Miedź jest niezbędnym minerałem śladowym wymaganym przez organizm do produkcji energii, wchłaniania żelaza, produkcji kości i tkanki łącznej, funkcjonowania układu odpornościowego, syntezy niektórych hormonów i tworzenia czerwonych krwinek. (1) Stanowi również część jednego z kluczowych enzymów antyoksydacyjnych organizmu, dysmutazy ponadtlenkowej (SOD).
Niedobór miedzi może prowadzić do osłabienia kości, bólu stawów, niedoboru witaminy B12, niedoboru żelaza i anemii. (2)
Z drugiej strony, nadmierne spożycie miedzi prowadzi w krótkim okresie do skurczów, biegunki i wymiotów, a w dłuższej perspektywie może mieć neurologiczne (psychiczne) skutki. (3)
Pokarmy o wysokiej zawartości miedzi obejmują owoce morza, grzyby, tofu, słodkie ziemniaki, nasiona sezamu, orzechy nerkowca, ciecierzycę, łososia, ciemną czekoladę i awokado. (4) Aktualna dzienna wartość (DV) dla miedzi wynosi 0,9 mg. (5)
Poniżej znajduje się lista pokarmów bogatych w miedź, aby uzyskać więcej informacji, zobacz rozszerzoną listę pokarmów bogatych w miedź, warzyw o wysokiej zawartości miedzi i owoców o wysokiej zawartości miedzi.
Lista żywności o wysokiej zawartości miedzi
1 Ostrygi| Miedź za 6 ostryg | ||
|---|---|---|
| 3,8 mg (419% DV) | 4,4 mg (493% DV) | 11,2 mg (1249% DV) |
Więcej skorupiaków o wysokiej zawartości miedzi
- 176% ZDS w 1 nodze kraba królewskiego z Alaski
- 146% DV w 3 uncjach homara
- 145% DV w 20 małych małżach
2 grzyby Shiitake| Miedź na filiżankę ugotowane | ||
|---|---|---|
| 1,3 mg (144% DV) | 0,9 mg (100% DV) | 3,2 mg (356% DV) |
Więcej grzybów bogatych w miedź
- 87% DV w 1 szklance białych pieczarek
- 52% DV w 1 filiżance Portobellos
- 48% DV w 1 filiżance pieczarek
3 Firma Tofu| Miedź za kubek | ||
|---|---|---|
| 1mg (106% DV) | 0,4 mg (42% DV) | 0,5 mg (58% DV) |
Więcej produktów sojowych o wysokiej zawartości miedzi
- 78% ZDS w 1 szklance gotowanej soi
- 53% DV w 1 filiżance średnio twardego tofu
- 44% ZDS w szklance mleka sojowego o pojemności 16 uncji
4 słodkie ziemniaki| Miedź za kubek puree | ||
|---|---|---|
| 0,7 mg (79% DV) | 0,3 mg (31% DV) | 0,6 mg (61% DV) |
Więcej warzyw o wysokiej zawartości miedzi
- 40% dziennego spożycia w 1 szklance gotowanej rzepy
- 37% ZDS w pieczonym ziemniaku
- 35% DV w 1 szklance gotowanego szpinaku
5 nasion sezamu| Miedź za uncję | ||
|---|---|---|
| 0,7 mg (78% DV) | 2,5 mg (274% DV) | 0,9 mg (97% DV) |
Więcej nasion o wysokiej zawartości miedzi
- 58% ZDS na uncję nasion słonecznika
- 50% ZDS na uncję nasion konopi
- 42% ZDS na uncję suszonych nasion dyni i dyni
6 Orzechów Nerkowca (Prażonych Na Sucho)| Miedź za 1 garść uncji | ||
|---|---|---|
| 0,6 mg (70% DV) | 2,2 mg (247% DV) | 0,8 mg (86% DV) |
Więcej orzechów o wysokiej zawartości miedzi
- 55% DV na uncję orzechów brazylijskich
- 50% DV na uncję orzechów
- 41% ZDS na uncję pistacji
7 Ciecierzyca (fasola Garbanzo)| Miedź za kubek | ||
|---|---|---|
| 0,6 mg (64% DV) | 0,4 mg (39% DV) | 0,4 mg (48% DV) |
Więcej fasoli o wysokiej zawartości miedzi
- 61% ZDS na filiżankę granatowej fasoli
- 55% ZDS na szklankę soczewicy
- 52% ZDS na filiżankę fasoli
8 Łosoś| Miedź za 6 uncji fileta | ||
|---|---|---|
| 0,5 mg (61% DV) | 0,3 mg (36% DV) | 0,4 mg (39% DV) |
Więcej ryb o wysokiej zawartości miedzi
- 31% ZDS na filiżankę sardynek
- 24% DV w 3 uncjach krewetek
- 21% DV w 6 uncji steku z tuńczyka
9 Ciemna Czekolada (70-85% Kakao)| Miedź za 1 uncję kwadratu | ||
|---|---|---|
| 0,5 mg (56% DV) | 1,8 mg (196% DV) | 0,6 mg (66% DV) |
10 awokado| Miedź za awokado | ||
|---|---|---|
| 0,4 mg (42% DV) | 0,2 mg (21% DV) | 0,2 mg (26% DV) |
Więcej owoców bogatych w miedź
- 42% DV w 1 filiżance guawy
- 26% ZDS w 1 szklance kiwi
- 20% DV w 1 szklance posiekanego ananasa
