Szpik kostny jako pożywienie był podstawą kultur na całym świecie od czasów przed zapisami historii. Teraz, w naszym zabieganym współczesnym życiu, suplement szpiku kostnego wołowego oferuje wygodny sposób na czerpanie korzyści z tego starożytnego pożywienia.
W tym artykule przyjrzymy się wartościom odżywczym i zaletom suplementu szpiku kostnego wołowego, a także przyjrzymy się niektórym z najwyższej jakości suplementów szpiku kostnego dostępnych na rynku.
Historyczne znaczenie szpiku kostnego
Szpik kostny był tak ważny dla żywienia człowieka, że naukowcy uważają, że mógł być pierwszym pokarmem zwierzęcym w ludzkiej diecie. Dowody ze starożytnych narzędzi i fragmentów kości mówią nam, że pierwsi ludzie oczyszczali szpik kostny tysiąclecia, zanim byli na tyle sprytni, by polować.
I faktycznie, to składniki odżywcze, które uwolnili ze szpiku kostnego, dostarczyły paliwa do rozwoju ich mózgów. Bez szpiku kostnego nie bylibyśmy superinteligentnym gatunkiem, jakim jesteśmy dzisiaj.
Ta starożytna tradycja jedzenia całych zwierząt od nosa do ogona nie tylko pomogła nam ewoluować, ale także uchroniła nas od najczęstszych chorób współczesnego świata, w tym chorób zapalnych, osteoporozy, chorób serca i raka. Nie bez powodu nazywane są chorobami cywilizacyjnymi.
Widzimy znaczenie szpiku kostnego w diecie przodków w obserwacjach pioniera dietetyka Westona A. Price'a. Na początku XX wieku, kiedy Price badał praktyki żywieniowe rdzennych Amerykanów z Gór Skalistych, odkrył, że
„Indianie kładą duży nacisk na spożywanie organów zwierząt, w tym ścian części przewodu pokarmowego. Psom podawano większość mięsa z mięśni zwierząt. Ważne jest, że szkielety rzadko znajdują się w miejscach, w których duże zwierzęta łowne zostały ubite przez Indian z Północy. Szczątki szkieletu znajdują się jako stosy drobno połamanych wiórów kostnych lub odłamków, które zostały połamane, aby uzyskać jak najwięcej szpiku i wartości odżywczych kości. Ci Indianie pozyskują witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, a także większość minerałów z organów zwierząt. Ważną częścią żywienia dzieci były różne preparaty szpiku kostnego, zarówno jako substytut mleka, jak i specjalna racja dietetyczna”.
Price uczynił dzieło swojego życia, aby przedstawić tę dietetyczną mądrość przyjaciołom, pacjentom, a nawet sierocińcom – często z niezwykłymi rezultatami. W jego doniesieniach wiele osób wyzdrowiało z próchnicy i chorób zwyrodnieniowych.
W dzisiejszych czasach podroby, w tym szpik kostny, powracają do menu najmodniejszych restauracji. A bulion kostny jest nawet podawany w wielu kawiarniach!
Ale jeśli szpik kostny okaże się dla Ciebie zbyt drogi lub niewygodny, suplement szpiku kostnego może być idealnym rozwiązaniem.
Lubię-Wspiera-Lubię
Przez tysiąclecia tradycyjne kultury na całym świecie przypisywały podobne podejście do wartości odżywczych podrobów. Na przykład, jeśli ktoś ma dolegliwość serca, zjada serce. Jeśli dana osoba ma problem z energią, spożywa wątrobę zwierzęcą.
To samo dotyczy szpiku kostnego:spożywanie szpiku kostnego, chrząstki i samych kości dostarcza licznych aminokwasów i związków, które bezpośrednio wspierają zdrowie kości i tkanki łącznej.
Co to jest suplement szpiku kostnego?
Suplement szpiku kostnego to suplement diety zawierający suszony szpik bydlęcy.
Najzdrowszy szpik bydlęcy pochodzi od najzdrowszych krów. Tak się składa, że jest to bydło z Nowej Zelandii karmione trawą i wypasane na pastwiskach – które omówimy nieco później.
Co to są suplementy z suszonych narządów?
Większość wysokiej jakości suplementów na szpik wołowy jest „wysuszona” – fantazyjne słowo oznaczające „suszony”.
