Czy pamiętasz, jak byłeś w szkole i nauczyciele zawsze nam mówili, że ważne jest, aby codziennie jeść tęczę kolorów z owoców i warzyw? Cóż, powiedzieli prawdę!
Owoce i warzywa o różnych kolorach mają różny wpływ na organizm, począwszy od różnych przeciwutleniaczy, minerałów i witamin.
Dlaczego musisz codziennie jeść tęczę
Postępuj zgodnie z poniższą listą, aby znaleźć korzyści, jakie każdy kolor służy naszemu ciału:
Czerwone owoce i warzywa
Zawierają przeciwutleniacz znany jako likopen – likopen chroni skórę przed uszkodzeniami słonecznymi oraz chroni przed nowotworami i chorobami serca. Inne przeciwutleniacze, które dostarcza nam czerwona żywność to kwas elagowy (może spowolnić wzrost niektórych nowotworów wywołanych przez niektóre czynniki rakotwórcze), kwercetyna (wymiata wolne rodniki i wykazano, że zapobiega uwalnianiu histaminy przez komórki odpornościowe – chemikaliów powodujących reakcje alergiczne – zapobiegając w ten sposób alergiom . Wykazano również, że chroni przed chorobami serca, wysokim poziomem cholesterolu (obniża LDL) i reumatoidalnym zapaleniem stawów) i hesperydyną (poprawia krążenie (np. poprawia żylaki), zmniejsza stan zapalny i pomaga zapobiegać rakowi).
Przyklady czerwonych potraw: buraki, czerwone pomarańcze, wiśnie, żurawina, guawa, papaja, różowy grejpfrut, granaty, maliny, rzodkiewki, czerwone jabłka, czerwona papryka, czerwona papryczka chilli, czerwone winogrona, czerwone gruszki, czerwone ziemniaki, rabarbar, truskawki, pomidory, arbuz.
Pomarańczowe owoce i warzywa
Te owoce i warzywa, najczęściej znane z wysokiej zawartości witaminy C, są doskonałe dla układu odpornościowego i skóry. Są również bogate w beta-karoten (główny pomarańczowy barwnik, który widzimy w tych produktach), przeciwutleniacz, który przekształca się w organizmie w witaminę A. Witamina A pomaga chronić przed rakiem i chorobami serca oraz spowalnia postęp zaćmy. Pomaga również chronić skórę przed poparzeniem słonecznym i zapobiega zwyrodnieniu plamki żółtej. Pomarańczowe owoce i warzywa zawierają również zeaksantynę, przeciwutleniacz, który ma kluczowe znaczenie dla ochrony oczu i poprawy naszego widzenia.
Przykłady pomarańczowej żywności: dynia piżmowa, morele, kantalupa, marchew, pomarańcze, papaja, persimmons, dynia, bataty, mandarynki.
Żółte owoce i warzywa
Żółte pokarmy są bardzo blisko spokrewnione z pomarańczowymi, dlatego zawierają wiele takich samych przeciwutleniaczy, jak karotenoidy. Żółte pokarmy pomagają twojemu sercu, wzrokowi, trawieniu i układowi odpornościowemu. Stwierdzono również, że żółte pokarmy zmniejszają stany zapalne stawów, a także wspierają układ oddechowy, na przykład chronią przed rakiem płuc.
Żółta żywność: banany (mogą być również sklasyfikowane jako białe), cytryny, mango, nektarynki, brzoskwinie, ananasy, kukurydza, żółte jabłka, żółte buraki, żółte figi, żółte gruszki, żółta papryka, żółte ziemniaki, żółta dynia letnia, żółte pomidory, żółty arbuz ( księżyc i gwiazdy!), żółta dynia zimowa.
