Przestrzeganie diety ketonowej oznacza koniec płatków śniadaniowych. Czy to prawda? Ze względu na rosnącą popularność niskowęglowodanowej i wysokotłuszczowej diety producenci rozszerzają swój przyjazny dla ketonów zasięg o produkty zapewniające komfort, takie jak płatki zbożowe.
Keto płatki zbożowe i inne produkty keto-specyficzne szybko stają się nowym trendem w żywności i suplementach, podobnym do wzrostu rynku żywności bezglutenowej. Podobnie jak inne produkty spożywcze dostosowane do diety, płatki keto są nieco droższe niż tradycyjne opcje płatków zbożowych.
Chociaż celem płatków ketonowych i innych produktów ketonowych jest pomoc w utrzymaniu ketozy, przed dodaniem tych produktów do koszyka spożywczego należy wziąć pod uwagę kilka rzeczy.
Co oznacza „Keto”?
„Keto jest skrótem od diety ketogenicznej, która jest dietą niskowęglowodanową i wysokotłuszczową” – mówi Caroline Susie, RDN, LD, wielokrotnie nagradzana zarejestrowana, licencjonowana dietetyk i „krucjat węglowodanów”, która specjalizuje się w kontrolowaniu wagi dorosłych.
Dieta ketogeniczna zmienia skład makroskładników w diecie, dzięki czemu większość kalorii pochodzi z tłuszczu, a nie z węglowodanów. Ten przełącznik powoduje, że twoje ciało przechodzi w ketozę, w której twoje ciało spala tłuszcz zamiast glukozy.
Chociaż obecnie jest to modna dieta odchudzająca, naukowcy stworzyli dietę ketogeniczną na początku XX wieku jako formę terapii padaczki, która pomaga kontrolować aktywność napadów. W rzeczywistości dieta ketogeniczna jest jednym z podstawowych sposobów leczenia osób z padaczką lekooporną.
Według Susie kliniczna dieta ketogeniczna ogranicza węglowodany do 20-50 gramów dziennie i może powodować skutki uboczne, takie jak zawroty głowy, zmęczenie, nudności i zaparcia.
Istnieją dowody na to, że dieta ketogeniczna może pomóc w utracie wagi. Jednak naukowcy zauważają, że nie jest jasne, czy utrata masy ciała jest spowodowana ketozą – spalaniem tłuszczu na energię – czy też ograniczeniem kalorii.
Keto jest skrótem od diety ketogenicznej, wysokotłuszczowej, niskowęglowodanowej diety. Dieta terapeutyczna dla osób z padaczką lekooporną, dieta ketonowa jest popularną metodą odchudzania.
Keto płatki a zwykłe płatki
Wraz z rosnącą popularnością diety ketonowej producenci żywności zaczęli wytwarzać produkty ketonowe, aby sprostać wymaganiom przemysłu. Te produkty keto mogą zaspokoić apetyt na niektóre z twoich ulubionych produktów o wysokiej zawartości węglowodanów, ale mogą zawierać więcej węglowodanów, niż ci się wydaje. Co więcej, mogą nie dokonać najlepszego wyboru pod względem żywienia.
Podobnie jak inne modne produkty dietetyczne, produkty keto zwykle zawierają listę składników do prania – niektóre wysoko przetworzone – w celu zminimalizowania węglowodanów. Niektóre z tych składników mogą powodować nieprzyjemne skutki uboczne.
Producenci żywności tworzą produkty żywnościowe ketonowe, aby dostarczyć do Twojej diety znane produkty, które pasują do Twojego planu diety. Jak więc płatki keto w porównaniu z pełnoziarnistymi płatkami o niskiej zawartości cukru? Fakty żywieniowe mogą Cię zaskoczyć.
Wartości odżywcze dla płatków Keto
Informacje o wartości odżywczej na 1 szklankę (40 gramów) płatków cynamonowo-keto przyjaznych pochodzą z USDA.
- Kalorie :150
- Tłuszcz :6g
- Tłuszcze nasycone : 4g
- Sód :75mg
- Węglowodany :17g
- Włókno :4g
- Cukier :1g
- Białko :15g
- Wapń :230mg
Fakty żywieniowe dla pełnoziarnistych płatków zbożowych
Informacje o wartościach odżywczych dla 1 szklanki (28 gramów) pełnoziarnistych, gotowych do spożycia płatków owsianych pochodzą z USDA.
- Kalorie :104
- Tłuszcz :1,85g
- Tłuszcze nasycone : 0,448g
- Sód :139mg
- Węglowodany :20,5g
- Włókno :2,8g
- Cukier :1,26g
- Białko :3,5g
- Wapń :100mg
Porównując wartości odżywcze między płatkami ketonowymi a zwykłymi płatkami pełnoziarnistymi, można zauważyć wiele podobieństw.
Jeśli stosujesz dietę ketonową i szukasz żywności przyjaznej dla ketonów, potrzebujesz produktów, które zaspokoją twoje pragnienia, nie zawierając więcej węglowodanów niż zaleca dieta ketonowa. Płatki Keto, choć teoretycznie dobre, słabo osiągają ten cel dzięki 17 gramom węglowodanów na filiżankę. Dla porównania, zwykłe płatki pełnoziarniste zawierają 20,5 grama węglowodanów ogółem.
Keto płatki zbożowe są lepszym źródłem błonnika i białka niż płatki pełnoziarniste, z 4 gramami błonnika i 15 gramami białka w porównaniu do 2,8 grama błonnika i 3,5 grama białka.