Najwyższej jakości suplementy szpiku kostnego są suszone w delikatnym procesie liofilizacji.
W tym procesie szpik wołowy zamienia się w proszek, który można przechowywać i podawać w wygodnej kapsułce żelowej.
Tańszy i niższej jakości proces suszenia w wysokiej temperaturze może degradować ważne składniki odżywcze. Ale liofilizacja zachowuje większość witamin, minerałów i kofaktorów świeżego szpiku kostnego.
Liofilizacja zmniejsza również wagę wody, dzięki czemu można zużywać mniej, a jednocześnie zapewnia pełną gamę korzyści odżywczych.
Odżywianie szpiku kostnego
W przypadku starożytnego jedzenia warto zauważyć, że składniki odżywcze w szpiku kostnym są znane tylko częściowo.
Odżywianie w szpiku kostnym prawdopodobnie dostarcza witaminę K2 wraz z innymi witaminami rozpuszczalnymi w tłuszczach, ich dokładne wartości są wciąż badane.
Chociaż badania są w toku, dostępne analizy dostarczają następujących informacji o wartości odżywczej szpiku kostnego.
| Odżywki | 100g szpiku kostnego | Zalecana dzienna wartość (RDV) | % RDV |
| Kalorie | 770 kalorii | 2500 kalorii | 30% |
| Białko | 7 gramów | 50 g (dieta standardowa, nie keto) | 14% |
| Tłuszcz | 80 gramów | 30 g (dieta standardowa, nie keto) | 266% |
| Węglowodany | 0 mg | 120 g (dieta standardowa, nie keto) | 0% |
| Niacyna | 0,4 mg | 16 mg | 3% |
| Selen | 20 mikrogramów | 70 mikrogramów | 36% |
| Żelazo | 0,8 mg | 20 mg | 4% |
| Magnez | 1,8 mg | 420 mg | 0,4% |
| Cynk | 0,1 mg | 11 mg | 1% |
| Potas | 137 mg | 4000 mg | 5% |
| Fosfor | 7 mg | 700 mg | 1% |
Zalety suplementu szpiku wołowego
Oprócz powyższych składników odżywczych znajdujących się w samym szpiku kostnym, większość wysokiej jakości suplementów szpiku kostnego oferuje kompleks dodatkowych składników odżywczych pochodzących z przetworzenia całej kości bydlęcej.
Razem szpik kostny i ekstrakty z kości w tych suplementach oferują liczne korzyści, którym przyjrzymy się teraz.
Mikrokrystaliczny hydroksyapatyt (MCHA):zapobiega utracie kości
Hydroksyapatyt mikrokrystaliczny (MCHA) to związek pochodzący z przetwarzania całej kości bydlęcej.
Jako naturalny związek mikrokrystaliczny hydroksyapatyt zawiera krystaliczną macierz kości i zębów. Jest to substancja, która nadaje tym częściom ciała sztywność.
MCHA zawiera wysoce przyswajalny wapń i fosfor, które są głównymi składnikami mineralnymi kości.
Jako część suplementu szpiku kostnego, MCHA oferuje wysoce przyswajalny występujący wapń i fosfor, wraz z silną różnorodnością minerałów wspierających kości pochodzących z tkanki kostnej.
Te wyspecjalizowane minerały obejmują magnez, fosfor, białko wiążące wapń zwane osteokalcyną, kolagen i czynniki wzrostu kości, takie jak IGF-I i IGF-II.
Organizm wykorzystuje te składniki odżywcze do utrzymania i naprawy naszych żywych kości i tkanek łącznych.
Badania kliniczne nad skutecznością suplementacji mikrokrystalicznym hydroksyapatytem pokazują, że jest on skuteczny w zapobieganiu utracie masy kostnej, nawet u osób z osłabionym układem odpornościowym oraz u kobiet w okresie menopauzy.
Witamina K2:promuje aktywację komórek macierzystych
Witamina K2 dostarczana przez suplement szpiku kostnego wspomaga aktywację komórek macierzystych w samym szpiku kostnym. Ta funkcja jest przykładem właściwości podobnych do podpór suplementu szpiku wołowego.
