuchennego w Białym Domu, odkąd się wprowadzili, jedząc świeże warzywa, takie jak kalafior, rzodkiewki, jarmuż, brokuły i rzepa. Jak pokazano na koncie Michelle Obamy na Instagramie, dr Biden wręczył kosz świeżych produktów rodzinie Obamy.
Biden wyjaśniła Parade, że stara się dodawać do gotowania jak najwięcej warzyw, aby rozjaśnić swoje potrawy. Powiedziała też, że świeże warzywa są dla niej podstawą. Podczas napiętego harmonogramu podróży często stara się mieć pod ręką warzywa na przekąskę. Warzywa mogą nie wydawać się bardzo sycące – i mają mniej kalorii niż węglowodany, białko i tłuszcze (przez Uniwersytet Notre Dame). Jednak Better Health Channel zauważa, że zawierają ważne mikroelementy – takie jak witaminy, minerały i przeciwutleniacze – których nasz organizm potrzebuje dla ogólnego stanu zdrowia (według linii zdrowia).
Jill Biden je sałatkę podczas kolacji
Oprócz warzyw, które może zabrać ze sobą w podróż, dr Biden lubi także zielone warzywa liściaste. Jak donosi Parade, niedzielne rodzinne obiady Bidensów często zawierają zieloną sałatę. Magazyn Eater donosił, że kiedy jadła kolację z przyjaciółką we włoskiej restauracji Don Angie na Manhattanie, zaczęła swój posiłek od sałatki z chryzantem. Ziele chryzantemy jest powszechnym ziołem w niektórych kuchniach azjatyckich, a kwiaty chryzantemy wyglądają podobnie do stokrotek (zgodnie z Rutgers University). Są również pełne składników odżywczych, takich jak między innymi wapń, magnez, potas i kwas foliowy. Jednak pomimo uznania Jill za sałatkę, Bidensowie podobno unikają serwowania jej na państwowych kolacjach, aby goście nie musieli martwić się niezręcznym doświadczeniem, że zielenina utknęła im w zębach (za The Washington Post).
W ogrodzie White House Kitchen Garden produkuje się wiele zielonych warzyw liściastych, a także inne warzywa, donosi magazyn People. Warzywa liściaste mają większą koncentrację niektórych składników odżywczych w porównaniu z innymi warzywami. W rzeczywistości naukowcy z Departamentu Żywienia na Arizona State University East zaproponowali piramidę żywieniową, która faktycznie dzieli grupę żywności roślinnej na dwie grupy — warzywa i zielone warzywa liściaste — aby zapewnić organizmowi szerszy zakres składników odżywczych. Według amerykańskiego Departamentu Rolnictwa (USDA) ciemnolistne warzywa, takie jak szpinak i jarmuż, zawierają kwas foliowy, który jest ważny dla dobrego zdrowia serca. Badanie opublikowane w czasopiśmie Neurology wykazało, że spożywanie zielonych liściastych warzyw wiąże się z wolniejszym spadkiem funkcji poznawczych u osób starszych.
W kuchni Bidensów zawsze można znaleźć owoce
Washington Post poinformował, że owoce są podstawą Białego Domu Biden. Prezydent i Pierwsza Dama proszą o zaopatrzenie ich kuchni w szczególności w jabłka i czerwone winogrona. Jabłka są nie tylko łatwe do spożycia w podróży, ale także dostarczają witaminę C i błonnik (zgodnie z Harvard School of Public Health). Najlepiej jeść jabłka ze skórkami, ponieważ skórki dostarczają dużo błonnika. Czerwone winogrona zawierają również witaminę C oraz wapń i są niskokaloryczne (za pośrednictwem Departamentu Edukacji Kalifornii).
Chociaż owoce mają wiele właściwości odżywczych, ważne jest również, aby nie przesadzać z nimi — owoce mają wady jak każde jedzenie i powinny być spożywane z umiarem. Po pierwsze, głównym cukrem w owocach jest fruktoza (zgodnie z Harvard Health Publishing), a twoje komórki nie wykorzystują fruktozy jako energii – zamiast tego są przechowywane jako tłuszcz (zgodnie z BMC Biology). Po drugie, zbyt szybkie zwiększenie ilości błonnika w diecie może powodować gazy, wzdęcia i skurcze (zgodnie z MedlinePlus). Dlatego jeśli planujesz jeść więcej owoców, rób to powoli i w ograniczonych ilościach. USDA zaleca, aby przeciętna osoba spożywała 2 filiżanki owoców dziennie.
