Chociaż wielu dietetyków Paleo je dużo orzechów, mogą nie wiedzieć dokładnie, dlaczego je jedzą.
Oto dwadzieścia zaskakujących faktów, o których prawdopodobnie nie wiedziałeś o tych podręcznych przekąskach!
Jeśli tak samo jak my kochasz orzechy, możesz mieć na ich temat kilka pytań. Czy źle jest jeść ich zbyt wiele? Jakie są właściwie rośliny strączkowe? Czy potrafisz przetrwać na diecie zbudowanej wyłącznie z orzechów? Odpowiedź na te i wiele innych pytań znajdziesz w poniższej liście orzechowych faktów!
1. Orzechy brazylijskie:najlepszy orzech, którego nie jesz
Orzechy brazylijskie są bogate w magnez, błonnik, ale co ważniejsze w selen, który może pomóc w walce z rakiem prostaty. (1) Niesamowite jest to, że wystarczy jedna uncja orzechów brazylijskich, aby uzyskać ponad 700% dziennej wartości selenu! Oznacza to, że wystarczy zjeść kilka z nich, aby uzyskać wszystkie ich korzystne właściwości odżywcze. Kup trochę – poczekam.
2. Orzeszki ziemne to nie orzechy
Tak, dobrze przeczytałeś – orzeszki ziemne to w rzeczywistości rośliny strączkowe. Są również wysoce uczulające, a ekspozycja może spowodować śmierć osób o skrajnej wrażliwości. Liczba ludzi z alergią na orzeszki ziemne potroiła się w ciągu ostatnich 15 lat – co oznacza, że ten problem nie znika. (2) Alfatoksyna B1 jest najbardziej toksyczną mikotoksyną związaną z orzeszkami ziemnymi i można ją znaleźć w wielu masłach orzechowych i olejach spożywczych na półkach w sklepie spożywczym. Jeszcze jeden powód, aby uniknąć orzeszków ziemnych i przejść na Paleo!
3. Orzeszki ziemne są najpopularniejszym „orzechem”
Wierzcie lub nie, ale orzeszki ziemne stanowią dwie trzecie całego spożycia orzechów. Zrzuć winę na wszystkich producentów masła orzechowego i kanapek z masłem orzechowym i galaretką, które jedzą Amerykanie. Tak czy inaczej, Amerykanie po prostu nie mają wystarczającej ilości orzeszków ziemnych.
4. Orzechy laskowe są również nazywane leszczynami
Orzechy laskowe są rutynowo pomijane jako wybór orzechów – choć nie jestem do końca pewien, dlaczego. Oprócz podwójnej nazwy orzechy laskowe są również oficjalnym orzechem stanu Oregon. (3) Aby odpowiedzieć na twoje następne pytanie:nie, nie wiedziałem, że stany też mają „oficjalne” orzechy.
5. Orzechy sosnowe znajdują się wewnątrz szyszek sosnowych
Orzechy sosny to kolejny pomijany orzech, ale czy wiesz, że faktycznie znajdują się w szyszkach sosny? Zgadza się, te rzeczy, które rzuciłeś w dziewczyny na placu zabaw, w rzeczywistości zawierają pyszne, drogie orzeszki pinii. (4) Spróbuj je podpiekać, a następnie pokryj pieczonymi w piekarniku brokułami!
6. Nerkowce mają toksyczne muszle
Możesz nie myśleć o orzechach nerkowca jako niebezpiecznych w jakikolwiek sposób, ale wierz lub nie, skorupa orzecha nerkowca jest dość niebezpieczna. (4) Podwójna skorupa okrywająca orzechy nerkowca zawiera urushiol, żywicę, która jest toksyczna po spożyciu. Ta sama żywica znajduje się w trującym bluszczu. Ciesz się, że orzechy nerkowca, które jesz, zostały przetworzone i ugotowane na parze!
7. Orzechy pekan są bogate w przeciwutleniacze
Nie sądzę, żebym kiedykolwiek miała klientkę, która regularnie jadła orzechy pekan – mimo że są to jedne z najbardziej bogatych w przeciwutleniacze orzechów. Orzechy pekan są bogate w witaminę E i zwykle znajdują się w pierwszej piętnastce wszystkich produktów bogatych w przeciwutleniacze. (5) Przestań czekać na sezon na ciasto i jedz je codziennie!
8. Pistacje to w rzeczywistości owoce
Kolejny niewiarygodny, ale prawdziwy fakt:pistacje to nie orzechy. Mówiąc konkretnie, pistacje to nasiona owocu (zewnętrzny owoc jest usuwany podczas przetwarzania). (6) Mimo to, podobnie jak inne orzechy, pistacje są bogatym źródłem wielu dobroczynnych substancji fitochemicznych, w tym witaminy E i karotenów. Bądź świąteczny i przygotuj korę białej czekolady z chrupiącymi pistacjami!
9. Migdały wpływają na dobre bakterie jelitowe
Wszystkie te migdały, które jesz jako przekąski, prawdopodobnie pomagają zachować równowagę pożytecznych bakterii jelitowych. Badania pokazują, że w migdałach jest również wiele właściwości prebiotycznych. (7) Nie oszczędzaj na tych facetach następnym razem, gdy będziesz chciał dodać trochę chrupania do swojej diety.
