Od czyszczenia kojców kur przydomowych po spożywanie kurczaków, indyków, kaczek czy jajek, nasz związek z drobiem powoduje poważną chorobę.
Czy kurczaki przenoszą choroby szkodliwe dla ludzi?
Istnieje wiele bakterii, wirusów i innych patogenów, które żyją w drobiu i mogą przenosić się na ludzi. Niektóre wymagają bezpośredniego kontaktu między ludźmi a ptakami, ale wiele z nich można przekazać pośrednio lub poprzez spożycie mięsa lub jaj ptaków. Niektóre patogeny powodują nieprzyjemne objawy tylko u osób narażonych, podczas gdy inne mają zdolność przenoszenia się z człowieka na człowieka, wywoływania globalnych pandemii i zabijania milionów ludzi.
Jak ludzie chorują od żywego drobiu?
Kurczaki, kaczki i inne ptaki często są nosicielami salmonelli i Campylobacter i rzadko powodują ich choroby. Nie wiedziałbyś nawet, że ptaki przenoszą te bakterie, ale można je wyrzucić w odchodach lub przenieść na ich ciała i przekazać do rąk, butów i odzieży tych, którzy mają z nimi kontakt.
Wirusy
Wirusy wymagają gospodarza, w którym mogą żyć i replikować. Dostają się do żywiciela przez układ oddechowy, otwarte rany i do krwi poprzez ukąszenia owadów. Po wejściu do środka i przytwierdzeniu są w stanie się replikować. Jedno kichnięcie może wystarczyć, aby wirus przeszedł od osoby do osoby.
Ptasia grypa
Wirusy ptasiej grypy są powszechne u ptaków wodnych i drobiu hodowlanego. Istnieje kilka szczepów, z których najpoważniejsze to wirusy H5 i H7. Ponieważ chore i zestresowane ptaki są stłoczone w ogromnych ilościach na fermach przemysłowych, choroba łatwo przechodzi przez stado. Łagodne formy grypy mogą pozostać niezauważone, ale ciężkie mogą zabić każdego ptaka na oddziale w ciągu 48 godzin. Ponieważ tak wiele zwierząt rutynowo ginie na farmach, może minąć trochę czasu, zanim zdamy sobie sprawę, że coś jest nie tak, a wtedy może być już za późno.
Objawy u ptaków mogą obejmować biegunkę, kaszel, wydzielinę z oczu i nosa, obrzęk twarzy, paraliż i nagłą śmierć. U ludzi objawy kliniczne obejmują obrzęk i zaczerwienienie wokół oczu, gorączkę i bóle. W najgorszych przypadkach powoduje to nadmierną reakcję układu odpornościowego, a zarażona osoba tonie, gdy jej płuca wypełniają się płynem.
Najgorsza jak dotąd pandemia ptasiej grypy miała miejsce w 1918 roku, kiedy zginęło ponad 50 milionów ludzi na całym świecie, ale od tego czasu wybuchły inne epidemie. W 1997 roku szczep H5N1 po raz pierwszy zabił ludzi. Śmiertelność tego konkretnego szczepu wśród ludzi wynosi około 60 procent. Eksperci od pandemii twierdzą, że nadejdzie kolejna pandemia ptasiej grypy – chodzi o to, kiedy, a nie czy.
Choroba Newcastle
U ptaków wirus ten powoduje ostrą niewydolność oddechową, z otwartymi ustami, kaszlem, kichaniem, bulgotem i grzechotaniem. Mogą również cierpieć na stany nerwowe, takie jak drżenie, paraliż i skręcenie szyi. Żółto-zielona biegunka i brak apetytu to często pierwsze oznaki, że coś jest nie tak.
Choroba rzekomego pomoru drobiu jest endemiczna w wielu częściach świata – szczególnie w Azji, Afryce i niektórych krajach Ameryki Północnej i Południowej. Zainfekowane ptaki wydalają wirusa podczas wydechu poprzez wydzieliny oddechowe oraz w kale. Wskaźnik śmiertelności jest wysoki.
Istnieje szczepienie, które ograniczyło występowanie choroby w wielu częściach świata i pomogło ograniczyć przenoszenie choroby na ludzi. Infekcja u ludzi jest rzadka, a objawy u ludzi są łagodne. Osoby, które mają bezpośredni kontakt z zarażonymi ptakami, mogą doświadczyć zapalenia spojówek, które przebiega bez konieczności stosowania leków.