Wapń:chroni przed substancjami antyodżywczymi
Wapń dostarczany przez suplement szpiku kostnego wołowego ma wiele oczywistych korzyści, takich jak promowanie zdrowia kości i wspomaganie funkcji mięśni.
Ostatnie badania pokazują również, że wapń wiąże się z pewnymi toksynami roślinnymi i składnikami antyodżywczymi, takimi jak szczawiany i kwas fitynowy. W przypadku wiązania szczawianów wapń ze źródeł mlecznych chroni przed kamieniami nerkowymi.
Bor, stront i mangan:
Te minerały śladowe są niezbędne w promowaniu i wykorzystywaniu ważnych hormonów, takich jak estrogen, testosteron i witamina D (która jest zarówno witaminą, jak i hormonem).
Razem te minerały i hormony współpracują ze sobą, aby zwiększyć gęstość mineralną kości, zmniejszyć ryzyko złamań i zbudować zdrową chrząstkę.
Wołowa aktywina A:do tworzenia kości i chrząstki
Podobnie jak inne suplementy narządowe, suplement szpiku kostnego zawiera bioaktywne peptydy specyficzne dla narządów (aminokwasy krótkołańcuchowe), w tym bydlęcą aktywinę A, która może wspierać tworzenie chrząstki i wzrost kości.
Komórki szpikowe i limfoidalne:zwiększona odporność
Szpik kostny dostarcza te same komórki szpikowe i limfoidalne, których nasz organizm używa do produkcji białych i czerwonych krwinek. Komórki te mają kluczowe znaczenie dla odporności i pomagają w regeneracji komórek w całym ciele.
Szpik kostny zawiera również alkiloglicerol. Ten szczególny rodzaj lipidu (tłuszczu) ma wrodzone właściwości immunomodulujące.
Kolagen:zdrowie skóry i stawów
Suplement szpiku kostnego wołowego dostarcza kolagenu bogatego w glicynę i inne „relaksujące” białka.
Badania nad dodatkowym kolagenem wykazały, że może on poprawiać zdrowie skóry i zmniejszać bóle, zapewniając jednocześnie właściwości przeciwutleniające.
Badanie przeprowadzone na ponad 60 kobietach wykazało, że suplementacja kolagenem poprawiła markery nawilżenia i elastyczności skóry, czyli młodości.
Badania pokazują również, że kolagen sprzyja zdrowiu stawów. Sześciomiesięczne badanie sportowców wykazało, że codzienna suplementacja kolagenu zmniejszyła ból związany ze sportem.
Jak wybrać suplement szpiku kostnego
Jeśli chodzi o wybór odpowiedniego dla siebie suplementu szpiku, ważne jest, aby wiedzieć, czego szukać.
Oto krótki przegląd kluczowych czynników oferowanych przez marki najwyższej jakości
Trawiasty i wykończony trawą
Badania pokazują, że wołowina karmiona trawą zapewnia więcej składników odżywczych niż wołowina karmiona ziarnem.
Doskonały profil składników odżywczych obejmuje zarówno mikroelementy (witaminy i minerały), jak i tłuszcze i aminokwasy, które składają się na makroelementy w żywności.
Na przykład mięso karmione trawą zawiera mniej PUFA (wielonienasyconych kwasów tłuszczowych), które mogą przyczyniać się do stanów zapalnych.
Organy wołowiny karmionej trawą zawierają również więcej CLA (sprzężony kwas linolowy) niż organy bydła karmionego ziarnem. Więcej CLA może pomóc w poprawie utraty wagi i masy mięśniowej.
Pastwisko wyhodowane
W przypadku większości żywych organizmów im są szczęśliwsze, tym są zdrowsze, a krowy nie różnią się od siebie.
Badania nad robakami – jednym z najbardziej podstawowych żywych organizmów – sugerują, że stres, na który znosi się zwierzę, może fundamentalnie zmienić ich biologię. [29]
Tak więc humanitarny wybór suplementu szpiku kostnego pochodzącego z pastwisk jest również zdrowym wyborem.
Liofilizacja
Liofilizacja jest o wiele bardziej skuteczna w wychwytywaniu i przechowywaniu składników odżywczych ze świeżych narządów w porównaniu ze standardowymi procesami ekstrakcji, które wykorzystują ciepło.
