Klucz do dokonywania zdrowszych wyborów żywieniowych? Inteligentna organizacja kuchni — od czego zacząć

Jest 16:30, a ty jesteś głodny. Obiad był kilka godzin temu, a kolacja wydaje się odległa o eony. Idziesz do kuchni na przekąskę, wiedząc, że w pojemniku na owoce jest ananas – ale wtedy musisz wyjąć deskę do krojenia i gigantyczny nóż, aby go zjeść. To dużo wysiłku. Możesz także przeszukać spiżarnię w poszukiwaniu ostatniego batonu proteinowego, który jest zakopany wśród przekąsek, ale kto w ogóle wie, gdzie on jest? Ale kiedy otworzysz lodówkę, zostanie wygodnie umieszczony kawałek ciasta. Tak, ciasto jest!

Ciasto jest świetne. Możesz jeść ciasto i naprawdę się nim cieszyć. Ale twoje ciało wymaga różnorodności – rozsądnej równowagi różnych, naładowanych składnikami odżywczymi i energetycznych pokarmów – aby czuć się dobrze i dobrze funkcjonować. Jeśli sięgasz po smakołyki, takie jak ciasto za każdym razem burczy ci w żołądku, tracisz możliwość nakarmienia swojego ciała również innymi cennymi smakołykami (takimi jak błonnik, białko, probiotyki, przeciwutleniacze, witaminy i minerały).

Sekret dokonywania zrównoważonych wyborów żywieniowych

Jak możesz ułatwić sobie wybór czegoś takiego jak świeże owoce zamiast ciasta (znowu)? Odpowiedź może mniej dotyczyć tego, jakie produkty przechowujesz w lodówce lub spiżarni, a więcej o tym, jak i gdzie je przechowujesz. „Mamy tendencję do skłaniania się ku temu, co łatwe i przed nami” – mówi Chelsea Stegman, MS, RD, LD, CPT, która wyjaśnia, że ​​zdezorganizowana kuchnia może wydawać się przytłaczająca. „Jeśli znalezienie gadżetów kuchennych lub żywności o dużej zawartości składników odżywczych wydaje się być na czas, pod górę, najprawdopodobniej poczujemy się przytłoczeni, co może doprowadzić nas do dokonania „łatwego” wyboru, który często nie jest prawdziwym, domowym posiłkiem. "

„Kiedy twoja kuchnia jest katastrofą i nie możesz nic znaleźć, gdy jesteś głodny, [prawdopodobnie] zamierzasz zjeść wszystko, co możesz najpierw złapać” – zgadzają się Brandie Larsen i Ryan Eisland, profesjonalni organizatorzy i współzałożyciele sortowania domowego. Dzięki pokazowi w The Design Network i linii organizowania produktów z mDesign nikt nie rozumie tego bardziej niż te zapracowane mamy i przedsiębiorcy.

Jeśli chodzi o zdrowe odżywianie, ekstremalne (i niezdrowe!) środki, takie jak liczenie kalorii, eliminowanie całych grup żywności lub obsesyjne czytanie etykiet żywności, zwykle nie są odpowiedzią. Zamiast tego możesz po prostu zacząć od przearanżowania półek w kuchni. Oto inteligentne strategie organizacji Eislanda i Larsena, dzięki którym wybory żywności zawierające składniki odżywcze są jeszcze wygodniejsze niż otwieranie paczki chipsów.

Utwórz strefy funkcjonalne.

Chociaż istnieje wiele sprytnych sposobów na zorganizowanie kuchni, Larsen i Eisland sugerują tworzenie stref w zależności od tego, jak wykorzystujesz przestrzeń. „Każda strefa powinna mieć określony rodzaj przedmiotu. Na przykład przechowujemy razem przyprawy i oleje, a te, które znajdują się w pobliżu miejsca, w którym się gotujesz”, mówi Larsen. Kluczem do stworzenia stref funkcjonalnych jest przechowywanie przedmiotów jak najbliżej miejsca ich użycia. Na przykład rękawice kuchenne należy przechowywać obok kuchenki/piekarnika, a deski do krojenia obok noży. W ten sposób, nawet jeśli pożywny produkt spożywczy lub przepis wymaga kilku minut przygotowania, zadanie siekania, mycia lub doprawiania będzie o wiele mniej zniechęcające.

Maksymalizuj zamrażarkę.

To bardzo ważne, aby mieć schludną, dobrze uporządkowaną zamrażarkę, zwłaszcza jeśli masz tendencję do zamrażania resztek. Jeśli ogólnie starasz się dokonać dobrych wyborów, przygotowywanie i przechowywanie zdrowych, gotowych posiłków w pojemnikach do zamrażania jest wygodniejszą, pożywniejszą i szybszą opcją niż otwieranie aplikacji i czekanie na dostawę.