Wschodnie i zachodnie zapalenie mózgu koni
U drobiu zapalenie mózgu – zapalenie mózgu – może być spowodowane przez dwa wirusy, które atakują głównie konie. Ptaki mogą być zakażone wschodnim zapaleniem mózgu koni, znanym jako EEE, poprzez ugryzienie przez określony rodzaj komara. Stamtąd może zostać przeniesiony na ludzi, ponownie przez gryzące owady.
Wirus EEE występuje głównie we wschodnich częściach Ameryki Północnej, w całej Ameryce Środkowej i na Karaibach oraz we wschodnich częściach Ameryki Południowej. Epidemia epidemii osiąga szczyt latem, gdy nasila się aktywność komarów. U ptaków objawy obejmują utratę koordynacji, drżenie, krążenie i paraliż. U ludzi infekcja zazwyczaj powoduje jeden z trzech skutków:brak objawów; infekcja ogólnoustrojowa, która powoduje gorączkę, dreszcze, bóle stawów i bóle mięśni; lub, w najgorszym przypadku, infekuje mózg, powodując drgawki, śpiączkę i szybką śmierć. Jedna trzecia osób zarażonych EEE nie przeżywa.
Zachodnie zapalenie mózgu koni (WEE) występuje rzadziej zarówno u drobiu, jak iu ludzi. Występuje głównie w zachodnich częściach USA i Kanadzie, Ameryce Środkowej i Ameryce Południowej. Podczas jednej epidemii indyki rozwinęły drżenie, paraliż nóg, zapalenie mózgu i zmarły. U ludzi występuje ten sam zakres wyników, co w przypadku EEE – od bezobjawowego do zgonu. Małe dzieci są bardziej dotknięte chorobą niż dorośli, w wyniku czego 5-30 procent zarażonych cierpi na trwałe problemy neurologiczne. Wskaźnik śmiertelności wynosi około 3 procent.
Bakterie
Te mikroskopijne, jednokomórkowe organizmy żyją w każdym środowisku, od gleby przez arktyczny lód po wnętrze naszych jelit. Istnieją od czterech miliardów lat, a ludzie mają z nimi złożone relacje. Niektóre bakterie pomagają nam przetrwać; inni mogą nas zabić.
Przenoszone przez żywność
Istnieje wiele bakterii związanych z mięsem drobiowym i jajami, a spożywanie zakażonych produktów może powodować poważne choroby u ludzi.
Salmonella enteritidis
Ten rodzaj Salmonelli stał się znacznie częstszy zarówno u ludzi, jak i drobiu w ciągu ostatnich 40 lat. U ptaków objawy obejmują depresję, osłabienie, biegunkę i odwodnienie. Młode ptaki mogą umrzeć.
W zatłoczonych gospodarstwach iw rzeźni, gdzie przerażone ptaki ze strachu oddają kał, bakterie łatwo się rozprzestrzeniają. Proces patroszenia – podczas którego zeskrobuje się organy martwych ptaków – może również przenosić bakterie z jednej tuszy na drugą. Bakterie przeżywają na zwłokach, a także w ptasich jajach i powodują nieprzyjemne – czasem śmiertelne – infekcje u ludzi. Dwadzieścia procent światowych produktów drobiowych jest zanieczyszczonych salmonellą.
W Stanach Zjednoczonych salmonella powoduje około 1,35 miliona zachorowań, 26 500 hospitalizacji i 420 zgonów rocznie, przy czym mięso drobiowe jest głównym źródłem infekcji.
Campylobacter
Wiele kurczaków, indyków i innych zwierząt przenosi Campylobacter bez żadnych oznak choroby. Bakterie są przenoszone w ich jelitach, wątrobie i innych narządach i mogą zanieczyścić mięso podczas uboju. To jest strasznie powszechne. W 2015 r. testy Narodowego Systemu Monitorowania Oporności Przeciwdrobnoustrojowej (NARMS) wykazały obecność Campylobacter na 24% surowego kurczaka kupowanego od sprzedawców detalicznych.