Pomyśl o liofilizacji jako o kluczu do uzyskania wymienionych powyżej korzyści suplementów szpiku kostnego.
Suplement szpiku kostnego z bydła nowozelandzkiego
Bydło nowozelandzkie należy do najszczęśliwszych i najzdrowszych na świecie.
Bydło nowozelandzkie czerpie korzyści ze swojego nieskazitelnego klimatu łagodnych i mokrych zim oraz słonecznego lata, zapewniając idealne warunki do całorocznego życia na pastwiskach.
Porównaj te rozległe połacie jasnozielonej trawy i świeżej wody z amerykańskimi ranczami, gdzie nawet bydło karmione trawą musi być trzymane w pomieszczeniach w miesiącach zimowych. W tym czasie karmione są również suszonym sianem z niedoborem składników odżywczych.
Niestety, do tej pory nie ma bezpośrednich danych porównujących szpik kostny z Nowej Zelandii ze szpikem kostnym z USA. Możemy jednak uzyskać poczucie najwyższej jakości produktów wołowych z Nowej Zelandii, patrząc na porównanie kluczowych składników odżywczych między wątrobą wołową z Nowej Zelandii a wątrobą wołową hodowaną w USA:
- Witamina B12 – Wątroba wołowa z Nowej Zelandii ma o 43% więcej niż wątroba wołowa hodowana w USA.
- Witamina B5 – Wątroba wołowa z Nowej Zelandii ma o 44% więcej niż wątroba wołowa hodowana w USA.
- Żelazo – Wątroba wołowa z Nowej Zelandii ma o 72% więcej niż wątroba wołowa hodowana w USA.
- Tiamina (witamina B1) – Wątroba wołowa z Nowej Zelandii ma 96% więcej niż wątroba hodowana w USA.
- Witamina A – Wątroba wołowa z Nowej Zelandii ma o 459% więcej niż wątroba hodowana w USA.
Inne składniki:wypełniacze, dodatki, środki poprawiające płynność
Najzdrowsze suplementy są wolne od dodatków, wypełniaczy, spoiw, stearynianów i środków poprawiających płynność. Poszukaj suplementów szpiku kostnego, które oferują wyłącznie czyste:
- Szpik kostny bydła karmionego trawą
- Chrząstka bydlęca karmiona trawą
- Kość bydlęca karmiona trawą (MCHA)
Ważną uwagą jest poszukiwanie suplementu szpiku kostnego, który NIE jest odtłuszczony. Odtłuszczający suplement szpiku kostnego usuwa witaminy rozpuszczalne w tłuszczach, które stanowią podstawę jego korzyści zdrowotnych.
Dawkowanie
Większość suplementów szpiku kostnego wymaga 3000 miligramów dziennie. To daje ¾ z 1 łyżeczki.
Chociaż może to nie brzmieć dużo, pamiętaj, że suplementy szpiku kostnego są wysuszone (suszone).
W stanie świeżym większość szpiku kostnego to woda. Na przykład 3000g suszonego szpiku kostnego jest odżywczym odpowiednikiem około 1 uncji (28 g) świeżego szpiku kostnego.
Cena
Rozważając wymienione powyżej czynniki jakościowe, stwierdziliśmy, że często najlepszym wyborem są produkty o umiarkowanej cenie.
Dostępne w cenie około 40 USD za butelkę, najlepsze suplementy szpiku kostnego zapewniają wysokiej jakości odżywianie bez zbędnych dodatków, takich jak przetworzone „multiwitaminy” i inne związki, które nie pochodzą z naturalnych źródeł żywności, mają niewielką skuteczność kliniczną i po prostu zwiększają Cena £.
Najlepsze suplementy szpiku kostnego
Nasze trzy ulubione suplementy na wątrobę wołową są produktami najwyższej jakości i zawierają 3000 mg lub 3 gramy liofilizowanych organów wołowych. To jest wartość odżywcza około 1 uncji lub 28 g świeżych narządów.
Odżywianie przodków
„Grassfed Bone Marrow” firmy Ancestral Nutrition oferuje „wyciąg z całej kości”, ponieważ pozyskiwany jest od kości udowej aż do końca stawu skokowego. Tworzy to „całą macierz kostną” składników odżywczych, w tym hydroksyapatyt wapnia, fosforan wapnia, kolagen, proteoglikany, białka macierzy, cytokiny, czynniki wzrostu, aktywatory rozpuszczalne w tłuszczach, komórki macierzyste, chrząstki i peptydy kolagenowe.
