Wszyscy wiemy, że spożywanie właściwych rzeczy może pomóc naszemu organizmowi napędzać energię — zapewniając, że pracujemy na najbardziej optymalnych poziomach — ale dla niektórych, którzy mają problemy z brzuszkiem, wysypką lub w inny sposób, czują się przygnębieni, eliminacja niektórych rzeczy z ich talerzy może pomoc.
„Dieta eliminacyjna jest jednym ze sposobów ustalenia, czy pokarmy powodują objawy, które Twoim zdaniem mogą być związane z konsumpcją żywności” – powiedział William Culver, MD, alergolog i immunolog dla dorosłych i dzieci w Banner Health Clinic w Loveland, CO. objawy mogą być związane z alergią pokarmową, stanami niealergicznymi, takimi jak celiakia lub nietolerancja laktozy, lub mogą być po prostu związane z tobą.
Aby poznać tajniki diety eliminacyjnej, oto pięć rzeczy, które powinieneś wiedzieć i wskazówki, jak zacząć.
1. Dieta eliminacyjna nie polega na utracie wagi… ale są korzyści
Dieta eliminacyjna to świetny sposób na zidentyfikowanie żywności, na którą jesteś uczulony lub wrażliwy, ale nie jest to „szybka poprawka” ani długoterminowe rozwiązanie na utratę wagi. „Chociaż jest to ograniczona dieta w trakcie tego procesu, nie jest to punkt końcowy” – powiedział dr Culver.
Diety eliminacyjne robią dokładnie to, co sugeruje nazwa:wykluczają pewne pokarmy na pewien czas – od trzech tygodni do kilku miesięcy. Usuwając określone produkty spożywcze lub grupy żywności z diety na określony czas, a następnie ponownie wprowadzając je pojedynczo, możesz odkryć możliwe powiązania między niektórymi produktami spożywczymi a niepożądanymi objawami, takimi jak pokrzywka, biegunka lub zmęczenie.
„Zaletą diety eliminacyjnej jest ustalenie, czy pokarmy niezawodnie i konsekwentnie wywołują podejrzane objawy, czy nie” – powiedział dr Culver. „Żywność powinna znajdować się na jednej z trzech list:żywność tolerowana, żywność stwarzająca problemy i żywność niepewna stwarzania problemów. Celem jest ustalenie, na której liście pojawią się różne produkty spożywcze”.
Dzięki tej diecie możesz zidentyfikować szeroką listę pokarmów, na których twoje ciało się rozwija. W rezultacie może się okazać, że czujesz się mniej wzdęty lub zamglony, odczuwasz mniejszy ból stawów, a nawet możesz mieć więcej energii.
2. Istnieją różne rodzaje diet eliminacyjnych
Kiedy stosujesz dietę eliminacyjną, wszystkie aspekty twojej diety są elastyczne, z wyjątkiem niektórych pokarmów, które usunąłeś. Niektóre diety eliminacyjne są ukierunkowane na określone produkty spożywcze, które są powszechnymi alergenami, takie jak mleko, jajka, kukurydza, soja, gluten, orzeszki ziemne i owoce morza. Podczas gdy inne mogą również obejmować alkohol, sztuczne barwniki i aromaty, przetworzone cukry i przetworzone mięso.
Jeśli jesteś prawie pewien, że już wiesz, które jedzenie lub produkty spożywcze powodują twoje problemy, możesz wyeliminować tylko te kategorie żywności lub żywności.
3. Jest różnica między alergią pokarmową a nietolerancją lub wrażliwością
Alergia pokarmowa ma miejsce, gdy twoje ciało postrzega niektóre pokarmy jako najeźdźców i działają, aby je zwalczyć, podobnie jak nasz organizm w przypadku infekcji. Alergie pokarmowe nie tylko mogą powodować złe samopoczucie, ale mogą zagrażać życiu, powodując takie rzeczy jak anafilaksja, obrzęk twarzy lub języka, trudności z oddychaniem, świszczący oddech i ciężkie objawy ze strony przewodu pokarmowego.
