Korzyści płynące z bulionu kostnego mogą wydawać się dziwne i można je łatwo przewyższyć bardziej popularnymi superfoods.
Pomimo pozornych wad, z pewnością zdobył zaufanie wielu ludzi, począwszy od wczesnej cywilizacji. Ale czy w dzisiejszych czasach jest miejsce na bulion kostny?
Wraz z pojawieniem się wszystkich szalonych nowych produktów spożywczych, które promują zdrowie i dobre samopoczucie, wydaje się, że cały świat skupia się na tym, co nowego i dlaczego są one najnowszą modą.
Ludzie bardziej martwią się o to, dlaczego nowa żywność jest dla ciebie nagle dobra, niż o żywność, która przetrwała próbę czasu.
Podczas gdy całe to szaleństwo ma dobre intencje i zdrowsze podejście do naszej diety, nic nie przebije tradycyjnej żywności, która odżywia ciało i duszę. Bulion z kości skutecznie działa od kilku tysięcy lat i nauka nie może nie zgodzić się.
Współczucie dla kości
Co jest w kości? Patrząc na to, wydaje się, że nie ma nic dobrego do zaoferowania Twojemu ciału, konsystencja jest nietypowa dla zwykłego jedzenia, a jej ugryzienie może czasem doprowadzić do złamania zęba. Kiedy się nad tym zastanowić, kość nie wydaje się odzwierciedlać tego, jak wygląda zdrowie i dobre samopoczucie, ale kiedy wygląd może być mylący.
Kości mogą nie wyglądać jak źródło życia, ale głęboko w tej twardej skorupie znajdują się niezbędne składniki odżywcze, białka leczące jelita i przeciwzapalne, mnóstwo minerałów i zdrowe tłuszcze. Dotarcie prosto do kości to najszybszy sposób na uzyskanie składników odżywczych, ale niestety ludzie nie są w stanie po prostu leczyć kości tak, jak były to tabletki do żucia.
Odżywki dla szpiku kostnego
Korzyści z bulionu kostnego pochodzą głównie ze szpiku kostnego. Szpik kostny to tłusta, galaretowata substancja znajdująca się w środku kości. Szpik kostny jest bogaty w składniki odżywcze, co wyjaśnia, dlaczego zwierzęta uwielbiają gryźć kości tak samo, jak mięso.
Jeśli już, można powiedzieć, że bulion kostny nie byłby wcale zdrowy bez szpiku kostnego. Szpik kostny zawiera mnóstwo witamin, minerałów, kwasów tłuszczowych i lipidów. Pomaga również poprawić nasz układ odpornościowy, pomagając w transporcie tlenu.
Najlepszym sposobem na uzyskanie korzyści zdrowotnych ze szpiku kostnego jest zrobienie bulionu kostnego.
Jak zrobić bulion z kości
Najprostszy przepis na bulion kostny składa się z dwóch składników:kości i wody. Wystarczy tylko ugotować kości w garnku i ustawić niską temperaturę na około 8-10 godzin i to wszystko.
Możesz dostać kości z lokalnego rynku, czasami za darmo od rzeźników i rolników, nawet twoje resztki mogą być wykorzystane jako główny składnik. Bulion będzie miał wyraźny, bogaty kolor, który może być od przezroczystego (kości ryb) przez złotożółty (kości kurczaka) do ciemnobrązowego (kości przeżuwaczy).
Jeśli twoje kubki smakowe chcą więcej smaku, istnieją dosłownie setki przepisów na bulion kostny, z których każdy jest zdrowszy od poprzedniego. Zdrowe przepisy na bulion kostny zawierają różnorodne przyprawy i inne składniki, z których każdy ma swoje własne korzyści zdrowotne i własną specyficzną funkcję.
Korzyści bulionu z kości
Oto dobre powody, dla których bulion kostny jest nadal i zawsze będzie dla Ciebie dobry.
- Naprawa jelit
Żelatyna w bulionie kostnym wydaje się chronić i leczyć wyściółkę przewodu pokarmowego, która wspomaga prawidłowe trawienie składników odżywczych.
Spożywanie bulionu kostnego może nawet zapobiegać zgadze. Zgaga występuje, gdy częściowo strawiony pokarm pozostaje w żołądku zbyt długo z powodu niedoboru kwasu żołądkowego.
