Dieta mięsożerców i jej potencjalnie potężne korzyści są nowością na arenie trendów żywieniowych. Jednak entuzjaści diety mięsożerców postrzegają tę nowomodną, całkowicie mięsną dietę jako w rzeczywistości starożytną. A grono ostatnich badań potwierdza pogląd, że hipermięsożerność była sposobem, w jaki ludzie jedli przez prawie 2 miliony lat!
Ale czy powrót do prehistorycznego sposobu odżywiania przynosi korzyści dla twojego zdrowia?
Przyjrzyjmy się bliżej, czym jest ta dieta, zanim przejdziemy do 9 najpotężniejszych korzyści diety dla mięsożerców.
Czym jest dieta mięsożerców?
Dieta mięsożerców jest dość prosta, oznacza spożywanie w 100% pokarmów zwierzęcych. Nie ma owoców, warzyw, zbóż, orzechów ani nasion.
Jajka generalnie robią cięcie. Miód jest akceptowany przez niektórych dietetyków mięsożernych. Ale nabiał, choć kontrowersyjny, jest generalnie eliminowany.
Początki diety mięsożerców
Teoria stojąca za tym sposobem odżywiania brzmi następująco:Przed rewolucją rolniczą 10 000 lat temu pokarmy roślinne były rzadkie i sezonowe, podczas gdy polowania były trudne i nie zawsze skuteczne.
Tak więc, podczas gdy ludzie są technicznie wszystkożerni, co oznacza, że możemy jeść i trawić zarówno rośliny, jak i zwierzęta, musieliśmy specjalizować się w zbieraniu i polowaniu na najbardziej odżywczą żywność, jaką tylko mogliśmy. Innymi słowy, potrzebowaliśmy dużego zwrotu kalorii z naszej inwestycji w energię. I osiągnęliśmy najwyższy zwrot z mięsa, gdy tylko było to możliwe. Pod tym względem ludzie są tak zwanymi fakultatywnymi drapieżnikami, specjalizującymi się w pozyskiwaniu pożywienia z najwyższego poziomu troficznego. AKA jesteśmy mięsożernymi drapieżnikami wierzchołkowymi.
Ale historia ludzkiej drapieżności sięga jeszcze dalej, do plejstocenu około 2 do 85 000 lat temu. W tym rozległym okresie po ziemi przemierzało dużo więcej dużych zwierząt, takich jak mastodonty i mamuty włochate. Przy tej obfitości dużej zdobyczy niektórzy badacze sugerują i przedstawiają przekonujące dowody, że po prostu nie skupialibyśmy się na jedzeniu czegokolwiek innego.
Patrząc z tej perspektywy, możemy zobaczyć ludzką mięsożerność (lub wyspecjalizowaną wszystkożerność) jako wynik dwóch sił ewolucyjnych:
- Obfitość dużych zwierząt przez większość 2 milionów lat ewolucji przedludzkiej i ludzkiej
- Niedobór źródeł żywności o dużej zawartości składników odżywczych w ciągu około 100 000 lat poprzedzających rewolucję rolniczą
Teraz, gdy wiemy, czym jest dieta mięsożerców i skąd się wzięła, przyjrzyjmy się jej pozytywnemu wpływowi na Twoje zdrowie.
Korzyści z diety mięsożerców:szybkie fakty
Jako dieta, która jest nowa i prehistoryczne , nie przeprowadzono zbyt wielu badań klinicznych dotyczących konkretnie wpływu diety mięsożerców na nasze zdrowie.
Jednak anegdotyczne dowody tysięcy drapieżników, wraz z tym, co wiemy o jej bliskim kuzynie, diecie ketonowej, sugerują, że jeśli zostanie wykonana prawidłowo, dieta mięsożerna może oferować wiele potężnych korzyści, w tym:
- Eliminacja toksyn roślinnych i substancji antyodżywczych
- Utrata wagi
- Ulepszona wrażliwość na insulinę
- Poprawa zdrowia jelit
- Poprawa zdrowia serca
- Zmniejszony stan zapalny
- Zwiększony testosteron i libido
- Większa jasność umysłu
- Uproszczona dieta
Korzyści te można powiązać z wpływem powrotu do sposobu odżywiania dostosowanego do tego, jak nasz metabolizm ewoluował przez eony, a jednocześnie:
- usuwanie przetworzonej żywności wypełnionej drażniącymi dodatkami, takimi jak gumy, matryce, konserwanty, tłuszcze trans.
