Czy ostrygi są dla Ciebie dobre? Co mówi nauka

Wiele osób lubi ostrygi ze względu na ich wyjątkową konsystencję, subtelne smaki, a nawet głosi ich działanie afrodyzjakalne. Jeszcze inni martwią się, że te filtratory mogą być źródłem toksyn. To wszystko prowadzi do pytania, czy ostrygi są dla ciebie dobre?

W tym artykule przyjrzymy się niesamowitym korzyściom zdrowotnym (i potencjalnym zagrożeniom) tych specjalnych mięczaków.

Czym są ostrygi?

Ostrygi to miękkie, pulchne stworzenia chronione przez wyjątkowo ukształtowaną skorupę zewnętrzną. Jak wspomniano powyżej, ostrygi są zasadniczo małymi filtrami, które albo karmią, albo przetwarzają wszystko, co unosi się w oceanie i przechodzi w ich stronę.

Ludzie jedzą ostrygi od setek tysięcy lat. Starożytne muszle ostryg znaleziono w jaskiniach, jaskiniach i innych prehistorycznych miejscach.

I nic dziwnego — wewnętrzne ciało (zwane także „mięsem”) ostrygi zapewnia doskonałe odżywianie ludziom w każdym wieku.

Odżywianie ostryg

W świecie, w którym wierzchnia warstwa gleby została pozbawiona wielu ważnych minerałów śladowych, te naładowane składnikami odżywczymi małże stanowią bardzo potrzebny sposób na uzupełnienie diety.

Tylko 3,5 uncji ostryg dostarcza wielu trudno dostępnych witamin i minerałów.

Kalorie w ostrygach

Jak widać z góry, ostrygi są niesamowicie niskokalorycznym jedzeniem, ale pełnym składników odżywczych.

Przedstawiona powyżej porcja o wadze 3,5 uncji zawiera tylko 68 kalorii i zapewnia znacznie ponad 100% dziennej dawki dziennej dla witaminy D, cynku i miedzi – oraz ponad 75% dziennej dawki dziennej dla witaminy D i selenu.

Białko ostryg to naprawdę kompletne białko bogate w lizynę. Ten aminokwas stanowi przeciwwagę dla tryptofanu występującego u zwierząt lądowych.

Ostrygi mają również imponujący profil kwasów tłuszczowych. Są jednocześnie bogate w kwasy omega 3 i ubogie w kwasy omega 6, co promuje stosunek, który, jak wykazały badania, może zmniejszać utlenianie i stany zapalne.

Rzućmy okiem na niektóre z najważniejszych punktów żywienia skromnej ostrygi.

Witamina B12

B12 jest uważana za jedną z najważniejszych witamin z grupy B. Pomaga w wytwarzaniu energii i przepływie energii przez ośrodkowy układ nerwowy. Wiele osób starszych ma niedobór witaminy B12… ale ostrygi oferują łatwe rozwiązanie w postaci pełnowartościowej żywności.

Cynk

Cynk jest naturalnie występującym minerałem, który pomaga regulować zdrowie układu odpornościowego i metabolicznego. Tylko 3,5 uncji ostryg zawiera ponad 600% twojego RDV.

Cynk współpracuje z innymi witaminami rozpuszczalnymi w tłuszczach, w tym A, D, E i K, regulując wiele krytycznych funkcji organizmu, od odporności po zdrowie kości. Tradycyjne diety często zawierały te składniki odżywcze razem.

Selen

Selen to kolejny naturalny minerał, który przyczynia się do zdrowia i dobrego samopoczucia. Pomaga przyspieszyć pracę tarczycy, co z kolei może zwiększyć tempo metabolizmu, dając więcej energii.

Selen promuje również wytwarzanie „czystej” energii, działając jako silny przeciwutleniacz w obronie przed szkodliwymi wolnymi rodnikami.

Witamina D

Witamina D jest wyjątkowa w tym sensie, że jest zarówno witaminą, jak i hormonem. Witamina D jest niezbędna do utrzymania kilku aspektów dobrego zdrowia. Wzmacnia układ odpornościowy, wspomaga wzrost i działa z wapniem i witaminą K w celu wzmocnienia kości.

Jeśli nie jesteś w stanie pozyskać witaminy D ze słońca, pozyskiwanie jej z pożywienia staje się najważniejsze.

Żelazo

Żelazo, które otrzymujesz z ostryg, jest wykorzystywane przez organizm do wytwarzania białek przenoszących tlen i CO2 w całym ciele. Wiele osób (szczególnie kobiet przed menopauzą) ma niedobór żelaza, co może powodować uczucie wyczerpania i niedoboru powietrza, jeśli niedobór nie zostanie rozwiązany.

