Sprawdzają wszystkie znaki pod kątem świeżości, smaku i podnoszenia kultury Czarnych w przemyśle spożywczym.
Stałam w kuchni mojego przyjaciela, obserwując, jak wrzuca krewetki i bułkę tartą na skwierczącą patelnię i wyciska cytrynę na wierzch.
Robiliśmy po'boys, jedną z moich ulubionych kanapek z Południa — bogatą w smak i obfitą w chleb.
Zawsze zakładałem, że zrobili to profesjonaliści, ale oto mój przyjaciel przeklinał w niedzielnych meczach w dresach i od niechcenia opowiadał mi o „lubiących”, wszystkich małych pieczonych kawałkach na dnie patelni.
Jego oczy błyszczały, kiedy opowiadał mi o nowych potrawach, które niedawno opanował.
Kiedy powiedział mi, że korzysta z usługi przygotowywania posiłków, byłam zaintrygowana.
Za około 60 dolarów tygodniowo dostawał na wyciągnięcie ręki pudełko świeżych i specjalnie wyselekcjonowanych składników. Pomiędzy benzyną do samochodu a przypadkowymi zakupami ubrań, 60 dolarów tygodniowo na pyszne posiłki wydawało mi się odpowiedzialnym ulepszeniem stylu życia.
Kiedy wybrałem usługę przygotowania posiłków, nie myślałem o misji firmy ani o tym, czy oferowali zdrowe posiłki, które przypominały mi moje ulubione potrawy z afrykańskiej diaspory. Nie brałem pod uwagę zaangażowania firmy na rzecz mojej społeczności ani kogokolwiek innego.
Po prostu nie chciałem iść na zakupy spożywcze.
Skończyło się na tym, że korzystałem z tej samej usługi, co mój przyjaciel. To było prawie 3 lata temu. Chociaż jestem wdzięczny za kulinarny świat, który tam znalazłem, jestem również wdzięczny za rozwijające się usługi przygotowywania posiłków należące do Blacka, które istnieją teraz.
Przygotowywanie posiłków 2.0
Nadszedł czas na zdrowe usługi przygotowywania posiłków, które są aromatyczne, wygodne i wspierają utalentowanych czarnych kucharzy w tym procesie.
Produkty rzemieślnicze z pierwszej partii
Kiedy szefowa kuchni Dymetra Pernell stała się holistycznym lekarzem i zaczęła jeść weganizm, szybko tęskniła za swoim ulubionym jedzeniem:lodami.
Pierwsza partia wegańskich lodów, którą zrobiła, dała jej początek działalności dla społeczności wegańskiej, a konkretnie dla kolorowych osób z nietolerancją laktozy, dla których lody nie wchodziły w grę.
Podczas gdy First Batch Artisan Foods odniosła dodatkowy sukces w restauracjach takich jak Slutty Vegan i ogólnokrajowym uznaniu dzięki „Today Show”, COVID-19 sprawił, że przygotowywanie posiłków stało się koniecznością dla osób, które zmęczyły się codziennym gotowaniem.
Dla członków społeczności Czarnych śmiertelność COVID-19 podkreśliła silny związek między dietą a zdrowiem.
„To, co widzisz i co oferuję, to moje ulubione rzeczy. Dla kultury organizujemy Soul Food Sunday lub Soul Food Saturday, gdzie oferujemy talerze, które są tradycyjnie spożywane w naszym domu, ale bez całego sodu i… cholesterolu” – mówi Pernell.
Poza rozszerzeniem pierwszej partii żywności rzemieślniczej o przygotowywanie posiłków, Pernell przygotowuje się do wysyłki swoich mieszanek do ciastek, ciastek i brzoskwini na terenie Stanów Zjednoczonych.
Klienci restauracji mogą zwrócić uwagę na wegańskie śniadania, które często trudno znaleźć w restauracjach niewegańskich. Mamy nadzieję, że wkrótce dotrą do firmy kurierskiej.
Dopasuj szefa kuchni Toronto
Prowadzona przez szefową kuchni Amandę Chigumirę, FitChef Toronto dostarcza dania kuchni globalnej klientom w rejonie Toronto.
FitChef Toronto koncentruje się na pomaganiu klientom w przygotowywaniu i dostarczaniu posiłków, które odpowiadają ich potrzebom żywieniowym. Pomyśl o produktach bezglutenowych, wegańskich, niskowęglowodanowych i nie tylko.
Chigumira wie, że smak jest kluczowy dla jej klientów.
„Jako szef kuchni uważam, że życie jest zbyt krótkie, a świat jest zbyt rozległy, by nie bawić się wszystkim smaków” – mówi.
W związku z tym popularne pozycje menu obejmują dania kuchni tajskiej, greckiej, jamajskiej, włoskiej i amerykańskiej.
FitChef Toronto w wyjątkowy sposób daje klientom możliwość wysyłania SMS-em swoich ulubionych dań do szefa kuchni, aby utrzymać rotację, a zamówienia są składane w zestawach po 6, 10, 15 i 20 posiłków. Wszystko, co musisz zrobić, to podgrzać je i cieszyć się.
Szef kuchni Jess z sosu
Jako szefowa kuchni i dietetyk z korzeniami ze Środkowego Zachodu i Atlantą, szefowa kuchni Jessica Swift of Sauce ciężko pracuje, aby tworzyć „zdrowe” posiłki dla każdego stylu życia.
Jak sama mówi, jej jedzenie jest przeznaczone wyłącznie dla „tych, u których niedawno zdiagnozowano [chorobę zdrowotną], dla podróżujących w interesach, którzy wracają do domu po pustą lodówkę… lub mam i tatusiów, którzy są zajęci i chcą się tylko upewnić, że jest zdrowe jedzenie w domu”.
