Korzyści płynące ze spożywania pikantnych potraw wahają się od korzyści związanych z utratą wagi po lepsze zdrowie serca.
Wiele pozytywnych skutków ubocznych spożywania pikantnych potraw pochodzi z substancji chemicznej kapsaicyny. Chociaż ta substancja jest drażniąca dla ssaków, szybko zyskuje również uwagę jako miejscowy środek przeciwbólowy i wzmacniacz metabolizmu.
Chociaż nie wszyscy naturalnie uwielbiają „czuć pieczenie” pikantnych potraw, niektóre substancje mogą mieć bezpośredni wpływ na Twoje samopoczucie. Kluczem do sukcesu jest zrozumienie, skąd biorą się zalety przyprawy i jak można poprawić tolerancję przypraw na przyszłe posiłki.
Poniżej przyjrzymy się najważniejszym zaletom spożywania pikantnych potraw oraz sposobom trenowania podniebienia, aby radzić sobie z nieco większym upałem.
1. Ostre potrawy przyspieszają metabolizm
Chociaż konieczne są dodatkowe badania nad tą konkretną korzyścią pikantnych potraw, eksperci uważają, że pikantne jedzenie może znacznie poprawić wydajność twojego metabolizmu poprzez wytwarzanie ciepła w ciele i zwiększenie tętna. Kapsaicyna, główny składnik papryczek chili, jest substancją termogeniczną zdolną do stymulowania wydatkowania energii.
Twój metabolizm działa poprzez przekształcanie jedzenia w energię. Im więcej zużywasz energii, tym więcej pokarmu przetwarza twój system, zmniejszając procent pozostałych kalorii, aby zwiększyć twoją wagę. Badania wykazały, że spożywanie żywności zawierającej kapsaicynę wiąże się z mniejszą częstością występowania otyłości. Oznacza to, że jedną z głównych korzyści spożywania pikantnych potraw jest pomoc w kontrolowaniu wagi.
Testy z podwójnie ślepą próbą wskazują również, że stosowanie zaledwie 6 mg kapsinoidu dziennie przez 12 tygodni może zmniejszyć masę ciała nawet o 0,9 kg bez dodatkowych ćwiczeń lub diety. Niektórzy eksperci uważają również, że kapsaicyna może działać jako środek tłumiący apetyt , zmniejszając chęć spożywania dodatkowych kalorii.
2. Poprawia zdrowie serca
Twoja dieta ma znaczący wpływ na zdrowie Twojego serca. Jedną z korzyści płynących z jedzenia pikantnych potraw jest to, że może poprawić krążenie i obniżyć ciśnienie krwi. Na przykład spożywanie papryczek chili stymuluje uwalnianie związków, które rozszerzają naczynia krwionośne. Dodatkowo kapsaicyna zmniejsza stan zapalny, który jest powiązany z chorobami serca.
Jedno z badań z 2017 roku wykazało, że codzienne spożywanie kapsaicyny może również obniżyć poziom cholesterolu. Uczestnicy przyjmujący kapsułki 4 mg każdego dnia mieli niższy poziom cholesterolu we krwi niż ich grupa kontrolna. Niższy poziom cholesterolu jest niezbędny do zachowania zdrowego serca.
Inne badanie z 2017 r. wykazało również, że ludzie jedzący „czerwoną ostrą papryczkę chili” przez okres 6 lat mieli o 13% mniejszą częstość zgonów z przyczyn związanych ze zdrowiem serca, takich jak udar lub choroba serca. W połączeniu z innymi strategiami zdrowymi dla serca, a mianowicie regularnymi ćwiczeniami, przyprawa ta może pomóc w utrzymaniu prawidłowego funkcjonowania serca.
3. Zmniejsza zapalenie jelit
Dyskomfort, jaki odczuwasz podczas spożywania pikantnych potraw, może sprawić, że będziesz myślał, że spowoduje dyskomfort w żołądku, ale badania mówią nam inną historię. Badanie z 2006 roku wykazało, że kapsaicyna może zwiększyć przepływ krwi do wyściółki przewodu pokarmowego i chronić przed uszkodzeniami lub owrzodzeniami.
Pikantne jedzenie może nawet mieć coś do zaoferowania osobom z chorobą Leśniowskiego-Crohna. Kiedy kapsaicyna dostanie się do przewodu pokarmowego, tworzy substancję chemiczną o nazwie anandamid, która pomaga zmniejszyć stan zapalny w jelitach. Zapalenie jest powszechne wśród osób z chorobą Leśniowskiego-Crohna i podobnymi stanami, takimi jak wrzodziejące zapalenie jelita grubego. Ta sama reakcja, która uspokaja przewód pokarmowy i zmniejsza stan zapalny, może również pomóc w zmniejszeniu ryzyka nowotworów, szczególnie wśród osób z genetycznie wyższym ryzykiem nowotworów i raka żołądka.
Ostre jedzenie działa również jako przeciwutleniacz, zmniejszając stan zapalny i pomagając w procesie trawienia, zwalczając szkodliwe bakterie, które mogą wywołać infekcje. Jeśli masz problemy z chorobą jelita drażliwego, pikantne jedzenie może być dla ciebie korzystne, pod warunkiem, że te pokarmy nie wywołają twojego stanu ani go nie pogorszą. Trochę eksperymentów może być pomocne, jeśli lekarz to zatwierdzi.