Z drugiej strony nietolerancje pokarmowe (lub nadwrażliwości) występują, gdy organizm słabo reaguje na określone pokarmy lub składniki. Nietolerancja pokarmowa oznacza, że określony pokarm podrażnia układ trawienny lub wywołuje niepożądane objawy. Objawy te mogą obejmować nudności, wymioty przewlekłą lub nawracającą biegunkę, wzdęcia, gazy, skurcze, drażliwość i bóle głowy.
4. Reakcje na jedzenie mogą zanikać lub zmieniać się
„Pokarmy, które powodują objawy typu niealergicznego, mogą się zmieniać w czasie lub mogą zależeć od objętości, częstotliwości spożycia lub innych czynników” – powiedział dr Culver. „W sumie należy unikać pokarmów, które powodują objawy; żywność, która nie powoduje objawów, może być spożywana; zachęca się do powolnego wprowadzania nowej żywności w celu ustanowienia związku przyczynowo-skutkowego”.
W pewnym momencie możesz rozważyć ponowne wprowadzenie niewielkich ilości żywności, na którą byłeś wrażliwy w przeszłości, aby zobaczyć, co możesz tolerować.
5. Poszukaj wyszkolonego eksperta
Dieta eliminacyjna może być skuteczną (a nawet zmieniającą życie) metodą odkrywania przyczyn problemów zdrowotnych, ale jest to duże zobowiązanie, które dla niektórych może być trudne. Często można to zrobić samodzielnie, ale niektórzy eksperci sugerują w pewnych okolicznościach konsultację z lekarzem lub zarejestrowanym dietetykiem doświadczonym w alergiach i dietach eliminacyjnych.
Niektóre objawy, takie jak uporczywa biegunka, ciężkie reakcje alergiczne lub migreny, mogą być oznaką czegoś poważniejszego lub niezwiązanego z Twoją dietą. Twój lekarz może przeprowadzić wszystkie odpowiednie testy, aby dotrzeć do sedna tego, co się dzieje. A dietetyk może pomóc Ci znaleźć substytuty do wyeliminowania niektórych pokarmów, aby zapewnić, że otrzymujesz wszystkie składniki odżywcze, których potrzebuje Twój organizm. Specjaliści ci mogą również pomóc w radzeniu sobie z wyzwaniami, pokusami i pułapkami, które mogą towarzyszyć diecie.
Wskazówki na początek
Rozpoczęcie diety eliminacyjnej może być dla niektórych nieco zniechęcające i przytłaczające. Oto kilka wskazówek, które pomogą Ci pomyślnie rozpocząć:
- Prowadź pamiętnik. Śledź jedzenie, które jesz i wszelkie zauważalne objawy, których doświadczasz. Podziel się tymi informacjami z lekarzem lub dietetykiem.
- Bądź przygotowany. Zaopatrz się w świeże produkty, żywność ekologiczną i surową. Zaplanuj kilka posiłków na tydzień i rozważ gotowanie w większych ilościach. Poznaj swoje opcje przekąsek, aby nie być głodnym.
- Sklep mądrze. Obecnie na rynku istnieje bogactwo produktów wolnych od wielu alergenów, takich jak jaja, soja, kukurydza czy gluten. To tylko kwestia tego, gdzie szukać. Sprawdź swój lokalny sklep ze zdrową żywnością, Whole Foods, Trader Joe’s lub Sprouts, aby znaleźć produkty bez alergenów, które mogą pomóc w Twojej diecie.
- Wyznacz tempo. Wprowadzając ponownie produkty spożywcze, weź je pojedynczo. Zaznacz w swoim kalendarzu lub ustaw przypomnienia na dni, w których będziesz ponownie wprowadzać określone produkty spożywcze, i upewnij się, że są one rozłożone na kilka dni, aby uwzględnić wszelkie reakcje lub objawy.
- Nie poddawaj się. Tutaj może pomóc wspierająca grupa przyjaciół i rodziny lub lekarz konsultujący lub dietetyk. To duże zobowiązanie, ale może skutkować dużymi nagrodami (tj. dla twoich jelit i ogólnego stanu zdrowia).
Dowiedz się więcej o tym, jak zmiana diety może poprawić Twoje zdrowie:
- Więc myślisz, że masz alergie pokarmowe
- Co warto wiedzieć o diecie flexitarian
- Zdobądź chudy na tłuszcze
- Dekodowanie sześciu rodzajów mleka i alternatyw dla mleka
