Prawdopodobnie masz butelkę cynamonu leżącą daleko z tyłu swojej szafki na przyprawy, której używasz, powoli, ale pewnie, przez długi czas. Może nawet o tym zapomniałeś, wyrywając się z tego tylko wtedy, gdy nadszedł czas, aby ugotować porcję babeczek dyniowych. Ale czas przenieść go na przód półki.
Karen Graham, RDN, dietetyk medycyny funkcjonalnej, poznała różne rodzaje cynamonu po zwiedzaniu farmy przypraw w Kostaryce i obserwowaniu, jak przetwarzany jest cynamon. (Możesz być również zaskoczony, gdy dowiesz się, że cynamon faktycznie pochodzi z kory drzewa!) „Tutaj dowiedziałem się, że istnieje tylko jeden „prawdziwy cynamon” i pochodzi z Sri Lanki. Nazywa się cynamon cejloński.
Jak wyjaśnia Graham, nie wszystkie rodzaje cynamonu są takie same i jest kilka rzeczy, które powinieneś wiedzieć przed zakupem pierwszego, który zobaczysz. „Inne cynamony, takie jak cynamon Korintje i cynamon sajgoński (lub wietnamski) są spokrewnione [z cynamonem cejlońskim], ale nie są„ prawdziwym cynamonem ”.” Cynamon Korintje i Saigon są technicznie odmianami kasji.
Cassia należy do tej samej rodziny co cynamon, ale cynamon cassia zawiera związek chemiczny kumaryny, którego nie należy spożywać w dużych dawkach, ponieważ może być toksyczna dla wątroby. Prawdziwy cynamon, który zawiera bardzo niski poziom kumaryny, nie niesie takiego ryzyka. „Jeśli pakiet nie określa nazwy, możesz założyć, że to cassia”, mówi Graham. „Cejlon, który ma wiele korzyści zdrowotnych w dużych ilościach, jest jedynym cynamonem, który polecam”.
Wszystko po to, aby naprawdę czerpać korzyści zdrowotne z cynamonu, uważnie czytaj etykiety! Oto tylko kilka zdrowych powodów, aby przenieść cynamon z przodu i na środek półki na przyprawy.
Zdrowe korzyści cynamonu
Cynamon pomaga zwalczać infekcje.
Cynamon ma właściwości przeciwwirusowe, przeciwgrzybicze i przeciwbakteryjne, które pomagają zachować zdrowie i dobre funkcjonowanie organizmu. „Naukowcy odkryli, że cynamon zajmuje pierwsze miejsce wśród najpopularniejszych ziół i przypraw na świecie pod względem wysoce ochronnego poziomu antyoksydantów” – mówi Sara Peternell, MNT, zarząd certyfikowany w zakresie żywienia holistycznego. Przeciwutleniacze pomagają organizmowi naprawiać uszkodzone komórki i zwalczać wolne rodniki, co oznacza mniej infekcji i chorób.
Może poprawić krążenie.
Cynamon ma działanie rozszerzające naczynia krwionośne (relaksujące) na naczynia krwionośne, czego wynikiem jest poprawa krążenia. „Chociaż każdy jest wyjątkowy i inaczej przetwarza żywność, spożywanie mniej niż łyżki cynamonu dwa do trzech razy w tygodniu może w rzeczywistości poprawić ogólny stan zdrowia” – mówi Ashlee Inman, MPH, CPT, właścicielka i założycielka Mind Your Matter. Zaleca posypanie cynamonem płatków owsianych, płatków śniadaniowych lub tostów.
Działa przeciwzapalnie.
Mówi się, że substancja, która zmniejsza stan zapalny (na przykład ból lub obrzęk) w twoim ciele, ma składniki przeciwzapalne – a cynamon jest zdecydowanie jedną z tych substancji przeciwzapalnych. Jennifer Weis, RD, LDN, właścicielka Jennifer Weis Nutrition Consulting LLC, mówi, że typowa dawka cynamonu to 1 do 6 gramów dziennie, czyli około 1/2 do 2 łyżeczek. Badania opublikowane w Journal of AOAC stwierdzono, że cynamon ma w szczególności wysoką zawartość związków fenolowych, które zmniejszają stan zapalny w organizmie.
Cynamon koi Twój żołądek.
Jeśli często masz kwaśny żołądek lub problemy z trawieniem, rozważ dodanie cynamonu do swojej diety. Naukowcy z Uniwersytetu RMIT odkryli, że dodanie cynamonu do jedzenia może zmniejszyć wydzielanie kwasu żołądkowego (łagodząc gazy i dyskomfort trawienny), co z kolei sprawia, że żołądek (i Ty) czujesz się lepiej.
Obniża ciśnienie krwi.
Obniżenie ciśnienia krwi oznacza również ochronę całego układu sercowo-naczyniowego. W jednym z badań naukowcy odkryli, że krótkotrwałe spożywanie cynamonu doprowadziło do znacznego obniżenia zarówno skurczowego, jak i rozkurczowego ciśnienia krwi u pacjentów ze stanem przedcukrzycowym i cukrzycą typu 2. „Około 1 łyżeczka dziennie to odpowiednia ilość, aby czerpać korzyści bez negatywnego wpływu na ciśnienie krwi lub poziom cukru we krwi” – mówi Peternell. Sugeruje posypanie jogurtu cynamonem, aby uzyskać zdrowe śniadanie.
Cynamon obniża poziom cholesterolu.
Cynamon ma pozytywny wpływ na poziom cholesterolu, co oznacza lepsze zdrowie serca, ponieważ wysoki poziom cholesterolu może zwiększać ryzyko chorób serca. Badania wykazały, że cynamon może zwiększać „dobry” cholesterol (cholesterol HDL), podczas gdy dzienna dawka (pół do dwóch łyżeczek) cynamonu może pomóc obniżyć całkowity cholesterol, „zły” cholesterol (LDL) i trójglicerydy, z których wszystkie może prowadzić do zdrowszego serca.
Przepisy na cynamon, które urozmaicą Twoje zdrowie
Domowy gorący cydr jabłkowy
Ten klasyczny jesienny łyk jest zwieńczony całą laską cynamonu do mieszania, która przenika cały napój tostowymi, korzennymi nutami. Zdobądź przepis.
Śniadaniowe ciasteczka marchewkowe
Cały smak i brak poczucia winy — te pożywne przekąski na śniadanie smakują jak twój ulubiony deser z cynamonem i są pożywnym sposobem na rozpoczęcie dnia. Zdobądź przepis.
Chleb z przyprawami dyniowymi
Ten obfity i zdrowy chleb dyniowy jest delikatny, pełen ciepłych przypraw i zwieńczony najpyszniejszą kruszonką dyniową, jaką kiedykolwiek jadłeś. Zdobądź przepis.
