Są jedzenie, a potem są superżywność . Ta ostatnia kategoria, choć nie jest uznana pod względem żywieniowym, odnosi się do szczególnie bogatej w składniki odżywcze żywności, która zapewnia niezliczone korzyści zdrowotne. Te produkty, często niskokaloryczne, mogą wzmacniać układ odpornościowy, promować zdrowie jelit i mózgu oraz zapobiegać niektórym chorobom.
Są szanse, że masz już niektóre z tych jadalnych supergwiazd w swojej lodówce lub spiżarni (pozdrawiam szpinak i zieloną herbatę!) – ale co z zamrażarką? Jak się okazuje, ta dodatkowa zimna komora obok lodówki to nie tylko miejsce do przechowywania kufla (lub dwóch) lodów i niektórych mrożonych przystawek. Wierzcie lub nie, ale kilka superfoods może pozostać świeżych w zamrażarce przez wiele miesięcy, o ile są prawidłowo przechowywane, podczas gdy inne (pomyśl jagody i brokuły) można łatwo kupić zamrożone, przechowywane w zamrażarce i używane w razie potrzeby .
Niezależnie od tego, czy zdecydujesz się zamrozić określone pożywienie, czy kupić je w stanie zamrożonym, zazwyczaj nie tracą one wiele (ani żadnej) ze swoich wartości odżywczych po przejściu do zamrażarki. Co więcej? Jeśli często wyrzucasz świeży jarmuż, którego nigdy nie używałeś, lub wyrzucasz papkowate awokado do śmieci, skorzystanie z zamrażarki może w rzeczywistości pomóc w spożyciu większej ilości superfoods i ograniczyć niepotrzebne marnowanie żywności. Co więcej, przechowywanie tych produktów w miejscu, w którym łatwo się nie zepsuje, oznacza, że w ciągu kilku minut możesz przygotować zdrowe smoothie lub ugotować pożywne stir fry.
Czytaj dalej, aby uzyskać listę superfoods, które możesz przechowywać w zamrażarce!
01z 10Jagody
Małe, ale potężne produkty, takie jak jagody, maliny i jeżyny, są pełne przeciwutleniaczy, które mogą chronić komórki przed uszkodzeniem przez wolne rodniki – niestabilne atomy, które uszkadzają zdrowe komórki i mogą przyczyniać się do procesu starzenia, zapalenia stawów, raka, chorób serca i choroby Alzheimera , między innymi.
Zaopatrz się w mrożone jagody i wrzuć je do smoothie bezpośrednio z zamrażarki lub pozwól im rozmrozić się w lodówce przez noc i użyj ich jako polewy jogurtowej lub sałatki. Potrzebujesz jak najszybciej naprawić pożywienie? Rano wydrąż garść mrożonych jagód i delektuj się nimi jako popołudniową przekąską.
02z 10Łosoś
Łosoś zdobył wyróżnienie jako pożywienie ze względu na imponującą zawartość białka i kwasów tłuszczowych omega-3. Kwasy tłuszczowe omega-3 to rodzaj zdrowego tłuszczu, którego organizm nie wytwarza, co oznacza, że muszą pochodzić z pożywienia. Pomagają w krzepnięciu krwi, ruchach mięśni i mogą zwalczać szkodliwe stany zapalne w całym ciele. A według kilku badań, wyższe spożycie kwasów omega-3 wiąże się z obniżonym upośledzeniem umysłowym związanym z wiekiem i zmniejszonym ryzykiem choroby Alzheimera.
Chociaż możesz zamrozić łososia, mrożone filety z łososia są łatwe do znalezienia w lokalnym sklepie spożywczym i można je przechowywać w zamrażarce przez około rok. Mniejsze (około 6 uncji) można faktycznie włożyć do piekarnika lub frytownicy bezpośrednio z zamrażarki, więc nie musisz się nawet martwić, że pozwolisz im najpierw się rozmrozić. Jeśli jednak wolisz rozmrozić łososia przez noc, to też jest w porządku. Możesz użyć rozmrożonych filetów z łososia w tym prostym przepisie z łososia z patelni z ziemniakami i brokułami, który jest gotowy w 25 minut.
03z 10Tuńczyk
Podobnie jak łosoś, tuńczyk jest doskonałym źródłem białka, które pomaga budować mięśnie i zapewnia uczucie sytości, oraz kwasów tłuszczowych omega-3. Świeże steki z tuńczyka zachowają najwyższą jakość w zamrażarce przez około dwa do trzech miesięcy, ale można również kupić mrożone steki z tuńczyka i umieścić je bezpośrednio w zamrażarce. Pozostaną świeże przez około dziewięć miesięcy. Po rozmrożeniu możesz ugotować stek z tuńczyka jak zwykle. Ten przepis na smażony tuńczyk z sałatką z pomidorów, oliwek i kaparów to danie restauracyjne, którego przygotowanie zajmuje zaledwie 20 minut.
04z 10Brokuły
Potrzebujesz szybkiej przystawki warzywnej na obiad? Mrożone brokuły na ratunek! To zielone warzywo kapustne jest superfood, ponieważ jest doskonałym źródłem sycącego błonnika, przeciwutleniaczy, witaminy C i witaminy K. Dostarcza również witaminy A, kwasu foliowego, potasu, fosforu i selenu. Ponieważ są tak bogate w składniki odżywcze, brokuły mają wiele wartości odżywczych, w tym wzmacniają układ odpornościowy, chronią serce i chronią stawy.
