Fruktoza to cukier prosty, czyli monosacharyd, zwykle występujący w owocach, niektórych warzywach i miodzie.
Fruktoza wraz z glukozą tworzy powszechnie spożywany „cukier stołowy” lub sacharozę, który wszyscy znamy. Syrop kukurydziany o wysokiej zawartości fruktozy (HFCS) jest teraz dodawany do wielu przetworzonych produktów spożywczych, zwłaszcza w USA, jako niedrogi „słodzik luzem”.
Fruktoza jest często dodawana do żywności, ponieważ jest zarówno tania, jak i poprawia smak. Potencjalne skutki zdrowotne dodania fruktozy obejmują otyłość, podwyższony poziom cholesterolu LDL, dnę moczanową i niealkoholową stłuszczeniową chorobę wątroby. (1) Potrzebne są dalsze badania, aby ustalić, czy winna jest fruktoza, ponieważ wiele innych składników tej przetworzonej żywności jest niezdrowych. (1)
Należy zauważyć, że fruktoza naturalnie występująca w owocach nie stanowi tutaj problemu. Owoce są korzystne dla zdrowia, będąc doskonałym źródłem błonnika, witamin i przeciwutleniaczy.
Osoby z rzadką chorobą zwaną dziedziczną nietolerancją fruktozy lub osoby z zespołem złego wchłaniania fruktozy mogą być zmuszone do ograniczenia spożycia fruktozy ze wszystkich źródeł, w tym z owoców o wysokiej zawartości fruktozy. Poniższa lista obejmuje zatem wszystkie produkty spożywcze o wysokiej zawartości fruktozy, zarówno występujące naturalnie, jak i przetworzone.
Pokarmy bogate w dodatek fruktozy to sosy, dressingi do sałatek, napoje słodzone, cola, jogurt, wypieki i fast foody. Pokarmy naturalnie bogate we fruktozę to miód, melasa, agawa, suszone owoce, owoce i soki owocowe. (2) Poniżej znajduje się 10 produktów spożywczych o najwyższej zawartości fruktozy. Aby uzyskać więcej informacji, zobacz rozszerzoną listę pokarmów bogatych we fruktozę.
Lista produktów spożywczych o wysokiej zawartości fruktozy
1 sok owocowy (sok winogronowy)Do 7,4% fruktozy | fruktoza na 16 uncji szkła | fruktoza na 100g |
|---|
| 37,2 g (9 łyżeczek) | 7,4 g (1,8 łyżeczki) |
Więcej soków owocowych o wysokiej zawartości fruktozy
- 31,8g na 16 uncji szklanki soku z granatów
- 30,6 g na 16 uncji porcji koktajlu Naked Green Machine
- 28,4 g na 16 uncji szklanki soku jabłkowego
2 słodkie napoje bezalkoholowe (cola)Do 5,8% fruktozy | fruktoza w butelce 16 uncji | fruktoza na 100g |
|---|
| 28,7 g (7 łyżeczek) | 5,8 g (1,5 łyżeczki) |
Więcej napojów bezalkoholowych o wysokiej zawartości fruktozy
- 25,5 g na 16 uncji butelki Sprite
- 18,1 g na butelkę piwa imbirowego o pojemności 16 uncji
- 4,2 g na 8 uncji puszki Red Bulla
3 suszone owoce (słodzona żurawina)Do 27% fruktozy | fruktoza na 1/4 szklanki | fruktoza na 100g |
|---|
| 10,8 g (2,7 łyżeczki) | 27g (7 łyżeczek) |
Więcej suszonych owoców o wysokiej zawartości fruktozy
- 10,8g w 1/4 szklanki suszonej słodzonej żurawiny
- 7,7 g w 1 dacie medjool
- 5,5g w 3 suszonych figach
- 3,7g w 3 suszonych śliwkach
- 3,5 g na uncję suszonych moreli
4 owoce (gruszki)Do 6,4% fruktozy | fruktoza na filiżankę | fruktoza na 100g |
|---|
| 9g (2,2 łyżeczki) | 6,4 g (1,6 łyżeczki) |
Więcej owoców bogatych w fruktozę
- 8,3 g na filiżankę wiśni
- 7,8 g na szklankę pokrojonego kiwi
- 7,7 g na filiżankę mango
- 7,4 g na szklankę jabłek
- 7,3 g na filiżankę pokrojonych bananów
5 MiódDo 40,9% fruktozy | Fruktoza na łyżkę | fruktoza na 100g |
|---|
| 8,6 g (2,1 łyżeczki) | 40,9g (10 łyżeczek) |
- 3,8g na łyżeczkę agawy
- 2,6g na łyżkę melasy
6 słodzony jogurt owocowyDo 4,4% fruktozy | fruktoza w pojemniku 5 uncji | fruktoza na 100g |
|---|
| 6,7 g (1,7 łyżeczki) | 4,4 g (1,1 łyżeczki) |
7 SzarlotkaDo 4,6% fruktozy | Fruktoza na plasterek | fruktoza na 100g |
|---|
| 6g (1,5 łyżeczki) | 4,6 g (1,1 łyżeczki) |
Więcej pieczonych potraw o wysokiej zawartości fruktozy
- 2,9 g w 1 bajglu
- 1,6 g w bułce obiadowej
- 1,5g w bułce z hot dogami
8 Burger King WhopperDo 1,7% fruktozy | Fruktoza na burgera | fruktoza na 100g |
|---|
| 5,2 g (1,3 łyżeczki) | 1,7 g (0,4 łyżeczki) |
Więcej fast foodów o wysokiej zawartości fruktozy
- 5,4 g w kanapce teriyaki z kurczakiem Subway
- 4,9 g w 1 kawałku mrożonej pizzy Digiorno
- 4,4 g w 1 opakowaniu sosu słodko-kwaśnego McDonalds
Większość fruktozy w fast foodach pochodzi z sosów (ketchup, musztarda, BBQ, teriyaki itp.)
9 sosów (sos do makaronu)Do 2,3% fruktozy | fruktoza na 1/2 szklanki | fruktoza na 100g |
|---|
| 3g (0,7 łyżeczki) | 2,3 g (0,6 łyżeczki) |
Więcej sosów o wysokiej zawartości fruktozy
- 2,4 g na łyżkę sosu BBQ KFC
- 1,5g na łyżkę keczupu
- 1,4 g na 1/4 szklanki pesto bazyliowego
10 sosów do sałatek (francuski)Do 12,5% fruktozy | Fruktoza na łyżkę | fruktoza na 100g |
|---|
| 2g (0,5 łyżeczki) | 12,5 g (3,1 łyżeczki) |
Ilość fruktozy w sosach sałatkowych będzie zależeć od ilości użytego syropu kukurydzianego o wysokiej zawartości fruktozy (HFCS) lub od użycia innego słodzika na bazie owoców.