Campylobacter jest najczęstszą bakteryjną przyczyną biegunki w Stanach Zjednoczonych. Inne typowe objawy to gorączka, skurcze żołądka, nudności i wymioty, a towarzyszą im poważniejsze powikłania, takie jak zespół jelita drażliwego, przejściowy paraliż i zapalenie stawów. U osób z osłabionym układem odpornościowym Campylobacter czasami rozprzestrzenia się do krwiobiegu i powoduje zagrażającą życiu infekcję.
Skażone mięso drobiowe jest najczęstszym źródłem infekcji Campylobacter w USA.
Escherichia coli
Bakterie E. coli normalnie żyją w jelitach ludzi i zwierząt i większość z nich jest nieszkodliwa. Jednak niektóre rodzaje powodują choroby i mogą być przenoszone z zarażonych ptaków na ludzi, którzy jedzą ich mięso. Bakterie znajdują się w stadach drobiu na całym świecie. U ptaków mogą powodować infekcje podskórne, a także choroby układu oddechowego, które mogą prowadzić do posocznicy i śmierci.
Najczęściej słyszymy o E. coli 0157, bakterii wytwarzającej toksynę shiga, która rozprzestrzenia się na ludzi głównie przez kontakt z krowami, kozami lub owcami, albo przez jedzenie zakażonej mielonej wołowiny lub niepasteryzowanego mleka. Ale są też szczepy, które przechodzą z drobiu na ludzi. W 2018 roku badania przeprowadzone przez George Washington University wykazały, że E.coli w świeżych produktach drobiowych może powodować infekcje pęcherza i inne poważne choroby u ludzi. Chociaż tylko kilka szczepów E. coli odpowiada za poważne infekcje, typ zidentyfikowany w tym badaniu – E. coli ST131 – jest znany z przemieszczania się z pęcherza do krwi i pochłaniania tysięcy istnień każdego roku w Stanach Zjednoczonych.
Clostridium Perfringens
Przyczyną jednej z najczęstszych chorób przenoszonych przez żywność jest ta bakteria, która każdego roku choruje milion ludzi w Stanach Zjednoczonych, przy czym najczęściej skażoną żywnością są produkty pochodzenia zwierzęcego, w tym drób.
Występuje bardzo często u drobiu hodowlanego, a około 40 procent stad brojlerów (hodowanych na mięso) jest zarażonych. U ptaków powoduje martwicze zapalenie jelit z objawami obejmującymi ciężką depresję, zmniejszony apetyt, ciemną biegunkę, zamknięte oczy i potargane pióra, ale często można to przeoczyć, ponieważ zakażone ptaki mają tendencję do szybkiego umierania.
W kanadyjskim badaniu z 2018 r. 10 procent tusz kurcząt w rzeźni dało pozytywny wynik na obecność szczepu bakterii wywołujących choroby u ludzi. Biegunka i skurcze brzucha mogą trwać do 24 godzin, chociaż zarówno u osób młodych, jak i starszych mogą być znacznie poważniejsze, z objawami utrzymującymi się do dwóch tygodni. Dla nich odwodnienie jest poważnym powikłaniem.
Gronkowce
Istnieje wiele gatunków gronkowców żyjących na skórze lub w nozdrzach drobiu. Wiele z nich jest nieszkodliwych, ale niektóre mogą powodować choroby, jeśli dostaną się do ciała ptaka przez ranę. Większość infekcji jest wywoływana przez Staphylococcus aureus, który jest szczególnie niebezpieczny, ponieważ niektóre szczepy są oporne na antybiotyki – znane jako gronkowiec złocisty odporny na metycylinę lub MRSA.
W 2016 roku naukowcy z George Washington University odkryli, że drób może być ważnym źródłem narażenia ludzi na MRSA, superbakterię, która może powodować poważne infekcje i śmierć. Może rozprzestrzeniać się na ludzi poprzez spożywanie lub przenoszenie skażonego drobiu.
„Od kilku lat wiemy, że osoby pracujące bezpośrednio z żywym inwentarzem są bardziej narażone na infekcje MRSA” powiedział główny badacz „ale jest to jedno z pierwszych badań dostarczających przekonujących dowodów na to, że codzienni konsumenci są również potencjalnie zagrożeni”.
Listeria Monocytogenes
Listeria monocytogenes jest uważana za jeden z najniebezpieczniejszych patogenów przenoszonych przez żywność, ponieważ ma wysoką śmiertelność wynoszącą około 20 procent. Najczęściej kojarzy się ją z miękkimi serami, hot dogami, wędlinami, wędlinami, wędzoną rybą i niepasteryzowanym mlekiem, ale na wszystkich etapach produkcji i przetwarzania drobiu znaleziono różne odmiany Listerii.
