Białko jest wszędzie — w różnych mięsach, produktach roślinnych, takich jak warzywa, a nawet serze. Chociaż możesz nie utożsamiać sera z ważnym składnikiem odżywczym, istnieje wiele serów, które smakują wybornie i może pomóc Ci zwiększyć spożycie białka.
Biorąc pod uwagę, że wielu Amerykanów nie spożywa wystarczającej ilości białka – referencyjne spożycie białka wynosi 56 gramów dziennie dla przeciętnego siedzącego mężczyzny i 46 gramów dziennie dla przeciętnej siedzącej kobiety – liczy się każdy mały kawałek. „Białko jest jednym z trzech makroelementów, które wraz z tłuszczami i węglowodanami dostarczają organizmowi kalorii. Z tego powodu białko jest niezbędnym elementem naszej diety i niezbędnym do życia. Białko nie tylko dostarcza nam kalorii, ale także odgrywa rolę kluczowa rola w zdrowiu komórkowym ”- wyjaśnia Trista Best, MPH, RD, LD, zarejestrowany dietetyk w Balance One Supplements.
„Przyjmowanie odpowiedniej ilości białka w diecie oznacza, że dostarczysz organizmowi składników odżywczych do budowy mięśni, skóry, chrząstek i kości” – mówi Best. „Białko jest niezbędne w naprawie tkanek, regulacji hormonów, dotlenianiu krwi i tworzeniu enzymów wspomagających trawienie”.
Ponieważ ser jest tak wszechstronny i można go dodawać do wszystkiego, od burgera po jajecznicę, łatwo jest uzyskać trochę dodatkowego białka za pomocą plastra Goudy lub pikantnej kruszonki z koziego sera. Mając to na uwadze, skonsultowaliśmy się z bazą danych Departamentu Rolnictwa Stanów Zjednoczonych (USDA) i wybraliśmy 10 różnych serów, które zawierają imponującą ilość białka na porcję.
Co więcej? Ponieważ białko jest tak kluczowe dla zdrowej i zbilansowanej diety, zamieściliśmy również linki do przepisów, które wymagają każdego z tych 10 serów, dzięki czemu możesz jak najszybciej zwiększyć spożycie białka.
Sery wysokobiałkowe
Chcesz dodać więcej białka do swojej diety dzięki uprzejmości jakiegoś sera, któremu nie możesz się oprzeć? Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, które sery powinieneś kupić następnym razem, gdy pójdziesz do sklepu spożywczego!
01z 10Roman
pobierz przepis 
Białko na 100 gramów:31,8 grama
„Jedna uncja sera romano dostarcza konsumentowi 9 gramów białka, co stanowi znaczną ilość dla przeciętnego dorosłego” – mówi Best. „Ta forma twardego włoskiego sera zawiera korzystny kwas tłuszczowy znany jako sprzężony kwas linolowy (CLA), który, jak wykazano, zwiększa ryzyko chorób przewlekłych, takich jak rak, cukrzyca i przewlekłe stany zapalne”.
To kolorowe danie ma bazę makaronową z czerwonego wina, która w rzeczywistości jest tylko makaronem częściowo ugotowanym w czerwonym winie i jest zwieńczona jedną trzecią filiżanki ogolonego sera romano. Jest również zrobiony ze świeżej skórki z cytryny i popękanego czarnego pieprzu, co dodaje mu trochę kopa.
02z 10Beztłuszczowa mozzarella
pobierz przepis Białko na 100 gramów:31,7 grama
„Uncja tego miękkiego sera zawiera 9,1 grama białka i mniej niż 1 gram węglowodanów” – zauważa Best. „Ser mozzarella jest wszechstronny, dzięki czemu można go łatwo dodać do diety, aby zapewnić korzyści w postaci zwiększonego wapnia. Ten ser zapewnia 21% zalecanego dziennego spożycia”.
Potrzebujesz pojazdu do swojej mozzarelli? Spróbuj tej pikantnej sałatki z całego funta mozzu, cienko pokrojonego salami, zielonych oliwek i dressingu z miodem i skórką z cytryny.
03z 10Twardy ser kozi
pobierz przepis Białko na 100 gramów:30,5 grama
„Ten popularny ser dostarcza 8,7 grama białka na uncję wraz z zaledwie 0,6 grama węglowodanów. Oprócz białka, ser ten dostarcza konsumentom również korzystne probiotyki” – wyjaśnia Best. „Te naturalnie występujące bakterie poprawiają zdrowie jelit, trawienie i przyczyniają się do ogólnego stanu zdrowia”.
Aby dodać do swojej diety więcej koziego sera, wypróbuj ten lekki makaron. Oprócz posypanego pokruszonym kozim serem i skórką z cytryny makaron składa się z pokrojonej w plasterki cukinii i czosnku.
