Awokado w Plant Science Laboratory Uniwersytetu Cranfield. Źródło:Uniwersytet Cranfield
- Lasery i wibracje niezawodnie oceniają dojrzałość poszczególnych owoców
- Test może zmniejszyć ilość odpadów o 10% i pomóc zaspokoić zapotrzebowanie konsumentów na „gotowe do spożycia” awokado
Technika pomiaru dojrzałości awokado może zmniejszyć ilość odpadów nawet o 10% i pomóc zaspokoić zapotrzebowanie konsumentów na owoce gotowe do spożycia. Opracowana i przetestowana przez Cranfield University technologia wykorzystuje laser i niewielkie wibracje do testowania częstotliwości rezonansowej poszczególnych owoców, dając wiarygodną ocenę dojrzałości bez uszkadzania awokado.
Do 30% owoców awokado jest obecnie marnowanych z powodu uszkodzeń spowodowanych testami podczas sortowania, z dalszymi 5% stratami w handlu detalicznym. Obecny sposób testowania dojrzałości polega na użyciu urządzenia pneumatycznego, które wpycha się do owocu, lub testowaniu ręcznym.
Uniwersytet Cranfield zaadaptował technologię częściej stosowaną w fabrykach motoryzacyjnych do testowania jednorodności dużych części technicznych. Wibrometria laserowa Dopplera (LDV) kieruje laser na owoc w celu pomiaru załamanego światła i wykorzystuje małe wibracje do testowania częstotliwości rezonansowej. Wibracje są powodowane przez proste automatyczne urządzenie udarowe, które uderza w owoc. Udowodniono, że test LDV dokładnie przewiduje fazę gotowości do spożycia owoców awokado.
Profesor Leon Terry, dyrektor ds. środowiska i żywności na Cranfield University, powiedział:„Twarde owoce mają wyższą częstotliwość niż owoce miękkie, więc obliczyliśmy idealną częstotliwość dla dojrzałego awokado i dokładnie zmierzyliśmy to za pomocą testu LDV. Pozostawienie nieuszkodzonych owoców jest bardzo korzystne i znacznie zmniejsza ilość odpadów. Opracowany przez nas test można rozszerzyć na inne owoce”.
Ponieważ Wielka Brytania importuje prawie 100 000 ton awokado rocznie, a popyt na owoce rośnie, przewidywanie dojrzałości jest bardzo korzystne dla dostawców i detalistów. Drogie produkty, awokado jeżdżą na przenośnikach taśmowych w jednym rzędzie, co oznacza, że LDV może je testować indywidualnie. Stamtąd automatyczny mechanizm sortowania, który w dużej mierze już istnieje, może zostać użyty do oddzielenia owoców dojrzałych od niedojrzałych.
Dr Sandra Landahl, badaczka, dodała:„Przetestowaliśmy dokładność LDV na prawdziwej linii produkcyjnej, w warunkach laboratoryjnych, a metoda ta ma prawdziwy potencjał, zapewniając dokładne pomiary dojrzałości bez uszkadzania owoców. Jeśli zostanie opracowany, prosty system „sygnalizacji świetlnej” mógłby sortować owoce na te, które są dojrzałe, do wyrzucenia lub do przechowywania, pomagając przemysłowi w walce z marnotrawieniem żywności na tym etapie łańcucha dostaw”.
Cranfield University współprowadzi nową BBSRC Quality and Food Loss Network, nową inicjatywę mającą na celu połączenie naukowców z przemysłem w celu znalezienia rozwiązań dla ogromnych wyzwań związanych z marnowaniem żywności, przed którymi stoi łańcuch dostaw.
Artykuł Nieniszcząca dyskryminacja dojrzałości owoców awokado za pomocą laserowego Dopplera wibrometria jest opublikowany w Biosystems Engineering.
Odniesienie:„Nieniszcząca dyskryminacja dojrzałości owoców awokado za pomocą laserowej wibrometrii Dopplera” Sandra Landahl i Leon A.Terry, 24 kwietnia 2020 r., Biosystems Engineering .
DOI:10.1016/j.biosystemseng.2020.04.001