Migdały to ulubiona przekąska dr Bidena
Dr. Biden powiedziała Parade, że lubi również podjadać migdały, ponieważ są one łatwe do przenoszenia, co jest szczególnie pomocne podczas napiętego harmonogramu podróży. Dodatkowo migdały są pełne wartości odżywczych. Na przykład tylko ½ szklanki całych migdałów zawiera ponad 15 gramów białka, 193 miligramy magnezu i ponad 340 miligramów fosforu (według danych Departamentu Rolnictwa USA). National Institutes of Health informuje, że magnez odgrywa ważną rolę w regulacji poziomu cukru we krwi i ciśnienia krwi oraz w wytwarzaniu białka. Fosfor to kolejny minerał, który pomaga funkcjonować nerkom i mieć normalne bicie serca (zgodnie z Medline Plus).
Oprócz tego, że są świetną przekąską w podróży, istnieje wiele sposobów spożywania migdałów. Możesz mieszać je w koktajle, dodawać do domowych batonów energetycznych, pić mleko migdałowe lub używać do pieczenia mąki migdałowej. Pamiętaj jednak, że skórki migdałów mają dużo składników odżywczych (na przeciwutleniacze), więc niezależnie od tego, jak je jesz, możesz chcieć zachować skórki.
Dr. Dieta Bidena dostarcza jej dużo błonnika
Ponieważ Pierwsza Dama regularnie spożywa produkty takie jak warzywa, zielone warzywa liściaste, jabłka i migdały, w codziennej diecie otrzymuje zdrową ilość błonnika. Błonnik jest rodzajem węglowodanu potrzebnego do zdrowego układu pokarmowego, a także może zmniejszać ryzyko raka okrężnicy (zgodnie z University of Massachusetts). Błonnik znajduje się w skórkach i nasionach świeżych owoców i warzyw. A pół szklanki migdałów dostarcza prawie 9 gramów błonnika (poprzez USDA).
Istnieją dwa rodzaje błonnika:rozpuszczalny i nierozpuszczalny (według Harvard TH Chan School of Public Health). Błonnik rozpuszczalny — znajdujący się w żywności, takiej jak soczewica i jabłka — rozpuszcza się w wodzie i tworzy żel. Pomaga to spowolnić proces trawienia, co pomaga zapobiegać skokom cukru we krwi i sprawia, że czujesz się pełniejszy na dłużej. Błonnik ten odżywia również dobre bakterie w jelitach, pomagając utrzymać zdrowy mikrobiom. Błonnik nierozpuszczalny — znajdujący się w zielonych liściach i migdałach — nie rozpuszcza się w wodzie. Dlatego przechodzi bezpośrednio przez przewód pokarmowy, wypełniając kupę, dzięki czemu łatwiej ją przepuszcza, pomagając uniknąć zaparć (zgodnie z Harvard TH Chan School of Public Health).
Jill Biden uwielbia robić parmezan z kurczaka
Jill Biden uwielbia gotować, a posiłki to dla niej coś więcej niż tylko jedzenie — to rodzina, donosi The Washington Post. Dr Biden uwielbia spędzać czas w kuchni, gotując przy lampce wina przy kuchence, a jej rodzina kręci się wokół. Jednym z jej ulubionych przepisów jest parmezan z kurczaka, a jej rodzinny przepis podzieliła się z magazynem Parade. W rzeczywistości Pierwsza Dama robiła to danie tak często, że nie musi już sprawdzać przepisu. Oprócz tego dania z kurczaka, Biden – która ma włoskie dziedzictwo (według CNN) – dorastała, jedząc domowe klopsiki swojej babci (przez Parade). Tak więc, dzięki niektórym ze swoich ulubionych włoskich pokarmów zapewniających komfort, Biden jest w stanie przyjmować duże ilości białka, makroskładnika odżywczego bogatego w źródła zwierzęce, takie jak kurczak i wołowina (za pośrednictwem Harvard TH Chan School of Public Health).
