Suplementy z arbuza przynoszą korzyści zdrowotne otyłym myszom
Według nowego badania przeprowadzonego przez Oregon State University, jedzenie arbuza w postaci sproszkowanych suplementów pomogło dorosłym otyłym myszom uniknąć niektórych szkodliwych skutków zdrowotnych niezdrowej diety.
Badanie zostało opublikowane w Journal of Nutrition.
Znaczącym kolejnym krokiem w tych badaniach byłoby badanie kliniczne na ludziach, powiedział współautor badania Neil Shay, profesor nauk o żywności w College of Agricultural Sciences OSU.
W badaniu 10-tygodniowe samce myszy laboratoryjnych były karmione dietą niskotłuszczową lub wysokotłuszczową przez okres 10 tygodni. Grupom myszy karmionych wysokotłuszczowym podawano suplementy arbuzowe w postaci proszku wytworzonego w procesie liofilizacji. Ilość suplementu z miąższu arbuza była równoważna 1½ porcji dziennie dla człowieka, a suplement ze skórą i skórą był równoważny ilości w typowym suplemencie błonnika pokarmowego.
Na początku i na końcu próby naukowcy rejestrowali masę ciała i tolerancję glukozy każdej myszy. Myszy karmione dietą wysokotłuszczową uzupełnioną produktami z arbuza miały znacznie lepszy poziom glukozy we krwi niż myszy na diecie wyłącznie wysokotłuszczowej.
Podwyższony poziom glukozy we krwi może wskazywać na cukrzycę typu 2, chorobę, w której organizm nie wytwarza wystarczającej ilości lub nie używa odpowiednio insuliny, hormonu, który zamienia żywność w energię. Typ 2 jest najczęstszą postacią cukrzycy w Stanach Zjednoczonych.
Naukowcy zauważyli również znaczny wzrost rodziny pożytecznych bakterii u myszy, którym podawano suplementy w proszku, powiedział Shay.
„Mimo że obie grupy myszy jadły taką samą ilość tłuszczu i cukru, to spożycie 1½ porcji miąższu arbuza lub 2% skórek lub produktów skórnych o wysokiej zawartości błonnika miało znaczący wpływ” – powiedział Shay.
Badanie zostało sfinansowane przez National Watermelon Promotion Board, grupę branżową, która poszukuje nowych sposobów wykorzystania produktów ubocznych, takich jak skóra i skórka, które kończą jako odpady żywnościowe.
Światowa produkcja arbuza przekroczyła 117 milionów ton w 2016 roku. W Oregonie arbuz jest wielomilionowym przemysłem w dolnym basenie Umatilla w pobliżu Hermiston. Pomimo tych wszystkich owoców, nie przeprowadzono zbyt wielu badań nad wpływem arbuza na zdrowie, powiedział Shay, który bada związki zawarte w owocach i warzywach oraz ich wpływ na choroby serca i cukrzycę.
To najnowsze badanie OSU prowadzone przez Shay, które ujawniło korzyści zdrowotne niektórych pokarmów u myszy laboratoryjnych. Jedno z badań wykazało, że orzechy włoskie pomogły poprawić metabolizm, a inne wykazały, że maliny ograniczyły przyrost masy ciała, nawet gdy były karmione dietą wysokotłuszczową.
Odniesienie:„Spożycie arbuza lub jego produktów ubocznych zmienia metabolizm glukozy, mikrobiom i wątrobowe metabolity prozapalne u samców myszy C57BL/6 J karmionych tłuszczem” autorstwa Alexandry R Becraft, Marleny L Sturm, Rufa L Mendez, Si Hong Park, Śpiewała Lee i Neil F Shay, 11 listopada 2019 r., The Journal of Nutrition .
DOI:10.1093/jn/nxz267
Współautorami badania byli Si Hong Park, adiunkt; oraz Sang In Lee, wydziałowy asystent naukowy, obaj na Wydziale Nauki o Żywności i Technologii w Kolegium Nauk Rolniczych. Współautorami byli również absolwenci nauk o żywności Alexandra Becraft, Marlena Sturm i Rufa Mendez.