Podsmaż mrożone różyczki brokułów z czosnkiem i oliwą z oliwek, aby uzyskać prosty dodatek lub dodatek do makaronu, lub zwolnij trochę miejsca w zamrażarce i zaoszczędź czas, wrzucając zamrożone kawałki brokułów do następnego smażonego warzywa.
05z 10Brukselka
Podobnie jak mrożone brokuły, mrożone brukselki są tam, gdzie są potrzebne w szczyptę. Co więcej? Te warzywa kapustne są jednym z najzdrowszych produktów spożywczych, jakie możesz jeść. Są naładowane przeciwutleniaczami, wspierają zdrowie jelit, mogą między innymi zmniejszać ryzyko zachorowania na cukrzycę typu 2 i poprawiać zdrowie kości. Jeśli masz mało czasu, możesz upiec brukselkę bezpośrednio z zamrażarki, aby uzyskać łatwy dodatek. Ten przepis na chrupiące brukselki z pancettą i cytryną dobrze komponuje się z niemal każdym daniem głównym, a jeśli masz jakieś resztki kiełków, możesz je następnego dnia wrzucić do sałatki lub miski zbożowej jako część lunchu superfood. /P> 06z 10
Jarmuż
To pożywienie cieszy się popularnością od lat i nie bez powodu. Jest pełen witamin K, A i 71 procent dziennej wartości witaminy C wzmacniającej odporność. Nie jesteś pod wrażeniem? Ciemnozielone warzywo jest również doskonałym źródłem wapnia i żelaza. Chociaż mrożony jarmuż nie będzie dobrze smakował w sałatce (zostawmy to dla świeżych liści jarmużu), możesz z łatwością wrzucić mrożony jarmuż do koktajlu lub podsmażyć jako część zdrowego dodatku.
07z 10Kimchi
Sfermentowane pokarmy, takie jak kimchi, mają imponujące właściwości wzmacniające odporność i jelita, i chociaż nie wszystkie sfermentowane pokarmy dobrze się zamrażają, można całkowicie schować kimchi do zamrażarki bez poświęcania dużej ilości smaku lub tekstury. Jeśli kimchi jest kupione w sklepie i nieotwarte, można je bez zmian włożyć do zamrażarki, a jeśli jest domowej roboty, można je umieścić w szczelnym pojemniku i następnie włóż go do zamrażarki. Po zamrożeniu kimchi pozostanie najbardziej chrupiące i najsmaczniejsze przez około trzy miesiące. Aby użyć tego mrożonego pożywienia, po prostu rozmroź je w lodówce przez noc lub podsmaż zamrożone produkty w niewielkiej ilości zimnej wody. Możesz jeść samo kimchi lub użyć go do przygotowania okładów z sałaty w stylu koreańskim.
08z 10Açaí
Jeśli byłeś kiedyś w dziale mrożonek w lokalnym sklepie spożywczym, prawdopodobnie widziałeś torebki mrożonych (często zmiksowanych) jagód açaí. Owoce tropikalne są pełne przeciwutleniaczy, mogą poprawiać poziom „złego” cholesterolu i, według badań z 2014 roku, mogą chronić mózg przed uszkodzeniem wraz z wiekiem. Trzymaj pod ręką paczki mrożonych jagód açaí, aby przygotować żywe miseczki z smoothie na śniadanie lub ożywić zwykły grecki jogurt.
09z 10Awokado
Wyróżnienie awokado jako pożywienia, które może promować zdrowie serca, obniżać ciśnienie krwi i wiele więcej, nie jest tajemnicą. I chociaż może to nie wydawać się tak jak można zamrozić owoc znany ze swojej zdolności do szybkiego brązowienia, zamrażanie awokado jest całkowicie wykonalne. W rzeczywistości dojrzałe awokado można zamrozić na puree, zmiksować lub pokroić na kawałki i pozostanie świeże przez około sześć miesięcy. Aby zminimalizować brązowienie, wystarczy dodać trochę soku z cytryny i przechowywać awokado w hermetycznym pojemniku do przechowywania lub w zamkniętej próżniowo torbie. W supermarkecie można również znaleźć mrożone kawałki awokado. Chociaż konsystencja awokado zmieni się nieco po spędzeniu czasu w zamrażarce, nadal możesz użyć zamrożonego awokado w koktajlu lub, gdy trochę rozmrozi się, posmarować aromatycznym tostem lub w guacamole.
10z 10Soczewica
Jeśli kiedykolwiek wcześniej gotowałeś z soczewicą, wiesz, jak łatwo jest zrobić zbyt dużo tych małych roślin strączkowych. Gotowana soczewica, która jest pełna błonnika, białka oraz innych witamin i minerałów, będzie przechowywana w zamrażarce przez około sześć miesięcy. Gdy pojawi się głód soczewicy, po prostu wrzuć mrożoną soczewicę do kuchenki mikrofalowej lub dodaj ją do gorących potraw, które gotujesz, takich jak curry. Po rozmrożeniu soczewica może dodać błonnik do miski zbożowej lub sałatki albo dodać do zupy, aby uzyskać dodatkową dawkę białka.