Zielone owoce i warzywa
Zielone owoce i warzywa są naładowane przeciwutleniaczami, minerałami i witaminami, co czyni je jednymi z najsilniejszych detoksykatorów ludzkiego organizmu. Zielone warzywa są bogate w chlorofil, cząsteczkę często porównywaną do cząsteczki hemoglobiny we własnej krwi (struktura obu jest praktycznie identyczna, z wyjątkiem tego, że nasza krew zawiera centralną cząsteczkę żelaza, podczas gdy chlorofil zawiera centralną cząsteczkę magnez). Chlorofil wspomaga nasz układ krwionośny, zwiększając liczbę czerwonych krwinek, zmniejszając anemię i wzbogacając krew. Eliminuje również metale ciężkie i inne toksyny oraz działa jako dezodorant neutralizując bakterie powodujące nieprzyjemny zapach ciała oraz oczyszcza oddech i usta. Czy wiesz, że chlorofil pomaga również w walce z nikotyną, gdy próbujesz rzucić palenie? Oczyszcza również wątrobę i zapobiega rozmnażaniu się pasożytów w jelicie. Zielona żywność jest niezbędna w naszej diecie!
Zielona żywność: karczochy, rukola, szparagi, awokado, brokuły, brukselka, seler, kolczoch kolczasty, kapusta pekińska, ogórki, endywia, zielone jabłka, jarmuż, zielona fasola, zielona kapusta, zielone winogrona, zielona cebula, zielony groszek, zielona papryka, spadź, kiwi, zielone warzywa liściaste (rzymska, sałata liściasta, góra lodowa itp.), pory, sałata, limonki, okra, groch, szpinak, rukiew wodna, cukinia.
Niebiesko-fioletowe owoce i warzywa
Te produkty zawierają unikalny zestaw przeciwutleniaczy zwanych flawonoidami. Flawonoidy wspomagają układ sercowo-naczyniowy zapobiegając pękaniu lub wyciekaniu naczyń krwionośnych. Wzmacniają również działanie witaminy C i skutecznie wymiatają wolne rodniki w organizmie, co pomaga zapobiegać uszkodzeniom innych komórek w naszym ciele. Flawonoidy zapobiegają również utracie pamięci krótkotrwałej, a pokarmy, które są szczególnie zabarwione na ciemnoniebieskie i fioletowe odcienie (takie jak jagody i jeżyny), sprawiają, że komórki mózgowe lepiej reagują na przychodzące wiadomości i wspierają neurogenezę (wzrost nowych neuronów)! Niebieskie pigmenty zawierają również resweratrol, który, jak stwierdzono, ma wiele zalet, takich jak właściwości przeciwstarzeniowe, utrata masy ciała, zapobieganie nowotworom i działanie przeciwzapalne.
Niebieska/fioletowa żywność :czarne porzeczki, jeżyny, jagody, suszone śliwki, bakłażan, czarny bez, winogrona, śliwki, granaty, suszone śliwki, fioletowa endywia belgijska, fioletowe ziemniaki, fioletowe szparagi, fioletowa kapusta, czerwona cebula, fioletowa marchewka, fioletowe figi, fioletowa papryka, rodzynki.
Białe owoce i warzywa
Białe pokarmy niesamowicie wspierają układ odpornościowy. Zawierają beta-glukany, substancje zwiększające produkcję białych krwinek (biorących udział we wspieraniu układu odpornościowego) i zwiększające mobilizację komórkową (pozwalając komórkom odpornościowym szybciej reagować na szkodliwych najeźdźców). Są również bogate w EGCG (galusan epigallokatechiny), który jest silnym przeciwutleniaczem (znajdującym się również w herbatach, takich jak zielona herbata), który pomaga w leczeniu wielu chorób, takich jak rak.
Biała/brązowa żywność: brązowe gruszki, kalafior, daktyle, czosnek, imbir, topinambur, jicama, kalarepa, pieczarki, cebula, pasternak, ziemniaki, szalotka, rzepa, biała kukurydza, białe nektarynki, białe brzoskwinie.
