Pierwotnie opublikowana w The Nutrition Watchdog
Konwencjonalny sposób myślenia zawsze był taki, że picie czystego soku owocowego jest zdrowe. Koktajle owocowe kupujemy w sklepie z myślą, że pomogą naszemu zdrowiu i odchudzaniu, a dzień zaczynamy od dużej szklanki OJ – w celu uzyskania witaminy C. „Wyciskamy” warzywa i owoce na idealny zdrowy napój. Uważamy, że dajemy naszym dzieciom zdrową alternatywę, pozwalając im pić pudełko po pudełku „czystego soku owocowego”. To czysty sok owocowy, więc jest dla nas dobry, prawda?
Sok, czy to kupiony w sklepie (najgorszy), czy świeżo przygotowany w domu wydaje się być zdrowym wyborem. Ale wbrew powszechnemu mniemaniu sok kupiony w sklepie nie jest daleki od napoju z czystego, płynnego cukru. I tak naprawdę nie jest to dużo lepsze niż picie sody. Tak więc, pomimo tego, że Ty lub Twoje dzieci możecie pić napój z napisem „100% czysty sok owocowy”, równie dobrze może to oznaczać „czysty cukier”. Więc chociaż mogłeś pomyśleć, że dokonujesz zdrowszego wyboru zamiast napojów gazowanych lub innych przetworzonych napojów z dodatkiem cukru, możesz pić coś równie złego.
Czy zmagasz się z wzdęciami, gazami, zaparciami lub innymi problemami trawiennymi? Stworzyliśmy BEZPŁATNY przewodnik po naturalnym leczeniu jelit.
Kliknij tutaj, aby otrzymać DARMOWĄ kopię naszego przewodnika po trawieniu!
Cukier pochodzący z owoców to fruktoza. Tak samo jak cukier w syropie kukurydzianym o wysokiej zawartości fruktozy. Fruktoza nie jest zdrowym słodzikiem, pomimo swojego naturalnego źródła. Fruktoza, o ile nie jest zawinięta w cały owoc, to zła wiadomość dla twojego ciała i talii. Fruktoza nie jest cukrem niezbędnym w diecie. Wiadomo, że fruktoza silnie przyczynia się do otyłości, cukrzycy typu 2, chorób serca, wysokiego ciśnienia krwi oraz wysokiego poziomu trójglicerydów i cholesterolu LDL. Ponadto uważa się, że fruktoza ma bardzo wyraźne i złowrogie powiązania z rakiem. I chociaż w owocach jest to w porządku, ponieważ nie dostajesz ich dużych, skoncentrowanych ilości, picie ton fruktozy w postaci soku owocowego poprowadzi Cię ścieżką słabego zdrowia.
Kiedy wypijasz szklankę soku, powiedzmy, na przykład, szklankę soku pomarańczowego o pojemności 12 uncji, uderzasz w swój organizm aż 37 gramami cukru w postaci głównie fruktozy. A kiedy masz 12 uncji szklanki soku jabłkowego, połykasz astronomiczne 40 g cukru! To tyle, ile puszka napoju gazowanego! Ale czekaj, to nie jest najgorsze – szklanka soku winogronowego o podobnej wielkości – białego lub czerwonego – zawiera prawie 60g cukru! To tak, jakby mieć półtorej puszki napoju gazowanego!
Picie „koktajlu” z mieszanych soków nie jest lepsze, nawet jeśli zawiera tylko czysty sok owocowy. Najczęściej dla słodyczy dodaje się skoncentrowany sok z białych winogron lub sok jabłkowy. To dodaje jeszcze więcej cukru do mieszanki! Sprawdź gramy cukru w Tropicana Berry Punch lub Ocean Spray 100% Cranberry Juice. To ogromna ilość cukru! I nie daj się zwieść myśleniu, że kalorie i gramy cukru są warte witamin, nie są. W butelkowym soku owocowym jest niewiele witaminy C, przeciwutleniaczy o jakichkolwiek innych korzyściach.
Jednym z największych problemów jest to, że sok owocowy NIE zawiera błonnika i jest bardzo skoncentrowanym źródłem płynnego cukru – najgorszego rodzaju. Niezwykle łatwo jest spożywać ogromne ilości cukru z soku w bardzo krótkim czasie. Fruktoza jest od razu wysyłana do wątroby w celu przetworzenia, a część z nich szybko zamienia się w komórki tłuszczowe. Część cukru trafia bezpośrednio do krwiobiegu i powoduje uwalnianie insuliny, która przechowuje komórki tłuszczowe. Idealny przepis na szybki przyrost masy ciała.
Wiele z tych nowych komórek tłuszczowych jest przechowywanych w wątrobie, tworząc szybką ścieżkę do stłuszczenia wątroby. Reszta tych komórek tłuszczowych zamienia się w trójglicerydy, jeden z prekursorów chorób serca, a ze względu na uwalnianie insuliny wiele z tych komórek tłuszczowych jest szybko magazynowanych w różnych częściach ciała – np. w tłuszczu z brzucha, bioder, ud itp. To konkretne badanie pokazuje, że tylko jedna szklanka soku winogronowego dziennie spowodowała insulinooporność i zwiększyła obwód talii w ciągu zaledwie trzech miesięcy. (1) Nie tylko to, ale 2 porcje soku dziennie również podwajają twoje szanse na rozwój bolesnej dny moczanowej.
A największym problemem z płynnymi kaloriami jest to, że nadal jesz tyle samo lub więcej. Po prostu nie sprawiają, że czujesz się pełny – wręcz przeciwnie, sok po prostu sprawia, że chcesz jeść więcej, a przygotowywanie słodkich napojów, takich jak sok, jest jedną z najbardziej tuczących rzeczy, które możesz włożyć do swojego ciała. (2) Pij sok, jedz więcej.
