Próbujesz ograniczyć marnowanie posiłków w swoim domu? Przestrzegaj tego pięciodniowego planu posiłków, dzięki któremu możesz wyczerpać wszystko, co masz w lodówce, aby uzyskać przepyszne, ekologiczne posiłki.
Nikt nie musi wyrzucać posiłków, ale wszyscy tam byliśmy – to się zdarza. Resztki gubią się w lodówce, umierają od oparzeń zamrażalniczych kilka miesięcy później lub pół puszki pokrojonych w kostkę pomidorów, o których przysięgałeś, że zubożysz pleśń. A kto nie odkrył garści ziół, kupionych dla jednego przepisu, więdnących w pojemniku na owoce?
To nie dlatego, że cię to nie obchodzi, ale są pozytywne kroki, które możesz podjąć, aby zrobić więcej w celu zmniejszenia marnotrawstwa posiłków. Jedną z naszych ulubionych metod jest przygotowanie obiadu z myślą o zrównoważonym rozwoju. To może pomóc Ci zacząć, zaokrągliliśmy osiem przepisów na mało odpadów
Ile posiłków marnuje się w Stanach Zjednoczonych ?
Zgodnie z USDA marnotrawstwo posiłków w USA szacuje się na 30-40 procent dostarczanych posiłków. Odpowiada to około 133 miliardom kilogramów i wartości posiłków o wartości 161 miliardów dolarów.
Dlaczego marnowanie posiłków jest wadą?
Rocznie, w odpowiedzi na EPA, marnuje się 31 procent ogólnych posiłków. Nie tylko marnowanie posiłków wpływa na wysiłki związane z dialogami dotyczącymi posiłków, ale jest również dużym czynnikiem wpływającym na lokalne zmiany pogody. Gdy posiłki są wyrzucane, witalność wykorzystywana do dostarczania, przebiegu, transportu, łączenia i sprzedaży detalicznej wyrzucane posiłki marnują się równie dobrze.
Ponadto marnotrawstwo i strata posiłków powoduje duży ślad paliwowy w szklarni. W raporcie wydrukowanym w 2016 roku EPA odkryła, że odpady spożywcze przyczyniają się do 18 procent całej emisji metanu w USA, która pochodzi ze składowisk. Jak? Produkcja, transport i przetwarzanie posiłków powodują emisję dwutlenku węgla. A kiedy odpady żywnościowe trafiają na wysypiska, wytwarzają metan (silne paliwo cieplarniane), w odpowiedzi na USDA.
Metody ograniczania marnowania posiłków
To tylko niektóre metody, dzięki którym możesz zacząć ograniczać marnowanie posiłków w swojej indywidualnej kuchni.
Próbuj kupować komponenty, które zmniejszają ilość opakowań (przechowuj w alejce zbiorczej w przypadku problemów, takich jak owies, suszona fasola lub orzechy) lub których opakowanie może zostać poddane recyklingowi (na przykład puszki i butelki).
Kupuj posiłki, które są w sezonie i zawierają mile niskoemisyjne – np. na targowiskach rolników lub na rodzimych rynkach.
Gigantyczne i rzadkie biegi spożywcze mogą skłonić Cię do zakupu większych niż chcesz pod względem łatwo psujących się gadżetów odpowiadających zieleniom. Staraj się, aby Twoje podróże były wyjątkowo częste, ale bardziej świadome.
Zaopatrz swoją spiżarnię i zamrażarkę w mrożone warzywa, suszony ryż, fasolę i makaron, które zazwyczaj są gadżetami o niskiej zawartości odpadów.
Utrzymuj swoje profile smakowe związane z całą podróżą po sklepie spożywczym, niezależnie od tego, czy oznacza to kupowanie meksykańskich składników w jednym tygodniu, a włoskich w następnym. Dzięki temu znacznie łatwiej jest dzielić się składnikami i ponownie wykorzystywać je podczas wielu posiłków.
- Zmień przeznaczenie resztek kuchennych
Zachowaj resztki warzyw w zamykanej na zamek torbie do zamrażarki i wyciągnij je, gdy chcesz, na zupę lub ekwipunek. Możesz przygotować je odpowiednio z zamrożonego obiadu. Możesz nawet przyczepić się do skórek pracochłonnego sera odpowiadającego manchego lub parmezanowi. Wrzuć je do zup, aby uzyskać dodatkowy smak umami. Masz podwórko? Trzymaj skorupki jajek i od czasu do czasu mielenia do swoich wysiłków ogrodniczych.
Gotuj na parze lub smaż warzywa z buraków, rzepy i rzodkiewki — albo posiekaj i dodaj do zup lub sałatek. Resztki liściastych niedoświadczonych ziół? Wrzuć pietruszkę, kolendrę, a nawet marchewki do pesto, które można następnie zamrozić.
Resztki posiłków odpowiadające skórkom, rdzeniom i skórkom mogą być ułożone w małym wiaderku, który można trzymać pod zlewem. (Pomiń skórki cytrusów i łuski cebuli, które mogą zabić robaki i różne mikroorganizmy w pryzmie.) Nawet jeśli nie masz elastyczności, aby zrobić pryzmę kompostową na swoim podwórku, wiele miast i gmin oferuje udogodnienia do kompostowania.
Nowy 5-dniowy plan posiłków o niskiej zawartości odpadów
Spójrzmy prawdzie w oczy, przepisy zwykle nie są pisane z myślą o ograniczeniu marnowania posiłków. Ale co w przypadku, gdy gotowałeś z całkowitym zamiarem wykorzystania tak dużo, jak to możliwe – i czegoś, czego nie możesz od razu użyć, masz plan? Wspólnie przygotowujemy 5 dni posiłków, które mogą pomóc w rozpoczęciu gotowania bez odpadów. Receptury tutaj zostały napisane w celu wykorzystania jak największej ilości składników.
Kupowanie i gotowanie z posiłkami zniżka na odpady w myślach może być dla Ciebie czymś nowym; wymaga jednak wyraźnego sposobu myślenia, który może stać się drugą naturą z uważnością i zastosowaniem. Celem tutaj nie jest doskonałość – w wyniku czego nie jest to możliwe – jednak zacznij dostrzegać metody, dzięki którym wiele z tego, co jemy, może zostać zmienione. Możliwe, że będziesz oszołomiony tym, jak pomysłowy staniesz się dzięki tym wysiłkom.
Składniki w tych przepisach są zaprojektowane tak, aby współgrały ze sobą. Możesz je również przygotować w dowolnej kolejności, jednak zalecamy nasz łatwy do wykonania plan posiłków poniżej.
Receptury są zaprojektowane tak, aby nakarmić od 3 do 4 osób z niewielką ilością odpadów lub bez odpadów pod koniec 5 dni lub dwóch głodnych dorosłych z resztkami. W razie potrzeby możesz podwoić lub zmniejszyć o połowę przepisy.
Potrafisz zacząć i być częścią nas w tej podróży? Stworzyliśmy przydatną listę kontrolną zakupów, która zawiera zszywki i komponenty spiżarni, które musisz przygotować wszystkie przepisy poniżej.
Przepisy o niskiej ilości odpadów
