Jeśli masz stan przedcukrzycowy, powinieneś uważać na swoje wybory żywieniowe i upewnić się, że to, co jesz, wspiera zdrowy poziom cukru we krwi i zdrowe ciało. Ale nie zawsze łatwo jest stwierdzić, które produkty są zdrowe, a które nie.
Na przykład mogłeś otrzymać mieszane wiadomości na temat czekolady. Czy to przyjaciel czy wróg? Zdrowe czy niezdrowe?
Dla wszystkich miłośników czekolady mamy dobrą wiadomość. Czekolada rzeczywiście może być częścią zdrowej diety przedcukrzycowej! A co więcej, może przynieść niesamowite korzyści, jeśli chodzi o zapobieganie cukrzycy.
Jest tylko jeden haczyk:musisz uważać na rodzaj spożywanej czekolady, ponieważ nie wszystkie formy czekolady są dla Ciebie dobre.
Ciemna czekolada może faktycznie pomóc w zapobieganiu cukrzycy
Gorzka czekolada składa się głównie z masy kakaowej i masła kakaowego, które pochodzą z rośliny Theobroma cacao . Ziarna kakaowe oferują niesamowite korzyści zdrowotne, ponieważ zawierają wiele różnych ważnych składników odżywczych. Ziarna kakaowe są na przykład jednym z głównych źródeł pożywienia czegoś, co nazywa się polifenolami (specyficzny rodzaj przeciwutleniaczy).[1] Te polifenole zapewniają gorzkiej czekoladzie różne korzyści zdrowotne.
Jedną z tych korzyści jest wspieranie zdrowej regulacji poziomu cukru we krwi. Związki zawarte w ziarnach kakaowych i gorzkiej czekoladzie mogą pomóc na wiele różnych sposobów, w tym spowolnić trawienie i wchłanianie węglowodanów w jelitach, poprawić wrażliwość na insulinę i zmniejszyć stres oksydacyjny. [1,2] Dowody z kilku badań sugerują, że spożycie gorzkiej czekolady może poprawić poziom glukozy na czczo i pomiary insulinooporności.[3,4]
A oto wspaniała wiadomość. Ludzie, którzy jedzą ciemną czekoladę z dużą ilością polifenoli, mają zmniejszone ryzyko cukrzycy typu 2.[1,5,6]
Spożywanie gorzkiej czekolady może pomóc poprawić oporność na insulinę, regulować poziom cukru we krwi i spowolnić postęp cukrzycy typu 2. Oznacza to, że jeśli masz stan przedcukrzycowy, ciemna czekolada może pomóc Ci zapobiec przekształceniu się stanu przedcukrzycowego w pełnowymiarową cukrzycę.[2]
Ciemna czekolada może również pomóc w zapobieganiu poważnym powikłaniom sercowo-naczyniowym, które są związane ze stanem przedcukrzycowym i insulinoopornością.[2,7] A dla osób, u których już rozwinęła się cukrzyca, spożywanie czekolady w umiarkowanych ilościach może być również przydatne jako uzupełnienie leczenia.[1]
Dodatkowe korzyści zdrowotne ciemnej czekolady
Oprócz ochrony przed cukrzycą, ciemna czekolada ma również inne przydatne korzyści zdrowotne. Należą do nich:
- Ochrona przed uszkodzeniem DNA dzięki wysokiej zawartości przeciwutleniaczy
- Zmniejszenie apetytu
- Pomaga w utrzymaniu prawidłowej wagi
- Regulacja układu odpornościowego
- Promowanie zdrowego mikrobiomu jelitowego
- Poprawa nastroju
- Ochrona zdrowia serca (może pozytywnie wpływać na przykład na ciśnienie krwi, funkcję insuliny i zdrowie naczyń krwionośnych) [1,3]
Ale pamiętaj, nie możesz po prostu oczekiwać, że coś, co ma na sobie słowo „czekolada”, przyniesie wszystkie te niesamowite korzyści zdrowotne. Musisz mądrze wybierać produkty czekoladowe, jeśli chcesz wspierać swoje zdrowie.
Nie każda czekolada jest zdrowa – rodzaj ma znaczenie
Czekolada występuje w wielu formach, a korzyści zdrowotne są bardzo różne.
Jak już się dowiedzieliśmy, czekoladę wytwarza się z ziaren kakaowych, które pochodzą z rośliny o nazwie Theobroma cacao . Te ziarna kakaowe są mielone i przetwarzane, a ostatecznie są przetwarzane na proszek kakaowy, tabliczki czekolady itp. To, co jest dodawane podczas procesu produkcji i gotowania, jest tym, co naprawdę robi różnicę, jeśli chodzi o korzyści zdrowotne.