To badanie na dzieciach wykazało, że ryzyko otyłości wzrosło o 60% dla każdej dziennej porcji napojów słodzonych cukrem. (3) I nie wyświadczasz swoim dzieciom żadnej przysługi, pozwalając im pić sok do syta. (4) Robi to samo, co napój słodzony cukrem. Jeśli chcesz zmniejszyć prawdopodobieństwo, że Twoje dziecko będzie otyłe lub zachoruje na cukrzycę typu 2, wyeliminuj napoje sokowe, zgodnie z tym badaniem (5) i tym badaniem. (6) Jednym z narastających problemów w Stanach Zjednoczonych i innych krajach jest wysoki wskaźnik otyłości u dzieci, a jednym z największych przyczyn tego zjawiska są słodkie napoje, takie jak soki i napoje gazowane. Dzieci nie muszą ssać pudełka soku za każdym razem, gdy są spragnione, woda działa dobrze!
Porozmawiajmy trochę o tym, jak powstaje większość soku. Nie jest ściskany ani prasowany prosto z farmy do kartonu, powiem ci. Większość przetworzonego soku – nawet 100% soku – który kupujesz w sklepie, przechodzi bardzo nienaturalny proces, aby dostać się z owoców do szklanki i nie jest to nawet 100% czysty sok. Na przykład sok pomarańczowy jest zbierany z sadów, wyciskany, podgrzewany i pasteryzowany, a następnie przechowywany w gigantycznych kadziach, w których usuwany jest tlen, dzięki czemu można go przechowywać nawet przez rok lub dłużej.
Usunięcie tlenu usuwa wiele smaku, więc duże firmy zajmujące się sokami zatrudniają osoby zajmujące się smakiem i zapachem, aby formułowały „pakiety aromatów”, które sprawią, że sok pomarańczowy znów będzie smakował jak pomarańcze. Dlatego duże firmy produkujące soki, takie jak Tropicana i Minute Maid, zawsze smakują dokładnie tak samo. Dzieje się tak za sprawą opakowania smakowego dodanego do jakiegoś praktycznie bezsmakowego płynu, który leżał gdzieś w ogromnym zbiorniku. Pyszny. Te opakowania smakowe są wykonane z pomarańczowych produktów ubocznych, chociaż są one chemicznie zmienione, a producenci soków powiedzą nawet, że opakowania smakowe nie przypominają niczego w naturze.
Inne soki nie są zdrowsze. Jeśli są butelkowane i sprzedawane w sklepie, wszystkie są podgrzewane i pasteryzowane, aby zabić bakterie, drożdże i inne patogeny, zmniejszając w ten sposób korzystne przeciwutleniacze, enzymy i inne zdrowe związki. Następnie usuwa się również błonnik, co dodatkowo rozkłada sok. Błonnik spowalnia wchłanianie cukru w owocach, a także zawiera zdrowy błonnik, aby wyżywić bakterie jelitowe.
Nawet jeśli myślisz, że możesz kupić „zdrowe” koktajle owocowe, nadal są bardzo bogate w cukier, podgrzewane i pasteryzowane, dzięki czemu można je butelkować. W procesie pasteryzacji tracą większość swoich przeciwutleniaczy i witamin, a także czas, jaki spędzają na sklepowej półce. Zwykle dodają „wypełniacze” soki o wysokiej zawartości cukru, takie jak sok jabłkowy i sok winogronowy, aby smakowały lepiej. Najczęściej, nawet jeśli jest oznaczony jako smoothie, może to być więcej soku owocowego (czytaj „wysoki cukier”) niż rzeczywisty cały owoc i błonnik. Tak więc w zasadzie dostajesz dużo cukru i trochę smaku, a niewiele więcej w tak zwanym „zdrowym” koktajlu, który kupujesz w sklepie.
Podsumowując, jeśli jesteś spragniony lub twoje dzieci są spragnione, pij wodę. Możesz zrobić własne wody smakowe, używając wody źródlanej, posiekaj pomarańczę lub wrzuć kilka malin, a nawet pokrój ogórek, aby nadać wodzie trochę smaku. Spróbuj dodać plasterek prawdziwej pomarańczy do wody gazowanej, a nawet kawałek cytryny lub limonki.
A jeśli po prostu nie możesz się obejść bez dużej ilości smaku, spróbuj napić się herbaty kombucha. Ta sfermentowana herbata ma dość niską zawartość cukru (około 1/8 ilości cukru w soku), ale jest pełna probiotyków leczących jelita, związków zwalczających raka i sporej dawki zdrowych fitochemikaliów.
Kombucha zyskuje na popularności, więc większość sklepów sprzedaje wiele różnych smaków, które zaspokoją każdy gust. Po prostu obserwuj zawartość cukru, ponieważ podczas gdy większość cukru w tych napojach została pochłonięta przez proces fermentacji, niektóre nadal mogą mieć dodatek cukru. Jednak większość marek wydaje się mieć od 2 gramów do 8 gramów cukru w 1 filiżance kombuchy, co czyni ją bardzo niską zawartością cukru w porównaniu ze szklanką soku lub sody.
Na dłuższą metę możesz być zszokowany tym, ile kalorii z cukru piłeś ty i twoje dzieci. Ty i twoje dzieci będziecie w znacznie lepszej sytuacji, jeśli będziecie unikać soków i słodkich napojów.
Popularność kombuchy rośnie bardzo szybko i nierzadko można dziś znaleźć kombuchę nawet w wielu narożnych sklepach i stacjach benzynowych.
Tu jest oryginalne źródło artykułu
