Podczas gdy nasz organizm może syntetyzować większość potrzebnych nam kwasów tłuszczowych, nie może wytwarzać kwasów tłuszczowych omega-6 i omega-3. Te kwasy tłuszczowe są „niezbędne”, co oznacza, że muszą być spożywane wraz z żywnością, którą spożywamy. Aktualne badania sugerują, że standardowa amerykańska dieta (SAD) zawiera obfitość kwasów tłuszczowych omega-6, przy stosunkowo niewielkich ilościach kwasów tłuszczowych omega-3. Podczas gdy badania pokazują, że proporcja 4:1 lub nawet 1:1 kwasów tłuszczowych omega-6 do omega-3 jest optymalna dla zdrowia, większość Amerykanów spożywa co najmniej 15:1!, uważa się, że ta nierównowaga prowadzi do nadmiernego stanu zapalnego w organizmie, który jest powiązany z wieloma chorobami:reumatoidalnym zapaleniem stawów (RZS), chorobami serca, chorobami zapalnymi jelit, astmą, depresją, rakiem i innymi.
Więc skąd pochodzą wszystkie kwasy tłuszczowe omega-6?
Duża część standardowej amerykańskiej diety składa się z przetworzonych i fast foodów. Te produkty często zawierają oleje kukurydziany, sojowy, szafranowy lub słonecznikowy, z których wszystkie są bogate w kwasy tłuszczowe omega-6.
Następnym razem, gdy będziesz w supermarkecie, spójrz na etykietę składnika na zapakowanym produkcie spożywczym, a prawdopodobnie znajdziesz jeden lub więcej z tych olejów.
Składniki bogate w kwasy tłuszczowe omega-6:
- Olej szafranowy
- Olej słonecznikowy
- Olej kukurydziany
- Olej sojowy
- Orzeszki ziemne
- Orzechy włoskie
Po prostu zmniejszając ilość spożywanych przetworzonych i fast foodów, naturalnie zmniejszysz poziom kwasów tłuszczowych omega-6 w swoim ciele, co w pewnym stopniu przyczyni się do przywrócenia bardziej naturalnej równowagi między kwasami tłuszczowymi omega-6 i omega-3. Ale co, jeśli chcesz wyjść na dodatkowe podwórko?
Jak możemy uzyskać więcej kwasów tłuszczowych omega-3?
Nasiona chia i nasiona lnu zapewnią Ci największy zwrot z każdej zainwestowanej złotówki pod względem kwasów omega-3. Jedna porcja (trzy łyżki stołowe) tych nasion zawiera około 5790 miligramów kwasów tłuszczowych omega-3.
Pokarmy bogate w kwasy tłuszczowe omega-3:
- Nasiona Chia
- Nasiona lnu
- Brukselka
- Szpinak
- Kalafior
- Orzechy włoskie
Prawdopodobnie zauważyłeś, że orzechy włoskie zawierają duże ilości kwasów tłuszczowych omega-6 i omega-3. Chociaż proporcje w orzechach włoskich są znacznie bliższe temu, co zalecałyby badania, jeśli szukasz żywności, która jest jeszcze bogatsza w kwasy tłuszczowe omega-3, najlepiej zacząć od nasion chia lub lnu. Możesz je jeść z poranną owsianką. A jeśli chcesz jeszcze więcej, spróbuj zrobić zielony koktajl z dużą ilością szpinaku, mielonego lnu lub nasion chia i odrobiną owoców.
Przyjmowanie dziennej dawki kwasów omega-3 przy jednoczesnym zmniejszeniu spożycia kwasów omega-6 znacznie przyczyni się do zmniejszenia stanu zapalnego, zapobiegania chorobom i poprawy ogólnego stanu zdrowia.
