Dieta ketogeniczna, powszechnie nazywana „keto”, to dieta niskowęglowodanowa, która zamiast glukozy zachęca organizm do spalania tłuszczu jako głównego źródła paliwa. Chociaż pochodzi z około 500 lat p.n.e., we współczesnej medycynie keto zostało wprowadzone w latach dwudziestych XX wieku w celu leczenia padaczki lekoopornej, szczególnie u dzieci.
Ostatnio dieta została również okrzyknięta za jej medyczną rolę w leczeniu niektórych przypadków schorzeń neurologicznych, takich jak między innymi choroba Alzheimera, choroba Parkinsona, udar, uraz mózgu i migreny.
Na głównej scenie dietetycznej keto przyjęło się jako narzędzie odchudzania w latach 70., znalazło się w centrum uwagi wraz z podejściem dr Roberta Atkinsa do niskowęglowodanowego, wysokotłuszczowego i wysokobiałkowego planu żywieniowego.
„Kiedy organizm wykorzystuje tłuszcz jako główne źródło energii, powoduje stan metaboliczny znany jako„ ketoza ”, który występuje w wyniku wykorzystania ciał ketonowych pochodzących z tłuszczu zamiast glukozy (węglowodanów)”, wyjaśnia Kim Bowman, F45. Treningowy dietetyk sportowy.
Bowman zauważa, że celem diety ketogenicznej jest utrzymanie ciała w stanie ketozy przez cały okres diety, aby przyspieszyć utratę tłuszczu.
Oparta głównie na posiłkach zawierających duże ilości tłuszczów – w tym tłustych ryb, orzechów, nasion, awokado, masła i zdrowych olejów – keto ogranicza dzienne spożycie węglowodanów do 5% lub mniej dziennych kalorii, przy czym 75% pochodzi z tłuszczu, a reszta z białka.
Efekty odchudzania diety są częściowo spowodowane utratą masy wody, a także zmniejszeniem kalorii przy unikaniu węglowodanów.
Ponadto, według Bowmana, gdy organizm znajduje się w stanie ketozy, metabolizm jednostki staje się wydajny w spalaniu tłuszczu na energię, co może prowadzić do utraty tłuszczu. Gdy organizm przestawia się na używanie tłuszczu jako głównego źródła, badania wskazują, że poprawa regulacji poziomu cukru we krwi i wrażliwości na insulinę jest bardzo możliwa.
Ograniczenia diety ketonowej
Podobnie jak w przypadku każdej skrajnej zmiany w diecie, Bowman ostrzega:„Zawsze skonsultuj się z lekarzem pierwszego kontaktu przed przejściem na dietę ketogeniczną”. Zauważa również, że nawet jeśli zostanie zatwierdzona przez twojego lekarza, dieta ketonowa może nie być zrównoważonym podejściem do długoterminowego jedzenia.
Biorąc pod uwagę to ograniczenie, przestrzeganie diety ketonowej może nie być odpowiednie dla osób z następującymi schorzeniami.
Problemy z nerkami lub wątrobą
Jeśli cierpisz na jakiekolwiek przewlekłe lub ostre problemy z nerkami lub wątrobą, należy unikać tej diety. „Istnieje rosnące zapotrzebowanie metaboliczne na oba narządy ze względu na zwiększony dzienny procent białka i tłuszczu” – wyjaśnia Bowman.
Ograniczenia dietetyczne
„Każdy, kto ma ograniczenia dietetyczne, powinien unikać diety ketonowej, ponieważ jest ona już bardzo restrykcyjna, biorąc pod uwagę ekstremalnie niskie spożycie węglowodanów” – mówi Bowman.
Na przykład, jeśli stosujesz dietę wegańską, możesz mieć trudności ze spożywaniem kalorii z różnych źródeł tłuszczu i białka, pozbawiając Cię wielu grup i dostępu do kluczowych określonych składników odżywczych i witamin.
Ciąża
Chociaż brakuje badań nad przestrzeganiem diety keto w czasie ciąży, ogólną rekomendacją jest spożywanie w czasie ciąży szerokiej gamy zdrowych węglowodanów, białek i tłuszczów. Zapewnia to zarówno Tobie, jak i dziecku niezbędne składniki odżywcze i witaminy (takie jak kwas foliowy, wapń i żelazo).
W związku z tym poważne ograniczenie węglowodanów może ograniczyć ważne źródła pożywienia podczas ciąży. Co więcej, nie powinnaś chudnąć w czasie ciąży, a raczej przybierać na wadze wraz ze wzrostem dziecka. Biorąc pod uwagę, że wiele osób decyduje się na dietę ketonową ze względu na korzyści związane z utratą wagi, może to nie być najbardziej odpowiednia dieta w czasie ciąży.
Skutki uboczne diety Keto
Keto grypa
Szeroko dyskutowanym efektem ubocznym „przechodzenia na keto” jest keto-grypa, która naśladuje niektóre objawy zwykłej grypy.
„Istnieje kilka znanych objawów, które zostały zgłoszone na początku, w tym ból głowy, osłabienie, zaparcia, nudności i wymioty” – podkreśla Bowman. „Mogą one wystąpić w wyniku początkowej adaptacji organizmu do stanu niskowęglowodanowego ze zmianą podstawowego źródła energii z węglowodanów na tłuszcz”.
Jednak w miarę dostosowywania się organizmu objawy te powinny z czasem ustępować.