Jeśli jesteś wegetarianinem lub weganinem, nie musisz się martwić:nie musisz jeść mięsa, aby uzyskać potrzebną ilość białka (zgodnie z MedlinePlus). Inne dobre źródła to nabiał, jajka, fasola, rośliny strączkowe i masło orzechowe. Białko jest głównym składnikiem odżywczym, którego potrzebuje Twój organizm, nie tylko do budowania mięśni, ale także do naprawy komórek i tworzenia nowych. Według Harvard Health Publishing naukowcy wciąż badają idealną ilość białka, którą należy spożywać, ale jeśli jesteś dość aktywny, około 10% wszystkich kalorii powinno pochodzić z białka.
Makaron to ulubieniec rodziny Bidensów
Jako włoski Amerykanin dr Biden uwielbia gotować włoskie potrawy — w tym makarony. Według The Washington Post zarówno Pierwsza Dama, jak i Prezydent lubią makaron z czerwonym sosem, zwłaszcza makaron z włosami anioła. Ich rodzinne obiady w niedziele często zawierają rigatoni wraz z parmezanem z kurczaka, powiedział dr Biden dla Parade. I zgodnie z raportem Associated Press, pomogła studentom kulinarnym w szkole Departamentu Obrony USA we Włoszech przygotować świeże ravioli i makaron.
Oczywiście prawdopodobnie wiesz, że makaron ogólnie zawiera dużo węglowodanów (według linii Healthline). Słowo „węglowodany” zyskało w ostatnich latach negatywne konotacje, a ludzie, którzy wybierają „niskowęglowodan”, stały się powszechne (poprzez WebMD). Jednak węglowodany są głównym źródłem energii twojego organizmu, a w rzeczywistości USDA zaleca, aby 45-65% kalorii pochodziło z węglowodanów (zgodnie z Kansas State University). Upewnienie się, że masz odpowiednią równowagę węglowodanów, tłuszczu i białka jest ważne, ponieważ mogą wystąpić niedobory żywieniowe przy dietach wysokobiałkowych, które zawierają bardzo mało węglowodanów (zgodnie z BBC GoodFood). Dla dr Biden posiadanie wystarczającej ilości węglowodanów w diecie może pomóc w napędzaniu jej codziennej rutyny biegowej. Konsultacja z zarejestrowanym dietetykiem może być najlepszym sposobem, aby dowiedzieć się, jak skonstruować odpowiednią dietę dla swoich potrzeb i poziomu aktywności (zgodnie z Akademią Żywienia i Dietetyki).
Jeśli chodzi o smakołyki, dr Biden wierzy w umiar
Dr. Zdrowa dieta Biden nie oznacza, że nie pozwala sobie na ulubione smakołyki, donosi The Washington Post. Szczególnie uwielbia frytki i martini. Innym faworytem Pierwszej Damy są masywne ciasteczka owsiane z żurawiną i czekoladą – podzieliła się przepisem z Boston Globe. Kolejną podstawą w lodówce Bidena są lody, które są występkiem prezydenta Joe Bidena (według The Washington Post).
„Dzień oszustwa” — jedyny dzień tygodnia, w którym niektórzy ludzie decydują się odejść od swojej normalnej diety i sobie pozwolić — stał się trendem. BBC podzielało sprzeczne poglądy na temat tego, czy dni oszustwa są korzystne. Dla niektórych osób dzień oszustwa może być nagrodą, na którą czeka się po sześciu dniach zdrowego odżywiania. Dla innych może to być śliskie zbocze prowadzące do nadmiernego objadania się. Jeszcze inna opinia jest taka, że dzień oszustwa może poprawić twój metabolizm, ponieważ twoje ciało nie przyzwyczaja się do tych samych pokarmów i liczby kalorii. Więc to, czy cheat days działa, zależy od osoby. Dietetyk Renee McGregor powiedział BBC, że żadne jedzenie nie jest „dobre” ani „złe”, ale zależy to raczej od tego, ile jesz i jak często je jesz. McGregor mówi również, że przyjemność jest również ważną częścią jedzenia, a nie tylko pożywieniem. Tak więc, podobnie jak dr Biden, ty też prawdopodobnie możesz cieszyć się ulubioną niezdrową żywnością z umiarem.
