Dieta paleo, czasami nazywana „dieta jaskiniowców”, naśladuje to, co jedli nasi przodkowie, łowcy-zbieracze. Ideą jedzenia paleo jest to, że zachodnia dieta wprowadziła żywność, która przyczynia się do eksplozji chorób przewlekłych, takich jak rak, otyłość, cukrzyca, zaburzenia autoimmunologiczne i choroby sercowo-naczyniowe.
W swej istocie, dieta paleo przenosi nas z powrotem do naszych korzeni, gdzie ludzie paleolitu jedli naturalną, pełną żywność. Dieta była i nadal jest bogata w składniki odżywcze. W związku z tym jedzenie paleo pomaga utrzymać dobry stan zdrowia, zwiększając poziom energii, stabilizując poziom cukru we krwi i poprawiając treningi. Dodatkowo paleo minimalizuje ryzyko wielu chorób przewlekłych i zmniejsza stan zapalny w organizmie.
Ponieważ dieta naszych przodków nie była taka sama ze względu na różne położenie geograficzne, możesz potrzebować zindywidualizowanego podejścia do diety paleo, aby z niej skorzystać.
Nauka, dlaczego Paleo działa
Badania przeprowadzone przez dr Lorena Cordaina, profesora na Wydziale Nauk o Zdrowiu i Ćwiczeniach na Uniwersytecie Stanowym w Kolorado, ujawniają, że genetycznie ludzki genom zmienił się o mniej niż 0,02% w ciągu 40 000 lat.
Oznacza to, że natura zdecydowała, czego potrzebują nasze ciała w okresie paleolitu, który trwał od 2,5 miliona lat do 10 000 lat temu. To było zanim ludzie zaczęli hodować zwierzęta gospodarskie, hodować, a nawet przetwarzać żywność. Dlatego nasze geny mają już plan tego, czego potrzebujemy, aby zachować zdrowie, czyli żywności paleo.
Jak Paleo układa się z podobnymi dietami jak Atkins
Założeniem diety Atkinsa jest to, że zbyt wiele rafinowanych węglowodanów prowadzi do problemów sercowo-naczyniowych, braku równowagi cukru we krwi i przybierania na wadze. Z tego powodu dieta Atkinsa kontroluje spożycie węglowodanów w cukrze i faworyzuje tłuszcze, białka, owoce i warzywa.
Paleo i Atkins są podobne pod tym względem, że obie wspierają pełnowartościową żywność, białka, zdrowe tłuszcze, owoce i warzywa. Jednak te diety nadal znacznie się od siebie różnią. Paleo opiera się na tym, co jedli ludzie paleolitu; w ten sposób całkowicie eliminuje proste węglowodany. Z drugiej strony Atkins jest mniej restrykcyjny, ponieważ możesz później ponownie wprowadzić węglowodany.
Żywność przyjazna paleo
Podobnie jak w przypadku większości specyficznych diet, paleo ma ograniczenia i wytyczne dotyczące tego, co możesz, a czego nie możesz jeść. Niektóre produkty, które możesz jeść na diecie paleo, to:
- Jajka
- Owoce morza – łosoś, dorsz, tuńczyk, krewetka, pstrąg
- Mięso karmione trawą – wołowina, kurczak, indyk, wieprzowina, jagnięcina
- Świeże warzywa – kapusta, kalafior, szpinak, bataty, brokuły, dynia piżmowa, brukselka
- Świeże owoce – jagody, banany, jabłka, winogrona, śliwki, cytrusy, brzoskwinie, melony
- Nasiona i orzechy – orzechy włoskie, migdały, pistacje, orzechy nerkowca, orzechy laskowe, orzechy makadamia, nasiona lnu, pestki dyni, nasiona chia, nasiona słonecznika
- Zdrowe oleje – kokosowy, oliwkowy, orzechowy, makadamia, siemię lniane, awokado
Pokarmy, których należy unikać w diecie Paleo
Poniżej znajdują się niektóre z ograniczonych produktów spożywczych, których należy unikać na paleo:
- Tłuszcze trans
- Ziemniaki
- Żywność przetworzona
- Sztuczne słodziki
- Nabiał – mleko, jogurt, ser
- Ziarna – jęczmień, makarony, pieczywo, żyto, pszenica
- Strączki – soczewica, fasola
- Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy i cukier – Lody, napoje bezalkoholowe, słodycze, cukier stołowy, ciastka, soki owocowe
- Niektóre oleje roślinne – kukurydziany, szafranowy, sojowy, bawełniany
Aby uniknąć powyższych składników, ważne jest, aby przeczytać listy składników na wszystkich pakowanych produktach spożywczych, nawet tych oznaczonych jako zdrowe. Unikaj również wszystkiego, co jest fabrycznie wykonane.
