Czy soczewica wodna to najlepsze białko wegańskie?

Białka roślinne są bardzo atrakcyjne dla zdrowia, ale często nie zawierają aminokwasów, z wyjątkiem jednej małej rośliny zwanej soczewicą wodną [R].

Soczewica wodna zawiera WSZYSTKIE niezbędne aminokwasy.

Oprócz tego, że jest kompletnym źródłem białka, soczewica wodna jest również wolna od lektyn i alergenów. Mogą być również jedną z najbardziej zrównoważonych opcji żywnościowych.

Dowiedz się o korzyściach zdrowotnych soczewicy wodnej, w porównaniu z soczewicą zieloną, czerwoną i brązową, przepisach i nie tylko w tym poście.

Ten post zawiera linki partnerskie. Odwiedź stronę ujawniania informacji, aby uzyskać więcej informacji.

Co to jest soczewica wodna?

Soczewica wodna naprawdę wcale nie jest soczewicą; są to małe kwitnące rośliny wodne, znane również jako Lemnoideae. Jest to rodzina roślin, która obejmuje zarówno Lemnę, jak i rzęsę Wolffiaor. Są to rośliny słodkowodne, które najlepiej rosną w wysokich temperaturach.

Soczewica wodna to o wiele WIĘCEJ niż rośliny strączkowe dla Twojego zdrowia. Są odpowiednie dla osób z protokołem autoimmunologicznym, ponieważ nie zawierają lektyn. Bonus:składniki odżywcze w soczewicy wodnej są prawdopodobnie DUŻO lepiej wchłaniane niż w soczewicy standardowej. Więcej wyjaśnię poniżej.

Soczewica wodna jest również powszechnie znana jako Lemna, rzęsa i man kai. Choć czasami mylona z przynależnością do rodziny soczewic, Lentein® wybrał tę małą roślinną soczewicę wodną, ​​ponieważ jest to najczęstsze tłumaczenie tego słowa. Można je również nazwać lentille d’eau, wasserlinse, lenteja de agua i linze wodnym.

Jak je się soczewicę wodną?

Soczewica wodna jest spożywana jako część zdrowej diety w różnych krajach azjatyckich i może być stosowana w sałatkach, curry, smażonych potrawach i nie tylko. Smakują jak rukiew wodna. Możesz również kupić soczewicę wodną w dodatkowych markach i znakach towarowych o nazwie Lentein®.

Uzyskaj BEZPŁATNĄ wersję próbną Amazon Fresh

Odżywianie soczewicy wodnej

Soczewica wodna jest bardzo pożywna w porównaniu z wieloma pokarmami, w tym większością roślin strączkowych i soczewicy.

W przeciwieństwie do większości roślin, soczewica wodna jest białkiem tak wysokiej jakości, że ma podobny profil aminokwasowy do białka serwatkowego w proszku.

To rzadkie i niespotykane wśród białek roślinnych! Soczewica wodna zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy.

Soczewica wodna, bogata w składniki odżywcze i wolna od alergenów, zawiera również wiele witamin, minerałów, błonnika pokarmowego, zdrowych kwasów tłuszczowych, takich jak tłuszcze omega 3 i przeciwutleniacze.

Amerykańska Agencja ds. Żywności i Leków (FDA) wydała niedawno powszechnie uznawane za bezpieczne (GRAS) oświadczenie dotyczące soczewicy wodnej. Złożyli również list o braku zastrzeżeń dla białka roślinnego lentein® [R]. Oznacza to, że soczewica wodna nie stanowi zagrożenia dla zdrowia i jest bezpieczna dla wszystkich. Spełniają normy bezpieczeństwa żywności.

Porównanie soczewicy wodnej z soczewicą zwykłą

Soczewica wodna zawiera większą ilość niektórych kluczowych składników odżywczych i przeciwutleniaczy niż typowa soczewica zielona, ​​czerwona lub brązowa. Ile jeszcze?