10. Orzechy makadamia są prawdopodobnie królem wszystkich orzechów
Oprócz świetnego stosunku omega-3 do omega-6 zwalczającego stany zapalne, orzechy makadamia zawierają największą ilość jednonienasyconych kwasów tłuszczowych spośród wszystkich orzechów. Regularne spożywanie makadamii może skutkować obniżonym poziomem trójglicerydów, cholesterolu całkowitego i cholesterolu LDL. (8) Niezbyt odrapany!
11. Orzechy włoskie mają największą ilość kwasów Omega-3
Chociaż dobry stosunek omega-3 do omega-6 jest idealny, większość orzechów nadal nie zawiera dużo omega-3. Nie dotyczy to orzechów włoskich, ponieważ tylko jedna porcja orzechów włoskich ma ponad 100% dziennej wartości! (9) Udowodniono, że nawet skórka orzechów włoskich ma pewną wartość odżywczą (skóra ma białawy wygląd, na wypadek gdybyś się zastanawiał).
12. Kasztany to jedyne orzechy zawierające witaminę C
Kasztany, prawdopodobnie najbardziej znane z tego, że występują w pieśniach bożonarodzeniowych, są często pomijane w dziale żywieniowym. Prawda jest taka, że kasztany dostarczają około 20% dziennej wartości witaminy C — znacznie więcej niż jakikolwiek inny orzech. (9)
13. Orzechy kokosowe to nie orzechy
Orzechy kokosowe są faktycznie uważane za „suche pestkowce”. Jednakże, jeśli użyjemy luźniejszych definicji, kokosy mają jakość jako owoce, orzechy I nasiona. Orzechy kokosowe również mają różne oblicza — można pić wodę kokosową, piec z mąką kokosową, gotować z olejem kokosowym, dusić z mlekiem kokosowym lub śmietaną i posmarować masłem kokosowym tosty Paleo jako zdrową pastę do smarowania.
14. Nerkowce to nie orzechy
Ten zawsze zaskakuje moich klientów. Nerkowce to w rzeczywistości owoce, które pochodzą z drzewa nerkowca. Dzięki różnorodnym złożonym procesom w końcu otrzymujesz „orzech”, który możesz kupić w sklepie. Ale cała podróż nerkowca jest w rzeczywistości znacznie bardziej złożona. (Psst.. jeśli jesteś miłośnikiem nerkowców, pokochasz te pomysły na domowe pieczone na wynos!)
15. 40% wszystkich migdałów jest kupowanych przez producentów czekolady
Zrzuć winę na wszystkie te walentynkowe asortymenty. Producenci czekolady nie mają dość migdałów, a obecnie często starają się, aby czekolada wyglądała na zdrowszą niż jest w rzeczywistości, dorzucając zdrowe dla serca migdały. Nieważne, że czekolada nadal zawiera bardzo dużo cukru i jest prawie pustymi kaloriami. Najlepiej jeść same migdały – nie jako część chrupiącej kiści czekoladowo-orzechowej.
16. Macadamie są toksyczne dla psów
Tak, to jest poprawne. Jeśli upuścisz makadamia na podłogę, upewnij się, że od razu je podniesiesz. Chociaż są zdrowe dla ludzi, makadamie mogą powodować osłabienie, depresję, wymioty u twojego psiaka. (10)
17. Pistacje są zielone ze względu na zawartość przeciwutleniaczy
Czy kiedykolwiek zdarzyło Ci się otworzyć pistację i zdumiewać się, że jej część jest zielona? Ten zielony (a czasami fioletowy) kolor jest w rzeczywistości spowodowany przeciwutleniaczami znajdującymi się w pistacji. (11) Neutralizacja tych wolnych rodników to jeszcze jeden powód, aby roztrzaskać niektóre z tych pysznych i kolorowych orzechów!
18. Większość orzechów brazylijskich nie pochodzi z Brazylii
Te przysmaki naprawdę należy nazwać orzechami boliwijskimi, ponieważ większość z nich pochodzi z północnego regionu tego kraju. Bez względu na to, jak je nazwiesz, orzechy brazylijskie są pełne selenu i innych składników odżywczych, więc upewnij się, że je jesz!
19. Nerkowce powinny być nazywane orzechami brazylijskimi
Tak, sprawy się skomplikują. Gdyby żywność była nazywana bardziej logicznie, nazwalibyśmy orzechy nerkowca od kraju, z którego pochodzą, a orzechy brazylijskie zupełnie inaczej. (12) Ale pamiętaj, orzechy nerkowca wcale nie są orzechami, więc może powinniśmy nazwać je owocami brazylijskimi?
20. Orzeszki ziemne można również nazwać goobers
Jest nawet piosenka Johnny'ego Casha, która zawiera to słowo w tytule. Nie ma jeszcze słowa o tym, czy są one spokrewnione z cukierkami, czy nie.
Wniosek
Jak widać, często z jedzeniem dzieje się o wiele więcej, niż myślisz! To właśnie te setki małych faktów sprawiają, że nasz świat jest o wiele ciekawszy.
Ciekawostki na bok, najważniejszą rzeczą do zapamiętania jest to, że orzechy zawierają dużo składników odżywczych i są zwykle niezawodnym źródłem zdrowych tłuszczów, więc pamiętaj o regularnym dodawaniu ich do swojej diety.
Ostatnie przypomnienie – orzechy są bardzo kaloryczne, więc weź jedną lub dwie porcje, a resztę odłóż. Dotyczy to również maseł orzechowych. Jedz kilka jako przekąskę lub dodatek – nie jako danie główne.
(Przeczytaj dalej:liczba tych 9 alergii pokarmowych gwałtownie rośnie)