- eliminacja zbóż, roślin strączkowych, skrobi, które zawierają wiele toksyn roślinnych i substancji antyodżywczych
- zmniejszenie nadmiaru błonnika, który faktycznie powoduje zaparcia i problemy z jelitami, takie jak zapalenie uchyłków
- usuwanie zapalnych wielonienasyconych kwasów tłuszczowych (PUFA) z olejów z nasion i zastępowanie ich zdrowymi jednonienasyconymi i nasyconymi tłuszczami
- zwiększenie spożycia pożywienia bogatego w składniki odżywcze, takiego jak wątroba, ikra rybna i inne podroby
Zanim zagłębimy się w każdą z tych korzyści dla drapieżników, przyjrzyjmy się bliżej początkom diety drapieżników. Wiedza o tym, skąd pochodzi, może pomóc ci zrozumieć, dlaczego może to być korzystne.
1. Eliminuje toksyny roślinne i antyskładniki odżywcze
Rośliny, podobnie jak ludzie, mają jeden główny cel, którym jest przetrwanie i rozmnażanie się. Aby osiągnąć ten cel, opracowali arsenał chemikaliów, w tym naturalnie występujące pestycydy, chelatory mineralne, antybiotyki oraz fitoestrogeny, które zakłócają ludzkie hormony rozrodcze.
Wiele z tych toksyn roślinnych i substancji przeciwodżywczych jest powiązanych ze stanami zapalnymi, problemami jelit, alergiami, problemami z płodnością i niedoborami witamin.
Na przykład kwas fitynowy znajdujący się w wielu zbożach i roślinach strączkowych może uniemożliwić wchłanianie ważnych składników odżywczych, w tym wapnia, cynku, magnezu, żelaza i miedzi, jednocześnie hamując enzymy potrzebne do trawienia.
Pokarmy bogate w fitoestrogeny, takie jak soja, są związane ze zmniejszoną płodnością zarówno u mężczyzn, jak iu kobiet. Naukowcy wysnuli teorię, że rośliny zawierają te substancje zmniejszające płodność, aby zmniejszyć populację zwierząt, które w przeciwnym razie by je zjadły.
Dobrze skomponowana dieta dla mięsożerców całkowicie eliminuje narażenie na te potencjalnie szkodliwe chemikalia, zastępując je bogatymi w składniki odżywcze pożywieniem pochodzenia zwierzęcego.
2. Utrata wagi
Dieta mięsożerców może być skutecznym sposobem na odchudzanie. Czynniki odchudzania w diecie mięsożerców obejmują:
- Większe nasycenie:Kalorie, które otrzymujesz z białka i tłuszczu, potrzebują więcej czasu na rozkład Twojego organizmu. To sprawia, że jesteś pełniejszy na dłużej, zmniejszając apetyt na jedzenie. W rzeczywistości spożywanie węglowodanów powoduje odwrotność do sytości – zwiększa poziom hormonów głodu!
- Zmniejszone wahania hormonalne:Kiedy twoje ciało jest uzależnione od węglowodanów, doświadczasz nieustannych skoków i załamań poziomu cukru we krwi i insuliny. Wahania insuliny prowadzą do zaburzeń równowagi leptyny, greliny i HGH, wszystkich hormonów związanych z głodem, magazynowaniem tłuszczu i utratą wagi
- Zwiększony metabolizm tkanki tłuszczowej:Spożywając dużo tłuszczów zwierzęcych i jednocześnie eliminując węglowodany, wejdziesz w ketozę, stan metaboliczny, w którym organizm zużywa tłuszcz, który spożywasz, a tłuszcz zmagazynowany w organizmie jako paliwo . A nawet jeśli nie jesteś w ciągłym stanie ketozy, twoje ciało jest przygotowywane do wykorzystywania tłuszczu jako paliwa.
