Nadwaga może być powiązana z wieloma pokarmami i wzorcami żywieniowymi. Jednym, o którym wielu ludzi może nie myśleć, jest gluten. Czy nietolerancja glutenu może powodować przyrost masy ciała? Dowiedz się więcej o tym, jak wybór węglowodanów może wpłynąć na Twoją wagę.
Ważna uwaga:wszelkie pokarmy, które mogą powodować stany zapalne w organizmie, mogą również prowadzić do przybierania na wadze.
Kiedy pojawia się nietolerancja glutenu lub alergia, pojawia się stan zapalny.
Gluten budzi wiele kontrowersji. Najpierw zastanówmy się, co tak naprawdę powiedziały nam do tej pory nagłówki.
Następnie opiszę wiele sposobów, w jakie gluten może powodować, że przybierasz na wadze.
Co to jest gluten?
Gluten to po prostu rodzaj białka w zbożach:znajduje się w pszenicy, jęczmieniu, żyto i czasami owsie.
Kontrowersje dotyczące glutenu
Nagłówki i badania mogą popełnić całkiem duże błędy, gdy mówimy o jedzeniu i diecie.
Niedawne badanie dotyczące glutenu odbiło się szerokim echem w prasie. Stwierdzono, że diety bezglutenowe są mniej zdrowe niż diety zawierające gluten [5]. Wskazywali, że diety bezglutenowe nieznacznie zwiększają ryzyko chorób serca.
Czego brakowało w tych nagłówkach? Dużo. Badanie rozpoczęło się ponad 25 lat temu. Zbierał informacje o tym, co ludzie regularnie jedzą.
Ostatnie pomiary diety miały miejsce w 2010 roku, przed wielkim wzrostem i trendami w dietach bezglutenowych.
W rzeczywistości diety bezglutenowe stały się popularne w latach 2009-2010. Jestem pewien, że ludzie nie mieli czasu na rozwój choroby serca specyficznej dla produktów bezglutenowych w tak krótkim czasie.
Więc jak to jest w ogóle odpowiedzialne, aby skutecznie patrzeć na ten temat [R]?
Być może największy błąd badawczy; nie minęło wystarczająco dużo czasu, aby ocenić ryzyko chorób serca.
Powoduje to błąd przez pominięcie; produkty bezglutenowe były rzadkością na rynku w tamtym czasie i wcześniej.
Nowe praktyki rolnicze dla upraw zawierających gluten nie były obecne podczas badania, takie jak suszenie upraw.
Jest to praktyka opryskiwania chwastów zbóż na kilka dni przed zbiorami, często pszenicy, soi i kukurydzy.
Kto w badaniu jadł produkty bezglutenowe?
Osoby poszukujące produktów bezglutenowych w tym badaniu najprawdopodobniej cierpiały na chorobę zwaną celiakią.
Jest to choroba, która zwiększa śmiertelność, ma dużo stanów zapalnych i nie tylko. Celiakia dramatycznie zwiększa ryzyko chorób serca.
Wydaje się oczywiste, że znajdą to, co zrobili, ale nie mówili o tym w nagłówkach.
W badaniu nie uwzględniono również całkowitego wykluczenia glutenu. Patrzyli na poziomy spożycia glutenu [R].
Samo ograniczenie glutenu prawdopodobnie nie pomoże osobie z celiakią lub nietolerancją. Uszkodzenia spowodowane stanem zapalnym mogą nadal wystąpić podczas jedzenia niewielkich ilości.
Badanie może być tylko tak dobre, jak projekt, a w tym przypadku na pytania nie udzielono odpowiedzi przy słabym projekcie.
Co dzieje się z osobami z nadwrażliwością na gluten?
Wrażliwość na gluten jest rzeczywista i ma ją nawet 30% populacji.
Wrażliwość na gluten powoduje nieprawidłową odpowiedź immunologiczną w organizmie, w tym nieprawidłową odpowiedź komórek T [R].
Jedynym sposobem zdiagnozowania wrażliwości na gluten jest eliminacja glutenu w tym momencie.
Kiedy ktoś wyeliminuje nadwrażliwość, może to pomóc w utracie wagi, czasami szybko.
Dlaczego się poprawiają? I dlaczego często stają się szczuplejsze, czasami bardzo szybko?
1. Brak równowagi układu odpornościowego na gluten
Reakcje immunologiczne na gluten mogą wywoływać w organizmie niebezpieczne sygnały, które w niepożądany sposób blokują składniki odżywcze. Jeden wynik:ciało może stać się bardziej głodne i większe.
Klinicyści w całym kraju powoli uczą się, że ludzie mogą stać się lepsi. Mogą nawet wyleczyć bardzo poważną chorobę i być może schudnąć, stosując dietę bezglutenową jako część zbilansowanej diety [R].
Weźmy na przykład pracę dr. Terry'ego Wahlsa. Miała postępujące stwardnienie rozsiane. Zarówno w swoim życiu, jak i w badaniach odniosła wielki sukces:dieta bezglutenowa plus obfite ilości warzyw i inne zdrowe nawyki.
Jej postępująca, wyniszczająca choroba została zniesiona bezglutenową, zdrową dietą. Jej badania wykazują podobne wyniki.
Kolejne odkrycie w jej badaniach:jej plan diety jest bardzo zdrowy i wszechstronny; ma prawie całkowite wyzdrowienie [R].
Stwardnienie rozsiane to choroba o niezrównoważonej odporności, a dieta ma ogromny wpływ na przebieg choroby.