4. Może wydłużyć żywotność
Badanie wśród dorosłych Chińczyków wykazało, że ci, którzy spożywali pikantne potrawy w 2015 roku, wykazały, że ci, którzy jedli przyprawy prawie codziennie, mieli o 14% mniejsze ryzyko przedwczesnej śmierci niż dorośli jedzący pikantne potrawy tylko raz w tygodniu. Naukowcy uważają, że ma to coś wspólnego z przeciwzapalnym działaniem kapsaicyny , a także zmniejszone zagrożenie otyłością lub chorobami serca.
Ponadto badanie przeprowadzone w 2017 r. w Vermont wykazało podobne wyniki średniej długości życia wśród osób w USA. Warto jednak zauważyć, że naukowcy biorący udział w tych badaniach zauważyli, że pikantne potrawy nie powinny być uważane za lekarstwo na wszystkie problemy zdrowotne, ponieważ nie negują złych nawyków.
Połącz pikantne potrawy z regularnymi ćwiczeniami i zbilansowaną, zdrową dietą, a powinieneś zauważyć poprawę swojej długowieczności.
5. Przyprawa może pomóc złagodzić ból
Jedzenie przypraw może początkowo wydawać się niewygodne, ale w rzeczywistości może pomóc złagodzić ból. Eksperci od lat zalecają stosowanie kremów i maści wzbogaconych kapsaicyną w leczeniu bólu stawów i mięśni. Stosowana miejscowo kapsaicyna może blokować niektóre komunikaty bólowe wysyłane przez nerwy, zmniejszając uczucie bólu.
Jedno z badań z 2011 r. wykazało, że 60-minutowa aplikacja plastra zawierającego 8% kapsaicyny zapewnia skuteczną ulgę w bólu u pacjentów z bólem neuropatycznym przez okres do 12 tygodni. Miejscowe stosowanie kapsaicyny może również pomóc w zapaleniu stawów, urazach mięśni i fibromialgii.
Jak zwiększyć tolerancję na pikantne potrawy
Największym wyzwaniem w wykorzystaniu korzyści płynących z jedzenia pikantnych potraw jest wymyślenie, jak dodać je do swojej diety w wygodny sposób. Jeśli masz do czynienia z bólem mięśni i stawów, możesz uniknąć dyskomfortu związanego z jedzeniem przypraw całkowicie, kupując kremy na receptę i bez recepty zawierające ekstrakt z kapsaicyny.
Alternatywnie, ludzie, którzy chcą uzyskać dostęp do korzyści płynących z przypraw dla zdrowia serca i równowagi jelit, będą musieli rozważyć powolne wystawianie się na więcej ciepła w jedzeniu lub regularne przyjmowanie suplementów. Średnio około 80% ludzi twierdzi, że lubi pewną ilość przypraw, a ponad połowa je raz w tygodniu pikantne potrawy. Jednak nie każdy potrafi dobrze zarządzać przyprawami.
Kiedy otrzymasz wyniki testu CircleDNA, będziesz mógł zobaczyć, jak wrażliwy jesteś na przyprawy w oparciu o swoją genetykę. Następnie możesz rozpocząć pracę nad swoją tolerancją w oparciu o aktualny poziom.
Jeśli jesteś szczególnie podatny na przyprawy:
- Zacznij od małej: Nie próbuj od razu jeść pełnej papryczki chilli. Zacznij od dodania czarnego pieprzu do makaronu lub posyp pokruszoną czerwoną papryką do zup. Możesz zacząć od próby ukrycia przyprawy w posiłkach, które już lubisz, tylko w niewielkiej ilości na raz.
- Ciesz się smakiem: Uważność ma duży wpływ na Twoje doznania kulinarne. Skupienie się na aromatach i smakach, które lubisz jedząc pikantne potrawy, pomaga oderwać się od bólu gorąca na języku. Postaraj się opisać jak najwięcej smaków jedzenia po jedzeniu w dzienniku żywności, aby doskonalić swoje umiejętności uważności.
- Powoli zwiększaj poziom przypraw: Poznaj poziomy Scoville'a i skale pomiarowe powszechnie używane do przypraw. W ten sposób możesz zacząć od łagodniejszych chilli, takich jak poblanos, zanim przejdziesz na jalapenos i habaneros. To musi być nieco stopniowy proces. Jeśli napotkasz zbyt ostry pieprz lub przyprawę, zanotuj to i rozważ cofnięcie się na chwilę.
- Trzymaj go z boku talerza: Jeśli używasz pikantnych sosów w swoim jedzeniu, nie zalewaj nimi reszty posiłku. Zamiast tego dodaj sos z boku talerza i od czasu do czasu zanurzaj w nim jedzenie. Ten pomysł jest szczególnie przydatny, jeśli chcesz mieć kontrolę nad ilością spożywanych przypraw. Jeśli po prostu nie możesz już jeść, przynajmniej będziesz w stanie dokończyć posiłek.
- Miej pod ręką płyny chłodzące :Unikaj używania wody do chłodzenia ust po wypiciu przyprawy. Łyżka kwaśnej śmietany lub odrobina mleka będzie o wiele skuteczniejsza. Trzymanie w pobliżu substancji chłodzącej da ci „wyjście”, gdy przyprawy będzie za dużo. Często w restauracjach indyjskich i meksykańskich można znaleźć płyny chłodzące, takie jak kolendra lub limonka, które pomagają gościom w radzeniu sobie z ostrymi potrawami.
Pamiętaj, nie każdy został stworzony do obsługi pikantnych potraw. Jeśli naprawdę nie czujesz się komfortowo podczas włączania przypraw do swojej diety, zawsze możesz spróbować suplementów.
