Cholesterol jest steroidowym lipidem (tłuszczem) obecnym we krwi, niezbędnym do prawidłowego funkcjonowania błon komórkowych oraz produkcji witaminy D i niektórych hormonów.
Niedobór cholesterolu jest rzadki, ponieważ nasze ciała wytwarzają potrzebny nam cholesterol. Z drugiej strony wysoki poziom cholesterolu zwiększa ryzyko chorób sercowo-naczyniowych i innych problemów zdrowotnych.
Kiedy spożywamy pokarmy bogate w cholesterol, nasze ciała mają tendencję do zmniejszania produkcji cholesterolu w odpowiedzi, próbując utrzymać stabilny poziom. Uważa się, że dieta bogata w tłuszcze ogółem, tłuszcze nasycone, przetworzone tłuszcze trans i uboga w błonnik, a także nadwaga, brak ruchu, palenie tytoniu i wysokie spożycie alkoholu prowadzą do wysokiego poziomu cholesterolu. Istnieją również pewne geny, które powodują, że ludzie mają podwyższony poziom cholesterolu.
Spożycie cholesterolu w żywności nie jest zatem głównym czynnikiem, ale mogą istnieć pewne grupy osób, które są wrażliwe na cholesterol w diecie. (2)
Żywność o wysokiej zawartości cholesterolu obejmuje fast foody, wątrobę, tłuste mięso, krewetki w puszkach, desery, jajka, bitą śmietanę, bekon, ser i masło. Aktualna dzienna wartość (DV) cholesterolu wynosi 300 mg.
Poniżej znajduje się lista produktów spożywczych o wysokiej zawartości cholesterolu. Aby obniżyć poziom cholesterolu, przeczytaj artykuł o żywności obniżającej poziom cholesterolu i pokarmach, których należy unikać dla zdrowego serca.
Lista produktów spożywczych o najwyższej zawartości cholesterolu
1 Fast Food (duże śniadanie McDonalds)| Cholesterol na zamówienie | cholesterol ||
|---|---|---|
| 465mg (155% DV) | 173mg (58% DV) | 121mg (40% DV) |
Więcej fast foodów o wysokiej zawartości cholesterolu
- 118% DV w herbatniku z jajkiem i bekonem
- 63% DV w Double Whopper z Serem
2 Wątroba| Cholesterol za 3 uncje porcji | cholesterol ||
|---|---|---|
| 419mg (140% DV) | 493mg (164% DV) | 414mg (138% DV) |
Większość podrobów ma wysoką zawartość cholesterolu i powinna być ograniczona.
3 tłuste mięsa (udziec z kurczaka)| cholesterol za pieczoną nogę (udo i nogę) | cholesterol ||
|---|---|---|
| 328mg (109% DV) | 127mg (42% DV) | 138mg (46% DV) |
Więcej tłustych mięs o wysokiej zawartości cholesterolu
- 59% DV w schabowym z tłuszczem
- 42% DV w stelażu z żeberkami wieprzowymi
- 40% DV w jednym skrzydle kurczaka
4 krewetki w puszkach| cholesterol za kubek | cholesterol ||
|---|---|---|
| 323mg (108% DV) | 252mg (84% DV) | 504mg (168% DV) |
Krewetki, podobnie jak wszystkie owoce morza, mają wysoki stosunek omega 3 do omega 6, dzięki czemu są zdrowe dla serca.
5 deserów (mus czekoladowy)| cholesterol za 1/2 szklanki | cholesterol ||
|---|---|---|
| 283mg (94% DV) | 140mg (47% DV) | 124mg (41% DV) |
Więcej deserów o wysokiej zawartości cholesterolu
- 39% DV w 1/2 szklanki kremu jajecznego
- 33% DV w 1/2 szklanki lodów
- 25% DV w kremowym eklerze
6 jajek| cholesterol w 1 dużym jajku | cholesterol ||
|---|---|---|
| 187mg (62% DV) | 373mg (124% DV) | 481mg (160% DV) |
Chociaż jajka zawierają cholesterol, uważa się, że nie podnoszą poziomu cholesterolu w ramach zbilansowanej diety. Jeśli masz wysoki poziom cholesterolu, ograniczenie się do 1 jajka dziennie jest wskazane jako środek ostrożności.
7 bita śmietana| cholesterol za kubek bitej | cholesterol ||
|---|---|---|
| 133mg (44% DV) | 111mg (37% DV) | 76mg (25% DV) |
8 Boczek| Cholesterol na 3 plastry | cholesterol ||
|---|---|---|
| 36mg (12% DV) | 99mg (33% DV) | 42mg (14% DV) |
Inne przetworzone mięsa o wysokiej zawartości cholesterolu
- 27% DV w 3 uncjach pepperoni
- 21% ZDS w kiełbasie wieprzowej
9 Ser| Cholesterol za uncję | cholesterol ||
|---|---|---|
| 35mg (12% DV) | 123mg (41% DV) | 70mg (23% DV) |
10 masła| cholesterol na łyżkę | ||
|---|---|---|
| 31mg (10% DV) | 215mg (72% DV) | 60mg (20% DV) |