Bulion kostny zawiera również glicynę, która pomaga zapobiegać zgadze poprzez stymulację produkcji kwasu żołądkowego, który zapewnia wydajne trawienie pokarmu i wchłanianie zawartych w nim składników odżywczych. - Zmniejsz ból i stan zapalny stawów
Zawartość glukozaminy w bulionie kostnym pomaga stymulować wzrost nowego kolagenu. Ten nowy kolagen pomaga w naprawie stawów i pomaga zmniejszyć stan zapalny i ból. - Wspiera zdrowie kości
Duże ilości wapnia, magnezu i innych składników odżywczych w bulionie kostnym wykazują właściwości wzmacniające kości. Wapń i magnez poprawiają gęstość kości, czynnik, który pomaga zapobiegać powszechnym i związanym z wiekiem chorobom kości, takim jak osteoporoza. - Wyglądaj młodziej
Kolagen jest głównym składnikiem tkanki łącznej, powszechnie występującym w skórze i kościach, a starzenie się naturalnie powoduje niedobór kolagenu. Bulion kostny może pomóc działać jako suplement kolagenu, zapewniając strukturę skórze.
Jest również głównym składnikiem włosów i wiadomo, że zapobiega wypadaniu włosów poprzez zwiększenie krążenia krwi. - Lepszy sen
Bulion kostny zawiera glicynę, o której wiadomo, że poprawia sen, a nawet pamięć u konsumentów poprzez rozszerzenie naczyń krwionośnych lub rozszerzenie naczyń krwionośnych. Dzięki temu krew, główny transporter substancji odżywczych i tlenu do mózgu, może łatwo przechodzić do mózgu.
Egzogenna glicyna wspomaga sen poprzez rozszerzenie naczyń obwodowych poprzez aktywację receptorów NMDA w powłoce SCN.
Przypadkowo, glicyna jest również znany neuroprzekaźnik hamujący, który ułatwia wprowadzenie ciała w stan zrelaksowania. - Wzmacnia układ odpornościowy
Bulion z kości podawany jako rosół ma właściwości przeciwzapalne, co prowadzi do zmniejszenia niektórych infekcji. Inne badanie wykazało jego działanie ochronne przed grypą i przeziębieniami.
Dane te są zgodne z hipotezą, że produkty naturalne, takie jak rosół i ekstrakty z piersi kurczaka bogate w karnozynę i jej pochodną anserynę (beta-alanylo-1-metylo- L-histydyna) może przyczynić się do patogenezy i zapobiegania zakażeniom wirusem grypy i przeziębieniu - Naturalny i praktyczny
Domowy bulion kostny może zaoszczędzić pieniądze dzięki stosunkowo niedrogim składnikom i preparatom. Sporządzanie własnego bulionu kostnego sprawi, że nie będzie on zawierał żadnych sztucznych składników, w przeciwieństwie do dostępnych na rynku odpowiedników. - Łatwe do zrobienia zdrowsze
Głównymi składnikami bulionu kostnego są kości i woda. Ze względu na prostotę receptury dodanie innych składników, aby była smaczniejsza i zdrowsza, nie będzie stanowić zagrożenia dla ogólnej jakości zupy. - Detoksykacja
Zawartość glicyny w bulionie kostnym wspomaga proces detoksykacji organizmu, pomagając wątrobie w usuwaniu toksyn z organizmu.
Wyniki te wskazują, że dieta zawierająca glicynę przyspiesza proces regeneracji po uszkodzeniu wątroby wywołanym przez etanol i może prowadzić do jego klinicznego zastosowania w alkoholowym zapaleniu wątroby. - Gojenie ran
Arginina i glutamina to aminokwasy znane kulturystom, znane jako suplementy „regenerujące”. Wiadomo, że te dwa aminokwasy, oprócz funkcji sportowych, wspierają tworzenie kolagenu, co pomaga przyspieszyć gojenie się ran.
Możesz wybrać bulion z kości jako przekąskę, jako ulgę w przeziębieniach lub jako coś, co zapewni Ci ciepło podczas zimnej pogody. Korzyści płynące z bulionu kostnego zostały udowodnione od tysięcy lat, więc nie ma powodu, dla którego nie powinieneś sam tego spróbować.
O autorze :
Naukowiec ds. Żywności. Miłośnik fitnessu i zdrowia. Inwestor. Pisarz.
Robert James lubi opowiadać ludziom, jak pomnażać swoje pieniądze i jak naturalnie stracić tkankę tłuszczową. jest właścicielem serwisu Fit And Write, który odpowiada jego pasji do pisania o zdrowiu i sprawności fizycznej. Jego główną bronią przeciwko słabościom jest kettlebell.
Strona na Facebooku