Niezrównoważona odporność może wystąpić nawet przy subtelnej nietolerancji glutenu.
2. Gluten powoduje stan zapalny
Gluten może powodować stan zapalny. W badaniach na zwierzętach gluten zwiększał stan zapalnych substancji chemicznych we krwi i doprowadził do przyrostu masy ciała, otyłości i cukrzycy.
U osób wrażliwych na gluten mogą wystąpić stany zapalne w całym ciele, nawet w układzie nerwowym i jelitach. Zapalenie może spowolnić utratę wagi lub spowodować przyrost wagi.
3. Gluten i Zonulina
Gluten zwiększa ilość białka zwanego zonuliną w przewodzie pokarmowym. Im wyższy poziom zonuliny, tym bardziej prawdopodobne jest, że osoba ma otyłość, większą talię i wysoki poziom cholesterolu.
Gluten nie jest jedynym pokarmem, który zmienia zonulinę w organizmie, ale jest jednym z wielu czynników [R].
4. Gluten może powodować nieszczelne jelita
Gluten może zwiększać przepuszczalność jelit lub nieszczelne jelita, co prowadzi do stanu zapalnego w organizmie [R].
Zapalenie spowodowane nieszczelnym jelitem może utrudnić utratę wagi. Dzieje się tak, ponieważ stan zapalny może zatrzymać utratę tłuszczu.
5. Gluten może sprawić, że Twoje ciało będzie głodować składników odżywczych
Zapalenie może blokować wykorzystanie składników odżywczych i metabolizm w organizmie. Kiedy organizm myśli, że brakuje mu składników odżywczych, będzie pragnął więcej jedzenia, aby uzyskać potrzebne składniki odżywcze. Dlatego niektórzy pacjenci z celiakią mają nadwagę, mimo że są głodni.
Chociaż badania na ludziach są na wczesnym etapie tego tematu, badania na zwierzętach wskazują, że diety bezglutenowe mogą pomóc w utracie wagi [R].
6. Żywność bezglutenowa może być bardziej pożywna
Bezglutenowe przekąski nie zawsze są zdrowe.
Ale z konieczności ludzie stosujący dietę bezglutenową często jedzą więcej warzyw i nieprzetworzonej żywności.
Na diecie bezglutenowej nie będziesz tak często sięgać po tort w pokoju gościnnym lub desery naładowane cukrem.
Możesz również być mniej skłonny do spożywania tych wysokokalorycznych, promujących wagę produktów o niskiej zawartości składników odżywczych ze względu na zmniejszoną dostępność opcji bezglutenowych:
- Piwo
- Wyrafinowane krakersy
- Wzbogacony makaron
- Ramen
- Ciasto
- Ciasteczka
- Pączki
- Bajgle
- Smażone potrawy
7. Diety bezglutenowe mogą sprawić, że będziesz bardziej uważny
Kiedy musisz uważać na gluten, świadomie podejmujesz decyzję za każdym razem, gdy jesz, a nie tylko chwytasz najbliższe jedzenie.
To może być duża część tego, dlaczego diety bezglutenowe promują utratę wagi u niektórych osób.
Każdy kęs wymaga przemyślanego rozważenia.
8. To, czego najbardziej pragniesz, może być jedzeniem, które musi iść.
Tak wiele osób zmaga się z ideą rezygnacji z glutenu, ponieważ jest on w ich ulubionej przekąsce w nocy i po prostu nie mogą żyć bez makaronu i chleba.
Dlaczego tak się dzieje?
Kiedy jesteśmy wrażliwi na jedzenie, ciało może wysyłać endorfiny w wyniku reakcji, jaką wywołuje w ciele, co sprawia, że pragniemy jedzenia jeszcze bardziej [R].
Gluten może nawet wytwarzać w organizmie chemikalia podobne do opiatów, co sprawia, że chcemy bardzo dużo!
9. Lektyny w pszenicy mogą wywołać u Ciebie (i każdego) wzdęcia.
Nawet jeśli nie jesteś wrażliwy na gluten, możesz być wrażliwy na lektyny zawarte w ziarnach zawierających gluten, takich jak pszenica.
Może to powodować ból, wzdęcia i zwiększyć szerokość talii.
Ważne uwagi
- Nie wszystkie diety bezglutenowe są takie same i nie wszystkie diety zawierające gluten są takie same.
- Większość ludzi stoi po jednej lub drugiej stronie ogrodzenia, jeśli chodzi o ich przekonania związane z gorącym tematem.
- Dieta bezglutenowa jest również zupełnie inna niż ludzie, którzy ograniczają lub spożywają „trochę glutenu”. Może być potrzebna pełna eliminacja, aby zmniejszyć stan zapalny.
- Diety bezglutenowe mogą być tak samo pełne śmieciowego jedzenia, jak dieta zawierająca gluten, jeśli nie jesteś ostrożny.
- Najlepiej wypróbować dietę bezglutenową przez co najmniej 3 tygodnie, aby dowiedzieć się, czy pomoże ci ona poczuć się lepiej.
- Chcesz więcej sposobów na utrzymanie szczupłej sylwetki lub schudnięcie? Potrzebujesz uzupełnić składniki odżywcze ze złej diety? Poszukaj tutaj świetnych opcji suplementów:
Informacje na tej stronie nie zostały ocenione przez Food &Drug Administration ani żaden inny organ medyczny i są udostępniane wyłącznie w celach edukacyjnych. Skonsultuj się z lekarzem lub lekarzem przed wprowadzeniem zmian w schemacie suplementów lub stylu życia.