Ptaki często nie wykazują oznak choroby, chociaż niektóre mogą cierpieć na zapalenie mózgu lub posocznicę. I tak samo jest z ludźmi. Wiele z nich nie wykazuje żadnych objawów, ale kobiety w ciąży mogą odczuwać łagodne objawy, takie jak zmęczenie i bóle mięśni, co może powodować ciężką chorobę i śmierć płodu lub noworodka. Starsi dorośli i osoby z osłabionym układem odpornościowym mogą doświadczać dezorientacji, utraty równowagi i drgawek.
Yersinia
Istnieje 11 gatunków bakterii Yersinia, z których trzy mogą zarażać ludzi. Y. pestis powoduje dżumę, podczas gdy Y. pseudotuberculosis i Y. enterocolitica są przenoszone przez żywność i powodują jersiniozę. Zakażenie jest najczęściej kojarzone z jedzeniem wieprzowiny i wieprzowiny, ale ludzie mogą również zarazić się jedząc drób.
Y. pseudotuberculosis powoduje zapalenie żołądka i jelit, chociaż przypadki przenoszone przez żywność odnotowano tylko w Japonii, podczas gdy Y. enterocolitica powoduje choroby przenoszone przez żywność na całym świecie, w tym w USA. Zakażeni doświadczają typowych objawów zatrucia pokarmowego – wymiotów, biegunki, bólu brzucha i gorączki.
CDC szacuje, że każdego roku w Stanach Zjednoczonych występuje ponad 97 000 przypadków zakażenia Yersinia enterocolitica, a 90 procent przypadków jest spowodowanych spożywaniem skażonej żywności. Ponad 530 przypadków jest na tyle poważnych, że wymagają hospitalizacji, a każdego roku dochodzi do około 29 zgonów.
Inne
Nie wszystkie bakterie przenoszą się z drobiu na ludzi poprzez spożywanie ich mięsa lub jaj. Niektóre skaczą gatunki przez inhalację lub otwarte rany.
Chlamydia psittaci
Bakterie te mogą być przenoszone przez wiele gatunków ptaków, od papug po drób. Niektóre nie wykazują oznak choroby, podczas gdy inne mogą zachorować, cierpiąc na niewydolność oddechową, dreszcze i uszkodzenie narządów wewnętrznych. Niezależnie od tego, czy wykazują oznaki, czy nie, wszystkie zakażone ptaki mogą wydalać bakterie z kałem. Wdychane przez ludzi mogą wywołać chorobę zwaną papuzią. Najbardziej zagrożeni są pracownicy fermy drobiu i weterynarze.
Objawy u ludzi obejmują choroby układu oddechowego z dreszczami, gorączką, bólem głowy, zmęczeniem, bólem mięśni, nudnościami, wymiotami, biegunką i suchym kaszlem. To może być jak grypa, która po prostu nie ustępuje.
Ostatnio pojawił się nowy, spokrewniony gatunek – Chlamydia gallinacea, którego głównymi żywicielami są kurczęta i indyki. Badacze stwierdzili dużą częstość występowania w rzeźni, w której zabijano kurczaki, perliczki i indyki. Zainfekowani pracownicy doświadczyli zapalenia płuc.
Erysipelothrix Rhusiopathiae
Powszechna bakteria występująca na całym świecie u kręgowców i bezkręgowców, zwierząt hodowlanych i dzikich, ryb i owadów oraz u ludzi. U indyków i kurczaków może powodować zmęczenie i depresję, biegunkę, parchą skórę i nagłą śmierć.
Osoby najbardziej narażone, w tym rybacy, rzeźnicy, pracownicy rzeźni i weterynarze, a bakterie są najczęściej przenoszone przez nacięcie skóry.
Zakażenie może spowodować zakażenie miejscowe, rozsiane lub ogólnoustrojowe. Jeśli serce jest dotknięte, śmiertelność wynosi od 35 do 40 procent.
