Kofeina to jedna z tych rzeczy, które po prostu ułatwiają życie – zwłaszcza w dni, kiedy nie możesz się obudzić lub rano po terminie pracy, hałaśliwy sąsiad na górze lub mały, który potrzebuje trochę miłości, trzyma cię do późnych godzin nocnych.
Istnieje wiele zamieszania na temat kofeiny (na całym świecie, a zwłaszcza w USA), ale ile tak naprawdę wiemy o tym fitoskładniku i jak działa ten unikalny związek roślinny? Jaką czujność odczuwamy po wypiciu filiżanki kawy? Czy to rzeczywiście energia, czy może jest coś więcej w tej historii? Cóż, poprosiliśmy kilku ekspertów i mają odpowiedzi.
Czy kofeina dodaje Ci energii?
Niektórzy twierdzą, że kofeina nie dodaje energii, tylko sprawia, że zapominasz, że jesteś zmęczony. Więc o co chodzi z tym drobnym wyróżnieniem? Cóż, wydaje się to być głównie semantyczne. Niemniej jednak to rozróżnienie i różnica może przemawiać do naszego niezrozumienia dokładnie tego, w jaki sposób kofeina oddziałuje z naszymi systemami fizjologicznymi (i jak wydaje się, że energetyzuje ludzkość od, no cóż, tysięcy lat).
„[Kofeina] rzeczywiście ma zdolność zachowania czujności, gdy w przeciwnym razie ktoś byłby zmęczony, i w wielu przypadkach wzmaga zachowanie”*, mówi dr Matthew W. Johnson, profesor psychiatrii i nauk behawioralnych w Johns Hopkins.
„Można to nazwać energią, ale z pewnością wystąpi efekt odbicia, gdy mamy do czynienia ze znaczącymi dawkami. Można więc powiedzieć, że zwiększa to energię w krótkim okresie do pewnego stopnia kosztem długoterminowej” * wyjaśnia.
Rzeczywiście, „energia poznawcza i fizyczna jest tymczasowym darem, który daje kofeina o natychmiastowym uwalnianiu”*, mówi dr Ashley Jordan Ferira, RDN, wiceprezes mbg ds. naukowych. Następnie wyjaśnia, że „w przypadku kofeiny o natychmiastowym uwalnianiu istnieje również zwiększony potencjał doświadczania zjawiska „crash” kofeiny lub efektu odbicia”.
Ale jak się okazuje, kofeina o przedłużonym uwalnianiu istnieje. „Te profile przedłużonego uwalniania kofeiny wykorzystują nowatorską technologię wchłaniania, aby wyrównać podwyższony poziom kofeiny w organizmie, co prowadzi do dłuższej skuteczności, bez przerażającej katastrofy”*, mówi Ferira. To brzmi jak najlepsze z obu światów, jeśli nas o to poprosisz.
W przypadku odżywiania (tj. gdy kalorie definiują energię metaboliczną), kofeina w ogóle nie zapewnia tego rodzaju odżywiania 101 podręcznikowej energii. „Pomimo tego, jak może się wydawać, spożywanie kofeiny nie zwiększa produkcji energii komórkowej (ATP) ani nie dostarcza paliwa (tj. białka, tłuszczów, węglowodanów) do pracy mięśni” – mówi zintegrowany dietetyk Whitney Crouch, RDN, CLT.
Crouch podkreśla jednak, w czym naprawdę zakorzeniona jest energetyzująca reputacja kofeiny:„Poprzez stymulację pobudzających neuroprzekaźników, pobudza mózg tak, jak robi to adrenalina, która wysyła wiadomości do reszty ciała, aby działały”.*
Więcej o tym, jak kofeina wpływa na mózg.
Więc jeśli „energia”, którą odczuwamy z kofeiny nie pochodzi z cząsteczek paliwa ani ATP, w jaki sposób jej wpływ na centralny układ nerwowy wspiera to energetyzujące uczucie, które oferuje nam nasza kawa lub herbata (tak z miłością)?
„[Kofeina] zmniejsza aktywność neuroprzekaźnika zwanego adenozyną, który jest odpowiedzialny za hamowanie innych neuroprzekaźników o działaniu pobudzającym lub stymulującym. Efektem netto jest zwiększona stymulacja”*, mówi Johnson.
Zasadniczo adenozyna gromadzi się, gdy nie śpisz i przyłącza się do swoich receptorów w komórkach mózgowych później w ciągu dnia (i przez noc), aby je spowolnić, powodując uczucie senności. Kofeina konkuruje z tym ostatnim, ponieważ zajmuje miejsce adenozyny i wiąże się z jej receptorami.
Ta antagonistyczna interakcja z receptorami adenozyny pozwala również na uwalnianie pobudzających neuroprzekaźników – takich jak glutaminian, norepinefryna, acetylocholina, dopamina i adrenalina – poprzez blokowanie hamujących substancji chemicznych – dodaje Crouch.
Niestety, w pewnym momencie ta kofeina ustąpi miejsca adenozynie i —*załamuje się*, trafiłeś, że bałeś się godziny 15:00. kryzys. Ale jak wspomniała wcześniej Ferira, scenariusz załamania jest oczywiście, jeśli polegasz wyłącznie na kofeinie o natychmiastowym uwalnianiu, a nie na strategicznej mieszance źródeł kofeiny o natychmiastowym i przedłużonym uwalnianiu. Takie połączenie można na szczęście znaleźć w innowacyjnych suplementach, takich jak focus+ firmy mbg.
Konkluzja:Czy kofeina jest warta szumu?
Kofeina nie dodaje energii w tradycyjnym znaczeniu tego słowa (żywność równa się ATP), ale bez wątpienia sprawia, że czujesz się bardziej czujny i pełen energii.*
„Rzeczywiście, wyniki badań, w tym zwiększona czujność, koncentracja, produktywność, równowaga nastroju, a nawet kreatywność (tak fajnie!) są wyraźnie i wielokrotnie potwierdzane w opublikowanych badaniach naukowych dotyczących kofeiny dzięki jej działaniom tłumiącym adenozynę”* podsumowuje Ferira.
Według Johnsona korzyści płynących z kofeiny — które obejmują silną stymulację umysłową, czujność i czujność, a nawet lepsze wyniki sportowe — najlepiej odczuwać, gdy jest ona spożywana w „rozsądnie wybranych porach”.*
Ponadto nie możemy zapominać, że niektóre źródła kofeiny (np. całe owoce kawy, tj. „jagody” lub „wiśnia” – terminy wymienne) oferują zdrową dawkę przeciwutleniaczy polifenolowych i promują równowagę oksydacyjną w całym organizmie.*
Jak się okazuje, „sama kofeina ma właściwości przeciwutleniające, więc chociaż może słynąć z tego, że codziennie dodaje nam energii, to nie wszystko o energii. To naprawdę fascynująca mieszanka roślinna”*, podziela Ferira.
Tak więc, niezależnie od tego, czy definiujesz energię jako bardziej czujną, czy wolisz jej bardziej techniczną definicję odżywiania cząsteczek paliwowych i ścieżek komórkowych z ATP, kofeina może być skutecznym sposobem radzenia sobie z naszym często wymagającym światem. I jak wszystko inne, równowaga kofeiny jest krytyczna – nie za dużo, nie za często i zawsze w połączeniu z rzeczywistą energią w postaci kalorii z pożywienia bogatego w składniki odżywcze.
