Pieczenie białka to świetny sposób nie tylko na zwiększenie ilości białka w diecie, ale także wyleczenie apetytu na niezdrowe alternatywy i wsparcie treningu poprzez proste myślenie poza wstrząsem.
Wiele osób odkłada próby pieczenia białka, ponieważ kilka pierwszych prób może okazać się katastrofą, jeśli nie zastosujesz się do przepisu! Pieczenie z białkiem bardzo różni się od zwykłego pieczenia, szczególnie pieczenie z użyciem białka serwatkowego w proszku, ponieważ powoduje to, że pieczone elementy wysychają, jeśli nie przeciwdziała się temu z innymi składnikami.
Bezglutenowe ciasto czekoladowe z Impact Whey Protein
Możesz piec z dowolnym rodzajem białka, niezależnie od tego, czy jest to białko serwatkowe, kazeina, mieszanka białek mleka i jajek, a nawet białka wegańskie, takie jak ryż, groszek czy konopie. W takich przypadkach wynik prawdopodobnie będzie lepszy niż serwatka, ponieważ nie są one tak suche po upieczeniu, a prosta zasada jest taka, że możesz zastąpić część mąki w normalnej recepturze tymi białkami.
Ogólna zasada pieczenia białka
Z zasady, jeśli pieczesz z białkiem, jeśli masz większą ilość innych suchych składników do białka, będzie to bardziej skuteczne. Bardzo ważne jest również dodanie kilku mokrych składników, aby dodać wilgoci, szczególnie podczas pieczenia z serwatką, która wchłania płyn użyty w przepisie. Mogą to być takie rzeczy jak jogurt grecki, twaróg, dynia w puszkach i przeciery owocowe.
Możesz wtedy użyć innych składników, takich jak w każdym innym wypieku, z mąki, proszków do pieczenia, jajek lub innych środków wiążących, słodzików jako alternatywy dla cukru, masła orzechowego, masła lub oleju kokosowego.
Bycie zdrowym nie musi być nudne!
Sernik Proteinowy z Impact Whey Protein
Pieczenie białkowe zdecydowanie udowadnia, że bycie zdrowym nie musi być nudne, ponieważ można zrobić bezcukrowe, całkowicie przyjazne dla makrosów słodkie przysmaki pełne wartości odżywczych, które z łatwością dopasują się do Twojej diety – i nie tylko to, ale dodane białko sprawia, że są bardziej satysfakcjonujące niż niezdrowa wersja!
Białkowe podstawowe wyposażenie szafki do pieczenia
Co więc powinno znajdować się w Twojej szafce do pieczenia białka, aby zacząć?
- W zależności od tego, czy możesz jeść nabiał, czy nie, proteiny serwatkowe w proszku waniliowym i czekoladowym są dobrymi przystawkami, lub mieszanka wegańska, jeśli jesteś na bazie roślinnej, ponieważ te dwa smaki możesz dostosować do innych smaków, gdy pieczenie. Do wanilii można dodać aromaty cynamonowe, imbirowe lub owocowe, a do czekolady można dodać np. pomarańczę, miętę, orzechy lub kokos, więc nie ma potrzeby kupowania wielu różnych składników, aby tworzyć produkty białkowe o różnych smakach.
- Następna byłaby twoja mąka. Zacznij od mąki owsianej, którą można zrobić po prostu przez zmielenie owsa w robocie kuchennym. W przypadku opcji o niższej zawartości węglowodanów możesz użyć mielonych migdałów lub mąki kokosowej, ale oba te czynniki sprawiają, że cały proces pieczenia jest bardzo inny – zwłaszcza mąka kokosowa, ponieważ pochłania cały płyn tak jak serwatka, co jeszcze bardziej potęguje efekt suszenia.
Ciastka Oreo z Impact Whey Protein
- Następnie jajka lub len do wiązania w zależności od preferencji żywieniowych.
- Proszek do pieczenia.
- Mleko z wyboru, może być bezmleczne, takie jak mleko migdałowe lub kokosowe, jeśli wolisz.
- Mokre składniki przeciwdziałające wchłanianiu płynu przez białko, takie jak jogurt grecki, przecier owocowy, twaróg, serek śmietankowy lub dynia w puszkach.
- Słodzik, taki jak Ksylitol, Stewia lub FlavDrops, jeśli chcesz zrezygnować z cukru. Cukier kokosowy i miód również dobrze się pieczą, ale dodają więcej kalorii i węglowodanów.
- Dodatkowe dodatki do tworzenia smaków produktów, takie jak chipsy czekoladowe, siekane suszone owoce i orzechy, mrożone lub świeże owoce, sok i skórka z owoców cytrusowych.
- Olej kokosowy, masło lub masło orzechowe jako źródło tłuszczu, nie zawsze konieczne, ale tłuszcze dodają smaku wypiekom.
Rozpoczęcie pieczenia z białkiem jest zawsze łatwiejsze, gdy postępujesz zgodnie z przepisami, dzięki czemu możesz najpierw dowiedzieć się, jak pieczenie z białkiem działa, zanim staniesz się pomysłowy – zaczerpnij kilka pomysłów z The Zone!
