Cóż za zabawne czasy, w których żyjemy. Supermarkety wystawiają batony Paleo i organiczny olej kokosowy z pierwszego tłoczenia tuż obok pianek, ogromnych dzbanów napoju gazowanego i Cheetos. Konsument ma do czynienia z niezliczonymi sprzecznymi komunikatami w mediach; w jednej chwili mówi się nam, że węglowodany są złe, a w następnej, że produkty pełnoziarniste pomagają zapobiegać chorobom serca. Czy kokos jest zdrowy? Jeśli przejdziesz do wiadomości, jest ciągły atak zamieszania.
Jeszcze nigdy jedzenie nie było tak niepokojące jak teraz, kiedy ruchy diet Paleo i Keto eksplodują, a przede wszystkim organizacje zajmujące się zdrowiem, takie jak AHA, mówią nam, że kokosy i modne diety są złe.
Kokos:czy potrzebujemy wytycznych?
Chcę przedstawić narrację o ludziach, ich nawykach żywieniowych, faktach na temat kokosa, dlaczego stał się tak popularny i dlaczego jest tak gorąco dyskutowany.
Chcę również opisać, dlaczego wybór rodzaju tłuszczu w diecie może nie być tak prosty, jak przestrzeganie wytycznych przekazanych nam przez AHA lub ADA lub jakąkolwiek inną rządzącą grupę ds. zdrowia, którą zdecydujesz się przejrzeć.
Kokos do użytku dzisiaj
Produkty kokosowe, od mleka kokosowego po wodę kokosową, olej kokosowy i kokosowe batoniki Paleo, stają się coraz bardziej widoczne na półkach w większości supermarketów w ciągu ostatniej dekady z wielu powodów. W tym miejscu omówię kilka szczegółów na ten temat.
Popyt na produkty kokosowe gwałtownie wzrósł od 2005 roku. Drzewo kokosowe rośnie powoli, więc podaż orzechów kokosowych pozostaje w tyle za popytem.
W rzeczywistości od tego czasu wykorzystanie produktów kokosowych jako całości potroiło się, a w przypadku olejów kokosowych wzrosło 5-krotnie. Oczekuje się, że popyt będzie jeszcze rósł.
Producenci orzechów kokosowych przewidują 10% wzrost spożycia kokosa w ciągu najbliższych 3 lat. Gwiazdy filmowe, takie jak Emma Stone, Gwyneth Paltrow i Mandy Moore, publicznie wypowiadały się na temat stosowania kokosa w swojej diecie i zachwalają ich stosowanie w rutynie kosmetycznej, twierdząc, że pomaga to ich skórze i energii. W ramach ruchów Paleo i Keto ludzie polegają na wielu produktach kokosowych zamiast zbóż i roślin strączkowych.
Kokos jest również często używany w protokołach autoimmunologicznych, aby pomóc stłumić reakcje zapalne. Spojrzmy prawdzie w oczy; produkty kokosowe również smakują bardzo, bardzo dobrze dla większości ludzi, co sprawia, że jest to przekonujące doświadczenie dla kubków smakowych w obliczu wyboru produktów na rynku.
Powiązany post:12 zaskakujących korzyści oleju kokosowego dla zdrowia jelit (thehealthyrd.com)
Tradycyjne stosowanie kokosa i ryzyko zachorowania
Oczywiste jest, że zmiana na rynku ma miejsce w Stanach Zjednoczonych i Europie, ale wykorzystanie kokosa przez rdzennych mieszkańców w wielu regionach Azji jest uświęcone tradycją i było źródłem utrzymania i stabilnym źródłem składników odżywczych w tym części świata, niezależnie od tego, co konsumenci jedzą w USA ze względu na trendy.
Kilka ograniczonych badań populacyjnych wykazało brak wzrostu chorób sercowo-naczyniowych w grupach południowych Pacyfiku lub w Indiach spożywających większe ilości oleju kokosowego. Jest to jednak w kontekście spożywania tradycyjnej diety.
Powiązany post:Najlepszy olej C8 MCT (kwas kaprylowy) dla Candida i Keto (thehealthyrd.com)
Kokosowy zrównoważony rozwój
Czy kokos jest zrównoważony? Musimy bezwzględnie myśleć o zrównoważonym rozwoju jako części szerokiej perspektywy zdrowia.
Prognozy pokazują, że wraz ze wzrostem popytu na orzechy kokosowe spada podaż, co z kolei powoduje wzrost cen produktów kokosowych. To tylko jeden aspekt zrównoważonego rozwoju.
Na szczęście większość kokosów w minimalnym stopniu obciąża środowisko w porównaniu z innymi olejami, takimi jak palmowy i prawdopodobnie olej sojowy lub kukurydziany. Bardzo mało chemicznych pestycydów lub herbicydów trafia do agrarnej strony produkcji orzechów kokosowych.
Rafinacja nieorganicznych olejów kokosowych stanowi zagrożenie dla zdrowia, ponieważ chemikalia, takie jak heksan, są używane do oczyszczania po przygotowaniu do spożycia. Uważa się, że heksan jest neurotoksyną, a także zanieczyszczeniem.
Wszystkie części kokosa są używane, więc odpady są minimalnym problemem. Na przykład zewnętrzna warstwa ochronna, zwana również włóknem kokosowym, jest wykorzystywana jako bardzo skuteczny składnik w glebach doniczkowych. Mięso orzecha kokosowego służy do produkcji mleka kokosowego i wiórków kokosowych, a woda kokosowa jest bogatym w elektrolity płynem pochodzącym ze środka orzecha kokosowego.