• Podwój żelazko
• Prawie dwukrotnie więcej białka
• Pełny profil aminokwasowy
• Sto razy więcej kwasów omega 3 na 100 gramów
• 3 razy więcej błonnika
• 5 razy więcej luteiny

Opierając się na tych faktach, można uznać soczewicę wodną za pożywienie. Te składniki odżywcze prawdopodobnie lepiej się wchłoną, ponieważ soczewica wodna nie zawiera lektyny [R].

Fityniany wiążą również składniki odżywcze i są również znane jako substancje antyodżywcze.

Podczas gdy rośliny strączkowe zawierają fityniany, soczewica wodna zawiera minimalne ilości fitynianów. Zawsze można namoczyć, fermentować i gotować rośliny strączkowe, aby zredukować większość fitynianów w soczewicy i roślinach strączkowych.

Witamina B12 pochodzenia roślinnego?

Według Parabela soczewica wodna jest obecnie identyfikowana jako jedno z niewielu biodostępnych roślinnych źródeł witaminy B12. Chociaż nie widziałem jeszcze ilości witaminy B12, jest to obiecujący obszar dla witaminy B12 pochodzenia roślinnego.

Soczewica wodna nie zawiera lektyn. Dlatego mogą być bardzo przydatne dla osób z problemami trawiennymi, takimi jak nieszczelne jelita lub problemy autoimmunologiczne.

Porównanie aminokwasów

Białka roślinne, zwłaszcza rośliny strączkowe, takie jak soja i inne fasole, nie mają odpowiednich niezbędnych aminokwasów, aby być białkiem kompletnym i wysokiej jakości.

Te aminokwasy obejmują metioninę, cysteinę i tryptofan. W przeciwieństwie do tego, soczewica wodna jest fantastycznym źródłem wszystkich niezbędnych aminokwasów.

Soczewica wodna ma prawie dwukrotnie więcej niż standardowa soczewica na kalorię następujących aminokwasów [R]:

• Metionina
• Cysteina

Soczewica wodna zawiera równe ilości tryptofanu do źródeł żywności, takich jak białko sojowe i więcej tryptofanu niż białka grochu. Wynik aminokwasowy soczewicy wodnej jest wyższy niż jakiekolwiek źródło białka roślinnego. Soczewica wodna zawiera co najmniej tyle samo aminokwasów wszystkich typów niż czerwona soczewica dla następujących aminokwasów, w tym aminokwasów rozgałęzionych [R] [R]:

• Izoleucyna
• Leucyna
• Lizyna
• Arginina
• Kwas glutaminowy
• Glicyna

Metionina

Metionina jest ważnym aminokwasem bogatym w siarkę, który wspomaga zdrowe odżywianie mineralne organizmu. Diety wegańskie mają tendencję do niedoboru metioniny. Czemu? Pokarmy bogate w metioninę pochodzą prawie wyłącznie od zwierząt.

Istnieje jeden wyjątek:soczewica wodna zawiera 1,3 grama metioniny na 100 gramów. Z kolei wołowina zawiera około 1,1 grama metioniny na 100 gramów. Nasiona sezamu lub nasiona konopi zawierają około 0,8 grama metioniny na 100 gramów jako jedne z najbliższych roślinnych źródeł metioniny.

Czy soczewica wodna jest keto?

Soczewica wodna ma zero węglowodanów netto.

Cała zawartość węglowodanów w soczewicy wodnej pochodzi z błonnika, który nie zamienia się we krwi w cukier.

W przeciwieństwie do tego, czerwona soczewica i zielona soczewica nie znajdują się na twojej liście żywności ketonowej.

Diety keto nie są dla wszystkich, ale mogą wspierać wiele schorzeń, w tym drgawki, radzenie sobie z cukrzycą, pomoc w utracie wagi, stany zapalne i wspieranie zdrowych mitochondriów [R].

Soczewica wodna jest również świetna w Mito Food Plan, ponieważ wspiera zdrowe, spalające energię mitochondria [R].