Mycobacterium Avium
U ptaków bakteria ta powoduje gruźlicę. Jest bardziej powszechny u ptaków żyjących w niewoli niż dzikich, chociaż wszystkie gatunki ptaków są podatne. Objawy zwykle rozwijają się późno w zakażeniu i dlatego rzadko są obserwowane u kurcząt hodowanych na mięso, ponieważ są one zabijane, gdy są jeszcze bardzo młode. Jednak u kur wykorzystywanych do produkcji jaj może powodować tworzenie się mas w ich narządach, zwłaszcza w wątrobie, śledzionie, jelitach i szpiku kostnym. Wybuch epidemii w stadzie indyków zgłoszony w czerwcu 2020 r. spowodował 80-procentowy wskaźnik śmiertelności.
Narażenie ludzi na zakażone ptaki może prowadzić do infekcji i jest poważniejsze u osób z obniżoną odpornością, gdzie może powodować chorobę płuc.
Pasteurella Multocida
U drobiu bakteria ta powoduje chorobę zakaźną drobiu cholerę. Niektóre ptaki nie mają żadnych objawów, podczas gdy u innych może to być poważne. Może powodować nagłą śmierć, ale choroba może być również przewlekła, a ptaki doświadczają kulawizny, skręcenia szyi, spuchniętych korali (u kur) i zapalenia płuc (u indyków).
Inne zwierzęta również mogą się zarazić. Większość przypadków u ludzi pojawia się po ugryzieniu osoby, ale patogeny mogą być również przenoszone przez drogi oddechowe.
Dostępna jest szczepionka dla ptaków, a antybiotyki są dostępne do leczenia ludzi, ale nadal pastereloza wiąże się z infekcjami dolnych dróg oddechowych, zwykle u osób z podstawowymi chorobami układu oddechowego.
Grzyb
Grzyby mogą żyć na zewnątrz w glebie i na roślinach, w pomieszczeniach w powietrzu i na powierzchniach, a także na skórze i wewnątrz żywych istot. Istnieją miliony gatunków grzybów, ale tylko kilkaset z nich może wywołać u ludzi choroby.
Microsporum Gallinae
Ten mały grzyb lubi keratynę na skórze i paznokciach kurczaków i powoduje grzybicę u ptaków. Porażone kurczęta mogą początkowo rozwijać białe, pudrowe plamy i strupy wzdłuż grzebienia, korali i nóg. Jeśli pozwoli się na rozwój, grzyb rozprzestrzeni się na inne obszary głowy, powodując pogrubienie skóry. Może to doprowadzić do trwałego uszkodzenia ich dziobów i powiek. Jest możliwe, ale rzadko, aby ludzie zostali zarażeni.
Choroby związane z kurczakami domowymi
Istnieje wiele chorób, które mogą przenosić się z drobiu przydomowego na ludzi, w tym salmonelloza, kampylobakterioza i ptasia grypa (patrz wyżej). W ciągu ostatnich 30 lat w Stanach Zjednoczonych doszło do licznych epidemii ludzkiej Salmonelli, które wiązały się z kontaktem z kurczakami z podwórka. Na większe ryzyko narażone są małe dzieci, osoby starsze, kobiety w ciąży oraz osoby z osłabionym układem odpornościowym. Jednak obecność paszy dla kur może również przyciągać gryzonie – piękne, dzikie ssaki, które mogą również przenosić patogeny, które mogą nam wyrządzić krzywdę.
Leptospiroza
Ta infekcja bakteryjna jest również znana jako choroba Weila. Patogeny mogą być przenoszone przez wiele gatunków zwierząt, zwłaszcza krowy i świnie, i rozprzestrzeniają się wraz z zakażonym moczem. Jakby często przedostał się do cieków wodnych, najbardziej zagrożeni są rekreacyjni użytkownicy wody, a także rolnicy, pracownicy rzeźni i weterynarze. Dobra higiena jest niezbędna dla tych, którzy hodują kurczaki, ponieważ mocz zarażonych gryzoni może znajdować się na miskach do karmienia, poidłach lub na każdej innej powierzchni.
Objawy u ludzi mogą być dość nieprzyjemne – biegunka, gorączka, bóle głowy i żółtaczka, a także mogą prowadzić do niewydolności nerek, niewydolności wątroby i zapalenia opon mózgowych. Na szczęście choroba ta występuje rzadko w Stanach Zjednoczonych – do 200 przypadków rocznie.