Wzory jedzenia orzecha kokosowego
Jakie są wzorce żywieniowe osób decydujących się na jedzenie kokosa? To jest kwestia debaty. Obserwuję ludzi i obserwuję trendy w nawykach żywieniowych.
Ludzie, którzy wybierają olej kokosowy zamiast innych olejów, to często ci sami ludzie, którzy świadomie dokonują wyborów dotyczących gotowania w domu i często pamiętają o ograniczeniu spożycia przetworzonej żywności. Prawdopodobnie nie kupują po prostu chipsów smażonych na oleju kokosowym. Mogę rozmawiać z tego typu osobami, ponieważ jestem takim typem osoby.
Ludzie, którzy wybierają stosunkowo drogie produkty kokosowe, to nie ci sami ludzie, którzy stawiają Fruit Loops przed swoimi dziećmi przed pójściem do szkoły. Jasne, można szukać oleju kokosowego tylko do smażenia kurczaka, ale prawdopodobnie bardziej poinformowany konsument kupuje kokos i używa go w curry na bazie żywności, które tej nocy robią w domu.
To są po prostu moje obserwacje. Patrzenie na cały obraz diety danej osoby jest o wiele ważniejsze niż rozdział grama dotyczący faktów żywieniowych.
Skutki kokosowego cholesterolu
Czy wybór oleju kokosowego zamiast oleju sojowego przesunie tarczę w kwestii zdrowia? To kwestia tego, jak mierzysz zdrowie. Czy to liczba jak LDL czy HDL?
Nauka zebrana przez AHA dla tych danych jest przynajmniej częściowo błędna, ponieważ cholesterol całkowity lub LDL mierzono bez uwzględniania HDL, a nawet wielkości cząstek w tym zakresie w większości cytowanych przez nich artykułów.
Niektóre badania pokazują, że olej kokosowy jest neutralny dla LDL, a nawet poprawia LDL i pomaga w utrzymaniu HDL i składu ciała. Co więcej, spożywanie oleju kokosowego u niektórych osób powoduje redukcję tkanki tłuszczowej. Kluczem są tutaj NIEKTÓRZY ludzie.
Randomizowane badanie kliniczne wykazało, że olej kokosowy z pierwszego tłoczenia był LEPSZY niż oliwa z oliwek pod względem poprawy poziomu cholesterolu.
Innym aspektem tajemnicy kokosa i cholesterolu jest rodzaj kokosa użyty w badaniach. Dlatego widzimy, przynajmniej częściowo, sprzeczne informacje.
Stwierdzono, że mleko kokosowe jest korzystne dla wszystkich rodzajów cholesterolu u osób z normalnym wyjściowym poziomem cholesterolu.
Oto sztuczka:ci, którzy mieli podwyższony poziom cholesterolu LDL, nie odnieśli korzyści z orzecha kokosowego i mieli wzrost liczby LDL. Gdyby naukowcy zmierzyli tutaj genetyczną podatność na LDL i ryzyko sercowo-naczyniowe, prawdopodobnie wiedzielibyśmy więcej.
Osoby z typem genu zwanego APO4 i stanowią około 25% populacji, mogą słabo reagować na tłuszcze takie jak kokos. To jest miejsce, w którym potrzebujemy medycyny spersonalizowanej, a nie medycyny dla mas.
Ale co tak naprawdę staramy się osiągnąć jako ludzie żyjący na ziemi przez tak krótki czas w pełnym wymiarze? Czy to doskonałość LDL? A może chodzi o zdrowie lub jakość życia?
Są to ważne pytania, których obecnie brakuje nauce, a organy zarządzające zdrowiem tak nonszalancko się od nich oddalają. Uważam, że bycie zdrowym i funkcjonalnym jest znacznie ważniejszym wskaźnikiem dobrego samopoczucia, ponieważ mierzy witalność kondycji człowieka w porównaniu z liczbą taką jak cholesterol LDL.
Kokos i dobre samopoczucie
Ilościowe określenie wpływu orzecha kokosowego na samopoczucie nie jest obecnie możliwe, ponieważ nie na to idą pieniądze na badania.
Jednak niezliczona liczba osób mówi mi, o ile lepiej czują się, gdy włączają olej kokosowy do swojego zdrowego stylu życia. Istnieją pewne podstawy naukowe wspierające te ulepszenia somatyczne.
Na przykład olej kokosowy jest bogaty w kwas laurynowy, rodzaj tłuszczu, który jest gotowym paliwem dla mózgu, a także wydaje się poprawiać wydolność fizyczną sportowców.
Wydaje się, że kokos ma również działanie przeciwbakteryjne i przeciwwirusowe, co czyni go logicznym wyborem do pielęgnacji skóry, pielęgnacji jamy ustnej i prawdopodobnie wspomagania leczenia jelit w pewnych okolicznościach. U niektórych osób zmniejsza stan zapalny, zgodnie z randomizowaną, podwójnie ślepą próbą.
Zmniejszenie stanu zapalnego jest jednym z powodów, dla których orzech kokosowy stał się tak gorący w świecie chorób autoimmunologicznych, co czyni go preferowanym wyborem w stosunku do pokarmów zapalnych, takich jak dodane cukry i rafinowana żywność na bazie węglowodanów.
Kokos zawiera również olej MCT, który może być dobrodziejstwem dla naszego zdrowia.
Informacje na tej stronie nie zostały ocenione przez Food &Drug Administration ani żaden inny organ medyczny i są udostępniane wyłącznie w celach edukacyjnych. Skonsultuj się z lekarzem lub lekarzem przed wprowadzeniem zmian w schemacie suplementów lub stylu życia.
