Epsilon Poly L Lizyna

Co to jest Epsilon Poly L Lysine?

Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) to naturalny konserwant żywności i wysoce skuteczny środek przeciwdrobnoustrojowy wytwarzany w procesie fermentacji przy użyciu Streptomyces albulus w warunkach tlenowych. Epsilon poly l lysine (ε-Polylysine) jest szeroko stosowana jako konserwant żywności. Może hamować wzrost bakterii Gram-dodatnich i Gram-ujemnych, drożdży, pleśni, bakterii itp.

ε-Polylysine jest również nazywana Epsilon Polylysine, ε-Poly-L-lysine, ε Poly L Lysine, ε-PL, Naturalnym środkiem konserwującym przeciwdrobnoustrojowo.

Struktura Epsilon Poly L Lysine

Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) to homopolimer L-lizyny, jednego z niezbędnych aminokwasów. Jest on połączony wiązaniem peptydowym utworzonym z α-karboksylem L-lizyny i ε-azylem z innej L-lizyny. Wzór chemiczny dla Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) w następujący sposób:

Masa cząsteczkowa Epsilon Poly L Lysine

3200~4500 g/mol (stopień polimeryzacji =25~35). Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) jest naturalnie wytwarzanym, kationowym homopolimerem 25-35 L-lizyny (w wyniku fermentacji Streptomyces albulus), który został połączony wiązaniem ε-amidowym połączonym przez ε-amido l-lizyny i a-karboksyl innej l-lizyny.

Synteza Epsilon Poly L Lizyna

α-Polylysine to syntetyczny polimer, Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) fermentowany w procesie fermentacji przy użyciu Streptomyces albulus w warunkach tlenowych.

Roztwór Epsilon Poly L Lysine

Zwykle czystą Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) rozpuszcza się do 5-10% roztworu Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) z zimną przegotowaną wodą lub wodą destylowaną, a następnie wkłada się do żywności i dokładnie miesza przed użyciem.

Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) jest higroskopijną, jasnożółtą mocą. Jest rozpuszczalny w wodzie, słabo rozpuszczalny w etanolu, nierozpuszczalny w rozpuszczalnikach organicznych, takich jak octan etylu, eter itp. Cząsteczka Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) to prostołańcuchowy polimer lizyny. Może rozkładać się do lizyny w ludzkim ciele i może być całkowicie strawiony do wchłonięcia przez ludzki organizm. Nie ma żadnych trujących skutków ubocznych i może być uważana za źródło aminokwasu lizyny.

Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) może hamować wzrost bakterii Gram(+) i Gram(-), drożdży, pleśni, wirusów i ect, szczególnie hamować bakterie Gram(-), które nie mogą być łatwo zahamowane przez inne konserwanty, takie jak E.coli, Salmonella, a także mogą hamować termofilne, takie jak B,stearothermophilus. Na jego aktywność nie ma wpływu PH i jest stabilna po podgrzaniu (120 ℃ przez 20 min). Dzięki temu może być sterylizowany wraz z surowcem. Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) to środek konserwujący żywność, który jest bardzo wydajny, bezpieczny i nie ma skutków ubocznych.

Właściwość fizykochemiczna

Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) jest liniowym polimerem lizyny, jest jasnożółtym proszkiem i jest higroskopijny o lekko gorzkim smaku. Na aktywność przeciwbakteryjną nie ma wpływu wartość pH i jest stabilna w cieple (120 ℃, 20 min) i może hamować bakterie odporne na ciepło. Dzięki temu można go dodać przed obróbką cieplną.

Jednak aktywność przeciwbakteryjna Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) może być zmniejszona ze względu na wiązanie z kwaśnymi polisacharydami, chlorowodorkami, fosforanami, jonami miedzi lub innymi. Działanie przeciwbakteryjne Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) można wzmocnić kwasem solnym, kwasem cytrynowym, kwasem jabłkowym, glicyną i wyższymi glicerydami tłuszczowymi. Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) o masie cząsteczkowej w zakresie 3600-4300 wykazuje najlepszą aktywność przeciwbakteryjną. Gdy masa cząsteczkowa jest mniejsza niż 1300, Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) traci aktywność przeciwbakteryjną. Ponieważ Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) jest mieszaniną, nie ma ustalonej temperatury topnienia, a rozkład mięknienia rozpoczyna się w temperaturze 250 ° C lub wyższej. Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) rozpuszczona w wodzie, słabo rozpuszczalna w etanolu.