W rzeczywistości jedno z czołowych badań, o których mowa, jako dowód na to, że keto jest lepsze w utracie wagi niż diety niskotłuszczowe, faktycznie wykorzystuje dietę Aitkinsa. Dieta Aitkinsa jest naładowana czerwonym mięsem i białkiem, ale tak naprawdę nie chodzi o wysokie spożycie tłuszczu, jak w standardowej diecie ketonowej. Więc to badanie może mówić więcej o zaletach odchudzania diety mięsożerców niż o prawdziwej diecie ketonowej.
3. Zwiększona wrażliwość na insulinę
Spożywanie diety mięsożerców eliminuje podstawową przyczynę insulinooporności – spożywanie zbyt dużej ilości węglowodanów. Ale z zastrzeżeniem; zwiększona wrażliwość na insulinę występuje tylko w okresie odchudzania. Na dłuższą metę dieta mięsożerców zero węglowodanów może zwiększyć „fizjologiczną” insulinooporność.
Tak to działa: Kiedy jesz dużo węglowodanów, większość trafia do krwioobiegu w postaci glukozy. Twoje ciało następnie wydziela hormon insulinę, odpowiedzialny za przenoszenie glukozy z krwiobiegu do komórek, gdzie jest ona wykorzystywana jako energia lub magazynowana jako tłuszcz.
Kiedy spożywasz standardową amerykańską dietę, naładowaną węglowodanami i cukrem, poziom insuliny jest stale wysoki. Insulinooporność pojawia się, gdy w końcu komórki przestają reagować na insulinę, a poziom cukru we krwi pozostaje przewlekle wysoki. Może to prowadzić do kaskady problemów zdrowotnych wynikających z braku równowagi hormonalnej i przewlekłego stanu zapalnego.
Liczne badania dotyczące utraty wagi pokazują, że kiedy uczestnicy tracą na wadze, diety o bardzo niskiej zawartości węglowodanów, takie jak dieta mięsożerców, mogą poprawić wrażliwość na insulinę:
- Badanie kobiet z nadwagą wykazało, że dieta zawierająca mniej niż 10% kalorii pochodzących z węglowodanów poprawia wrażliwość na insulinę.
- Inne badanie dotyczące otyłych kobiet odpornych na insulinę wykazało, że zarówno dieta wysokotłuszczowa, jak i wysokobiałkowa niskowęglowodanowa zmniejszają insulinooporność.
- Badanie dzieci otyłych z 2007 roku wykazało, że dieta bardzo niskowęglowodanowa (VLCD) zmniejsza insulinooporność wraz z masą ciała i tkanką tłuszczową.
Jednak, gdy nie znajdujesz się w fazie odchudzania, pozyskiwanie 10% lub mniej kalorii z węglowodanów może powodować fizjologiczną insulinooporność. Ta adaptacja do diety niskowęglowodanowej / bez węglowodanów występuje, ponieważ około 20% komórek mózgowych nadal potrzebuje glukozy.
Kiedy przystosowujesz się do diety bez węglowodanów, organizm uczy się przewidywać, że węglowodany nie nadejdą. To wtedy pojawia się fizjologiczna oporność na insulinę, aby zapobiec wykorzystywaniu przez mięśnie odrobiny glukozy we krwi. Ta glukoza jest priorytetem dla mózgu, który zachowuje wrażliwość na insulinę.
Fizjologiczna insulinooporność jest niezbędną, bezpieczną i zrównoważoną adaptacją do jedzenia o bardzo niskiej zawartości węglowodanów. Aby zwiększyć wychwyt glikogenu przez mięśnie (zwiększyć wrażliwość na insulinę) na diecie niskowęglowodanowej dla mięsożerców, możesz po prostu zwiększyć poziom aktywności podczas energicznego spaceru, sesji jogi, pływania lub innej aktywności o niewielkim wpływie.
4. Lepsze zdrowie jelit
Jeśli chodzi o zdrowie jelit, istnieją dwa kluczowe czynniki:
- Integralność wyściółki jelit. W zdrowym jelicie ta podszewka stanowi szczelną barierę. Kiedy jest zagrożony, cząsteczki mogą „wyciekać” do twojego krwioobiegu.
- Twój mikrobiom:miliardowy ekosystem mikroorganizmów, które rozkładają żywność i zawierają liczne neuroprzekaźniki, które wpływają na nastrój i poziom energii.