- 3000 mg szpiku kostnego wołowego karmionego trawą i gotowego ekstraktu z całych kości. Pastwisko hodowane w Nowej Zelandii
- Liofilizacja w celu zachowania optymalnego profilu odżywczego
- Może zawierać dodatki, takie jak środki poprawiające płynność lub spoiwa
- 6 łatwych do połknięcia tabletek na porcję
- 52 USD
- Bezpłatna dostawa z Amazon Prime
Jedno zdrowie Ziemi
Pochodzący z bydła nowozelandzkiego karmionego trawą, suplement szpiku One Earth Health zawiera kompleks szpiku kostnego, MCHA i chrząstki.
- 3000 mg karmionego trawą i gotowego szpiku wołowego, kości i chrząstek, pastwiska hodowane w Nowej Zelandii
- Liofilizacja w celu zachowania optymalnego profilu odżywczego
- Bez wypełniaczy, dodatków lub środków poprawiających płynność
- 6 łatwych do połknięcia tabletek na porcję
- 39,99 USD
Farmy poroża
Jeśli szukasz tylko czystego szpiku kostnego Nowej Zelandii w 100% karmionego trawą, suplement szpiku kostnego Antler Farms może być dobrym rozwiązaniem. Jednak nie oferuje innych korzyści „całej kości”, które można uzyskać od MCHA.
- 3000 mg czystego i gotowego szpiku kostnego wołowego z Nowej Zelandii, karmionego trawą
- Liofilizacja w celu zachowania optymalnego profilu odżywczego
- Bez wypełniaczy, dodatków lub środków poprawiających płynność
- 6 łatwych do połknięcia tabletek na porcję
- 44,99 USD
Porównanie marek suplementów szpiku kostnego
Każda z tych marek ma podobną cenę i wszystkie oferują nowozelandzki szpik kostny i ekstrakt z kości. Jednak mają pewne kluczowe różnice w dodawaniu związków innych niż szpik kostny.
| Marka | Odżywianie przodków | Jedno zdrowie Ziemi | Farmy poroża |
| Treść na wyświetlenie | 3000 mg liofilizowanego szpiku kostnego i „ekstraktu z całej kości” | 3000 mg liofilizowanego szpiku kostnego. MCHA bydlęca i chrząstka3000 mg liofilizowanego szpiku kostnego | |
| Porcje na butelkę | 30 | 30 | 30 |
| Karmienie i lokalizacja bydła | Karmione trawą i wykończone, hodowane na pastwiskach w Nowej Zelandii | Karmione trawą i wykończone, hodowane na pastwiskach w Nowej Zelandii | Karmione trawą i wykończone, hodowane na pastwiskach w Nowej Zelandii |
| Inne składniki | Wspominają, że jest to jedyny suplement, który nie jest wolny od dodatków, chociaż nie jest jasne, co jest dodawane. | Bez wypełniaczy, dodatków i środków poprawiających płynność | Bez wypełniaczy, dodatków i środków poprawiających płynność |
| Kapsułki na porcję | 6 łatwych do połknięcia tabletek na porcję | 6 łatwych do połknięcia tabletek na porcję | 6 łatwych do połknięcia tabletek na porcję |
| Koszt | 52 USD | 39,99 USD | 44,99 USD |
Suplement szpiku kostnego:podsumowanie
Od tysiącleci ludzie polegają na szpiku kostnym i rozpuszczalnych w tłuszczach witaminach, minerałach i związkach aktywnych, które dostarcza.
Równie ważna jak sama zawartość składników odżywczych jest ich biodostępność. Oznacza to, w jaki sposób organizm wchłania je i włącza do ważnych ról.
Suplement szpiku kostnego, podobnie jak inne suplementy narządu, oferuje kluczowe składniki odżywcze w najbardziej biodostępnych formach:kompletny pakiet koenzymów oraz peptydów i aktywatorów.
Suplementy szpiku kostnego to wygodny i skuteczny sposób na wprowadzenie starożytnej mądrości żywieniowej do naszego współczesnego życia.