Soczewica wodna to zrównoważona żywność

Uprawa soczewicy wodnej to bardzo zrównoważony proces. Według Sustain Web definicja zrównoważonej żywności nie jest pojedynczym terminem, ale prawie zawsze obejmuje następujące elementy:Żywność powinna być produkowana, przetwarzana, dystrybuowana i utylizowana w sposób, który:

• Pomóż dobrze prosperować lokalną gospodarkę i życie
• Chroń różnorodność i dobrostan roślin i zwierząt
• Unikaj niszczenia zasobów naturalnych
• Zapewnij wysokiej jakości żywność, która jest bezpieczna i zdrowa

Lektyny w roślinach

Rośliny mają niesamowitą zdolność ochrony przed szkodnikami, a także przed zwierzętami, które mogą chcieć je zjeść. Związek ochronny (dla siebie), który rośliny wytwarzają, nazywa się lektynami.

Lektyny to rodzaj białka, które może wiązać się z węglowodanami i cukrami w przewodzie pokarmowym. Stamtąd mogą mieć pozytywne lub negatywne skutki. Białko to znajduje się w około jednej trzeciej żywności na naszej planecie i jest szczególnie bogate w pokarmy takie jak [R]:

• • fasola nerkowata
  • czarna fasola
  • zielona, ​​czerwona lub brązowa soczewica
  • pszenica
  • pomidory
  • ziemniaki
  • papryka

Lektyny mogą pomóc w normalnych funkcjach organizmu, a nawet zapobiegać rakowi[R] Jednak lektyny w dużych ilościach mają właściwości wiążące, które mogą powodować [R]:

• niedobory składników odżywczych
• słabe trawienie
• powodować poważne uszkodzenie jelit
• nieszczelne jelita
• reakcje odpornościowe

Soczewica wodna bez lektyny

Związki takie jak lektyny mogą stanowić wyzwanie dla diety wegetariańskiej i wegańskiej, ale soczewica wodna jest wolna od tych związków.

Rośliny wodne, takie jak soczewica wodna, nie zawierają żadnych lektyn, więc są bardzo przydatne dla osób cierpiących na nieszczelne jelita lub problemy autoimmunologiczne. Całkiem dobrze pasują do protokołu autoimmunologicznego lub przepisów AIP. Dlatego uważam, że soczewica wodna jest najlepszym niemlecznym proszkiem białkowym.

Kolejną wspaniałą rośliną wodną, ​​którą można wypróbować na diecie ubogiej w lektyny, jest chlorella. Diety o niskiej zawartości lektyn i diety bez lektyn stały się popularne dzięki dr Gundry i jego książce Plant Paradox w ciągu ostatnich kilku lat.

Chociaż badania nad wpływem lektyn na zdrowie pozostają na wczesnym etapie, prawdopodobne jest, że niektórzy ludzie mają wrażliwość na lektyny i powinni ją ograniczać. Możesz przeczytać więcej o paradoksie roślin tutaj.

Czy soczewica wodna jest przyjazna dla środowiska?

Soczewica wodna jest całkowicie neutralna pod względem emisji dwutlenku węgla, a kombajny są w stanie wykorzystać 98% wody, której używa do produkcji [R]. Dzieje się tak, ponieważ Parabel wykorzystuje zrównoważoną technologię wodną. Odzyskują również nienadające się do użytku pola uprawne. Rośliny soczewicy wodnej pomagają również zapobiegać parowaniu, a woda może być używana wielokrotnie.

Przemysł spożywczy potrzebuje większej ilości żywności, która może być zrównoważona wodą. Czemu? Do produkcji funta migdałów potrzeba 1900 funtów wody [R]! Hodowla kurcząt, owiec i wołowiny może wynosić od 4300 do 15 000 funtów wody na funt produkcji [R]. Funt zielonej soczewicy wymaga 705 funtów wody.

Soczewica wodna prawie nie wymaga wody poza swoją wagą. Soczewicę wodną można zbierać codziennie ponieważ mnożą się tak szybko. Nie są używane żadne pestycydy i są wolne od GMO.

Eksperci szacują, że w ciągu najbliższych 30 lat potrzeba będzie 70% więcej żywności, aby utrzymać ludzką populację na tej planecie. Soczewica wodna z pewnością będzie częścią rozwiązania. Wszystko, czego soczewica wodna potrzebuje do wzrostu, to woda i słońce. To wszystko.

