Chiński Nowy Rok jest tuż za rogiem, a jedną z najlepszych części tego święta jest pyszne chińskie noworoczne jedzenie. Miliardy ludzi na całym świecie szykują się do świętowania tego corocznego festiwalu, na którym odbywają się fajerwerki, szczęśliwe czerwone koperty, tańce lwów, mnóstwo czerwonych dekoracji i ostatecznie pyszne jedzenie.
Dlaczego tradycja delektowania się specjalnym chińskim noworocznym jedzeniem jest tak ważna? W wielu kulturach azjatyckich jedzenie jest językiem miłości. Dzieci mogą mieć trudności z porozumiewaniem się z dziadkami, którzy mówią innym dialektem lub językiem, jednak dziadkowie często wyrażali swoją miłość i troskę za pomocą talerza pokrojonych owoców lub starannie zawiniętych pierogów. W kulturze chińskiej żywność jest pełna symboliki i znaczenia. Te specjalne świąteczne potrawy są jedną z najważniejszych chińskich tradycji noworocznych. W tym artykule omawiamy popularne tradycyjne chińskie potrawy noworoczne i ich symboliczne znaczenie.
Szczęśliwa tradycyjna chińska żywność noworoczna
Chińskie noworoczne tradycje kulinarne przekazywane są z pokolenia na pokolenie. Tradycje są niezwykle symboliczne, takie jak podawanie sajgonek i pierogów, które mają kształt złota, aby reprezentować bogactwo, a resztki ryb są dobrą wróżbą dla nadwyżki w nowym roku. Te tradycyjne chińskie dania służą jako przekąski i mogą być podawane podczas lunchu lub kolacji podczas dwutygodniowego chińskiego Nowego Roku.
Pierogi
Pierogi są popularnym chińskim daniem i symbolizują bogactwo. Im więcej pierogów zjesz, tym bogatszy będziesz w nadchodzącym roku. (Od czasu do czasu można też sobie pozwolić, więc zjedz kilka dodatkowych pierogów w te święta!)
Robienie pierogów jest łatwe i przyjemne, a tradycja robienia pierogów może być doskonałą zabawą rodzinną. Dzieci mogą pomóc nabrać mieszankę wieprzowo-warzywną na pierogi, podczas gdy starsze dzieci i dorośli będą składać i gotować na parze. Przed zjedzeniem pierogów ludzie przy stole powiedzą „zhao cai jin bao”, co oznacza „przyniesienie bogactwa i skarbów”.
Sajgonki
Sajgonki to popularna chińska przystawka i symbol dobrobytu, co może być spowodowane złotą powłoką zewnętrzną i kształtem przypominającym sztabkę złota. Sajgonki często zawierają wieprzowinę oraz różne warzywa i podawane są z dodatkiem octu. Zamiast smażyć sajgonki w głębokim tłuszczu, zdrowszą alternatywą jest włożenie ich do piekarnika lub smażenie na powietrzu. Przed zjedzeniem sajgonek często wypowiada się frazę „tona złota”.
Nian Gao (年糕）
.)Nian Gao to tradycyjny deser – kleiste ciastka ryżowe zawinięte w liście lotosu i gotowane na parze. „gao” (糕) w Nian Gao ma ten sam dźwięk co (高), co oznacza wysoki. W rezultacie ludzie często wypowiadają zwrot „z roku na rok stają się coraz wyższy” (年年高升), aby zamanifestować ogólną poprawę jakości ich życia.
Kluski długowieczności (伊面)
Chińczycy wierzą, że długowieczność jest błogosławieństwem. Jak sama nazwa wskazuje, makaron długowieczności (yī miàn, 伊面) symbolizują długowieczność. Makaron symbolizuje twoją linię życia i jest zwykle dłuższy niż normalny makaron. Uważa się, że im dłuższy jest makaron, tym dłuższe będzie twoje życie. Makaron najlepiej jest smażony na patelni z warzywami.
Ryby
Ryba to popularne chińskie danie noworoczne pełne znaczenia. Cała ryba jest często gotowana na parze i polana sosem sojowym i szalotką, z głową skierowaną w stronę starszych. Ryba jest zwykle jedną z ostatnich podawanych potraw i wbrew powszechnemu przekonaniu dobrze jest mieć resztki. Dzieje się tak, ponieważ ryba (yu, 鱼) ma taką samą wymowę jak resztki (yu, 余). Błogosławieństwo „roczne resztki” (nian nian you yu, 年年有余) to pełna nadziei modlitwa, aby rodzina miała więcej, niż potrzebuje przez cały rok.