Podążanie za swoim marzeniem, by zostać szefem kuchni, było wbrew życzeniom ojca, aby Swift poszedł do szkoły medycznej. Jak na ironię, teraz wykorzystuje swoją wiedzę, aby pomóc ojcu w zarządzaniu cukrzycą poprzez odżywianie.
Wzmocnienie pozycji jej ojca zainspirowało Swift do zaoferowania swojej wiedzy kulinarnej i żywieniowej członkom społeczności poprzez prywatne lekcje i specjalne wydarzenia. W końcu otworzyła własną przestrzeń handlową z profesjonalną kadrą.
Abonenci w regionie Waszyngtonu mogą delektować się świeżymi potrawami, takimi jak naleśniki ze słodkich ziemniaków i pieczone tomatillo carnitas, w ramach jednej dostawy lub cotygodniowej subskrypcji.
Field of Greens DFW
Dla biochemika i dietetyka, szefowej kuchni Janel Fields, przygotowywanie posiłków to nie tylko zdrowe odżywianie. Chodzi o zdrowe rodziny i społeczności.
Kiedy zobaczyła, jak członkowie rodziny radzą sobie z istniejącymi wcześniej schorzeniami, Fields zaczęła zmieniać swoje metody gotowania. Zredukowała lub wyeliminowała ze swoich potraw niektóre składniki, takie jak nabiał.
Jej rodzina początkowo była sceptycznie nastawiona do diety wprowadzonej przez Fieldsa, co przypisuje jej statusowi „prawdziwego nowojorczyka”. Mimo to szybko przekonała ich do siebie swoimi wynikami i własnymi postępami.
„Jestem z nimi w tej podróży. Tak więc jem z nimi potrawy, które dla nich gotuję. Prowadzę zrównoważony styl życia. Teraz, gdy widzą zmiany fizycznie ze mną, myślą:OK, jak mogę to zrobić? Pola mówi.
Dzięki Field of Greens DFW możesz wybierać spośród szerokiego asortymentu białek, sałatek i dodatków, takich jak ryż kalafiorowy i cytrynowe Broccolini. Fields ma również wydać książkę kucharską z pikantnymi przepisami, które umożliwią ludziom przygotowywanie ulubionych smażonych potraw przy użyciu zdrowszych metod smażenia i pieczenia na powietrzu.
Globalna wiejska kuchnia
Niezależnie od tego, czy chcesz wziąć ulubioną kolację z zamrażarki, czy samodzielnie przygotować zdrowy posiłek, Global Village Cuisine z siedzibą w Vermont z dumą oferuje opcje „całkowitej wygody”.
Global Village Cuisine to rodzinna firma, która powstała, gdy współzałożycielka Damaris Hall szukała jedzenia dla swojego dziecka z alergią pokarmową. Sięgnęła do swoich korzeni w kuchni kenijskiej, stosując tradycyjne metody bezglutenowe i bezalergiczne.
Damaris i współzałożyciel/mąż Mel rozszerzyli swoją ofertę ze swojego domu na lokalne targi i festiwale. Potem otworzyli restaurację.
Ich menu dietetyczne szybko rozprzestrzeniło się poza obszar, a Global Village rozszerzyła się regionalnie, oferując dania kuchni panafrykańskiej na lokalnych rynkach Whole Foods i naturalnych spółdzielniach, oprócz usług dostawy.
Piękno Global Village polega na tym, że mrożone posiłki zachowują składniki odżywcze, jednocześnie eliminując stres związany z gotowaniem.
„Damaris ma wspaniały talent do gotowania rzeczy dokładnie w miejscu, w którym zaraz po podgrzaniu smakuje, jakby ktoś przyrządził afrykański posiłek i zaprosił cię do domu na gościnę” – mówi Mel.
Z posiłkami takimi jak suahili curry chicken czy marokański cytrynowy kurczak i oliwki nie jestem zły. Zamówienia z przygotowaniem posiłków zaczynają się od 50 USD z bezpłatną wysyłką.
Rozpoczęcie
Wybór usługi przygotowywania posiłków, która jest odpowiednia dla Twojego stylu życia, może być przytłaczająca, zwłaszcza jeśli jest to Twój pierwszy raz. Kiedy zapytałem tych dostawców usług posiłków o radę, mieli kilka sugestii.
Hall pyta:„Czy żywność jest produkowana w sposób etyczny? Czy to zdrowe? Czy są składniki [całej żywności]?”
Fields wskazuje, że „wiele ludzi naprawdę je oczami. Jeśli to nie wygląda atrakcyjnie, nikt nie chce tego spróbować”.
Wright przypomina konsumentom, aby byli informowani.
"Zadaj pytania! Wiele witryn z posiłkami jest otwartych na pytania i zawiera sekcje z najczęściej zadawanymi pytaniami, więc zacznij od tego – mówi.
Według Chigumiry szukaj odmiany.
„Wybierz firmę, która często zmienia menu i kreatywnie przygotowuje dania”, mówi.
„Spójrz, jak wygodne jest dla Ciebie… Sposób pakowania posiłków powinien mieć sens dla Ciebie i Twojej sytuacji” – dodaje Pernell.
Niezależnie od tego, w jakim kierunku pójdziesz, możesz mieć pewność, że powyższe opcje sprawdzą wszystkie znaki pod względem świeżości, smaku i podwyższenia czerni w przemyśle spożywczym.
Zahida Sherman jest specjalistką od różnorodności i integracji, która pisze o kulturze, rasie, płci i dorosłości. Jest maniakiem historii i początkującym surferem. Obserwuj ją na Instagramie .