Zbiór soczewicy wodnej obejmuje również 100% rośliny, co oznacza, że ​​nic się nie marnuje [R]. Podwajają również swoją masę w ciągu 24-36 godzin, dzięki czemu są super wydajne i oszczędzają dużo miejsca na zbiory. Jako białko roślinne, soczewica wodna jest najbardziej wydajna i zrównoważona.

Soczewica wodna Lentein® jest uprawiana w kontrolowanym środowisku, w dużych stawach wodnych, więc nie jest narażona na kontakt z metalami ciężkimi lub toksynami, takimi jak te występujące w środowisku naturalnym, na przykład te znalezione w Azji Południowo-Wschodniej.

Kup biustonosze do jogi za mniej niż 20 USD

Soczewica wodna → znikome zapotrzebowanie na wodę Soczewica → 700 funtów wody na funt soczewicy

Migdały→1900 funtów wody za funt Kurczak, owca, wołowina→4,300-15 000 funtów wody za funt (chociaż dużo wraca do ziemi).

Gdzie kupić soczewicę wodną

Możesz kupić zrównoważoną i czystą soczewicę wodną jako wegańskie koktajle zastępujące posiłek na Amazon.

Przegląd soczewicy wodnej

Wypróbowałem DUŻO wegańskich koktajli zastępujących posiłki i proszki proteinowe, w tym białko kolagenowe w proszku, białko jaja w proszku, białko serwatkowe w proszku (wiele!), wegańskie proszki białkowe (kilka), a teraz wypróbowałem białko z soczewicy wodnej.

Czy jesteś fanem koktajli proteinowych? Ja też! Dzieje się tak, ponieważ mogę naprawdę łatwo wprowadzić dodatkowe warzywa i białko w mój dzień, nie myśląc o tym zbyt wiele. Soczewica wodna jest moim zdaniem najwyższej klasy w kategorii odżywek białkowych. Czemu? To jest:

• Łagodny
• Łatwo się miksuje
• Nie tworzy osadu na dnie
• Gładkie
• Czy powiedziałem łagodny?
• Smakuje czysto
• Dobrze smakuje!

Soczewica wodna NIE JEST:

• Grube jak większość proszków z białka serwatkowego i niektóre wegańskie proszki białkowe
• Gorzkie jak sztucznie słodzone proszki proteinowe
• Pienione jak białko jajka w proszku
• Pasta na dnie, jak większość proszków białkowych

Gdybyś nie widział koloru zielonego, prawdopodobnie nie wiedziałbyś, że jest zielony! Oznacza to, że nie ma też goryczy ani posmaku. Prawie nie mogłem powiedzieć, że w ogóle jest zielony. Mogę szczerze powiedzieć, że jest to jedyny proszek proteinowy, którego próbowałem, który również nie osiada na dnie, dzięki czemu każdy łyk jest jednolity.

Chociaż nie jestem weganinem, lubię wegańskie proszki białkowe. Ten jest świetny, aby być tym, czym powinien być proszek proteinowy:czystym i gładkim. W przypadku wegańskiego przepisu na białko w proszku może to być najłatwiejsze:  Wziąłem 1 szklankę niesłodzonego mleka nerkowca, 1 łyżkę soczewicy wodnej, 1 dojrzałego banana i 4 kostki lodu. Połączyłem to dosłownie w kilka sekund. Pyszne!

Podsumowanie

Soczewica wodna to superfood białko roślinne, które zawiera wszystkie niezbędne aminokwasy, dzięki czemu można ją uznać za najlepszy wegański koktajl zastępujący posiłek. Są również jednym z najlepszych źródeł luteiny i są idealne do planu diety ketonowej, planu żywieniowego mito i diety o niskiej zawartości lektyny. Spróbuj dodać soczewicę wodną do swoich ulubionych przepisów, aby zwiększyć zawartość błonnika, przeciwutleniaczy, białka, kwasów omega 3, żelaza i cynku.

Te pożywne warzywa świetnie nadają się do wegańskich przepisów na białko w proszku i bez wątpienia będą stanowić dużą część zrównoważonych opcji żywnościowych przyszłości.

Mleko z soczewicy wodnej również ma wkrótce trafić na rynek, więc bądź na bieżąco.