Własność biologiczna

(1) Szerokie spektrum antybakteryjne:Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) w oczywisty sposób hamuje bakterie Gram-dodatnie i Gram-ujemne, drożdże, pleśnie, wirusy i wiele innych mikroorganizmów.

(2) Dobra stabilność termiczna:w wysokiej temperaturze (80 ℃ -60 min, 100 ℃ -30 min i 120 ℃ -20 min), nie ulega rozkładowi, nie ulega dezaktywacji, nadaje się do gotowanej żywności.

(3) Dobra rozpuszczalność w wodzie:dobra rozpuszczalność w wodzie, może równomiernie rozprowadzać się w żywności; Bezbarwny, bezwonny i naturalny, nie wpływa na smak żywności.

(4) Szeroki zakres PH:Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) ma szerokie spektrum antybakteryjne, zakres PH wynosi od 2 do 9, większość popularnych konserwantów żywności ma słabe działanie przeciwbakteryjne w warunkach obojętnych i alkalicznych.

Epsilon Poly L Średnica hamowania lizyny a wartość pH

Minimalne hamowanie stężenia epsilon-polilizyny dla powszechnych patogenów i mikroorganizmów powodujących psucie się

(5) Silne mieszanki:działa synergistycznie podczas mieszania z sorbetem potasowym, kwasem cytrynowym, kwasem jabłkowym, glicyną i nizyną.

(6) Wysokie bezpieczeństwo:po jedzeniu nie gromadzi się w ludzkim ciele, częściowo rozkłada się na niezbędny aminokwas lizynę dla ludzkiego organizmu, L-lizynę, nietoksyczną, znaną jako „konserwanty farmaceutyczne i odżywcze”

(7) Funkcja zdrowotna:Ostatnie badania pokazują, że Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) może hamować aktywność enzymów i wchłanianie tłuszczu w estrze jelita cienkiego, ma działanie lecznicze przeciwko otyłości.

Mechanizm działania przeciwdrobnoustrojowego

Mechanizm przeciwdrobnoustrojowy Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) obejmuje głównie następujące trzy aspekty:

(1) działając na ścianę komórkową i system błon komórkowych;

(2) działanie na materiał genetyczny lub strukturę genetyczną cząstki;

(3) działają na enzymy lub białka funkcjonalne. Badania wykazały, że Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) nie tylko hamuje odporne na ciepło G + micrococcus, ale także hamuje G-coli i Salmonellę, które nie są łatwo hamowane przez inne naturalne konserwanty (takie jak Nisin) oraz antybakteryjne efekt jest również dobry. Tymczasem ε-PL może również hamować wzrost Lactobacillus bulgaricus, Streptococcus thermophiles i drożdże. Jednak hamowanie Bacillus subtilis i Aspergillus niger nie było oczywiste, gdy stosowano samą Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine). Wzmocniono hamowanie Bacillus subtilis przez Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) w połączeniu z kwasem octowym. Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) nadal wykazuje działanie antybakteryjne na mikrokoki po obróbce w wysokiej temperaturze.

ε-polilizyna Zastosowanie i zastosowanie w konserwacji żywności

(1) ε-polilizyna i glicyna stosowane razem mogą przedłużyć okres przydatności mleka.

(2) wydłużenie okresu przydatności ryżu instant i fast foodów.

(3) polilizyna i czosnek stosowane razem jako konserwanty żywności. Te środki konserwujące są dodawane lub rozpylane na powierzchni żywności, gdy mają one znaczące działanie antybakteryjne i antyseptyczne i mogą zabijać lub hamować patogenne mikroorganizmy wewnątrz lub na żywności.

Jak korzystać

Możesz rozcieńczyć Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) do 5-10% roztworu Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) zimną przegotowaną wodą lub wodą destylowaną, a następnie włożyć do jedzenia i dokładnie wymieszać. Jeśli jest używany razem z innymi konserwantami żywności, może osiągnąć lepszy efekt.