Niedobór składników odżywczych
Jak określono w Światowym Planie Działań WHO na rzecz Zapobiegania i Kontroli Chorób Niezakaźnych, zdrowa dieta jest ogólnie pełnowartościowa i zawiera więcej owoców, warzyw, orzechów i nasion, produktów pełnoziarnistych, roślin strączkowych i zawiera mniej produktów pochodzenia zwierzęcego. W przypadku keto wiele z tych źródeł żywności jest niedostępnych.
Może to spowodować spadek niezbędnych składników odżywczych i witamin otrzymywanych przez organizm. Jak wyjaśnia Bowman:„Przestrzeganie diety ketonowej może prowadzić do niedoborów mikroelementów, takich jak magnez i fosfor, a także makroelementów związków krytycznych dla błonnika dla zdrowia naszego mikrobiomu jelitowego”.
Pozbawienie organizmu kluczowych grup witamin i minerałów może prowadzić między innymi do spadku poziomu energii, skupienia, a nawet skurczów mięśni.
Brak równowagi płynowo-elektrolitowej, odwodnienie lub problemy z nerkami
„W stanie ketozy nerki pracują w godzinach nadliczbowych, co zwiększa oddawanie moczu i utratę elektrolitów, co może powodować odwodnienie, zawroty głowy, a także może prowadzić do kamieni nerkowych lub ostrego uszkodzenia nerek” – ostrzega Bowman. /P>
Mgła mózgowa i wahania nastroju
Dieta zawierająca niskowęglowodany może prowadzić do głodu z powodu braku równowagi makroskładników. I chociaż może się to z czasem wyrównać, może powodować nieznośne skutki uboczne – jednym z nich jest mgła mózgowa. „Ponieważ mózg potrzebuje glukozy z węglowodanów, aby funkcjonować optymalnie, diety o ekstremalnie niskiej zawartości węglowodanów mogą upośledzać skupienie poznawcze i prowadzić do drażliwości” – wyjaśnia Bowman.
Nieświeży oddech
Proces ketozy może powodować nieświeży oddech, ponieważ produkt uboczny jest uwalniany podczas oddawania moczu i wydechu wraz z metabolizmem białek, podczas którego organizm wytwarza amoniak podczas rozpadu.
Ponieważ do wydalania amoniaku wymagana jest duża ilość wody, brak odpowiedniego nawodnienia może powodować gromadzenie się w organizmie, co wymaga odpowiedniego nawodnienia do równowagi. Bez tego nawodnienia w oddechu może pojawić się utrzymujący się zapach.
Zaparcie
Wiadomo, że diety bogate w rozpuszczalny i nierozpuszczalny błonnik z różnych produktów pełnoziarnistych, warzyw, owoców, roślin strączkowych, między innymi, regulują ruchy jelit i zmniejszają prawdopodobieństwo zaparć. Diety niskowęglowodanowe są zatem przyczyną zastoju jelit. Wśród środków zatwierdzonych przez keto, które mają temu przeciwdziałać, są zwiększone nawodnienie, spożywanie warzyw nieskrobiowych i ograniczenie nabiału.
Skutki uboczne po diecie
Gdy organizm ponownie przystosowuje się do rozkładania mieszanki pokarmów po keto, możesz odczuwać skutki uboczne – niektóre mniej przyjemne niż inne.
Po pierwsze, jeśli nagle powrócisz do starych sposobów bez okresu zwężania, może się okazać, że waga szybko się wróci. Niezależnie od tego, czy jest to spowodowane zatrzymaniem płynów, popadnięciem w niezdrowe nawyki żywieniowe, czy napadem głodu, sposób, w jaki twoje ciało przechowuje żywność, zmieni się, gdy ponownie wykorzysta glukozę jako energię. Aby zminimalizować efekty, należy monitorować przejście od keto do bardziej zbilansowanej formy jedzenia.
Ponadto, według Bowmana, słabe przejście z diety ketogenicznej, która natychmiast przywraca duże ilości rafinowanego cukru i przetworzonych węglowodanów, może wywołać skoki cukru we krwi i apetyt na słodkie jedzenie.
„Zmianom poziomu cukru we krwi często towarzyszy uczucie drażliwości i zmęczenia” – mówi. W związku z tym zaleca się stopniowe odzwyczajanie od diety, aby uniknąć wysokich poziomów cukru.
Pamiętaj, że keto to ekstremalna forma diety, a organizm wymaga okresu dostosowawczego zarówno na początku, jak i na końcu. Zamiast podejścia „wszystko albo nic”, powinieneś powoli wprowadzać określone węglowodany z powrotem do diety, aby zapobiec wszelkim niechcianym skutkom ubocznym.
Słowo od Verywell
Dieta, która najlepiej odpowiada Twojemu organizmowi, zapewni Ci wystarczającą ilość paliwa i składników odżywczych, których potrzebujesz do utrzymania. Może to być dieta ketogeniczna, jeśli przestrzeganie tego wzorca żywieniowego generuje energiczne, aktywne i zdrowe ciało. Jednak może to nie być odpowiednie na dłuższą metę, w zależności od motywacji, potrzeb żywieniowych, celów i budżetu.
Chociaż dieta ketogeniczna może promować potencjalne korzyści dla wielu markerów zdrowia, może nie być odpowiednia dla każdej osoby, szczególnie dla osób z określonymi schorzeniami. Upewnij się, że zasięgniesz porady i wskazówek od pracownika służby zdrowia przed rozpoczęciem diety ketogenicznej.
