Koper to wspaniałe zioło, które można dodać do swojej diety. Korzyści zdrowotne kopru obejmują poprawę trawienia, ochronę przed wolnymi rodnikami i zapobieganie bólom głowy. Zawiera liczne związki chemiczne pochodzenia roślinnego, o których wiadomo, że mają właściwości zapobiegające chorobom, prozdrowotne ze względu na wysoką zawartość przeciwutleniaczy. Przeciwutleniacze w koperku, zwane monoterpenami (węgiel, limonen i anetofuran) i flawonoidy (kaempferol i wicenina) zapewniają koperkowi wyjątkowe korzyści zdrowotne.
Pomoc trawienna
Koper był używany od wieków przez Greków i Rzymian, aby łagodzić rozstrój żołądka i wspomagać trawienie. Tradycyjni chińscy lekarze używali koperku jako środka wspomagającego trawienie przez ponad 1000 lat! Olej w koperku zawiera związek karwon co pomaga złagodzić gaz i rozstrój żołądka. Pomaga również stymulować żółć i soki trawienne w żołądku oraz wspomaga ruchy perystaltyczne jelit, które przepychają pokarm przez przewód pokarmowy.
Ochrona przed wolnymi rodnikami
Wolne rodniki powodują, że organizm rozwija choroby i choroby, zwłaszcza raka. Enzym transferaza S-glutationowa pomaga przyłączyć cząsteczkę przeciwutleniacza glutation do utlenionych cząsteczek, które normalnie uszkadzają organizm. Wykazano, że monoterpeny w koperku pomagają aktywować ten enzym, a tym samym zapobiegają atakom wolnych rodników na nasze komórki. Jest uważany za żywność „chemoprotekcyjną”, która pomaga neutralizować czynniki rakotwórcze, które pozyskujemy z naszego środowiska i żywności.
Antybakteryjny
Karwon w koperku ma działanie zarówno przeciwbakteryjne, jak i przeciwgrzybicze. Wykazano, że są skuteczne przeciwko szerokiemu spektrum grzybów i bakterii chorobotwórczych dla człowieka, zwłaszcza w postaci koperkowego olejku eterycznego.
Wysoka zawartość wapnia
Koper jest niezwykle bogaty w wapń, dzięki czemu wspiera i chroni nasze kości i zęby. 100 gramów koperku zawiera ponad 1800 mg wapnia. Osoby spożywające niski poziom wapnia i dietę wysokobiałkową są często podatne na rozwój osteoporozy i choroby zwyrodnieniowej stawów. Zmniejszenie ilości spożywanego białka (co wprowadza organizm w stan zakwaszenia i wypłukuje minerały z kości, aby pomóc zneutralizować kwas) oraz zwiększenie ilości spożywanych pokarmów roślinnych o wysokiej zawartości wapnia może pomóc w zapobieganiu rozwój przyszłych zaburzeń kości.
Uspokajający efekt
Olejki eteryczne w koperku, szczególnie karwon działają uspokajająco na organizm. Zachęca do spokojnego snu i pomaga regulować nasze hormony. Działa jako łagodny środek uspokajający i zmniejsza stres, złość, niepokój i depresję. Liście kopru zawierają również flawonoidy i witaminy z grupy B, które pomagają leczyć bezsenność i zaburzenia snu.
Pomoc przy bólach głowy
Koper był używany od czasów starożytnych w celu zapobiegania bólom głowy ze względu na jego niesamowite właściwości przeciwzapalne, które pomagają rozładować napięcie w naczyniach krwionośnych i umożliwiają swobodniejszy przepływ krwi bez intensywnego wzrostu ciśnienia (co często powoduje silny ból głowy).
Źródła:
Zheng, G., Kenney, P. i Lam, L. (1992) Anethofuran, karwon i limonen:potencjalne środki chemoprotekcyjne przeciwnowotworowe z oleju koperkowego i olejku kminkowego. Planta Med, 58, 338-341.
Crowell, P. (1999) Zapobieganie i terapia raka za pomocą dietetycznych monoterpenów. Amerykańskie Towarzystwo Nauk o Żywieniu, 129, 7755-7785.
Carvalho, C. i Fonseca, M. (2006) Carvone:Dlaczego i jak należy zawracać sobie głowę wytwarzaniem tego terpenu. Chemia żywności, 95, 413-422.
Karol, D. (2013) Koper. Właściwości przeciwutleniające przypraw, ziół i innych źródeł, 281-286.
https://www.whfoods.com/genpage.php?tname=foodspice&dbid=71