Na przykład w przypadku gorzkiej czekolady produkt końcowy składa się głównie z masy kakaowej i masła kakaowego. Nie zawiera dużo cukru ani innych składników. To sprawia, że ciemna czekolada jest bardzo zdrowa i bogata w ważne składniki odżywcze, takie jak polifenole pochodzące z ziaren kakaowych.[1]
Problem polega na tym, że polifenole w kakao są dość gorzkie, co niektórzy uważają za nieprzyjemne w smaku. Im ciemniejsza czekolada, tym więcej zdrowych polifenoli będzie miała w sobie… ale tym bardziej będzie gorzka w smaku.[1]
Dlatego większość produktów czekoladowych jest wysoko przetworzona, zawierają coraz mniejsze ilości prawdziwego ziarna kakaowego i coraz większe ilości takich rzeczy jak cukier i mleko, które sprawiają, że mają słodki i kremowy smak. Niestety, te techniki przetwarzania eliminują zdrowe polifenole wraz z gorzkim smakiem.
Na przykład mleczna czekolada może smakować całkiem pysznie. Ale zawiera wiele dodanych składników, takich jak cukier i mleko, a zawartość kakao jest bardzo niska.[1] Czekolada mleczna to rodzaj czekolady, którą najczęściej zobaczysz w sklepach spożywczych oraz w popularnych słodyczach i przekąskach.
Ciemna czekolada wiąże się z kilkoma ważnymi korzyściami zdrowotnymi, podczas gdy mleczna czekolada może wiązać się z niekorzystnymi skutkami, ponieważ zwykle zawiera dużo cukru i innych niezdrowych składników.[1] Wypieki, takie jak ciasto czekoladowe, brownie i czekoladowe ciasteczka, są również niezdrowymi opcjami, jeśli chodzi o czekoladę.
Wskazówki dotyczące jedzenia czekolady w stanie przedcukrzycowym
Więc masz stan przedcukrzycowy. Czy możesz dostać czekoladę? TAk. Czy to naprawdę może być dla ciebie dobre? TAk. Ale czy musisz być wybredny, jaki rodzaj spożywasz? Również tak.
Jeśli chcesz skorzystać z prozdrowotnych właściwości czekolady, musisz dokonać zdrowych wyborów, jeśli chodzi o wybór produktów czekoladowych. Nie wszystko, co nazywa się czekoladą, jest dla Ciebie dobre. Oto kilka wskazówek, których należy przestrzegać, aby upewnić się, że spożywasz tylko zdrowe, wysokiej jakości źródła czekolady:
1. Unikaj słodyczy i słodyczy. Należy unikać wszystkiego, co jest oznaczone jako „czekolada”, a tak naprawdę jest tylko cukierkiem lub deserem. Mówimy o jajkach wielkanocnych, czekoladzie walentynkowej, cukierkach na Halloween, babeczkach i ciasteczkach. Te prawie zawsze zawierają bardzo małe ilości prawdziwego ziarna kakaowego i są bardzo bogate w cukier, węglowodany i inne niezdrowe dodatki.
2. Przeczytaj etykiety i listy składników. Jeśli lista składników jest krótka i prosta, a produkt nie zawiera ukrytych cukrów, węglowodanów i dodatków, jest to prawdopodobnie zdrowsza opcja. Jeśli lista składników jest długa i jest w niej dużo innych śmieci poza kakao, trzymaj się od niej z daleka.
3. Poszukaj batoników czekoladowych o wysokiej zawartości kakao. Im ciemniejsza czekolada, tym lepiej. Oznacza to więcej polifenoli i mniej cukru. Batony o zawartości kakao powyżej 80% są znacznie zdrowsze niż te, które zawierają tylko 40 lub 50%.
4. W przepisach używaj niesłodzonego proszku kakaowego. Spróbuj zmieszać niesłodzony proszek kakaowy z takimi rzeczami jak koktajle, kawa, płatki owsiane lub inne zdrowe potrawy.
5. Jedz czekoladę z umiarem. Jak w przypadku większości rzeczy, umiar jest najlepszy, jeśli chodzi o jedzenie czekolady. Jeśli znajdziesz tabliczkę gorzkiej czekolady, którą lubisz, przegryzaj kilka kostek dziennie. Jeśli musisz zjeść trochę mlecznej czekolady, zachowaj ją na specjalne okazje i spożywaj tylko bardzo małą ilość.
Oto podsumowanie. Nie musisz wycinać czekolady ze swojego życia, jeśli masz stan przedcukrzycowy. Ale musisz uważać na rodzaj, który spożywasz.
Chcesz uzyskać więcej wskazówek na temat tego, co powinieneś jeść, a czego nie, jeśli masz stan przedcukrzycowy? Sprawdź program zapobiegania cukrzycy firmy Lark, aby dowiedzieć się więcej.