Dobrze skomponowana dieta dla mięsożerców jest pełna zdrowych dla jelit związków, takich jak glutamina, kolagen i kwasy tłuszczowe omega-3, które pomagają wzmocnić i naprawić wyściółkę jelit.
Dodatkowo, wycinając pokarmy roślinne, usuwasz ścierne i fermentujące włókno oraz toksyny roślinne, takie jak gluten, które mogą powodować podrażnienia, stany zapalne i przerost szkodliwych bakterii.
Badanie z 2012 roku w World Journal of Gastroenterology sprawdzało, w jaki sposób redukcja błonnika wpływa na osoby z przewlekłymi zaparciami. W przeciwieństwie do głównego nurtu dogmatów żywieniowych, badanie wykazało, że przez sześć miesięcy uczestnicy, którzy spożywali dużo błonnika, nie zgłaszali żadnych zmian w swoim stanie. Jednak uczestnicy, którzy całkowicie wycięli błonnik, wykazali znaczną redukcję gazów, wzdęć i wysiłku, jednocześnie zwiększając częstotliwość wypróżnień!
Chociaż do tej pory nie przeprowadzono badań klinicznych dotyczących diety mięsożerców pod kątem zdrowia jelit, możemy wywnioskować jej możliwe skutki z badań dotyczących keto.
Jedno z badań opublikowanych w 2020 roku w Cell wykazało, że dieta ketonowa pozytywnie wpływa na zdrowie jelit. Okazało się, że efekty wynikały ze zdrowych zmian w mikroflorze jelitowej, które doprowadziły do zmniejszenia stanu zapalnego. Naukowcy sugerują, że dieta ketonowa może być stosowana jako terapia zaburzeń autoimmunologicznych jelit.
5. Zmniejszone stany zapalne
Podobnie jak inne diety niskowęglowodanowe, jedną z kluczowych korzyści diety drapieżników jest jej potencjał do znacznego zmniejszenia markerów ogólnoustrojowego zapalenia, takich jak białko C-reaktywne i IL-6. Korzyści te są prawdopodobnie spowodowane takimi czynnikami, jak:
- Usuwanie drażniących toksyn roślinnych
- Obniżenie poziomu insuliny
- Zwiększenie spożycia przeciwzapalnych kwasów tłuszczowych Omega-3
- Wspiera zdrowie jelit, co odgrywa kluczową rolę w łagodzeniu stanu zapalnego
Liczne badania pokazują, że diety niskowęglowodanowe (i nie są niższe niż
Dieta mięsożerców) ma zdolność zmniejszania stanu zapalnego.
W badaniu z 2013 roku opublikowanym w czasopiśmie Metabolism porównano dietę wysokotłuszczową o niskiej zawartości węglowodanów z dietą niskotłuszczową o wysokiej zawartości węglowodanów. Badanie wykazało, że po 12 tygodniach osoby na diecie wysokotłuszczowej miały niższe wskaźniki ogólnoustrojowego stanu zapalnego. Autorzy badania doszli do wniosku, że jedzenie wysokotłuszczowe może być bardziej korzystne dla zdrowia serca.
6. Poprawione zdrowie serca
Po dziesięcioleciach dezinformacji przez dietetyków głównego nurtu, pomysł, że jedzenie tylko mięsa jest dobre dla twojego serca może być trudny do zniesienia.
Ale jak to możliwe?
Krótka odpowiedź jest taka, że wczesne badania z lat pięćdziesiątych były stronnicze w stosunku do czerwonego mięsa. Były to badania obserwacyjne niskiej jakości, które nie kontrolowały odpowiednio zmiennych, takich jak ćwiczenia, palenie i inne czynniki związane ze stylem życia, które mają znacznie więcej wspólnego ze zdrowiem serca niż z czerwonym mięsem. A nowe badania są lepsze.
W świetle wielu najnowszych odkryć, artykuł z 2020 roku opublikowany w prestiżowym Journal of the American College of Cardiology , stwierdził, że „pełnotłuszczowy nabiał, nieprzetworzone mięso, jajka i gorzka czekolada to pokarmy bogate w SFA o złożonej matrycy, nie związane ze zwiększonym ryzykiem chorób sercowo-naczyniowych. Wszystkie dostępne dowody nie potwierdzają dalszego ograniczania spożycia takiej żywności”.