Użyj dawki

ε-Polylysine jest szeroko stosowana jako naturalny konserwant żywności, żywność zawiera ε-Polylysine, takie jak:ciasta, ciasta, przekąski, ciastka, masło, sałatki, sosy, napoje, wino, produkty mięsne, gotowany ryż, gotowane warzywa, zupy , makaron itp. Dawkowanie w następujący sposób:

Rynek

Trend rynkowy

W związku z utrzymującym się trendem rynkowym w kierunku naturalnych konserwantów żywności, producenci żywności skoncentrowali swoje wysiłki na wykorzystaniu naturalnych konserwantów do żywności w swojej produkcji, aby przedłużyć okres przydatności do spożycia swoich produktów.

Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) pochodząca naturalnie z zanurzonej fermentacji tlenowej Streptomyces albulus. Dzięki wysokiej aktywności przeciwdrobnoustrojowej przeciwko grzybom, bakteriom Gram-dodatnim i Gram-ujemnym, Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) jest idealnym naturalnym środkiem przeciwdrobnoustrojowym, przedłużającym okres przydatności do spożycia różnych produktów spożywczych w celu zastąpienia chemicznych konserwantów żywności.

Producenci Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine)

Istnieje kilku producentów Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) w Chinach i za granicą, jak wiadomo, cena chińskich dostawców Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) może być lepsza niż producenci zagraniczni. Od lat współpracujemy z czołowym chińskim producentem Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine), chcielibyśmy polecić Ci tę markę Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine), jeśli chcesz zaoszczędzić na kosztach zakupu z tym samym Epsilon Jakość Poly L Lysine (ε-Polylysine) w porównaniu z zagranicznymi producentami Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine). Próbki Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) są dostępne, jeśli potrzebujesz ich do dalszych testów po zaakceptowaniu ceny.

Cena Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine)

Teraz cena Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) wynosi około USD / kg od chińskich producentów i dostawców Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine).

Gdzie kupić Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine)

Wszystkie produkty wymienione na naszej stronie pochodzą od producentów, z którymi współpracujemy od wielu lat. Doświadczenie zawodowe potwierdza nasze zaufanie do ich jakości. Sprzedajemy Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) od wielu lat i możemy być Twoim dostawcą Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) w Chinach. Jeśli chcesz kupić Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) lub cenę zapytania, napisz do nas na adres:[email protected]

Skutki uboczne i bezpieczeństwo

Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) jest uważany za bezpieczny środek konserwujący stosowany komercyjnie jako naturalny środek konserwujący żywność w Japonii, Korei i USA. Produkty spożywcze zawierające Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) występują również w Japonii. Stosowanie Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) jest powszechne w zastosowaniach spożywczych, takich jak:gotowany ryż, gotowane warzywa, zupy, makaron i pokrojone ryby (sushi).

Zgoda i przepisy

Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) jest przeznaczony do kontaktu z żywnością i spełnia specyfikacje FAO/WHO. Jest certyfikowany jako GRAS (Generally Recognized As Safe) przez amerykańską FDA z amerykańskim numerem GRAS:GRN000135, nr CAS:28211-04-3. Obecnie Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) jest dopuszczony jako dodatek do żywności w Chinach, Korei, Japonii, USA i kilku innych krajach.

Zakres zastosowania

Epsilon Poly L Lysine (ε-Polylysine) został ogólnie uznany przez FDA za bezpieczny środek konserwujący żywność w październiku 2003 roku. Jest szeroko stosowany w konserwacji żywności. W zastosowaniach spożywczych zwykle stosuje się go z alkoholem, kwasami organicznymi lub glicerydami itp. Może być stosowany w gotowanym ryżu, ciastach, przekąskach, makaronach, napojach, browarnictwie, produktach mięsnych, konserwach itp.

Identyfikacja zagrożeń

Stwierdzono, że ε-polilizyna w wysokich stężeniach jest nietoksyczna w ostrych badaniach na zwierzętach i nie jest mutagenna w testach rewersji bakteryjnej. ε-Polylysine jest „ogólnie uznawana za bezpieczną” (GRAS. GRN000315) przez FDA.