Szybkie przeczytanie listy składników białka w proszku lub mąki do pieczenia najprawdopodobniej ujawni dwutlenek krzemu jako składnik. Chociaż jest to powszechny dodatek do żywności, dwutlenek krzemu jest również dodawany do kosmetyków. Ale czy można bezpiecznie jeść lub nakładać na twarz?
Co to jest dwutlenek krzemu?
Według USDA dwutlenek krzemu, znany również jako krzemionka, jest związkiem chemicznym powszechnie stosowanym w żywności jako środek przeciwzbrylający lub w kosmetykach w celu zapobiegania korozji. Według Agencji ds. Żywności i Leków (FDA) dwutlenek krzemu pomaga utrzymać sypkość i brak wilgoci w proszkach i jest powszechnym dodatkiem do żywności, takiej jak mąka, proszek do pieczenia, cukier i sól.
Chociaż dwutlenek krzemu jest bezpieczny do spożycia, może być denerwujące, gdy słyszysz, że możesz spożywać ten sam dodatek, który jest używany w makijażu. Jednak ten związek jest całkowicie bezpieczny w użyciu, zgodnie z USDA. Bez dwutlenku krzemu wiele kupowanych produktów spożywczych zaczęłoby zbrylać się i krzepnąć z powodu wchłaniania wilgoci.
Czytaj więcej: Czy fosforan trójsodowy jako dodatek do żywności jest bezpieczny do spożycia?
Dwutlenek krzemu w żywności i suplementach
„Podobnie jak wiele innych terminów chemicznych, które ludzie uważają za szkodliwe tylko dlatego, że są trudne do wymówienia, dwutlenek krzemu brzmi złowieszczo” – mówi Bonnie Taub-Dix, RD, LIVESTRONG.com. „Ale faktycznie pojawia się naturalnie w wielu produktach spożywczych, w tym zielonych liściach, owsie, papryce i burakach”.
Jeśli chodzi o suplementy, krzemionka jest również powszechnym dodatkiem do żywności występującym w wielu proszkach białkowych, według Julie Upton, RD i współzałożycielki Appetite for Health. Związek zapobiega zlepianiu się serwatki i innych proszków białkowych z czasem.
Według FDA, oprócz stosowania w sproszkowanej żywności, krzemionka jest również stosowana jako stabilizator w produkcji piwa. Jednak dodatek jest następnie odfiltrowywany z alkoholu na końcowych etapach przetwarzania.
Skutki uboczne dwutlenku krzemu
Według Uptona, ogólnie stosowany w bardzo małych ilościach, dwutlenek krzemu jest bezpieczny do spożycia i niewiele jest dowodów na to, że spożywanie żywności ma negatywne skutki. Mając to na uwadze, krzemionka dodawana do żywności nie może przekraczać 2 procent całkowitej masy żywności, zgodnie z nakazem FDA.
Czytaj więcej: Widziałeś fosforan potasu na listach składników, ale czy można go bezpiecznie jeść?
Nie należy jednak mylić dodatku do żywności z krzemionką krystaliczną. Krzemionka krystaliczna, podstawowy składnik gleby, piasku, granitu i innych minerałów powszechnie występujących na powierzchni Ziemi, może okazać się niebezpieczna przy długotrwałym narażeniu, zgodnie z Occupational Safety and Health Administration (OSHA). Pracownicy, którzy mają bliski kontakt z krzemionką krystaliczną, muszą podjąć odpowiednie środki ostrożności podczas obsługi lub pracy ze związkiem.