Ok, więc jeśli to nie boli serca, w jaki sposób dieta mięsożerców pomaga sercu?
Chociaż nie mamy badań poświęconych konkretnie wpływowi diety mięsożernej na markery zdrowia serca, możemy wywnioskować z badań dotyczących diety ketonowej. Dobrze skomponowana dieta dla mięsożerców ze stosunkiem tłuszczu do białka 3-1 jest zasadniczo keto. Badania te ogólnie wykazują, że keto zwiększa zdrowy dla serca cholesterol HDL w porównaniu ze standardową dietą wysokowęglowodanową. Zmniejsz stężenie cząstek LDL (LDL-P) i zwiększ poziom cholesterolu LDL, jednocześnie zmniejszając niebezpieczne VLDL. Wszystkie dobre rzeczy dla zdrowia układu krążenia.
Dodatkową zaletą jest pozyskiwanie mnóstwa zdrowej dla serca witaminy K2 z wątroby.
7. Ulepszony testosteron i libido
Standardowa amerykańska dieta i styl życia mogą spowodować, że twój testosteron i libido wpadną w zakłopotanie.
Mnóstwo cukru i olejów roślinnych w połączeniu z niskim poziomem aktywności i dodatkową tkanką tłuszczową tworzy pętlę sprzężenia zwrotnego, która wyczerpuje testosteron, jednocześnie osłabiając siłę, energię i libido.
Dieta mięsożerców przynosi korzyści testosteronowi i libido dzięki obfitości składników odżywczych, takich jak cholesterol, białko, karnozyna, karnityna, witaminy K i D, które znajdują się w dużych ilościach w mięsie. Wszystkie te związki są niezbędne do produkcji i utrzymania zdrowego poziomu testosteronu.
Badanie w American Journal of Clinical Nutrition wykazało, że mężczyźni, którzy stosowali dietę wysokotłuszczową i ubogą w błonnik przez zaledwie 10 tygodni, mieli o 13% wyższy całkowity testosteron niż mężczyźni stosujący dietę niskotłuszczową i bogatą w błonnik.
8. Zwiększona jasność umysłu
Zapalenie ogólnoustrojowe wpływa na złożony system neuroprzekaźników krążących od mikrobiomu w jelitach do mózgu. Wynikająca z tego mgła mózgowa i zmniejszona zdolność poznawcza mogą przyczyniać się do depresji, lęku i wielu innych markerów upośledzenia zdrowia psychicznego.
Dieta mięsożerców promuje jasność umysłu poprzez poprawę zdrowia jelit, eliminację zapalnych pokarmów, takich jak cukier i oleje z nasion. Dodatkowo, dobrze skomponowana dieta dla mięsożerców wraz z podrobami jest pełna składników odżywczych, takich jak:
- Cynk
- Witamina B6
- Witamina B12
- Żelazo
- DHA
Podobnie jak w przypadku keto, efekty wzmacniające mózg i jasność umysłu diety mięsożerców mogą się szybko pojawić. Ale dla niektórych osób przystosowanie się do diety mięsożerców może spowodować przejściowy okres mgły mózgowej i niskiego poziomu energii. Na szczęście te efekty uboczne o niskiej zawartości węglowodanów są tymczasowe. Są też proste kroki, które możesz podjąć, aby skrócić ich czas i nasilenie, takie jak picie większej ilości wody i dodawanie większej ilości soli do diety. Dieta ketogenna dla mięsożerców może również oferować takie same efekty neuroprotekcyjne jak standardowa dieta ketonowa, w tym ochrona przed chorobami neurodegeneracyjnymi, w tym chorobą Alzheimera i Parkinsona.
9. Uproszczona dieta
Chociaż dieta mięsożerców jest kontrowersyjna w niektórych kręgach, jest jedna rzecz, z którą nie można się spierać; to tak proste, jak tylko dieta .
Jeśli jesteś głodny, jesz pokarmy zwierzęce. Nie ma potrzeby liczenia kalorii.
Jednak bardzo ważne jest, aby jeść tłuste mięso. Mięso narządów i szpik kostny mogą być również niezbędne do uzyskania odpowiednich mikroelementów, w tym witaminy C.