04z 10Gruyère
pobierz przepis Białko na 100 gramów:29,8 gramów
„Ten ser, używany głównie jako ser do topienia w fondue i potrawach pieczonych, dostarcza 8 gramów białka za zaledwie 1 uncję” – twierdzi Best. „Wraz z zawartością białka, Gruyère zapewnia imponującą ilość witaminy B12 w wysokości 19 procent zalecanej dziennej wartości. Ten składnik odżywczy jest zaangażowany w energię, zdrowie komórek nerwowych i nastrój”.
Ten ser, który w rzeczywistości jest rodzajem sera szwajcarskiego, błyszczy w tym pikantnym przepisie na zapiekankę, który zawiera również szpinak, szalotkę i parmezan – kolejny ser z dużą ilością białka.
05z 10Tarty parmezan
pobierz przepis Białko na 100 gramów:29,6 gramów
Parmezan pasuje do wszystkich . Przykład:ten przepis łączy pół szklanki startego sera z jajecznicą, dzięki czemu możesz rozpocząć dzień od zdrowej i obfitej dawki białka. „Uncja tego popularnego sera dostarcza znaczną ilość białka przy 11 gramach” – zauważa Best. „Parmezan to kolejny wszechstronny ser, który można stosować w wielu potrawach, ale najbardziej imponujący może być fakt, że jest naturalnie pozbawiony laktozy”.
06z 10Niskotłuszczowe szwajcarskie
pobierz przepis Białko na 100 gramów:28,4 grama
Ten ser (kolejny wszechstronny wybór) świetnie sprawdza się w kanapkach, wrapach lub omletach, a jak pokazuje to danie, może również wytrzymać w nieco bardziej obfitym daniu. Ta szybka kolacja z kurczakiem to w zasadzie wygoda i przytulność w naczyniu, a jej przygotowanie zajmuje tylko 30 minut. Oprócz kurczaka i sera ten przepis wymaga kawałków prosciutto i chrupiącej panierki Panko.
„Szwajcarski ser jest identyfikowany po wyglądzie z otworami. Jednak szwajcarski ser to coś więcej niż to, jak wygląda. Ten ser dostarcza osiem gramów białka na jedną uncję i tylko 50 kalorii, a także mniej niż 2 gramy tłuszczu.” Najlepiej mówi. „Ten skład odżywczy sprawia, że szwajcarski ser jest jednym z zdrowszych dostępnych serów”. Nie jesteś fanem niskotłuszczowego sera? Ta sama porcja pełnotłustego sera szwajcarskiego zawiera 27 gramów białka.
07z 10Provolone
pobierz przepis Białko na 100 gramów:25,6 gramów
„Ten ser jest klasyfikowany jako półtwardy włoski ser i zawiera 7 gramów białka” – zauważa Best. „Oprócz imponującej ilości wapnia, provolone zawiera również znaczną ilość witaminy A, ważnego składnika odżywczego dla zdrowia oczu”.
Miej oczy w doskonałej formie dzięki temu przepisowi na provolone z bakłażana, który jest jak lżejsza wersja bakłażana parmezanu. Tutaj grillowane połówki bakłażana są posypane plastrami provolone i grillowaną salsą.
08z 10Halloumi
pobierz przepis Białko na 100 gramów:25 gramów
Jeśli jesteś fanem kuchni greckiej, prawdopodobnie znasz ten popularny ser. W tym przepisie ostry składnik jest grillowany i dołączany do innych popularnych greckich produktów, takich jak oliwki, ciecierzyca, ogórki i cebula.
„Ten półtwardy ser ma pikantny smak i ciągnącą się konsystencję, która zawiera 7 gramów białka w porcji 1 uncji” – podziela się Best. „To kolejny ser, który wspiera zdrowie kości dzięki korzystnej zawartości wapnia w 25% zalecanej dziennej wartości”.
09z 10Edam
pobierz przepis Białko na 100 gramów:25 gramów
„Edam to ser o łagodnym smaku, który zawiera siedem gramów białka na porcję jednej uncji. Wraz z korzystnym białkiem ma imponującą ilość potasu, który jest ważnym elektrolitem dla zdrowego funkcjonowania nerwów i równowagi płynów” Best wyjaśnia.
Chociaż ten przepis nie używa sera Edam, wymaga sera fontina, który jest podobny. Ser jest ułożony warstwowo w podwyższonych quesadillach wraz ze słodką gruszką, słoną szynką parmeńską i pikantną rukolą.
10z 10Gouda
pobierz przepis Białko na 100 gramów:24,9 grama
„Uncja tego półmiękkiego sera zawiera siedem gramów białka w porcji 1 uncji” – mówi Best. „Ten ser zawiera również korzystne bakterie probiotyczne dla ogólnego stanu zdrowia i witaminę K2, która poprawia stan skóry, kości, mózgu i naczyń serca”.
Aby utrzymać ciało w dobrej formie, skorzystaj z tego przepisu na ptysie serowe, które świetnie nadają się na świąteczne przyjęcie lub inne spotkania. Pikantne ptysie są wykonane z kubka wędzonej goudy, który jest zapakowany w prostą skorupkę z ciasta, zwieńczoną łuszczącą się solą morską i pieprzem.