Korzyści z ostryg

Jeśli chodzi o odpowiedź na pytanie, czy ostrygi są dla Ciebie dobre, najlepiej sprawdzić ich zawartość odżywczą i związane z nimi korzyści. Oto trzy najważniejsze atrakcje – ostrygi zostały pokazane, aby:

• Zmniejsz utlenianie
• Zwiększ płodność
• Popraw skład ciała

Zredukowane utlenianie

Kilka witamin i minerałów występujących w ostrygach pełni rolę przeciwutleniaczy, w tym cynk, witamina D, witamina B12 i selen.

Substancje te mogą zmniejszyć stres oksydacyjny – coś, co wielu biochemików i biologów uważa za „rdzę” życia – i tym samym poprawić ogólny stan zdrowia.

Podczas gdy wysoki stres oksydacyjny jest skorelowany z rakiem, problemami z sercem i mgłą mózgową, spożywanie diety bogatej w przeciwutleniacze może odwrócić te dolegliwości.

Badania pokazują, że ludzie, którzy jedzą większe ilości przeciwutleniaczy, mają zmniejszone ryzyko chorób serca i raka.

Oprócz wszystkich „zwykłych” przeciwutleniaczy, ostrygi oferują również nowo odkryty przeciwutleniacz zwany DHMBA, czyli alkohol 3,5-dihydroksy-4-metoksybenzylowy.

DHMBA ma podobną strukturę chemiczną do innych przeciwutleniaczy – ale jest testowany na 15 razy większą moc antyoksydacyjną niż syntetyczna witamina E.

DHMBA może również chronić wątrobę przed stresem oksydacyjnym, który towarzyszy spożywaniu standardowej amerykańskiej diety o wysokiej zawartości PUFA. Jedno z badań in vitro wykazało, że ten przeciwutleniacz chroni komórki wątroby przed uszkodzeniem przez stres oksydacyjny.

DHMBA może nawet zmniejszyć utlenianie „złego” cholesterolu. Innymi słowy, wydaje się być prawdziwie ogólnoustrojowym przeciwutleniaczem.

Zwiększona płodność

Ostrygi są dobrze znane ze swoich właściwości afrodyzjakalnych. Podobno zwiększają podniecenie seksualne i pożądanie zarówno u mężczyzn, jak iu kobiet.

Uświadomienie sobie, że ostrygi mogą zwiększyć libido, zaczęło się w XVIII wieku, kiedy włoski poszukiwacz przygód Cassanova przypisał ostrygi za napędzanie jego równie pełnego przygód życia seksualnego.

Twierdzenie Cassanowej dotyczące ostryg zostało potwierdzone przez społeczność naukową w 2005 roku, kiedy profesor chemii George Fisher odkrył, że małże i ostrygi zawierają aminokwasy, które zwiększają poziom hormonów płciowych.

Te soczyste małże mogą być doskonałym wyborem, jeśli chcesz zapewnić sobie maksymalną naturalną płodność. Witaminy i minerały w ostrygach, szczególnie witaminy z grupy B, mogą również promować zdrowie rozwijającego się płodu.

Ulepszony skład ciała

Dietetycy od dziesięcioleci wiedzą, że pokarmy wysokobiałkowe poprawiają skład ciała. Zapewniając organizmowi bardzo potrzebną strukturę, białko może pomóc w zachowaniu i zwiększeniu beztłuszczowej masy.

Białko ostryg nie zawiera wielu węglowodanów, co sprawia, że ​​jest to świetny sposób na zapewnienie odpowiedniego spożycia białka. Tylko 3,5 uncji ostryg zawiera 7 gram kompletnego, zbilansowanego białka.

Białko pomaga również w sytości. Badania pokazują, że posiłki wysokobiałkowe zwiększają produkcję „hormonów sytości”, takich jak CCK, jednocześnie zmniejszając produkcję „hormonów głodu”, takich jak grehlin. Ta zmiana hormonalna może prowadzić do utraty wagi, nawet jeśli nie zostaną wprowadzone żadne inne zmiany w diecie.

Ryzyko jedzenia ostryg

Choć ostrygi mogą być wspaniałe, nie są pozbawione potencjalnych wad. Poniżej znajduje się kilka rzeczy, na które należy zwrócić uwagę podczas jedzenia ostryg.

Zanieczyszczenie Vibrio

Jedzenie surowych ostryg może zwiększyć ryzyko infekcji bakteryjnych. Surowe ostrygi i inne skorupiaki mogą zawierać szkodliwe wibrio bakteria. Chociaż bakterie Vibrio są rzadkie, narażenie na nie może być bardzo poważne. Skutki uboczne infekcji obejmują nudności, biegunkę, wymioty i posocznicę.

Inne zanieczyszczenia

Ostrygi mogą również zawierać inne rodzaje bakterii Gram-ujemnych, w tym enterowirusy.

Ze względu na ich status naturalnych „filtrów” ostrygi mogą również zawierać metale ciężkie – chociaż zawierają mniej rtęci niż wiele innych rodzajów owoców morza. Kobiety w ciąży powinny unikać jedzenia surowych ostryg.