Jak uniknąć zatrucia białkiem na diecie mięsożerców
Jeśli jesz tylko chude mięso, pozbawisz organizm tłuszczu, który jest niezbędny do podtrzymywania życia. Co więcej, pozyskiwanie ponad 35% kalorii z białka może prowadzić do niebezpiecznego syndromu zwanego zatruciem białkiem (głód królików). Wynika to z niezdolności wątroby do zwiększenia syntezy mocznika potrzebnej do przetworzenia dużych ilości białka. Objawy zatrucia białkiem obejmują hiperaminoacydemię, hiperamonemię, hiperinsulinemię, nudności, biegunkę iw rzadkich przypadkach śmierć.
Jednym ze sposobów na uzyskanie wszystkich korzyści wynikających z diety mięsożerców przy jednoczesnym uniknięciu ewentualnych niedoborów składników odżywczych i zatrucia białkiem jest spożywanie 3 części tłuszczu na 1 część białka.
Ten stosunek otrzymujemy od ojca chrzestnego diety mięsożerców na zachodzie, wyszkolonego na Harvardzie antropologa i badacza Arktyki, Whilhelma Stefanssona.
Po zamieszkaniu z Eskimosami i jedzeniu tylko karibu, łososia, foki i jajek, pozyskując 99% kalorii z mięsa, Stefansson wrócił do Ameryki, aby promować swoją dietę mięsożerców. Było to na początku XX wieku, ale już w głównym nurcie pojawiło się zalecenie spożywania większej ilości warzyw i mniejszej ilości mięsa. Tak więc, podobnie jak dzisiejsi dietetycy mięsożercy, spotkał się z wrogim niedowierzaniem.
Aby udowodnić, że „eksperci” nie mają racji, Stefansson wraz z przyjacielem postanowili przez rok jeść wyłącznie mięso, będąc pod obserwacją lekarzy z nowojorskiego szpitala Bellevue. Obaj mężczyźni zachorowali tylko raz i dopiero po tym, jak zachęcono ich do jedzenia tylko chudego mięsa.
Opisując to żałosne doświadczenie zatrucia białkiem, Stefansson powiedział, że wywołało ono „biegunkę i ogólne uczucie zdumiewającego dyskomfortu”.
Dobrą wiadomością jest to, że Stefansson i jego przyjaciel zostali natychmiast wyleczeni, jedząc jeden napakowany tłuszczem stek z polędwicy wołowej i mózgi smażone na tłuszczu z bekonu. To doprowadziło eksperymentatorów do odkrycia idealnego stosunku 3 części tłuszczu do 1 części chudego mięsa.
Co ciekawe, szkorbut i inne niedobory składników odżywczych nigdy nie wystąpiły. Stefansson i jego przyjaciel otrzymali znakomitą kartę zdrowia. Naukowcy uważają, że jest to spowodowane tym, że mężczyźni praktykują jedzenie „od nosa do ogona”, podczas których spożywali bogate w witaminy części, takie jak szpik kostny, mózg, wątroba, trzustka i nerki.
Aby uzyskać wszystkie korzyści diety drapieżników, jedz mięso z narządów
Możemy zobaczyć doświadczenie Wilhelma Steffansona odzwierciedlone w obserwacjach innego wybitnego badacza diety drapieżników, Westona A. Price'a.
W książce o perednicy Odżywianie i degeneracja fizyczna Price zaobserwował Indian żyjących w północno- kanadyjskich Górach Skalistych, „kładących duży nacisk na spożywanie organów zwierząt, w tym części przewodu pokarmowego. Psom karmiono dużą część mięsa mięśniowego zwierząt . … Szczątki szkieletu znajdują się jako stosy drobno połamanych wiórów kostnych lub odłamków, które zostały połamane, aby uzyskać jak najwięcej szpiku i wartości odżywczych kości”. Odżywianie i degeneracja fizyczna, wydanie 6, strona 260.
Kiedy już przyzwyczaisz się do smaku podrobów, nagrodą (poza solidnym zdrowiem) jest to, że są to najtańsze mięsa w delikatesach. A do wszystkich rodzajów mięs wybieraj odmiany karmione trawą, wolnowybiegowe, rodzinne i hodowane na pastwiskach, gdy tylko jest to możliwe.
Miłego ucztowania!