Typowe śniadanie, obiad, kolacja i przekąska w Paleo:
Jesteś nowy w paleo? Oto przykładowe menu, które daje wyobrażenie o tym, jak wygląda jedzenie posiłków paleo:
Śniadanie: Boczek i szpinak z truskawkami z boku
Obiad: Pierś z kurczaka ze szparagami i pieczonym batatem
Obiad: Kotlety schabowe z smażonymi jabłkami i brukselką
Przekąska: Pudding z masłem chia i masłem nerkowca
Korzyści z wypróbowania diety Paleo
Paleo jest synonimem czystego jedzenia. Ta dieta nie ma nic wspólnego z chemikaliami, dodatkami ani konserwantami. W rezultacie poniżej znajdują się niektóre z niesamowitych korzyści i korzyści płynących z przejścia na paleo:
- Zdrowe włosy i czystsza skóra
- Zmniejszone alergie
- Jasność umysłu
- Większe spożycie czerwonego mięsa pozwala uzyskać więcej żelaza
- Lepszy sen
- Wzmocniona funkcja odpornościowa
- Przyjazny dla jelit dzięki pokarmom bogatym w błonnik
- Poprawa nastroju
- Pomaga w utracie tłuszczu z brzucha
Jak długo potrwa, zanim zobaczysz korzyści z Paleo?
Utrata masy ciała zwykle zaczyna się po 7 dniach i stopniowo trwa, aż będziesz zadowolony z wyników. To powiedziawszy, utrata wagi może potrwać dłużej, jeśli wielkość porcji lub spożycie kalorii przekracza twój wydatek energetyczny. Kontrola porcji jest istotnym czynnikiem w utracie wagi.
Istnieje wiele zalet diety paleo, które nie mają nic wspólnego z twoją wagą. Wiele osób na diecie paleo zgłasza lepszy sen i wyższy poziom energii podczas pierwszego tygodnia tej diety. Poprawa zdrowia jelit i trawienia może potrwać od 2 tygodni do kilku miesięcy, w zależności od osoby.
Czy powinieneś iść na Paleo?
Jeśli chcesz schudnąć, paleo pomaga w tym celu, pomagając Ci poczuć się pełniejszym, a tym samym rzadziej pragnąc przekąsek. Dzieje się tak, ponieważ ta dieta jest bogata w pokarmy bogate w błonnik, zdrowe tłuszcze i chude białko. Ponadto możesz być dobrym kandydatem do paleo, jeśli masz wysokie ryzyko cukrzycy lub chorób serca.
Dieta paleo może być również zalecana osobom z chorobami autoimmunologicznymi lub nietolerancjami pokarmowymi. Jeśli źle reagujesz na laktozę lub gluten, paleo eliminuje je z diety, usuwając nabiał i zboża.
Ważność ustalenia, jaki rodzaj diety jest dla Ciebie odpowiedni
Przy tak wielu dietach do wyboru, zastanawianie się, która z nich będzie dla Ciebie najlepsza, może być mylące. Idealna dieta, która będzie dla Ciebie odpowiednia, to taka, której możesz się trzymać, pasuje do Twojego stylu życia i uwzględnia Twoją genetyczną wrażliwość na żywność.
Zdrowa dieta powinna zdecydowanie pasować do Twojego stylu życia. W tym celu oceń zasady diety, aby upewnić się, że możesz sobie na to pozwolić. Równie ważne jest, aby plan diety zawierał pokarmy, które lubisz i wiesz, jak je przygotować. Jeśli nie, porzucisz dietę raczej wcześniej niż później.
Ze względu na czynniki genetyczne każdy uzyska inne wyniki przy różnych dietach. Nie ma jednej uniwersalnej diety, która działa na wszystkich. Każda osoba ma swoje unikalne potrzeby.
Na przykład niektórzy ludzie są genetycznie bardziej wrażliwi na węglowodany lub mają genetyczną nietolerancję laktozy. Świetnym sposobem na sprawdzenie, czego potrzebuje Twój organizm, jeśli chodzi o dietę i odżywianie, jest test CircleDNA. Test DNA dostarcza raporty dotyczące diety i odżywiania w oparciu o twoją genetykę, w tym informacje, które są niezbędne do dopasowania cię do idealnej diety.
Wreszcie, jeśli zdecydowałeś, że chcesz spróbować paleo, ważne jest, aby pamiętać, że idealny stosunek węglowodanów, tłuszczów i białek często różni się w zależności od osoby. Dlatego przed wdrożeniem planu porozmawiaj z lekarzem o swoim profilu żywienia genetycznego, aby upewnić się, że paleo jest dla Ciebie odpowiednie. Może się okazać, że inna dieta (np. śródziemnomorska) jest dla Ciebie bardziej odpowiednia. Ponownie, każda osoba zareaguje bardzo inaczej na różne diety, ze względu na ich genetykę.