Nierównowaga mineralna

Ostrygi i wątroba wołowa mają ze sobą coś wspólnego:obie zawierają tak wiele składników odżywczych, że zbyt częste jedzenie może prowadzić do toksyczności mineralnej. W przypadku ostryg ten mały mięczak zawiera tak dużo cynku, że powinien być spożywany tylko okazjonalnie. Spożywanie ich raz lub dwa razy w tygodniu powinno wylądować w odżywczym miejscu.

Upewnij się, że równoważysz spożycie cynku z wystarczającą ilością miedzi — zwłaszcza jeśli naprawdę lubisz ostrygi!

Jak gotować ostrygi

Ostrygi są smaczne na surowo, ale z powodów wymienionych powyżej nie każdy może chcieć iść tą drogą. Z wdzięcznością informujemy, że są równie smaczne grillowane, jak i smażone.

Przepis na grillowane ostrygi

Ten mięsożerny i przyjazny dla keto przepis (zwłaszcza keto pescatarian) jest zdrowy i całkowicie pyszny.

Składniki

• 2 tuziny świeżych ostryg
• 2 szklanki stopionego masła
• 1 szklanka startego Parmesano Reggiano
• 2 mielone ząbki czosnku (opcjonalnie)
• 1 łyżeczka papryki
• ½ łyżeczki papryki

Instrukcje

Krok 1:Rozgrzej grill o 450°.

Krok 2:Wymieszaj wszystkie składniki z wyjątkiem ostryg w robocie kuchennym.

Krok 3:Ułóż ostrygi na pierwszej warstwie grilla. Nałóż dwie łyżeczki mieszanki masła na każdą ostrygę.

Krok 4:Grilluj przez 7 minut bez przykrycia. Krawędzie każdej ostrygi powinny zacząć się zwijać.

Krok 5:Zdejmij z ognia, ostudź i ciesz się.

Keto-kokosowe smażone ostrygi

Aby uzyskać jeszcze większą różnorodność, jeśli chodzi o naprawę ostryg, wypróbuj ten przepis na smażoną ostrygę bezglutenową:

Składniki

• 1 tuzin świeżych ostryg
• 1/2 szklanki mąki kokosowej
• 3 łyżki oleju kokosowego
• 1 jajko
• Sól

Instrukcje

1. Ubij jajko w misce i odstaw na bok.
2. Włóż mąkę kokosową i sól do innej miski, a następnie odłóż na bok.
3. Rozgrzej olej kokosowy na dużej patelni na dużym ogniu.
4. Zanurz każdą ostrygę w jajku, a następnie w mące.
5. Połóż ostrygi na patelni i smaż po 2-3 minuty z każdej strony. Powinny stać się złotobrązowe.

Ostrygi na diecie mięsożerców

Pytanie, czy ostrygi są zdrowe, stają się ekstra duże, tak! Kiedy są częścią Twojego lista diet dla mięsożerców .

Ostrygi mają inne profile kwasów tłuszczowych i aminokwasów niż zwierzęta lądowe, co czyni je świetnym sposobem na „zrównoważenie” wszystkich mięśni i podrobów, które spożywasz w ramach planu posiłków dla mięsożerców.

Ostrygi mogą również pomóc zrównoważyć stosunek omega 3:6 w organizmie, który może być mniej niż idealny, jeśli pochodzisz ze standardowej amerykańskiej diety.

Pamiętaj tylko, że więcej nie zawsze znaczy lepiej — zachęcamy Cię do ograniczenia spożycia ostryg do maksymalnie kilkunastu ostryg dwa razy w tygodniu. Pomoże to uniknąć ryzyka zatrucia witaminami i minerałami.

Ostrygi:jedzenie dla myśli

Ostrygi są dobre dla zdrowia i najwyraźniej mogą po prostu nauczyć nas czegoś o naturze życia. Zamiast męczyć się z trudnościami życiowymi, utrzymywanie konstruktywnego sposobu myślenia może zmienić życiowe przykrości w… perły!

„Ostryga perłowa była tam od tysięcy lat, jako lekcja dla ludzi, ale nigdy jej nie zrozumieliśmy. A czego nas to uczy? Po prostu, jeśli owiniemy nasze trudności i wszystko, co nas denerwuje, miękką, świetlistą, opalizującą materią, będziemy naprawdę bardzo bogaci. Więc od teraz, zamiast narzekać i nie robić nic, by nie zmęczyć się swoimi trudnościami, zabierz się do pracy, aby wydobyć tę specjalną materię i zawinąć ją w nią”.

– Mistyk Omraam Mikhael Aivanhov

Czy ostrygi są dla Ciebie dobre? Podsumowanie

Tak, ostrygi są niesamowicie pożywne i naprawdę bardzo dobre dla Ciebie. Cynk, miedź, B12, witamina D, niezbędne nienasycone kwasy tłuszczowe, przeciwutleniacze — mają prawie wszystko.

Więc ciesz się tymi owocami morza, wiedząc, że oferują Twojemu ciału (i życiu seksualnemu) coś więcej niż tylko soczystą ucztę.