Jeśli chodzi o zawartość tłuszczu, nie jest niespodzianką, że płatki ketonowe mają o wiele więcej tłuszczu niż płatki pełnoziarniste, z 6 gramami tłuszczu całkowitego i 4 gramami tłuszczów nasyconych w filiżance. Pełnoziarniste płatki zbożowe zawierają 1,9 grama tłuszczu ogółem i mniej niż 1 gram tłuszczów nasyconych.
Pomimo zalecanej zawartości tłuszczu w diecie ketogenicznej, badanie przeglądowe z 2020 r. opublikowane w Recenzjach dotyczących zaburzeń endokrynologicznych i metabolicznych odkryli, że dieta ketonowa obniża całkowity poziom cholesterolu i trójglicerydów. Jednak autorzy recenzji stwierdzili, że potrzebne są dalsze badania, aby lepiej zrozumieć, w jaki sposób dieta ketonowa wpływa na cholesterol i zdrowie serca.
Przeczytaj etykietę żywności keto płatków zbożowych przed dodaniem go do koszyka spożywczego, aby upewnić się, że odpowiada Twoim celom żywieniowym.
Inne produkty i suplementy Keto
Producenci wytwarzają coś więcej niż tylko płatki przyjazne dla ketonów. Możesz znaleźć lody keto, mieszankę ciastek i chipsy, nie wspominając o dodatkowych suplementach odżywczych.
Keto Produkty spożywcze
Produkty spożywcze Keto mogą zawierać składniki takie jak erytrytol, olej palmowy i ekstrakt z otrębów ryżowych. Erytrytol jest powszechnym składnikiem wielu produktów ketonowych, ponieważ dodaje słodyczy bez kalorii i węglowodanów.
Erytrytol jest alkoholem cukrowym, rodzajem cukru, którego organizm nie jest w stanie całkowicie strawić i wchłonąć. Chociaż jest lepiej tolerowany niż większość alkoholi cukrowych, spożywanie zbyt dużej ilości erytrytolu z żywności przyjaznej dla ketonów może powodować ból brzucha, gazy i wzdęcia.
Susie sugeruje dokładne zbadanie etykiet żywności tych produktów przyjaznych dla ketonów przed dodaniem ich do planu posiłków.
Caroline Susie, RDN, LD
Szukaj produktów, które mają mniej niż 20% dziennej wartości sodu, mniej niż 5 gramów cukru na porcję i zawierają jednonienasycone i wielonienasycone kwasy tłuszczowe.
— Caroline Susie, RDN, LDKeto suplementy diety
Producenci suplementów diety zarabiają również na trendzie diety ketonowej, tworząc suplementy, które rzekomo pomagają w utracie wagi, zwiększają energię i utrzymują ketozę. Ale zanim dodasz te nowe suplementy do koszyka, poświęć chwilę na ponowne rozważenie.
Według Urzędu ds. Suplementów Diety (ODS) dowody na poparcie twierdzeń o suplementach odchudzających są „niejednoznaczne i nieprzekonujące”. Suplementy diety nie są regulowane przez FDA i to od producenta suplementu zależy udowodnienie bezpieczeństwa i skuteczności sprzedawanych przez nich produktów.
Ponadto tego rodzaju suplementy odchudzające mogą zawierać składniki, które wchodzą w interakcje z lekami lub mają inne nieprzyjemne skutki uboczne, takie jak skurcze brzucha i biegunka.
Firmy produkujące żywność i suplementy dostrzegają popularność diety ketonowej i tworzą produkty spełniające wymagania. Ale te produkty przyjazne dla ketonów są zwykle wytwarzane z wysoko przetworzonych składników, a nie z całej żywności – niekoniecznie są bardziej pożywne. Suplementy Keto nie są regulowane i mogą zawierać wątpliwe składniki.
Opcje pełnego jedzenia dla Keto
Zamiast wydawać mnóstwo pieniędzy na żywność, taką jak płatki keto lub ciasteczka keto, lepszym rozwiązaniem jest dodanie do posiłków pełnowartościowej żywności, która jest naturalnie bogata w tłuszcze i uboga w węglowodany.
Według Susie dieta ketogeniczna zwykle składa się z produktów takich jak mięso, jajka, ser, orzechy, nasiona, oleje, awokado i masło, a także nieskrobiowych warzyw, takich jak zielone warzywa liściaste i owoce.
Pokarmy o wysokiej zawartości tłuszczu i niskiej zawartości węglowodanów
- Czerwone mięso
- Drób
- Jajka
- Nabiał o wysokiej zawartości tłuszczu:ser, śmietanka
- Tłuste ryby i skorupiaki
- Warzywa niskowęglowodanowe:jarmuż, szpinak, szparagi i ogórki
- Oleje roślinne
- Orzechy i nasiona
- Oliwki i awokado
Aby zaspokoić pragnienie płatków śniadaniowych, poszukaj tradycyjnych pełnoziarnistych płatków zbożowych o wysokiej zawartości błonnika i odpowiadających pożądanemu spożyciu węglowodanów. Większość zwykłych pełnoziarnistych płatków zbożowych o niskiej zawartości cukru zawiera około 20 do 25 gramów węglowodanów na filiżankę.
Albo zamiast kupować płatki w sklepie, możesz zrobić własną przyjazną dla ketonu muesli z orzechów, nasion i syropu klonowego.
Słowo od Verywell
Tylko dlatego, że dieta ketonowa jest modnym sposobem jedzenia, nie oznacza to, że jest ona dla Ciebie odpowiednia. Susie ostrzega, że nie należy stosować diety ketonowej, jeśli masz chorobę trzustki, wątroby, problemy z tarczycą, zaburzenia odżywiania lub chorobę pęcherzyka żółciowego. Zawsze powinieneś porozmawiać z pracownikiem służby zdrowia przed wypróbowaniem nowej metody odchudzania.
