Alfa-karoten jest prekursorem tworzenia witaminy A w organizmie i choć jest ważny, jest znacznie mniej powszechny niż beta-karoten.

Podobnie jak beta-karoten, alfa-karoten jest rozpuszczalny w tłuszczach i dlatego musi być spożywany z tłuszczem, aby mógł zostać wchłonięty.

Na każde spożyte 24 mcg alfa-karotenu powstaje 1 mcg ekwiwalentu aktywności retinolu witaminy A (RAE). (1) Zalecana dzienna porcja (RDA) dla witaminy A to 900mcg ekwiwalentów aktywności retinolu (RAE). Chociaż uzyskanie całej witaminy A z alfa-karotenu byłoby mało prawdopodobne, obliczamy, że docelowe dzienne spożycie alfa-karotenu jest 24-krotnością ilości witaminy A (w przeliczeniu na ekwiwalenty retinolu). Dlatego zalecana dieta dla alfa-karotenu wynosi 900mcg x 24 lub 21600mcg dziennie.

Ponownie, tak naprawdę nie musisz się martwić o spełnianie RDA jako beta-karoten i witamina A zarówno przyczyniają się do RDA, a obliczone RDA ma służyć jako wskazówka do porównywania żywności.

Pokarmy bogate w alfa-karoten obejmują pomarańczowe warzywa, takie jak dynia, marchew i dynia zimowa. Inne źródła pożywienia alfa-karotenu to mandarynki, pomidory, kapusta pekińska, słodkie ziemniaki, awokado i banany. Poniżej znajduje się 10 najlepszych produktów spożywczych o najwyższej zawartości alfa-karotenu. Aby uzyskać więcej informacji, zobacz ranking składników odżywczych żywności o wysokiej zawartości alfa-karotenu.

Lista produktów spożywczych o wysokiej zawartości alfa-karotenu