Witamina A nie tylko poprawia wzrok. Oto dlaczego musisz upewnić się, że masz wystarczająco dużo – ale nie za dużo – tego kluczowego składnika odżywczego.
Kiedy myślisz o witaminie A, prawdopodobnie najpierw przychodzą ci na myśl marchewka lub słodkie ziemniaki. Chociaż pomarańczowe owoce i warzywa są z pewnością źródłem, w rzeczywistości nie są najlepszym źródłem. To dlatego, że źródła roślinne zawierają nieaktywną formę witaminy A, a nasze ciała mogą nawet nie być w stanie jej wykorzystać!
Oto, co musisz wiedzieć o tej mylącej witaminie i jak możesz upewnić się, że otrzymujesz odpowiednią ilość.
Chcesz iść Paleo? Nie wiesz, od czego zacząć?
Zacznij od tego DARMOWEGO przewodnika Paleo dla początkujących już dziś!
Różne rodzaje witaminy A (i dlaczego to ma znaczenie)
Potrzebujesz witaminy A dla ogólnego stanu zdrowia, zwłaszcza jeśli chodzi o wzrok, odporność i zdrowie reprodukcyjne. Pomaga również wspierać nasze nerki, płuca i serce. (1)
Aby pozyskać witaminę A z pokarmów roślinnych, takich jak słodkie ziemniaki i marchew, organizm musi przekształcić beta-karoten w retinoidy. Chociaż nasze ciała są do tego zaprojektowane, proces ten może być nieco uciążliwy. Badania pokazują, że aby wyprodukować tylko jedną jednostkę witaminy A, musimy spożywać cztery jednostki beta-karotenu! Oznacza to, że musimy spożywać ogromne ilości owoców i warzyw bogatych w beta-karoten, aby uzyskać wystarczającą ilość.
Należy również zauważyć, że nie każdy jest w stanie przekształcić beta-karoten w retinol. Osoby cierpiące na nieoptymalną czynność tarczycy lub cukrzycę, a także niemowlęta i dzieci nie są w stanie prawidłowo dokonać tej bardzo ważnej konwersji. (3)
Trzy najlepsze źródła witaminy A
Chociaż pomarańczowe owoce i warzywa są doskonałe dla ogólnego stanu zdrowia, nie powinniśmy polegać na nich, jeśli chodzi o nasze zapotrzebowanie na witaminę A. Należy jednak pamiętać, że te produkty nadal powinny być spożywane jako regularna część zdrowej diety. Posyp odrobiną tłuszczu, takiego jak olej kokosowy lub ghee, nad pokarmami bogatymi w beta-karoten, aby zwiększyć wchłanianie witaminy w jej nieaktywnej formie. (4)
W międzyczasie upewnij się, że kupujesz wiele z tych najlepszych źródeł witaminy A, które zawierają aktywną formę:
Wątroba wołowa
Mięso z narządu jest jednym z najlepszych źródeł witaminy A, jakie można znaleźć, a odrobina jest bardzo skuteczna. W czterouncjowym kawałku wątróbki wołowej otrzymasz 19 000 IU – to więcej niż potrzebujesz w ciągu jednego dnia! (5) Możesz powoli wprowadzać wątrobę wołową do swojej diety, dodając trochę do zup i gulaszów, wymieszanych z dużą ilością wołowiny karmionej trawą z dużą ilością ziół i przypraw.
Żółtka
Jaja wyhodowane na pastwisku są jednym z najbardziej odżywczych produktów, jakie można jeść i są doskonałym źródłem witaminy A, zdrowego tłuszczu, białka i minerałów. Zacznij dzień od zdrowego omleta nadziewanego boczkiem, grzybami i szpinakiem lub po prostu zjedz kilka z odrobiną ghee!
Dziki łosoś
Dziko złowione tłuste ryby, takie jak łosoś, są doskonałym źródłem retinolu, z 200 IU witaminy A w czterouncjowej porcji. (6) Łosoś jest również doskonałym źródłem witaminy D, innej witaminy rozpuszczalnej w tłuszczach, która może być szczególnie korzystna w połączeniu z pokarmami bogatymi w witaminę A. Spróbuj tego łososia na jednej patelni z marchewką i słodkimi ziemniakami, aby uzyskać super dawkę!
Ostrzeżenia dotyczące uzupełniania
Zanim pomyślisz o suplementacji witaminą A, ważne jest, aby najpierw porozmawiać z lekarzem, aby sprawdzić jej poziom. Zbyt duże dawki mogą powodować szkodliwe skutki uboczne, takie jak zwiększenie ryzyka osteoporozy. Uzupełnienie witaminy D wraz z witaminą A może pomóc w ochronie przed toksycznością. (7)
Najlepszym sposobem na nasycenie się jest zjedzenie większej ilości jajek, łososia i podrobów. Jeśli nie chcesz jeść tych produktów, możesz również spróbować zażywać olej z wątroby dorsza, który jest doskonałym źródłem witamin A i D.
Dolna linia
Marchewki i słodkie ziemniaki są świetne, ale najlepszym źródłem witaminy A są w rzeczywistości źródła pochodzenia zwierzęcego. Pamiętaj, aby uzyskać wystarczającą ilość biodostępnej formy, jedząc jajka, wątrobę wołową i dzikiego łososia. Zawierają one wysoki poziom aktywnej formy tej witaminy, która wspomaga wzrok, odporność i narządy wewnętrzne, w tym zdrowie reprodukcyjne.
Napełnij się witaminą A w pysznych przepisach, takich jak zupa z pieczonych warzyw z jajkiem sadzonym lub słodkie ziemniaki i gruszki duszone ghee. Kliknij TUTAJ, aby otrzymać bezpłatną kopię naszej super popularnej książki kucharskiej Paleo Eats!