„Zorganizowana zamrażarka pełna powszechnie używanych przedmiotów jest koniecznością, zwłaszcza gdy jesteś zajęty” – mówi Stegman. „Najlepiej przechowywać mrożone warzywa i białko między wizytami w sklepie spożywczym, kiedy nie kupujesz tych produktów w stanie świeżym”.

Zhakuj spiżarnię:Umieść zdrowe ugryzienia z przodu i na środku.

Niezbędna jest również zorganizowana spiżarnia — to tam większość z nas przechowuje przekąski i towary o stabilnej półce. „Ludzie dokonują zdrowych wyborów żywieniowych, gdy zdrowa żywność jest dostępna”, mówią Larsen i Eisland, więc umieszczając najzdrowsze przekąski z tyłu szafki, aby nie znajdowały się w bezpośrednim zasięgu wzroku, więc musisz spędzać czas na szukaniu ich, nie sprzyja stylowi życia typu „chwytaj i idź”. „Upewnij się, że dobrze wykorzystujesz przestrzeń i sprawiasz, że rzeczy, które chcesz zdobyć, są szybko i łatwo dostępne” – dodaje Eisland. I nie tylko dostępne, ale bardziej dostępne niż mniej pożywne, jedz z umiarem smakołyki. Umieść mocne przekąski, takie jak orzechy, nasiona, masło orzechowe, suszone owoce, płatki owsiane, batony proteinowe, krakersy z nasion, chrupiąca ciecierzyca i nie tylko, „z przodu i na środku, więc nie musisz szukać”, mówi.

Aby Twoje życie było jeszcze łatwiejsze, Larsen i Eisland sugerują również zorganizowanie spiżarni w strefach. Grupuj podobne przedmioty i „przechowuj rzeczy, których używasz na co dzień, w jednym miejscu, a te, których potrzebujesz rzadziej, gdzie indziej”.

Zdekantuj żywność, aby usprawnić i uporządkować miejsca do przechowywania.

Dekantowanie żywności — etap wkładania zarówno świeżych, jak i stabilnych produktów do nowych, często przezroczystych pojemników — stał się bardziej popularny dzięki mediom społecznościowym. Choć wygląda ładnie na Pinterest, dekantacja służy również mądremu celowi:zapewnianiu widoczności, dłuższemu okresowi przydatności do spożycia i łatwiejszemu dostępowi do odżywczej, satysfakcjonującej żywności.

Larsen sugeruje krojenie nieporęcznych produktów (takich jak ananas, kantalupa i arbuz) zaraz po powrocie z supermarketu i przechowywanie świeżo pokrojonych kostek lub plastrów w ciasno owiniętych, hermetycznych pojemnikach na żywność z przodu lodówki. W końcu łatwo zapomnieć, że owoce i warzywa są opcją (i niech się psują i marnują pieniądze!), gdy są przechowywane w dolnym tylnym rogu szuflady na produkty. A ponieważ zmotywowanie się do krojenia i obierania produktów, gdy jesteś głodny lub zajęty, może być wyzwaniem, poświęcenie trochę czasu z góry na ułatwienie sobie życia w przyszłości może być prawdziwym przełomem.

Większość pokrojonych owoców i warzyw powinna przetrwać w lodówce do tygodnia, jeśli jest dobrze przechowywana w hermetycznym pojemniku (powąchaj, aby upewnić się, że nadal można je bezpiecznie włożyć do lodówki, jeśli minęło kilka dni, a ty nie jestem pewien). Chociaż krojenie i dekantowanie niektórych rodzajów świeżych produktów może technicznie skrócić ich żywotność (w porównaniu do przechowywania ich niepokrojonych na blacie – na przykład arbuza), może to być w rzeczywistości sprytnym sposobem na zachęcenie się do wcześniejszego sięgnięcia po nie.

Dekantowanie może być również dobrym krokiem w kierunku uniknięcia niepotrzebnego marnowania żywności. Chociaż zaopatrzenie w pojemniki może być początkową inwestycją, Twoja żywność ostatecznie pozostanie świeża przez dłuższy czas, co pomoże Ci zaoszczędzić trochę pieniędzy i ogólnie ograniczyć marnowanie żywności. (Oto niektóre z naszych ulubionych pojemników do przechowywania żywności.)

Eisland i Larsen zalecają również dekantowanie żywności o stabilnej półce do przezroczystych słoików (lubią te hermetyczne szklane pojemniki z bambusowymi blatami od mDesign). Zrównoważone i ustawiane w stosy, cylindryczne naczynia, takie jak te, maksymalizują pionową przestrzeń. Jeśli będziesz dobrze zaopatrzony w spiżarni, łatwiej będzie znaleźć w słoikach zdrowe podstawowe produkty obiadowe, takie jak fasola, brązowy ryż i makaron pełnoziarnisty.