Kurczak na parze
Gotowanie na parze całego kurczaka to symbol rodziny. W związku z tym jest to popularne danie oferowane przodkom za modlitwy o błogosławieństwo i ochronę.
Słodkie kulki ryżowe (汤圆)
Ten słodki deser gotowany jest w syropie imbirowym i można go podawać na ciepło lub na zimno. Ten deser jest wolną od bałaganu czynnością wiążącą rodzinę, ponieważ zwijanie kolorowego ciasta w małe kulki jest łatwym zadaniem. Krągłość słodkich kuleczek ryżowych symbolizuje wspólnotę rodzinną i jedność. Co więcej, nazwa (tang yuan, 汤圆) jest podobna do chińskiego słowa „reunion” (tuan yuan, 团圆).
Szczęśliwe owoce na chiński nowy rok
Kosze z owocami lub talerze z owocami to przemyślane chińskie noworoczne jedzenie, które można przynieść jako prezent dla rodziny, przyjaciół, a nawet kolegów. Łatwo jest złożyć kosz z owocami, jednak każdy owoc w koszu w przemyślany sposób symbolizuje inne błogosławieństwo. Poza tym zaaranżowanie ekstrawaganckiego półmiska z owocami może być centralnym punktem dla odwiedzających gości i dodać odrobinę koloru do salonu. Są kolorowym, przemyślanym i smacznym dodatkiem do gamy chińskich potraw noworocznych, a talerze owoców świetnie nadają się na imprezy. Oto najlepsze szczęśliwe owoce, które możesz dodać do następnego talerza owoców:
Pomarańcze, kumkwaty i mandarynki
W Chinach złoto jest pomyślnym kolorem. Pomarańcze, kumkwaty i mandarynki są zbliżone do złotego koloru, stąd uważa się, że te owoce przyniosą szczęście, pomyślność i bogactwo. Poza tym okrągły kształt tych owoców jest symbolem jedności i wspólnoty. Niektórzy ludzie stawiają nawet w swoim domu doniczkowe drzewo kumkwatu, wierząc, że zostanie im dane szczęście.
Pomelo
Pomelo to po chińsku 柚子 Yòuzǐ. W języku chińskim słowo „柚” brzmi tak samo jak słowo „佑”, które w języku angielskim oznacza „ochronę”. W rezultacie Chińczycy wierzą, że jedzenie pomelo ochroni ich podczas Nowego Roku.
Jabłka
W kulturze chińskiej jabłko symbolizuje spokój, bezpieczeństwo i spokój. Dzieje się tak, ponieważ chińskie słowo oznaczające jabłka to „苹果”, a bezpieczeństwo to „平安”. „苹” i „平” to homofony, „平” oznacza bezpieczeństwo i spokój. Powszechną praktyką jest kupowanie pudełka jabłek na prezent dla przyjaciół, krewnych lub klientów biznesowych jako symbol szczęścia i dobrobytu.
Ananas
Uważa się, że ananas przynosi bogactwo i szczęście. Ananas to złoto, które w chińskiej kulturze symbolizuje bogactwo. W Hokkien słowo ananas to „ong lai”, co oznacza, że szczęście przyjdzie do ciebie i twojej rodziny.
Granat
Czerwony to szczęśliwy kolor w chińskiej kulturze, dlatego wszędzie można zobaczyć czerwone dekoracje podczas chińskiego Nowego Roku. Granaty to symbol płodności, długowieczności i dobrobytu. Kiedy rozbijesz granat, zobaczysz wiele ziaren wysadzanych klejnotami rubinów, co jest błogosławieństwem dla większej liczby dzieci w rodzinie.
Wyślij miłość z daleka w Nowy Rok
Ograniczenia w podróży z powodu pandemii mogą utrudnić lub uniemożliwić odwiedzenie rodziny w tym chińskim Nowym Roku. Bądź kreatywny i wyślij swoim bliskim szczęśliwe owoce w opakowaniu pielęgnacyjnym, aby pokazać, że nadal o nich myślisz. FaceTime im i pozwól im zobaczyć swoją udekorowaną przestrzeń życiową. Świętuj wirtualnie, w dowolny sposób, i daj im znać, że ich kochasz, nawet jeśli tęsknisz za nimi w te święta.
