Najlepszy proszek białka serwatkowego do wyboru
Białko serwatkowe zawiera białko, tłuszcze, węglowodany, witaminy i minerały. Ze względu na silną zawartość aminokwasów i zdolność wchłaniania przez organizm idealnie nadaje się do budowania mięśni. Wykazano, że promuje syntezę białek mięśniowych, wspomaga spalanie tłuszczu i hamuje apetyt.1 Wykazano również, że zwiększa produkcję glutationu, który jest przeciwutleniaczem.2
Proszki białkowe są dostępne w postaci koncentratu serwatki lub izolatu serwatki. Oba zawierają białko; jednak izolat, który jest wytwarzany z koncentratu serwatki, jest poddawany dalszej obróbce w celu uzyskania produktu o wyższym stężeniu białka.
Przejdź do:
- Co to jest koncentrat serwatki?
- Korzyści z koncentratu serwatki
- Co to jest izolat serwatki?
- Korzyści z izolowania serwatki
- Kontrola smaku i wzmocnienia
- Najczęściej zadawane pytania
Co to jest koncentrat serwatki?
Białko serwatkowe powstaje, gdy płynne porcje mleka są przepychane przez filtr rafinowany. Pozostały materiał wysycha, tworząc koncentrat białka serwatkowego. Ta forma serwatki różni się w zależności od ilości tłuszczu i węglowodanów w postaci laktozy.
Zawartość białka waha się między 30-80% i może zawierać liczne podfrakcje białka.
Korzyści z koncentratu białka serwatkowego:
- Zwykle jest tańszy niż izolat serwatki.
- Jest kompletnym źródłem białka, co oznacza, że zawiera wszystkie dziewięć niezbędnych aminokwasów.
- Ma niską zawartość węglowodanów i tłuszczów.
Co to jest izolat serwatki?
Podczas gdy koncentrat zawiera około 80% białka, izolat około 90%. Dzieje się tak dzięki mikrofiltracji w przepływie krzyżowym, która powoduje oddzielenie białka od tłuszczu i laktozy. Izolat serwatki jest popularnym wyborem dla osób na diecie niskotłuszczowej, ponieważ zawiera mniej tłuszczu niż koncentrat.
Izolat serwatki ma również znacznie mniejszą zawartość laktozy, co czyni go idealnym dla osób z nietolerancją. Ponieważ koncentrat serwatki jest dalej przetwarzany i oczyszczany w celu wytworzenia izolatu serwatki, struktura ulega degradacji i traci część swojej aktywności biologicznej. Jednak struktura i sekwencja aminokwasów pozostaje niezmieniona, co jest ważne dla budowania mięśni. Wszystkie duże białka i tak są rozkładane na aminokwasy podczas trawienia, więc nie ma znaczenia, czy dzieje się to w jelitach, czy podczas produkcji.
Wybór serwatki, którą wybierzesz, powinien zależeć od twoich celów, budżetu i alergii. Ponieważ koncentrat serwatki ma znacznie większą ilość laktozy, lepiej wybrać izolat, jeśli nie tolerujesz laktozy. Jednak ponieważ izolat wymaga więcej przetwarzania niż koncentratu, jest również droższy.
Korzyści z izolatu serwatki:
- Ma mniej węglowodanów niż koncentrat serwatki.
- Ma mniej tłuszczu niż koncentrat serwatki.
- Ma również wyższą zawartość białka niż koncentrat białka serwatkowego.
- Ma mniej laktozy niż koncentratu.
- Jest również kompletnym źródłem białka.
Kontrola smaku i wzmocnienia
| Porównanie: | Impact Whey Protein | Izolacja serwatki uderzeniowej |
| Kcal (na 25g) | 103 | 93 |
| Tłuszcz (na 25g) | 1.9 | 0.1 |
| Węglowodany (na 25g) | 1.0 | 0,6 |
| Białko (na 25g) | 21 | 23 |
| Liczba dostępnych smaków | 51 | 22 |
Dowiedz się więcej o tym, kiedy spożywać koktajle proteinowe (i ile!) poniżej…
Najczęstsze pytania
Co to jest koncentrat serwatki?
Koncentrat serwatki powstaje poprzez przepychanie płynnych porcji mleka przez filtr. Pozostały materiał jest następnie suszony w celu wytworzenia koncentratu serwatki, który składa się w około 80% z białka.
Co to jest izolat serwatki?
Izolat serwatki zawiera ponad 90% białka. Ma również niższą zawartość laktozy niż koncentrat serwatki.
Jaka jest różnica w zawartości tłuszczu między Impact Whey Protein a Impact Whey Isolate?
Na 25g Impact Whey zawiera 1,9g tłuszczu, a Impact Whey Isolate zawiera 0,1g.
Jaka jest różnica w zawartości węglowodanów między Impact Whey Protein a Impact Whey Isolate?
Na 25g Impact Whey zawiera 1g węglowodanów, podczas gdy Impact Whey Isolate zawiera 0,6g.
Ile kalorii jest w Impact Whey i Impact Whey Isolate?
W 25g Impact Whey zawiera 103 kcal, a Impact Whey Isolate 93 kcal.
Zabierz wiadomość do domu
Koncentrat i izolat białka serwatkowego to doskonałe źródła białka. Jednak izolat jest nieco czystszy, co skutkuje wyższym stężeniem białka przy mniejszej zawartości tłuszczu, węglowodanów, kalorii i laktozy. Różnica w cenie (izolat jest nieco droższy) odzwierciedla dodatkowe etapy produkcji, jakie należy wykonać w celu oczyszczenia białka serwatkowego.
Artykuł zredagowany i zweryfikowany przez dietetyka Claire Muszalski.
