Likopen jest obecnie najsilniejszym przeciwutleniaczem, który został zmierzony w żywności (2) i uważa się, że odgrywa rolę w zapobieganiu nowotworom, chorobom serca i zwyrodnieniu plamki żółtej (3,4,5,6,7,8). Jak dużą rolę ochronną odgrywa likopen jest kwestią kontrowersyjną, wciąż badaną naukowo.
Likopen to karotenoid, który nadaje wielu owocom i warzywom czerwony kolor. Spożywanie likopenu w nadmiernych ilościach może spowodować, że skóra i wątroba będą miały żółty kolor. W przeciwieństwie do innych karotenów, likopen nie jest przekształcany w witaminę A.
Nie ma znanych objawów niedoboru likopenu ani wartości dziennej (DV) dla likopenu.
Pokarmy o wysokiej zawartości likopenu obejmują guawy, gotowane pomidory, arbuzy, grejpfruty, papaję, słodką czerwoną paprykę, persimmon, szparagi, czerwoną kapustę i mango.
Lista żywności o wysokiej zawartości likopenu
1 guawy| Likopen za kubek | Likopen na 100g | Likopen na 200 kalorii |
|---|---|---|
| 8587mcg | 5204mcg | 15306mcg |
2 Pomidor| Likopen na filiżankę ugotowane | Likopen na 100g | Likopen na 200 kalorii |
|---|---|---|
| 7298mcg | 3041 mikrogramów | 33789mcg |
Więcej produktów pomidorowych o wysokiej zawartości likopenu
- 18984 μg w 1/4 szklanki koncentratu pomidorowego
- 16784 μg w 1/2 szklanki sosu pomidorowego
- 1433 μg w 1 szklance zupy minestrone
3 Arbuz| Likopen za kubek | Likopen na 100g | Likopen na 200 kalorii |
|---|---|---|
| 6979mcg | 4532 mikrogramów | 30213mcg |
4 Grejpfrut| Likopen Sekcje 1 filiżanki | Likopen na 100g | Likopen na 200 kalorii |
|---|---|---|
| 3264mcg | 1419mcg | 6757mcg |
5 Papaja| Likopen za kubek | Likopen na 100g | Likopen na 200 kalorii |
|---|---|---|
| 2651mcg | 1828mcg | 8502mcg |
6 czerwonych papryczek| Likopen na filiżankę ugotowane | Likopen na 100g | Likopen na 200 kalorii |
|---|---|---|
| 513 mikrogramów | 484 mikrogramów | 728 mikrogramów |
7 Persimmon| Likopen na owoc | Likopen na 100g | Likopen na 200 kalorii |
|---|---|---|
| 267 mikrogramów | 159 mikrogramów | 454 mikrogramów |
8 Szparagi| Likopen na filiżankę ugotowane | Likopen na 100g | Likopen na 200 kalorii |
|---|---|---|
| 54mcg | 30 mikrogramów | 273mcg |
9 Kapusta czerwona| Likopen za posiekaną filiżankę | Likopen na 100g | Likopen na 200 kalorii |
|---|---|---|
| 18 mikrogramów | 20 mikrogramów | 129 mikrogramów |
10 mango| likopen za kubek | Likopen na 100g | Likopen na 200 kalorii |
|---|---|---|
| 5 mikrogramów | 3mcg | 10 mikrogramów |