Hantawirus
W USA istnieje kilka hantawirusów, z których każdy ma określony gatunek gryzoni. Mogą wydalać wirusa z moczem, odchodami i śliną, które następnie mogą być przenoszone na ludzi, gdy wdychają zanieczyszczone powietrze.
Objawy obejmują zmęczenie, gorączkę i bóle mięśni, bóle głowy, zawroty głowy, dreszcze i problemy z brzuchem, takie jak nudności, wymioty, biegunka i ból brzucha. Może się pogorszyć i prowadzić do problemów z oddychaniem, a nawet może być śmiertelny.
Jak zareagować w przypadku podejrzenia choroby zakaźnej?
Osoby, które zaraziły się jedzeniem mięsa drobiowego lub jajek, zwykle zdrowieją bez interwencji medycznej. Radą jest uzupełnianie płynów utraconych w wyniku wymiotów i biegunki popijając wodę, rozcieńczone soki owocowe lub bulion. Jedzenie krakersów słonych może pomóc w uzupełnieniu utraconych elektrolitów. Jeśli choroba utrzymuje się lub nasila, powinni zasięgnąć porady lekarskiej.
W przypadku wszystkich innych podejrzanych schorzeń najlepiej udać się do lekarza.
Czy inne zwierzęta, takie jak koty i psy, mogą zarazić się salmonellą od przydomowego drobiu?
Koty i psy mogą zachorować na salmonellozę, chociaż nie jest to powszechne i częściej wiąże się to z karmieniem surowym mięsem. Jednak mogą się zarazić, jeśli zjedzą odchody drobiu przydomowego. Dla bezpieczeństwa i dobrego samopoczucia wszystkich zwierząt, które z tobą mieszkają, najlepiej trzymać psy i koty z dala od drobiu.
Zapobieganie
Ponieważ większość przypadków zachorowań na drób wynika z jedzenia mięsa lub jajek, najlepszym sposobem na uniknięcie infekcji jest zaprzestanie ich jedzenia. Istnieją roślinne wersje wędlin, sztuczny indyk, nuggetsy z kurczaka i wiele innych, dzięki czemu możemy uzyskać smak bez ryzyka dla zdrowia (lub cierpienia zwierząt i niszczącego wpływu na środowisko).
Utrzymanie sprawności i zdrowia z silnym układem odpornościowym może pomóc pokonać wirusy krążące w populacji, które pojawiły się u zwierząt. Ponownie, spożywanie całej diety opartej na roślinach może pomóc w utrzymaniu dobrego stanu zdrowia, dzięki czemu jesteśmy w stanie poradzić sobie z patogenami, jeśli będziemy narażeni.
Dobra higiena jest niezbędna, jeśli mamy przebywać w pobliżu żywych ptaków, a unikanie zawodów, które je wykorzystują i szkodzą – hodowla, ubój i rzeź – znacznie zmniejsza ryzyko infekcji.
I jeśli nie ratujemy ptaków ofiar hodowli przemysłowej i nie dajemy im domu dla ich własnych korzyści, powinniśmy unikać trzymania kurczaków jako zwierząt domowych. Potrzebują dużo przestrzeni i wolności, ale są również ofiarami innych dzikich gatunków, więc nie jest łatwo zapewnić im dom, na który zasługują.
Wniosek
Nasza historia hodowli, zabijania, rzeźni i jedzenia drobiu i ich jaj pozostawiła potężną spuściznę chorób i śmierci. Dobrą wiadomością jest to, że nasza przeszłość nie musi się powtarzać. Możemy zmienić nasze zachowanie i zapewnić, że przyszłość będzie mniej cierpienia i pandemii.
Na poziomie społecznym musimy zakończyć hodowlę przemysłową. Jeśli pojawiające się pandemie grypy nie zabiją nas, zabije to nadużywanie antybiotyków. Hodowla przemysłowa jest dla nas wszystkich wyraźnym i aktualnym zagrożeniem, dlatego musimy lobbować za zmianami, a jednocześnie wycofać swoje poparcie dla tych systemów. Musimy przestać kupować i konsumować te produkty.
Jednak wszystkie produkty drobiowe – w tym produkty z wolnego wybiegu i ekologiczne – mogą powodować choroby. Możemy natychmiast zmniejszyć ryzyko zatrucia pokarmowego, decydując się na spożywanie wyłącznie pokarmów roślinnych.
