Beta karoten to związek karotenoidowy odpowiedzialny za nadanie owocom i warzywom ich pomarańczowego pigmentu. Stwierdzono, że silny przeciwutleniacz, beta-karoten, pomaga chronić przed rakiem i starzeniem się (jednak suplementy beta-karotenu mogą zwiększać ryzyko raka płuc u palaczy).
Beta-karoten jest witaminą rozpuszczalną w tłuszczach, więc spożywanie następujących pokarmów zawierających tłuszcze, takie jak oliwa z oliwek lub orzechy, może pomóc w absorpcji. Pokarmy bogate w beta-karoten obejmują słodkie ziemniaki, marchew, ciemnozielone warzywa liściaste, dynię piżmową, kantalupę, sałatę, czerwoną paprykę, morele, brokuły i groszek. Nie ma oficjalnej zalecanej dziennej dawki (RDA) dla beta-karotenu, ale jako ogólny cel można przyjąć wartość 10800 mikrogramów dziennie.
Poniżej znajduje się lista 10 najlepszych produktów zawierających beta-karoten. Użyj rankingu składników odżywczych obejmującego ponad 200 produktów spożywczych o wysokiej zawartości beta-karotenu, aby posortować według wielkości porcji 100 gramów i znaleźć jeszcze więcej produktów spożywczych.
Lista produktów spożywczych o wysokiej zawartości beta-karotenu
1 pieczone słodkie ziemniaki| Beta-karoten za kubek | ||
|---|---|---|
| 23018mcg (213% RDA) | 11509mcg (107% RDA) | 25576mcg (237% RDA) |
2 marchewki| Beta-karoten na filiżankę ugotowane | ||
|---|---|---|
| 12998mcg (120% RDA) | 8332mcg (77% RDA) | 47611mcg (441% RDA) |
3 ciemnozielone warzywa liściaste (szpinak)| Beta-karoten na filiżankę ugotowane | ||
|---|---|---|
| 11318mcg (105% RDA) | 6288mcg (58% RDA) | 54678mcg (506% RDA) |
Więcej ciemnych zielonych liściastych o wysokiej zawartości beta-karotenu
- 98% RDA w 1 szklance gotowanego jarmużu
- 96% RDA w 1 szklance gotowanej musztardy
- 79% RDA w 1 filiżance ugotowanych pieczeni
- 61% RDA w 1 szklance gotowanej buraków
- 59% RDA w 1 szklance gotowanej botwinki
4 dynia piżmowa| Beta-karoten na filiżankę ugotowane | ||
|---|---|---|
| 9369mcg (87% RDA) | 4570mcg (42% RDA) | 22850mcg (212% RDA) |
5 Kantalupa| Beta-karoten za kubek | ||
|---|---|---|
| 3575mcg (33% RDA) | 2020mcg (19% RDA) | 11882mcg (110% RDA) |
6 Sałata rzymska| Beta-karoten za kubek | ||
|---|---|---|
| 2456mcg (23% RDA) | 5226mcg (48% RDA) | 61482mcg (569% RDA) |
7 czerwonej papryki | Beta-karoten na filiżankę ugotowane | ||
|---|---|---|
| 2059mcg (19% RDA) | 1525mcg (14% RDA) | 10893mcg (101% RDA) |
- 3% ZDS w 1 szklance gotowanej zielonej papryki
8 moreli| Beta-karoten za kubek | ||
|---|---|---|
| 1696mcg (16% RDA) | 1094mcg (10% RDA) | 4558mcg (42% RDA) |
Więcej owoców bogatych w beta-karoten
- 15% RDA w 1 szklance różowego grejpfruta
- 10% RDA w 1 szklance mango
- 6% RDA w 1 filiżance guawy
9 Brokuły| Beta-karoten na filiżankę ugotowane | ||
|---|---|---|
| 1449mcg (13% RDA) | 929mcg (9% RDA) | 5309mcg (49% RDA) |
10 łuszczonych groszków| Beta-karoten na filiżankę ugotowane | ||
|---|---|---|
| 1216mcg (11% RDA) | 760mcg (7% RDA) | 2923mcg (27% RDA) |
